原因有很多，今天咱們不吹不黑，咱們也不拽太深的，不整那些虛的。

一、占據(jù)絕大部分市場份額的各類淡拉格，已經在人們心中根深蒂固，形成習慣。

市面常見的燕青哈雪珠烏百威等等品牌的，大部分款式都是淡拉格，主要特點是含大米，一般酒精度在4.5以下，濃度在11P以下。什么玉米、淀粉、啤酒用糖漿，啤酒花及制品，簡直無下限。

近幾年青d和燕J等已經開始做了些調整，進行優(yōu)化，例如有款青D原漿把大米去了，消費者不好騙了??

廣大人民，以為這種清爽口味的就是全部的啤酒，還分什么清爽、冰純、鮮啤、純生、原漿，其實都是淡拉格。優(yōu)點是便宜，白酒喝罷來幾瓶冰啤透透，缺點是寡淡無味。

偶爾讓讓這些人群喝精釀和進口，當喝到某款修道院他們會覺得勁大，喝到IPA覺得苦，喝到酸啤覺得酸，總之各種不適應。

這就像您老是吃粵菜長大的，上來給您來一頓北方重口鹵煮一樣不適應。??

二、有市場即是有需求，淡拉格就有存在的理由，廉價是人們購買的主要動力。

2～6元的價格，是絕大部分人群能接受的價格，看到很多精釀或進口的價格 ，哪怕1瓶僅僅就了貴了幾元，大部分人不愿意去多花這5元的。平時喝的某一款已經能夠滿足其的要求了。

即是有部分人，多花錢那幾塊錢嘗試的買了1瓶，發(fā)現(xiàn)不是自己平時喜歡的那種口味，嘗試之路可能就此作罷。

大部分人還是能省就省的，他不會去關心廉價啤酒配料表的東西，能喝就行。

這跟您去超市買鹽一樣，平時吃的品牌賣2元一包，另一個不熟悉的賣2.5元，2元那個已經能滿足您了。??

三、人們購買渠道問題，以及市場推廣問題，導致的價格和人們的認知度。

很多人也是不差錢的，去飯店喝25元一瓶的泰shan7天，商店零售價一般15左右，代理商批發(fā)價我就不說了，哈哈。

很多進口啤酒并不貴，性價比很高，品質相當不錯，但要看在哪買。小商店價格最高，大超市便宜些，盒馬七鮮京東更便宜些。渠道對了，和國產工業(yè)啤酒沒差多少錢。

別說那些三四五六線城市了，連北上廣深這些大城市中的絕大部分人，也是摸不著進口啤酒去哪買怎么買。

就像絕大部分城市人吃的海魚是養(yǎng)殖品是凍貨，他們沒有購買新鮮野生海鮮的渠道，下意識認為那些更貴，認為在大城市里就不好買，其實還是渠道問題。

四、市場混亂魚龍混雜，人們不知如何選擇，戀鄉(xiāng)情節(jié)及跟風隨波濁流

國產的工業(yè)啤酒并不便宜，叫鮮啤的5～8，叫純生的賣你8～10，叫原漿的一般要10元以上，其實國產精釀比進口精釀都不便宜??

很多人沒出過自己那個省，就覺得本地品牌的好，他不知道其他品牌，其他國家有很多好酒。

或是喝了外省某品牌的某一款覺得不好喝，就完全否定這個品牌。其實他喝的可能是一瓶廉價的分廠代工的， 其實每個品牌為適應各階層，有多款啤酒。

各種跟風，說科LUO娜放檸檬，跟風。說大烏SU奪命就跟風說好，說泰shan7天國內最好，也跟風。我能說科很一般嗎，烏也就比勇chuang勁大點，泰shan也就是比世面常見啤酒強點。喝著高價酒，卻不知有性價比很高的多款進口和精釀。

啤酒除了淡拉格，還有小麥口味。德式小麥，美式小麥，比利時小麥也不一樣。還有N多N多品種呢！純酵母麥芽味的，酸味的，甜味的，各種果味的，常見橘子芫荽味的，牛奶巧克力味的，松葉味的。

