核桃是厚皮的好還是紙皮的好，哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)、好吃？

核桃因其有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而深受人們喜愛(ài)。

人們常常在市面上買的核桃大概分為厚皮和紙皮的，那么核桃是厚皮的好還是紙皮的好，哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)、好吃呢？下面話食為你解答。

答案搶先看：

厚皮核桃和紙皮核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本一致，至于哪個(gè)更好吃嘛，就在于每個(gè)人的個(gè)人口味了。

【核桃是什么】

核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。

核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。

核桃對(duì)人體有益。是深受老百姓喜愛(ài)的堅(jiān)果類食品之一。

【核桃的分類】

按果殼厚度分類有兩類，分別是薄殼核桃和厚殼核桃。

【厚皮和紙皮核桃區(qū)別】

厚皮核桃和紙皮核桃的主要不同是在于它的殼的厚度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本是相同的。

皮的厚度在1.5毫米以下的是薄皮或者紙皮核桃，取仁較易，可取出半仁或者整仁。

而厚度在1.6毫米以上的則為中或厚皮核桃，取仁較難，可取出1/4或者半仁。

【核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

核桃仁是核桃食用及加工的主要部分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

這也是人們喜歡吃核桃的原因之一，下面我們一起看看核桃都有那些營(yíng)養(yǎng)成分吧。

【如何選購(gòu)核桃】

選購(gòu)核桃時(shí)，以色黃個(gè)大油多表面光潔為佳，如果大小不均勻，殼面毛粗的則品質(zhì)差。

注意盡量不要隔年陳貨，特別是已經(jīng)走油，蟲蛀及霉變的更不可食用。

核桃仁，以形狀肥大豐滿、質(zhì)干、色澤黃白凈者為佳，而色澤暗黃、褐黃為質(zhì)量比較差的。[1]

【總結(jié)】

核桃不論是厚皮，還是紙皮，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是基本相同的。

在購(gòu)買時(shí)要注意不要買到劣質(zhì)的或者是用化學(xué)物質(zhì)浸泡過(guò)的核桃。

至于你喜歡吃哪一種，就看個(gè)人了。

【話食小貼示】

核桃含有較多脂肪，多食會(huì)影響消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用時(shí)為保存營(yíng)養(yǎng)也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。[2]

關(guān)注“超哥話食”，向健康邁進(jìn)。

參考文獻(xiàn)

[1] 韓士奇. 話干果[J]. 國(guó)土綠化, 2003, (1): 34-34

[2] 潘永. 核桃真的是“抗癌神器”嗎?[J]. 中醫(yī)健康養(yǎng)生, 2016, (6): 56-57

作者：蘇珊 趙力超

我一般比較喜歡紙皮核桃，因?yàn)楹脛儈~~

不過(guò)我覺(jué)得厚皮核桃和紙皮核桃應(yīng)該在營(yíng)養(yǎng)成分還是差不多的~~~

不過(guò)我家一般買的都是厚皮核桃，因?yàn)闋敔斦f(shuō)紙皮核桃吃起來(lái)沒(méi)有厚皮核桃香~~~（我覺(jué)得沒(méi)差！）

隨著是經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，帶來(lái)的人們生活水平的不斷提高，更加注重生活的品質(zhì)和質(zhì)量。

人們更加關(guān)心飲食食材的挑選了。

就比如說(shuō)當(dāng)今市場(chǎng)上廣受朋友喜愛(ài)的核桃，從電視的廣告中也可以得知核桃確是有很好的保健功能，核桃中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體內(nèi)部生理活動(dòng)的調(diào)節(jié)都起到了很好的幫助作用。

在日常生活中我們也是常常見(jiàn)到，不過(guò)呢~核桃也分很多品種，可是薄皮核桃和厚皮核桃哪個(gè)好呢?

接下來(lái)我們就來(lái)詳細(xì)的看一看~~~

薄皮核桃和厚皮核桃哪個(gè)好

其實(shí)皮厚的核桃會(huì)好點(diǎn),雖然皮厚的核桃不好剝。

因?yàn)楸∑ず颂抑皇墙鼛啄觌s交出來(lái)的新品種,像有些人不喜歡轉(zhuǎn)基因的東西,就比較抵觸。

不過(guò)在我爺爺他們那一輩看來(lái)，核桃還是野生的最好。

一般野生的核桃會(huì)更好,北方多野生核桃,冬季長(zhǎng)時(shí)間的下雪,來(lái)年有吸收了很多的養(yǎng)分,果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高!

