你好，很高興回答你的這個(gè)問(wèn)題，正好我昨天做了幾個(gè)荷包蛋，希望能幫到你。

具體做法如下：

一、食材準(zhǔn)備

主要食材包括：土雞蛋、香蔥、小米辣、香菜、大蒜。

二、食材處理

香蔥、小米辣、大蒜切碎；香菜切成稍微長(zhǎng)一些的小節(jié)。

三、油煎雞蛋

起鍋燒油，熱燒熱后轉(zhuǎn)小火，打入雞蛋慢煎。煎至表面金黃后，翻一個(gè)面繼續(xù)煎，讓荷包蛋呈現(xiàn)出外焦里嫩的狀態(tài)，然后撈出備用。

四、炒制料頭

重新起鍋燒油，下入小米辣、大蒜爆香。加一點(diǎn)食鹽、醬油、生抽、雞精調(diào)味。然后倒入一碗水淀粉，讓鍋里的料汁呈現(xiàn)出粘稠狀。

五、煮制雞蛋

料頭炒好后下入煎蛋，讓料汁充分包裹在蛋上面。接下來(lái)在鍋中倒入清水，加一點(diǎn)胡椒粉和陳醋，開(kāi)火慢慢煮制荷包蛋。荷包蛋快要煮好前，撒入蔥花和香菜。一道香噴噴的水煮荷包蛋就制作完成了。

技術(shù)總結(jié)：之所以要先煎一遍雞蛋，是為了給荷包蛋定型，同時(shí)也能讓荷包蛋有一種外焦里嫩的口感。煎完后再煮水，是為了讓荷包蛋更加入味。

荷包蛋，簡(jiǎn)稱(chēng)煎蛋，煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來(lái)的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡(jiǎn)單，造型美觀，加上雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。還有一種水煮荷包蛋的做法，是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開(kāi)，但大多數(shù)地區(qū)將這種做法稱(chēng)為水鋪蛋，以與荷包蛋區(qū)別。

其實(shí)荷包蛋是流傳很久的了，只是從外觀得來(lái)的，具體年代也已失傳了,傳說(shuō)宮廷中的廚師很會(huì)做這道菜，當(dāng)時(shí)的御膳房的御廚為了討當(dāng)時(shí)的皇上喜歡，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黃和蓮蓬很象的，外皮清脆并且很輕巧。因此叫荷包蛋，后來(lái)隨著御廚告老還鄉(xiāng)，離開(kāi)了宮廷，這道荷包蛋才廣為流傳開(kāi)了。以后就進(jìn)入尋常百姓家了，都叫這個(gè)叫荷包蛋。

另一種說(shuō)法是，早先的荷包蛋是煎單面的，然后翻起一邊對(duì)折，形成一個(gè)半圓形，形狀好似荷包，故名荷包蛋。這種做法直到六七十年代還有很多人家保留著，現(xiàn)在多數(shù)人因?yàn)樽龊砂�蛋是圖方便簡(jiǎn)單，已經(jīng)極少有對(duì)折的，而多為僅煎單面或雙面就出鍋的。這樣已不再有荷包形狀，但這個(gè)名稱(chēng)一直保留下來(lái)。

一般呢，荷包蛋有以下幾種做法：

一、妙香荷包蛋

材料：雞蛋、洋蔥、鹽

做法：

1、將洋蔥剝?nèi)ネ馄ぶ�后，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。

2、在平底鍋內(nèi)放油，等油熱了之后，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。

3、在蛋內(nèi)加上少許的鹽來(lái)煎，一直煎到蛋液的一面凝結(jié)之后，再翻面煎另一面。

4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結(jié)之后即可盛起裝盤(pán)。

二、魚(yú)香荷包蛋

原料：雞蛋500克,大油50克，凈蔥、濕淀粉各15克，凈姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，醬油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，湯50克，醋15克。

做法：

1、用上述調(diào)料(除泡辣椒和油)對(duì)成汁。蔥切蔥花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。