五、分享下心得，喝酒的順序

常年喝淡拉格，不要上來就整瓶督威三花 或整瓶羅斯福10，追風整瓶蛇毒，一般人都受不了。僅僅指廣泛群體，特例除外。

不要越級，慢慢進階。

就像您平時只跑5KM，連半馬21km都沒跑過，直接玩全馬42km一樣�；蛘呒∪獠恍�，或者心肺跟不上，循序漸進，不要強來。

受不了苦的可以先從廉價的不怎么苦的，德式小麥開始，先廉價費爾德堡、愛士堡、凱撒，再教士、柏龍保拉納、維森等

或者從微甜的比利時小麥開始，再比利時烈性艾爾。先福佳、白熊等，再粉象、羅斯福等等。

或者美式小麥開始，大白鯊，后期各種IPA、世濤都可以嘗試。

國內精釀也不要一棒子打死 ，也可以試試，牛啤堂京A高大師拳擊貓廢墟熊貓啥的。

不過不要過分追求精釀，多喝多試，找到自己喜歡那款。沒準就一款工業(yè)的質樸的性價比超高的德式小麥最適合您。

鞋合不合適 ，腳最知道。

建議同款啤酒至少要買3瓶，在常溫下試試，8～10℃以下試試，在4～7℃試試。一般情況，不同溫度，每個人對同款啤酒口味感受會不一樣。

另外，一般來說同品牌同款的啤酒口感，桶裝優(yōu)于瓶，瓶優(yōu)于聽，今天就不深說了。但也要看啤酒的品類，不是一概而論。

俺把您心中神酒給說廢了的，海涵，我只是說了些心里話 ，也許您還真沒有找到更適合自己那款呢。

六，分享下我喝過的啤酒

也曾去過10幾個省喝當?shù)仄【�，國外各種也喝過N種，還在不斷嘗試各種沒喝過的品種中。因為種類和圖片太多了，篇幅等原因僅上傳9張。

走到各地，就把當?shù)氐钠【瀑I上一堆，全嘗嘗。青島不用說了，各廠的，原漿啊、ipa啊、小棕金啊，白啤啊，奧古特啊，皮爾森啊，經典啊，鴻運啊，散裝袋啤啊，嶗山啊，博物館再走一趟。云南風花雪月，V系列，寧夏西夏X系列，浙江各種千島湖，河北老白干頭道原漿，奪命大山水，河南金星，東北五大連池，山西五臺山啊，海南虎牌，力加，京啤，藍帶，廣東珠江，海珠，麒麟，上海三得利，江蘇金陵，大富豪，貴州茅臺啤酒，四川重慶的山城，重慶，國賓，常見的樂堡，常見各種烏蘇，各品種泰山各種天，各種燕京，雪花，哈啤，百威。什么盒馬定制款，海底撈定制款啊，狗不理定制款啊。有什么就嘗嘗什么，只有嘗完了才能比較。

喝慣了清香型二GUO頭，很可能不適應稍微貴的純糧的醬香型的白酒，興許是習慣難改，也沒準是戀鄉(xiāng)情節(jié)，也可能是價錢，亦或是口味原因。

自己喜歡哪個就喝哪個，百人百味。

我喝的很不固定，經常一晚上就喝好幾種，平時以德式小麥為主，各種IPA ，世濤，修道院，啥玩意都整。趕上手邊實在沒貨也能湊合來瓶綠棒子，廉價費爾德堡也能對付，精釀也品品，有次高興了來10款打嗝海貍，也會嘗些女生小清新的林德曼等等，趕巧了也嘗嘗國產精釀牛啤堂、高大師、拳擊貓啥的，想換就換。

最近事情比較多太忙，此貼是朋友開車我坐在車上副駕駛，用手機寫了1個多小時才完成。

即興發(fā)揮，歡迎交流，也歡迎拍磚。

本人啤酒桶一個??????

謝謝，您看觀看??????