所以越是野生的核桃、皮越厚！越是難剝。。。

不過(guò)野生核桃論口感可能沒(méi)有皮薄的好,但是味道和營(yíng)養(yǎng)方面還是野生的厚皮核桃好。

在老人看來(lái)，皮越厚越好,其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

加上野生核桃比較少，在中國(guó)又有一句古話：物以稀為貴,所以老年人認(rèn)為仁少都是精華。

不過(guò)只是品種不同而已,薄皮核桃是近年才有的,其口感沒(méi)有新疆核桃的香。

所以老年人認(rèn)為厚皮核桃好，吃起來(lái)香~~

核桃不僅能補(bǔ)腦而且還擁有其他很多的功效，比如核桃可以營(yíng)養(yǎng)肌膚起到美容的效果。

可以抗衰老增強(qiáng)記憶起到延年益壽的作用。

還可以防止白發(fā)早生，治療腎虛腰痛起到潤(rùn)發(fā)和補(bǔ)腎的作用。

所以核桃適合腎虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足和從事腦力工作的人群食用。

不過(guò)也不是誰(shuí)都可以吃核桃，如果是腹瀉、咳嗽、痰濕的人群則不建議食用核桃，以免產(chǎn)生不良反應(yīng)。

其實(shí)厚皮核桃和薄皮核桃都具有良好的保健作用

不管是哪種核桃，只是核桃皮薄厚的不同，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本是相同的。

核桃具有健腦、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，還可以潤(rùn)腸，治療便秘。

這些作用，不管是紙皮核桃還是薄皮核桃，都是相同的。

你可以使用核桃進(jìn)行配藥用，也可以單吃，作為零食，也是不錯(cuò)的選擇。

當(dāng)然，如果配上其他的干果熬成美味的湯粥，其食養(yǎng)食療的作用會(huì)更加明顯。

所以說(shuō)薄皮核桃和厚皮核桃那個(gè)更好一點(diǎn)，其實(shí)是一樣的。

核桃在我們?nèi)粘Ｉ�活中都是很常�?jiàn)到的，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以增加人體的抵抗力，還可以起到非常好的補(bǔ)腦作用。

對(duì)于學(xué)生，孩子，上班族都有很好的食補(bǔ)作用，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn) 。不過(guò)也不能多吃，畢竟核桃含脂肪挺高的，吃多了容易發(fā)胖~~~

我來(lái)做個(gè)回答吧，因?yàn)槲壹揖头N植厚皮和紙皮兩種核桃。

兩種核桃各有優(yōu)劣，就跟人一樣，都有各自優(yōu)缺點(diǎn)。

紙皮核桃，我們通常說(shuō)的紙皮核桃，實(shí)際上在國(guó)內(nèi)核桃品種中，多數(shù)指的是新疆阿克蘇溫宿縣的溫185紙皮核桃，以及云南大理附近的dang濞大泡核桃，兩者屬新疆紙皮核桃殼最薄，0.5到0.6毫米。對(duì)著光看，是透光的殼。當(dāng)然還有其他地方美國(guó)引進(jìn)的品種。

紙皮核桃的優(yōu)點(diǎn)是，一，輕松剝開，一捏就碎，二，出仁率高，尤其是新疆紙皮核桃，出仁率全國(guó)第一，在百分之75以上，也就是說(shuō)，你買的基本都是核桃仁，殼不占重量。三，味道甘甜，回味好。

但缺點(diǎn)也很明顯，首先是殼太薄，損耗較大，一旦遇到陰雨天，容易進(jìn)水，發(fā)霉白毛等問(wèn)題，較薄皮核桃來(lái)講，要高些。

從營(yíng)養(yǎng)上看，目前的學(xué)術(shù)界尚無(wú)定論，基本營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都差不多，只是個(gè)別微量元素有差別而已。

核桃是厚皮的好還是紙皮的好。哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)好吃？

其實(shí)厚皮薄皮也僅是個(gè)皮的事，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本上一樣。厚皮的是我們常種植的老傳統(tǒng)品種，紙皮的是近年雜交培育的新品種，相比老品種，優(yōu)點(diǎn)是皮薄肉厚產(chǎn)量高，抗蟲抗病耐性好。野生的老品種皮厚難剝，但營(yíng)養(yǎng)相對(duì)更好。所以它們各有千秋，不分伯仲，可根據(jù)各人口味和愛(ài)好選擇食用。

核桃是一種很不錯(cuò)的堅(jiān)果類，素有健腦補(bǔ)腦的功效。廣告都說(shuō)“經(jīng)常用腦，多喝六個(gè)核桃”，其實(shí)都是夸張的宣傳詞。不過(guò)核桃確實(shí)有一定的功用的。