2、將炒勺燒熱注油，待油熱后將雞蛋分次打入，兩面煎成黃色，取出放入盤(pán)中。勺內(nèi)留底油少許，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁開(kāi)時(shí)把明油澆在雞蛋上即成。

通常使用平底鍋煎荷包蛋時(shí)，蛋打入鍋中后，蛋白會(huì)涇流擴(kuò)散，煎出的蛋四周不規(guī)則，呈毛邊狀，很不美觀。下面介紹一個(gè)小竅門(mén)，取一個(gè)直徑適合的鐵皮罐頭筒，去掉下底，將上底剪開(kāi)彎成一把手，當(dāng)煎荷包蛋時(shí)，手持把手，將此筒套在平底鍋上，將蛋打入罐筒中，一只圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了。

題主的問(wèn)題是怎樣蒸荷包蛋？其實(shí)這個(gè)問(wèn)題對(duì)最廣大人民群眾來(lái)說(shuō)，不是難事，難度基本是初級(jí)中的初級(jí)，不過(guò)還是需要技巧的，畢竟荷包蛋那么富有營(yíng)養(yǎng)！

不要小瞧這個(gè)荷包蛋，這個(gè)生活技巧對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)還真是一個(gè)小技術(shù)呢，特別是不會(huì)做飯的單身男女，或者是想吃泡面加營(yíng)養(yǎng)蛋的筒子們。好了，藝多不壓身，不多唇舌了。

方法如下：

第一，長(zhǎng)勺蒸蛋。

準(zhǔn)備鐵勺或鋁勺，勺子在新疆是罵人的話，勺子具體是長(zhǎng)什么樣的，這個(gè)就不用說(shuō)了吧。勺子表面刷層清油或少許香油，油不能太多，抹油的作用是促進(jìn)潤(rùn)滑的，勺子內(nèi)部有光澤即可。

然后磕進(jìn)勺里一個(gè)完整的雞蛋，將長(zhǎng)勺伸進(jìn)煮沸的鍋里，手抓住勺子長(zhǎng)柄，不要走神，將勺子浮游在沸騰的水面上，千萬(wàn)不能進(jìn)水，由于鋁制的勺子傳熱的速度比鐵勺快，所以勺子里的雞蛋很快就會(huì)成型，圓圓的，當(dāng)然你的勺子肯定也是圓的，這個(gè)蒸蛋的方法是借助廚具之形，三到四分鐘的樣子，你的可愛(ài)荷包蛋就搞定了。

第二，小碗蒸蛋。

首先準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗不用太大，骨瓷小白碗最佳。碗里放入少許水，約50毫升即可（不放水的話，還是建議涂抹一層清油）。

然后將雞蛋完整的磕進(jìn)碗里，鍋里加水，將雞蛋小碗放在蒸隔或篦子上，大火蒸5-8分鐘即可。

端出雞蛋碗，倒出碗里的水，即可食用。

第三，最后說(shuō)說(shuō)煮荷包蛋吧。

煮荷包蛋的難度要大于以上兩個(gè)方法，大多數(shù)人都會(huì)把雞蛋蒸的七零八落的，煮荷包蛋不會(huì)像以上兩個(gè)方法那么外形好看。

但要記住一個(gè)小技巧即可，煮開(kāi)水后，關(guān)火片刻，再把雞蛋打入水里，用蓋子燜一兩分鐘，待雞蛋成型后，稍微煮兩三分鐘就可以得到比較完美的荷包蛋了。

