雞蛋是一種非常有營養(yǎng)的食物，在我們日常飲食生活中，雞蛋的食用頻率相當?shù)母摺?/p>

雞蛋不僅可以烹制出到各種美味佳肴，而且用途也比較廣泛，比如做蛋糕，做點心時，都會用到雞蛋這種食材。

雞蛋含有大量的蛋白質和維生素，不管大人還是小孩，每天吃上一個熟雞蛋！可以補充人身體所必需的一些營養(yǎng)物質。

關于雞蛋這種食材，它的烹飪方式有很多種，煎，炒，蒸，煮，燉，這些做法都非常的受歡迎。要說雞蛋最營養(yǎng)的吃法，那就是水煮荷包蛋的做法了。

水煮荷包蛋的主要原料是雞蛋，經(jīng)過水煮而成。不僅做法簡單，而且口感吃起來嫩滑又美味。想要做出來的荷包蛋，嫩滑又好吃，需要掌握一些小技巧，不然煮出來的荷包蛋就會粘鍋和散掉，非常的影響口感。

很多人平時在家煮荷包蛋時，都會遇到一個問題，雞蛋應該冷水下鍋，還是開水下鍋煮？其實這一步很多人都做錯了。

今天小廚就為大家分享一下，關于水煮荷包蛋的正確做法，這樣煮出來的荷包蛋，不僅口感嫩滑，而且還不粘鍋。喜歡的朋友一起來學習一下吧，希望我的分享能給你帶來收獲。

水煮荷包蛋詳細做法：

第一步，首先我們要到市場中去購買一些雞蛋。然后準備幾個碗，碗里加上適量的清水，少加一點鹽，接著把雞蛋打入碗中備用。

做水煮荷包蛋時記住一點，如果技術不熟練，不要直接將雞蛋打入鍋中煮，這樣雞蛋很容易煮散。先把雞蛋打入碗中，然后再下鍋煮，這樣就會避免雞蛋煮散。

第二步，煮荷包蛋時，雞蛋應該冷水下鍋，還是開水下鍋煮呢？正確的做法是，先在鍋底刷上一層油，避免雞蛋粘鍋。

然后鍋中添加適量的清水，開大火將水燒開后先關火，待沸騰的水氣泡消失后，將碗中雞蛋倒入鍋中煮制。 雞蛋倒入鍋中，先蓋上鍋蓋燜一會兒，這樣能加快雞蛋凝結，形狀好看又完整。

第三步，鍋中雞蛋全部凝固后，再次開小火煮60秒左右，關火蓋上鍋蓋燜30秒即可。造型完整，口感嫩滑的水煮荷包蛋就做好了。

按照以上方法做好的水煮荷包蛋，不僅吃起來口感嫩滑，而且形狀也比較完整，一個都不會散掉。非常實用的煮荷包蛋技巧，你學會了嗎？

今天的美食技巧就先分享到這里，如果你覺得本篇文章對你有所收獲，請您，點贊，關注，并且將文章轉發(fā)出去，讓更多的人受益，感謝您的支持。

水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘鍋？好多人都覺得水煮荷包蛋很難做，但其實只要掌握了要點就一點都不難。

【水煮荷包蛋】

需要的材料：雞蛋，水。

1.鍋中加水，大火燒開，關火，等鍋里的水不再沸騰，鍋底沒有水泡涌出，或者只有特別小的水泡涌出，將雞蛋打到鍋里面，雞蛋要貼近水面。

2.雞蛋表面凝固，用鏟子輕輕的把雞蛋從鍋底鏟下來。

3.繼續(xù)小火把雞蛋煮熟。大概需要5分鐘左右。

其實還有一個煮荷包蛋的好方法，我自己也經(jīng)常用，把它分享給大家。

1.鍋中加水燒開。

2.準備一個勺子，里面刷上油，磕入一個雞蛋。

3.勺子放到水面上燙兩分鐘不是伸到水里面。

4.看到蛋清稍微凝固成白色，將雞蛋倒入鍋中。

5.煮到自己喜歡的程度，喜歡溏心就少煮一會兒，全熟蛋就多煮一會兒，大概需要5分鐘。

今天的分享就到這里了，如果我的回答對你有幫助。請您點贊，關注，收藏，轉發(fā)，謝謝您的閱讀。

雞蛋冷水下鍋，溫度不超過60.度，慢火煲30分鐘，再用余溫自然冷卻；如果想快一點，雞蛋同樣是冷水下鍋，可以100度燒開后，調到50度煮15分鐘，自然冷卻，水煮荷包蛋細嫩潤滑，里面的蛋黃軟軟的，適合老人孩子吃好消化。