核桃含有豐富的鉀，和不飽和脂肪酸，磷酸，有巰通血管，健腦保健的作用，對(duì)于患有心腦血管疾病的人，每天堅(jiān)持食用3個(gè)核桃，對(duì)護(hù)心護(hù)腦是大有益處的。

都是核桃，堅(jiān)果類我們推薦每天不超過(guò)25g，差不多兩個(gè)核桃的樣子

新疆的核桃好吃，香。云南核桃，仁兒光滑好看，但不香，沒(méi)核桃味。厚殼的核桃油大，皮有點(diǎn)苦味，薄殼的好剝不油膩。

我覺(jué)得核桃有成癮性，尤其是飯后想吃，就像愛(ài)抽煙的人，喜歡飯后抽。

感謝邀請(qǐng)！

核桃屬于堅(jiān)果的一種，厚皮、紙皮的營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)太大差異，可根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇，但每日建議攝入25-30克為宜，也就是2個(gè)核桃左右。

核桃是世界著名的四大堅(jiān)果(核桃、扁桃、 栗、腰果)之一，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高。蛋白質(zhì)和脂肪是核桃仁中的主要營(yíng)養(yǎng)成分。

核桃營(yíng)養(yǎng)

其蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量齊全，因此，人們稱核桃為“長(zhǎng)壽果”。核桃種仁中脂肪含量在70％左右，其中90%以上為不飽和脂肪酸，主要由軟脂酸、油酸、 亞油酸和亞麻酸等組成。其中油酸和亞油酸能抑制膽固醇在小腸中的吸收，促進(jìn)肝臟內(nèi)膽固醇的降解和排除，改變體內(nèi)膽固醇的分布；亞麻酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)镋PA和DHA，有降血脂、降血壓、抗血栓、防治動(dòng)脈粥樣硬化等多種功效。

不同品種營(yíng)養(yǎng)差異

有研究對(duì)不同品種核桃進(jìn)行分析，結(jié)果顯示不同品種的核桃在脂肪和蛋白質(zhì)含量間存在少許差異。大多數(shù)品種蛋白質(zhì)含量 在21％-24％之間，少數(shù)在20％左右。果皮較厚的魯果3號(hào)品種脂肪含量最高，為68．89％，最低的脂肪含量也可達(dá)到60%以上，但與皮質(zhì)厚度并不成直線相關(guān)。

如何挑選和食用核桃？

從營(yíng)養(yǎng)角度而言，由于各品種間差異不大，選擇核桃根據(jù)各自口味及喜好即可，無(wú)需考慮過(guò)多。

從健康角度而言，大家更應(yīng)注意的是核桃的能量較高，不可多吃，否則會(huì)導(dǎo)致能量過(guò)剩引起肥胖。建議每天的食用量控制在3-4顆左右。

路過(guò)。這個(gè)問(wèn)題看你站在什么立場(chǎng)上說(shuō)話。厚皮畢竟仁兒少，薄皮相對(duì)仁兒多。也不能絕對(duì)說(shuō)那個(gè)好，近幾年來(lái)青皮核桃大量上市，也較為走俏，深受年輕一代喜愛(ài)。隨著青皮核桃的上市趣勢(shì)，核桃就收獲了。你拿節(jié)令算一下立秋到白露是一個(gè)月不假吧？！這就說(shuō)明核桃早收獲了幾乎一個(gè)月，核桃的后熟期減少了，核桃仁相對(duì)不太飽滿。如果是蘋果.梨.山楂.石榴等這一類水果早收獲一個(gè)月你試試，好吃嗎？懇定不好！這個(gè)果農(nóng)比誰(shuí)都清楚。在利益的驅(qū)動(dòng)下，早收了。不說(shuō)營(yíng)養(yǎng)的多與少，核桃仁還有的澀口，更別說(shuō)香味了。只有充分熟到的核桃，才能起到健腦益智.補(bǔ)虛滋潤(rùn)胃腸的作用。

謝謝邀請(qǐng)，核桃厚皮 和薄皮的營(yíng)養(yǎng)基本一樣。但是有家核桃和山胡桃之分。

小家核桃皮包肉多。

山核桃皮厚肉少，但是純天然無(wú)污染比家核桃的營(yíng)養(yǎng)更豐富。第一，山核桃具有較多蛋白質(zhì)及人體必須的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。第二，防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。第三，含有大量維E，經(jīng)常食用有美容防白發(fā)作用。