怎么樣，光做個(gè)荷包蛋老王就碼字一大堆，真心不容易啊，認(rèn)為還湊合的，就給老王點(diǎn)贊表示支持吧，哈哈哈。

現(xiàn)在煎菏包蛋太簡(jiǎn)單！就象太陽(yáng)蛋，正反煎，只要不破蛋黃，其實(shí)正宗的做法是將攤平的蛋折疊成半圓形，看似像荷包，然根據(jù)各人喜好，淡吃不放鹽，如放鹽就要在折疊時(shí)放點(diǎn)鹽，其次可以將所有煎好的蛋入鍋不要開(kāi)火放入醬油糖少量開(kāi)水，開(kāi)火淋蛋上，快速旋轉(zhuǎn)鍋，使醬油平均沾上蛋，出鍋再淋點(diǎn)麻油，這樣味道也蠻不錯(cuò)，鮮中帶點(diǎn)甜，入味飯，也可和著面條做澆頭！

荷包蛋該怎么做才更好吃？

所幸上蒼仍有一絲憐憫，讓我成為嘴刁的吃貨，更多美食問(wèn)答，請(qǐng)關(guān)注覓源良食，感謝大家的支持，我們會(huì)給大家多多分享，分享帶來(lái)快樂(lè)嘛！

說(shuō)起荷包蛋，就讓我想起我的童年，我是個(gè)掛鑰匙長(zhǎng)大的孩子，讀小學(xué)的那幾年，家中的父母是雙職工，我姐讀高中，學(xué)業(yè)緊張，我每天4點(diǎn)半放學(xué)后回家，自己開(kāi)門(mén)寫(xiě)作業(yè)，然后在爸媽回家之前還要做一件事情，就是將家中的蜂窩煤的爐子給點(diǎn)燃，用武漢話說(shuō)叫做生爐子，我特別愿意干這件事情，原因一是可以玩火，二是爐子點(diǎn)燃后，有了爐火，就可以給自己煎荷包蛋吃，煎好的荷包蛋蛋黃還是稀稀的，然后淋上一滴醬油，真是美味；

隨著我逐漸長(zhǎng)大，家中有了天然氣，再也不用生爐子了，但是煎荷包蛋我依然愛(ài)吃，最近幾年我下廚房的時(shí)間越來(lái)越多，廚藝見(jiàn)長(zhǎng)的同時(shí)，煎荷包蛋也有了新的花樣，正好看到題主的這道問(wèn)答題，我也來(lái)說(shuō)說(shuō)我最喜歡的兩種荷包蛋的做法，荷包蛋這樣做我覺(jué)得是最好吃的做法：

1、調(diào)制一碗魚(yú)香味的調(diào)料汁，給自己做個(gè)魚(yú)香煎荷包蛋，魚(yú)香味濃郁，酸辣香甜，非常好吃；

2、火腿腸里有蛋黃，外面焦黃、里面有溏心的荷包蛋，它叫做火腿腸煎雞蛋；

一、我們先給大家介紹第一種，魚(yú)香煎荷包蛋，魚(yú)香味濃郁，酸辣香甜，非常好吃；

1、做這個(gè)魚(yú)香煎荷包蛋，最重要的是調(diào)制一碗魚(yú)香汁，小碗中放入料酒1勺、白砂糖1勺、生抽半勺、香醋一勺、蒜泥適量，攪拌均勻后這魚(yú)香汁就算做好了；

2、煎荷包蛋，大家應(yīng)該都就會(huì)，這個(gè)很容易，鮮嫩的荷包蛋是需要花時(shí)間的，所以大家注意一點(diǎn)就行，小火慢煎，你煎的荷包蛋就會(huì)是好吃和鮮嫩的；

3、鍋中留底油，放入豆瓣醬小半勺，小火炒出紅油，之后放我們剛剛調(diào)制好的魚(yú)香汁；

4、鍋中放入魚(yú)香汁后，轉(zhuǎn)大火，待鍋中的魚(yú)香汁慢慢開(kāi)鍋后，放入我們剛剛煎好的荷包蛋，待鍋中的湯汁濃稠后，放入少量蔥花，即可出鍋，魚(yú)香煎荷包蛋就做好了；