6月7日，我已經更新到第12期了，對啤酒感興趣的朋友可以關注，并交流。我不是有錢人，我戒煙5年多，不開車省油6年多的錢都買酒了。我不是專家，我只是比大部分人接觸的時間長一點，我只是一個普通消費者，喝了國內100多款，國外小200款。很多人覺得我在裝B，我一直在聊啤酒，沒有說我開什么車，沒有說盤子里什么魚，我沒有擺一塊幾萬或幾十萬的手表放在啤酒旁邊，作者要垂直輸出聊啤酒就一直聊啤酒。啤酒并不影響我喝白酒或其他品種的酒，一晚上喝幾種很正常。覺得我是酒商的話，可以看第3期，也沒準我以后有幾十萬粉絲后去賣酒，哈哈。喝進口啤酒不代表不愛國，是為了比較。我在上海吃的改良版東北菜，如果不是我之前在東北吃過，是不是就認為上海的是正宗的了？啤酒我也想嘗嘗原產地的味道。

第2期 怎么選適合自己的啤酒

第3期 怎么買到便宜的啤酒 （渠道和省錢方法）

第4期 啤酒的分類 （一般人以前不了解的） 第5期 喝多少瓶才算酒神（你牛你來評論） 第6期 進口適合暢飲干杯嗎

第7喝酒頭疼問題（僅從體會者角度分析）

第8期 喝進口啤酒與愛國無關

第9期 淡拉格無罪，也不妨礙品其他各種酒

第10期 喝啤酒與長胖的關系

第11期 在各省地攤喝啤酒（有你家鄉(xiāng)嗎？）

第12期 燕京啤酒的種類

另外我不是要黑國產啤酒，如果國產汽車質量又好又便宜，誰會買那些合資的大眾、現(xiàn)代，或是去買純進口的。yan京白啤品質是不錯，我這里13元左右一聽， 這價位我是不是可以選擇同價位的德國進口維森嘗嘗，不能拿5元的鮮啤比13元的吧，要比5元中糧集團引進的菲爾德堡吧，純生要比進口的德國教士（非國產版）吧 ，僅談較性價比沒談分類。

另外，本來不想發(fā)的，一些人覺得我就是在黑國產啤酒，國產啤酒固然有好啤酒，但價格并不美麗，而且大多質量并不理想。有的酒友說了，國產啤酒出口到外面的質量更好。上圖，您細品。

淡拉格添加大米很常見，為什么白啤和原漿里也添加大米？為什么要制定新規(guī)？6月1起實施的新規(guī)重點是：規(guī)范市場秩序，提高認知度，促進高質量發(fā)展。（酒業(yè)協(xié)會新規(guī)圖片，在次日同標題的文章末端）

不是價格因素更多，而是百分之百。如果歲數(shù)夠大，就知道四十年前喝的都是原漿精釀。好像是一毛一1升。啤酒，如今有幾個是大麥釀造？麥子貴，更貴的是啤酒花。真要喝精釀，北京啤酒有啊，12塊一聽。四十年前的老北京啤酒也有，25塊兩升，還真空不銹鋼罐子包裝呢。帶走需要押金一百。如今街上能有一瓶麥芽糖做的啤酒就很不錯了，你見過幾個啤酒廠往外拉酒糟？應了前輩那句話，情分到了，水也是酒。啤水已經很高級了。

關于這個問題需要從頭來說什么是啤酒。

現(xiàn)在的啤酒從釀造角度來區(qū)分，只有兩種啤酒：一種是拉格啤酒，一種是艾爾啤酒。

他們都屬于原產于歐洲的古老的啤酒種類。

他們不一樣的地方是酵母不同。

拉格啤酒的酵母特點是：發(fā)酵溫度低，位于發(fā)酵罐的下部。。。它的特點是便于控制溫度。而且可以使用大的發(fā)酵罐。。。這些特點導致的直接后果就是：拉格啤酒便于大規(guī)模工業(yè)化生產。