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水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘鍋？

大家好，我是小董，很高興回答這個問題：水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘鍋？

雞蛋是我們日常生活中最最常見的一種食材，營養(yǎng)健康說每天一個雞蛋，能補充身體蛋白質和營養(yǎng)，特別是產婦，老家有一種習慣，每一頓要4-6個雞蛋，增強身體營養(yǎng)，同時還可以補充身體機能，營養(yǎng)幼兒。

但是天天吃水煮雞蛋總會感覺比較膩，其實我們對于這種常見的食材的做法有很多種，煎炸煮炒都可以做成各種各樣的美味，不管怎么搭配都非常的好吃又美味。

可是今天我們說的是水煮荷包蛋，荷包蛋我們有時候會打到做的湯或者是面條里面，或者是早餐趕時間的話做幾個水煮荷包蛋，特別是在寒冷的冬天，一碗下肚連湯和雞蛋都有了，非常的營養(yǎng)又美味。但是這個簡單的水煮荷包蛋的做法也有很多的小技巧，掌握好這些小技巧，做出來的水煮荷包蛋不松散，特別的好吃。

——【水煮荷包蛋】—— 特點：鮮嫩好吃，不松散，做法簡單，省時省力

【主要食材】：雞蛋，鹽，食用油

【具體制作步驟】：

1、我們將準備好的雞蛋打入一個干凈的碗中，然后加入少量的清水，幾粒鹽備用，這樣全部打好之后備用

2、將鍋中燒干，然后在鍋中刷一層油，倒入清水，用大火燒開，水開之后關火，水不沸騰后倒入打好的雞蛋，然后蓋上蓋子燜一會兒，雞蛋凝固之后開火煮一分鐘，這樣再關火燜一會兒

好了，這樣一道簡單又美味的水煮雞蛋就做好了，天氣寒冷，在家做一個簡單又美味的水煮荷包蛋，吃起來熱乎乎的，全身暖和，非常好吃。

【小貼士】：

1、雞蛋直接打入到鍋中，開水會沖散雞蛋，導致打出來的荷包蛋松散

2、雞蛋一定要將水煮開，然后等水溫降下來不沸騰之后倒入雞蛋，否則沸水容易把雞蛋沖散

3、鍋中刷一層油，這樣可以防止雞蛋粘鍋，從而保持雞蛋的完整

4、碗中放入少量的食鹽，鹽可以加速雞蛋的凝固

大家對于水煮荷包蛋有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區(qū)留言討論，感謝大家的關注與支持！

自己餐廳每天做荷包蛋方法如下又（又嫩滑又容易成型）：起火鍋內放冷水（水不要太多）加幾滴白醋在打入雞蛋在小火直到開鍋打去浮沫即可成美味營養(yǎng)的糖心雞蛋，想吃熟一點的在稍微煮一分鐘即可

荷包蛋

準備食材：雞蛋，白糖和冰糖

制作方法：

1、我們可以在水燒開之后先將雞蛋磕入勺子之中，然后將勺子放在飯館的水上面，這樣等到雞蛋微微定型之后然后再加雞蛋放入鍋中，這樣煮出來的水煮雞蛋就會形狀特別的圓，而且特別的鮮嫩。

2、我們也可以等到水燒開之后，然后往水中加入少量的食用鹽，然后再加入少量的白醋，這樣攪拌均勻之后，然后將然后將雞蛋磕入鍋中，這樣就可以煮出非常鮮嫩而且形狀特別漂亮的水煮雞蛋了，因為白醋可以加速雞蛋的凝固。