二、火腿腸里有蛋黃，外面焦黃、里面有溏心的荷包蛋，它叫做火腿腸煎雞蛋；

1、這個(gè)制作的關(guān)鍵在于如何處理火腿腸，火腿腸需要選擇有一種叫做王中王的，然后剝?nèi)ネ庖�，�?duì)半切開(kāi)；

2、用兩根筷子夾住對(duì)半切開(kāi)的火腿腸，將火腿腸從頭切到尾，有筷子是不會(huì)切斷的，所以大家可以切得仔細(xì)些；

3、對(duì)半切開(kāi)的火腿腸，有一面是平面，非常適合放入鍋中煎炸，將切好的火腿腸圍成圓圈，逐一放入鍋中，然后用勺舀一個(gè)雞蛋放入火腿腸圍成的圓圈中；

4、煎炸至定型后，撒上食鹽即可；

火腿腸煎的外焦里嫩，搭配煎好的雞蛋，非常好吃，火腿腸里有雞蛋，撒上一點(diǎn)孜然，會(huì)別有風(fēng)味；

荷包蛋該怎么做才更好吃？

我也來(lái)說(shuō)說(shuō)我最喜歡的兩種荷包蛋的做法，荷包蛋這樣做我覺(jué)得是最好吃的做法：

1、調(diào)制一碗魚(yú)香味的調(diào)料汁，給自己做個(gè)魚(yú)香煎荷包蛋，魚(yú)香味濃郁，酸辣香甜，非常好吃；

2、火腿腸里有蛋黃，外面焦黃、里面有溏心的荷包蛋，它叫做火腿腸煎雞蛋；

希望大家喜歡我的回答，感謝大家的閱讀，可以給我在評(píng)論區(qū)留言，讓我們知道您是否喜歡？

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荷包蛋是早餐的理想選擇，如何讓它更好吃？酸甜口大人小孩都愛(ài)吃，我研究了很久的調(diào)料配比，找到了酸甜最適中的比例，越吃越香，這里分享給大家，也適合上班族的朋友們來(lái)一個(gè)快手便當(dāng)，好吃易做還營(yíng)養(yǎng)。

食材：雞蛋6個(gè)、 生抽1勺（這里勺子都是取普通白瓷勺的用量）、蠔油1勺 、醋2勺 、白糖1勺 、番茄沙司2勺、水80g左右、小蔥、蒜、火腿腸（放不放都可以）。

步驟：

1.平底鍋中加入底油開(kāi)中火，油熱后打入雞蛋煎至焦黃狀態(tài)翻面煎2分鐘左右。

2.火腿腸斜切花刀，用煎完荷包蛋的油再煎一下火腿腸。

3.將生抽、蠔油、醋、白糖、番茄沙司、水倒入小碗里，混合攪拌均勻調(diào)個(gè)底汁。

4.鍋中加入底油，放入蒜片炒出香味，將攪拌好的醬汁倒入鍋中，煮開(kāi)。

5.加入煎熟的荷包蛋和火腿腸，翻炒均勻至沾滿醬汁的狀態(tài)即可。

6.出鍋前撒點(diǎn)蔥花，完成啦～

荷包蛋是我們?cè)绮统３３缘降氖澄�，好處是方便快速，做法也非常�?jiǎn)單的。準(zhǔn)備上一個(gè)小鍋，把雞蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋?zhàn)永�，加熱后，把碗里的雞蛋小心放進(jìn)去，這時(shí)可以在雞蛋的周?chē)鸀⑸仙僭S的熱水，荷包蛋將會(huì)更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒(méi)有全熟，不過(guò)它的滑嫩感十足，有許多人愛(ài)吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時(shí)邊緣因?yàn)樵阱佒屑訜岬臅r(shí)間較長(zhǎng)，所以會(huì)產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。

另，在有些地方，荷包蛋則代表將雞蛋磕入正在煮沸的開(kāi)水中煮熟，雞蛋不打碎，這樣煮出來(lái)蛋黃不破，雞蛋形狀猶如荷包而得名。這種做法通常用于煮面條、方便面等食物中。