而艾爾啤酒的酵母特點是：發(fā)酵的溫度比較高，發(fā)酵位置位于發(fā)酵罐的上部。在以前不容易控制發(fā)酵溫度，而且只能小罐發(fā)酵。這些特點導致的后果是：艾爾啤酒多數(shù)都是小規(guī)模釀制，比如在家庭，在酒吧，餐廳等等現(xiàn)釀現(xiàn)喝。。不容易大規(guī)模生產。。因為不過濾，所以酒體渾濁，有酵母沉淀。。麥芽度比較高。

而工業(yè)產品的特點就是：一旦選定了一種生產模式，就擴大再生產。會極大的降低生產成本。伴隨著廣告，迅速占領市場。。。在這個過程中追逐的只是利益，完全不必考慮消費者個性化的需求。。。而這個特點在啤酒市場，體現(xiàn)的就非常非常明確。

目前世界上最大的啤酒生產國就是中國。

在中國啤酒的產量中95%左右都是拉格啤酒。

而艾爾啤酒。大概只占5%。只存在于精釀產品，各種酒吧。等等。現(xiàn)在超市里的罐裝啤酒，也逐漸開始有艾爾啤酒了。

而拉格啤酒在生產艙，各種追逐利益的調配之下�？谖�，逐漸趨向于清淡�；蛘哒f叫清爽型。。。而這也是有原因的。。是因為人在生活中是離不開喝水的，因此，人類對水的口感來說是親和度最高的。。而清淡的啤酒，或者說清爽型啤酒口感，就非常接近喝于水的感覺。。。這樣就是消費者從感覺上非常容易接受他。。。因此消費者把他們稱作水啤，或者叫啤水。。。

但是近年來消費者的個性化逐漸發(fā)展起來了，因此各種精釀啤酒，如雨后春筍般誕生出來。。還有就是艾爾啤酒現(xiàn)在的生產工藝進化了。。。也可以進行大罐釀造了。。因此市面上的艾爾啤酒也越來越多了。

而這絕對是消費者的福音。

棕色的是艾爾，黑色的是拉格。

二十多年前國內基本都是精釀啤酒，不知從何時就用上大米，小麥做原材料，可能就是想方設法降低成本，結果口感沒了，味道變了，在我看來就是人心變了。誰之錯？

啤酒是很古老的酒精飲料，據(jù)說啤酒的歷史可以追溯到公元前6000年前的古希臘，那時候的人就已經開始會釀造啤酒了!

啤酒在1596年的時候，德國頒布一部【啤酒純凈法】，規(guī)定了啤酒只能以水、酵母、麥芽、啤酒花為原料，這個就是為什么德國啤酒被廣大擁躉追捧的原因。不過事實上這部【啤酒純凈法】也羈絆了德國啤酒的發(fā)展，德國啤酒的口感跟德國人的行事風格一樣，也顯得太嚴謹沒有變化。很多有名的啤酒并不是德國出產的，反而比利時和捷克的啤酒要勝過德國啤酒，因為他們的啤酒在原料的配比上添加了很多變化。

我們市面上常見的啤酒種類

根據(jù)釀造工藝的不同，以及保質期的不同，分為:

1. 鮮啤酒
2. 生啤
3. 扎啤
4. 純生
5. 黑啤
6. 黃啤
7. 小麥
8. 全麥
9. 干啤
10. 果蔬啤酒

1. 原麥汁濃度為2%——9%的為低濃度啤酒。
   
   
2. 原麥汁10%——15%的為中中濃度啤酒。
   
   
3. 原麥汁15%以上的為高濃度啤酒。
   
   

1. 美國的啤酒花產量居世界第一，但是啤酒在美國并沒有什么歷史，他們的品牌為了在龐大的啤酒市場分一杯羹，提出了精釀啤酒的概念。
2. 所謂的精釀啤酒也就是原材料選擇上，摒棄一些不必要的添加，其中最重要的一項就是啤酒花的含量增加。普通啤酒的啤酒花含量一般在千分之零點幾，精釀啤酒能比它略高個零點幾，這樣精釀啤酒的苦味會更加的濃郁。
3. 精釀啤酒的發(fā)酵方法采用上層的艾爾發(fā)酵，這樣跟普通的拉格啤酒區(qū)分開來。