這水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘鍋？

大家好，我是希媽廚房，我的回答是：

荷包蛋是我們經(jīng)常吃到的食物，相對其他菜，荷包蛋的好處是方便快捷又營養(yǎng)，而荷包蛋分為兩種，一種是油煎荷包蛋，另一種是水煮荷包蛋，這兩種荷包蛋主要是烹飪方式和口感不一樣，但是有一點是相同的，就是雞蛋的蛋黃是完整圓潤的，并不會散開。

荷包蛋雖然是常見的食物，做法也簡單，但是想要保持荷包蛋形狀好看，蛋黃又不散，還是需要一定的烹飪技巧的，不管油煎荷包蛋還是水煮荷包蛋，都容易遇到一個問題，就是蛋容易粘鍋，水煮荷包蛋更容易被煮散，成為蛋花湯，現(xiàn)在我就來回答題中的問題，水煮荷包蛋如何做到嫩滑不粘鍋？

（1）鍋中多加水

想要荷包蛋不粘鍋，煮荷包蛋的水一定要多，這樣荷包蛋才有可能借助浮力浮起來，不會粘在鍋底。

（2）關于是否加水、食鹽和醋的問題

有人覺得煮荷包蛋時先把雞蛋磕入碗中，再加點水，雞蛋更嫩滑，加點醋雞蛋會凝固得更快，其實我覺得這幾樣可加可不加，因為水煮荷包蛋不像蒸蛋羹，雞蛋不需要打散，因而即使加水，水也不會融于雞蛋中，就起不到嫩滑的作用了。

而加食鹽，可以適當增加荷包蛋的口感，根據(jù)個人愛好來即可。

而加醋雖然可以加速雞蛋的凝固，但是效果也不明顯，反而加醋煮的荷包蛋，蛋白會分層，口感更渣，吃起來沒有直接水煮的荷包蛋那么嫩滑。

（3）先大火燒開水，再轉小火下雞蛋

做水煮荷包蛋，鍋中倒入足量的水后，開大火燒開至冒泡，再把火關到最小，然后磕入雞蛋，接下來就用小火煮，不要去攪動雞蛋，直到雞蛋的蛋白都凝固了，就用鍋鏟鏟一下雞蛋的底部，喜歡吃溏心蛋的就可以盛出來了，不喜歡的就繼續(xù)用中小火煮一分鐘左右，不要煮太久，以免雞蛋口感變柴。

--注意：水煮荷包蛋，不要冷水下鍋，以免雞蛋煮太老，而且會煮散，把水燒至冒大泡，磕入雞蛋，雞蛋受熱快速凝固，就不容易粘鍋。

除了這種最基礎的煮法，接下來我介紹一種特殊的方法，讓水煮荷包蛋既不粘鍋，口感又嫩滑，而且形狀圓溜溜的，非常好看，就是利用不銹鋼的圓形湯勺來煮，一起來看看做法：

水煮荷包蛋特殊方法介紹：

【所需食材】：新鮮雞蛋1個、清水半鍋、食用油少量

【所需工具】：普通鍋、不銹鋼圓形湯勺、鍋鏟

【具體做法】：

第一步，鍋中燒半鍋水，完全燒開，一直用大火，因為這里雞蛋先不放鍋里煮，不用擔心雞蛋會散開。

第二步，不銹鋼湯勺里面滴幾滴油，均勻地抹開，把雞蛋敲進去。

第三步，把湯勺置于開水的上方，湯勺的底部浸入開水中，注意不要讓開水進入湯勺里面，以免雞蛋開花，繼續(xù)用大火，等雞蛋的蛋白漸漸凝固。

第四步，等雞蛋的蛋白凝固后，用筷子輕輕戳雞蛋的邊緣，讓雞蛋脫離不銹鋼勺，然后把荷包蛋放在水中，稍微煮一會就可以撈出來，喜歡吃溏心蛋的就不用多煮，不喜歡吃的，可以用筷子輕輕按壓蛋黃，根據(jù)軟硬程度來判斷蛋黃是否凝固。