極品荷包蛋

材料

清水一小碗，鹽半小勺，雞蛋一個(gè)。

做法

1、干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺(jué)熱了就關(guān)掉火。

2、關(guān)火后倒入幾滴油，不用放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以。

3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。

4、打入一個(gè)雞蛋，不要翻動(dòng)。

5、倒入少許清水（清水可以降溫，并產(chǎn)生水蒸氣），這個(gè)時(shí)候可以開(kāi)小火，聽(tīng)見(jiàn)噼里啪啦的聲音后關(guān)火（因?yàn)樗�和熱油放在一起�?huì)霹靂啪啦的響）。

6、蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來(lái)熱熟雞蛋，3-5分鐘后就可以了。

小訣竅

用熱鍋的余溫煎雞蛋，雞蛋不容易老，個(gè)個(gè)都可以煎出糖心，這個(gè)糖心是軟糯的，也是純熟的，不用擔(dān)心健康問(wèn)題。方法簡(jiǎn)單易做，只要掌握好操作步驟，百分百可以做出極品荷包蛋。

煎蛋技巧

通常使用平底鍋煎荷包蛋時(shí)，蛋打入鍋中后，蛋白會(huì)涇流擴(kuò)散，煎出的蛋四周不規(guī)則，呈毛邊狀，很不美觀。下面介紹一個(gè)小竅門(mén)，取一個(gè)直徑適合的鐵皮罐頭筒，去掉下底，將上底剪開(kāi)彎成一把手，當(dāng)煎荷包蛋時(shí)，手持把手，將此筒套在平底鍋上，將蛋打入罐筒中，一只圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了。

荷包蛋是大家最熟悉的一道美味，70年代出生的那波人，小時(shí)候只有生病時(shí)才會(huì)有的待遇，可不像如今想吃就能吃的到的，今天就給大家推薦一個(gè)簡(jiǎn)單的做法，不僅外形美觀，而且味道特別棒！

食材配料：雞蛋（鴨蛋）、淀粉、白糖、陳醋、番茄醬、食用油。

制作過(guò)程：

1、鍋中放入適量的清水燒至沸騰，在圓勺上底部涂抹點(diǎn)食用油，打入一顆雞蛋或者鴨蛋，用手提溜著，待蛋液燙至凝固定型為止，

2、然后將它劃入水中，如此類(lèi)推想煮幾個(gè)都行，這樣做出來(lái)的荷包蛋不粘鍋，形狀特別的美觀，放在鍋中再煮5-8分鐘即可熟透。

3、荷包蛋煮透后將它撈出裝盤(pán)備用，現(xiàn)在開(kāi)始來(lái)調(diào)汁，空碗中倒入1勺的醬油，白糖、陳醋，再來(lái)點(diǎn)溫開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆�，將醬汁稀釋一下。

4、喜歡西紅柿口味的，就添入1勺的番茄醬，繼續(xù)攪拌均勻，荷包蛋的醬汁就調(diào)制完成。

5、鍋中倒入少許的底油，將煮好的荷包蛋放入鍋中煎一下，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更好些，再將調(diào)制好的醬汁淋入鍋中，收汁時(shí)放點(diǎn)淀粉水勾芡。

6、收汁裝盤(pán)后，再撒點(diǎn)蔥花來(lái)點(diǎn)綴下，一道美味的糖醋荷包蛋就制作完成啦！

用此方法來(lái)煎荷包蛋，咬起來(lái)有嚼頭，制作的難度和危險(xiǎn)度均為零，特別適合小孩來(lái)學(xué)著做，學(xué)會(huì)一項(xiàng)技能無(wú)論走哪里都不會(huì)餓著！

大家好，我是愛(ài)美食的太湖珍珠。荷包蛋怎樣做？其實(shí)在前段時(shí)間我有視頻分享做荷包蛋的簡(jiǎn)單方法，今天在這里再和大家嘮嘮。

荷包蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少都愛(ài)。不管是吃面、吃飯或早餐吃都是不錯(cuò)的選擇。怎樣做荷包蛋不散不粘鍋，我的方法是：