精釀啤酒其實沒有什么一定的標準，也就是小眾的啤酒愛好者追捧一下罷了。因為市場售價高，并不符合大眾的口味，所以銷量有限，自然生產的少。

為什么啤酒消費者不去轉向原漿和精釀啤酒，而喜歡喝工業(yè)水啤，是價格因素么？

一，原漿和精釀的市場占有率

• 因為原漿和精釀的生產周期比市場上常見的啤酒要長，生產廠家追求的量化生產和利潤。這兩種啤酒釀造成本高，生產時間長，自然不太受生產廠家的喜歡。
• 啤酒本身就是一個快速消費品，很多人喝啤酒要的是大口喝的感覺，以及豐富的泡沫和入口的殺口感覺。做為大眾消費品，自然要迎合大眾的口味。而且啤酒除了德國有限制以外，其它國家的啤酒原料是不受那么多限制的。英國啤酒、墨西哥啤酒這些里面都添加大米或玉米，而且喝起來也不錯。
  
  
• 原漿和精釀之所以會被一部分追捧，主要還是因為產量少，口味有別于市場上常見的普通啤酒。這個就跟白酒一樣，面對的消費群體和消費者的口味不同。很多人是喝不慣特別苦的精釀和原漿的，給他們的感覺那種味道根本受不了。
  
  

• 普通啤酒現(xiàn)在市場競爭激烈，而且價格也非常透明，不論哪個品牌都有自己面相不同消費者的高中低檔品牌。而且市場營銷網(wǎng)絡也建的很好，市場可以說已經非常成熟了!
• 精釀和原漿啤酒因為比較小眾，只能在一些啤酒發(fā)燒友中流傳，而且它們的價格也不透明，味道上也不一定適合大眾口味。

德國啤酒和一些純進口啤酒，其實現(xiàn)在的市場售價并不貴，跟很多國產啤酒的價格差不多，基本都在8——10塊錢之間的樣子。但是很多人還是喝不慣它們的味道，這里面有價格因素，也有口味的原因。

生產成本因素。精釀啤酒成本幾倍于水啤 ，供應少數(shù)中產階級或有錢人。一瓶水啤2∽3元，成本七、八角∽1.2元，出廠價1.3，l.4元，批發(fā)1.5∽1.8元，絕大多數(shù)老百姓喝到嘴里就成了2∽3元的啤酒了，用大麥，啤酒花精心釀造的啤酒，光成本少則3，5元，多則7、8元。喝到嘴里就變成了7，8元甚至十幾元，這是普通百姓永遠承受不了的。一個愛好喝啤酒的普通人，隨便喝點啤酒就是四，五瓶。你叫他喝精釀啤酒，他絕對舍不得。有巨大市場廠家才會生產。我相信啤酒成本能在2∽3元，零售5元左右，廠家的利潤少些，啤酒質量絕對會好很多�，F(xiàn)在很多酒店打著喝啤酒免費，點菜要錢的優(yōu)惠活動，這樣的啤酒100%是水啤。就跟便宜酒精白酒一個道理。喝多了會傷身體的。

當然啦 如果精釀啤酒的價格達到了工業(yè)啤水的價格 誰還愛喝啤水 再者大家的工資達到了發(fā)達國家的標準 也會去喝精釀 說白了就是工資低

超市里的國產罐裝啤酒容量330ml，單價3元左右。天貓超市原產德啤罐裝容量500ml，單價4-5元，真材實料，口感醇厚，你說哪個實惠。

1價格貴，2很多人搜喝不習慣純麥芽的啤酒，你還真別不信，不止一個人和我說，他們就是喝慣了大綠棒子這種酒，或者淡如水的XX淡爽

事先聲明本人絕不是崇洋媚外，自從喝了大白熊，再也不喝雪花了，1.5升一大瓶13塊錢，核著比雪花一瓶500毫升也就貴了1塊錢，但酒水好的可不是1塊錢的事。