1.油煎荷包蛋。煎荷包蛋我有兩種做法，第一種用洋蔥幫忙，這樣煎出來(lái)的荷包蛋形狀圓圓，特別好看。洋蔥洗凈切圈，圈的寬度大概2厘米左右。鍋燒熱，放油潤(rùn)鍋，這樣煎荷包蛋不會(huì)粘鍋。油熱倒出，轉(zhuǎn)小火，放入一點(diǎn)點(diǎn)油，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放鹽可以有效防止粘鍋。放入洋蔥圈，在圈里打入雞蛋。先不要?jiǎng)樱�等蛋液凝固，用鏟子快速給它翻身。煎至你需要的老嫩程度，用筷子夾出洋蔥圈（煎下一個(gè)蛋用），荷包蛋完成。用這方法做出來(lái)的荷包蛋圓圓的樣子特別可愛(ài)。

第二種做法。鍋熱倒油潤(rùn)鍋，油熱倒出。轉(zhuǎn)小火，下入一點(diǎn)點(diǎn)油、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，打入雞蛋，等蛋煎至定型，倒入一點(diǎn)清水，蓋蓋燜煮2~3分鐘，老嫩程度根據(jù)自己喜好。這個(gè)方法做出來(lái)的荷包蛋更嫩、不油膩，值得一試。

為了荷包蛋不粘鍋、不散，我們?cè)诩逯茣r(shí)首先做到潤(rùn)鍋，其次，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，您學(xué)會(huì)了嗎？現(xiàn)在我來(lái)說(shuō)一說(shuō)下一種方法。

2.水煮荷包蛋。近段時(shí)間，水煮荷包蛋也受到大眾的喜愛(ài)。其實(shí)，它的做法也不難，一起來(lái)看看吧。鍋中放入適量的水，水開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，下入雞蛋，不要?jiǎng)铀�。等到蛋的邊緣慢慢的凝固時(shí)，就可以用鍋鏟來(lái)鏟一下雞蛋的底部，這時(shí)我們也是看到很多的小蛋花，不用管它。然后繼續(xù)用小火來(lái)燉煮。根據(jù)自己的喜好來(lái)決定蛋黃的凝固程度。喜歡溏心蛋，煮的時(shí)間短一些；不喜歡溏心蛋，煮的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些就行。

不管是油煎荷包蛋還是水煮荷包蛋，都是小火，您學(xué)會(huì)了嗎？希望我的分享能讓您做出您想要的荷包蛋。我是珍珠，感謝您的閱讀。荷包蛋，大家怎樣做的，歡迎評(píng)論區(qū)留言。

小小的一枚雞蛋，卻以多種多樣的形態(tài)呈現(xiàn)，做出數(shù)不清的美味，光是荷包蛋，就有好多種做法

香煎荷包蛋

食材:雞蛋3個(gè)、蔥適量、油適量、鹽適量

做法:

1.起鍋燒油，加入適量的鹽

2.打入雞蛋轉(zhuǎn)小火煎，煎好一面，翻另一面煎至表面金黃即可

3.盛出裝盤(pán)，撒上蔥花

水煮荷包蛋

食材:雞蛋2個(gè)、糖適量

做法

1.起鍋燒水，水開(kāi)轉(zhuǎn)小火

2.打入雞蛋，不要翻動(dòng)，讓它慢慢凝固

3.煮熟關(guān)火

4.裝盤(pán)，撒上白糖

水煎荷包蛋

食材:雞蛋1個(gè)、香油適量、醋適量、黑芝麻適量

做法：

1.雞蛋打入碗里

2.起鍋燒水，燒至水冒泡

3.倒入雞蛋，燒開(kāi)后，斷火蓋嚴(yán)

4.3分鐘后打開(kāi)蓋子即可

5. 盛到小碟子上，加醋和香油，撒上黑芝麻即可