就這樣，一個外形好看、口感嫩滑的水煮荷包蛋就做好了，完全避免了粘鍋的可能，大家可以試試哦。

做一個漂亮又嫩滑的水煮荷包蛋需注意什么？

（1）如果用不銹鋼勺來做水煮荷包蛋，勺子里面必須抹油，這樣蛋白凝固后，才容易脫模。

（2）不銹鋼勺子中的荷包蛋在蛋白凝固之后放入水中繼續(xù)煮時，也要把火力減小，以免開水翻滾，把蛋黃煮開花。

（3）想要雞蛋口感嫩滑，只需注意一點，就是雞蛋不要久煮，久煮的雞蛋口感很柴，在蛋白凝固之后，煮至蛋黃表面變色，接著煮一兩分鐘就可以了，或者可以煮至蛋黃變色就關火，蓋上鍋蓋用余溫把蛋黃燜熟即可。

（4）水煮荷包蛋本身不需要有太多味道，因此煮的時候無需加鹽，口感會更嫩滑，可以在煮好之后根據(jù)口味加糖或者鹽都可以。

以上就是我關于水煮荷包蛋如何不粘鍋及口感嫩滑的回答，我是希媽，一個喜愛制作小吃、甜點等家常美食的全職媽媽，也喜歡嘗試美食新做法，感興趣的可以點擊關注希媽廚房，感謝您的觀看。

水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘鍋？

大家好，我是兔兔美食坊，我的回答是：記得小時候，水煮荷包蛋是我家招待客人的最佳早餐。冬天來一碗熱騰騰的水煮荷包蛋，既暖身又暖胃。

荷包蛋雖然好吃，簡單易做，但是有個最大的難題就是荷包蛋很容易散，很多人做出來的荷包蛋還不嫩，粘鍋也是常有的事情。

為什么我煮的荷包蛋一點都不入味，還容易散呢？有木有什么好的辦法可以解決呢？其實在煮荷包蛋時，有一個很大的誤區(qū)就是：直接將雞蛋放入鍋里煮。如果你在煮荷包蛋的時候，直接放入鍋里煮，那就大錯特錯了。

一、我們要了解為什么荷包蛋容易散？

• 買回來的雞蛋不新鮮，可能會導致雞蛋容易散。
  

• 另外就是受過精的雞蛋，經(jīng)過一段時間的腐壞之后，蛋黃也會散掉的。

• 還有一種情況，就是雞蛋在隕石過程中，遭受強雷的震動，也會導致蛋黃膜破裂，從而形成蛋黃散掉的情況。

【特別說明】：散掉的雞蛋還能吃嗎？

1. 如果是雞蛋是因為運輸途中導致散掉的，這樣的雞蛋是可以食用的。

2. 如果雞蛋是因為由細菌、霉菌引起的散黃蛋則可能帶來食品安全風險。

二、煮荷包蛋的技巧有哪些？

1、煮荷包蛋千萬不可直接下鍋煮

直接下鍋煮的后果就是直接成了蛋花。正確的做法是：先把雞蛋打入碗里，水開后加入少許的食醋和糖，然后再慢慢沿著鍋邊將雞蛋下入。

2、煮荷包蛋時的火候

煮荷包蛋時切忌用大火，建議還是用中火比較好。在煮蛋的過程當中，火候和水溫是最重要的，這樣做出來的形狀也非常的好看噢。

3、煮荷包蛋時不要頻繁晃動勺子

煮的好的荷包蛋，形狀是非常的好看。這時候有很多人，做煮的過程中會頻繁的晃動勺子。正確的做法是：慢慢的搖動，雞蛋才不會破碎。

三、如何做出完美荷包蛋的番外技巧

對于手殘黨來說，想要做出完美的荷包蛋還是比較困難的，兔兔還可以給出一個番外的技巧篇，百分百成功，僅供參考，具體

1、先在碗里倒入40ml左右的涼水備用。

2、接著打入兩個雞蛋放入涼水碗中。

3、鍋里燒開水，水開后放入雞蛋，隔水蒸5-6分鐘即可。

4、最后用勺子劃一圈，一個完美的荷包蛋就做好了。

最后可以淋上自己喜歡的汁兒進去，形狀完美，雞蛋又非常的嫩。這樣的小技巧簡直就是小白的福音。

以上就是兔兔帶來的關于水煮荷包蛋的相關技巧，希望能給您帶來些幫助，荷包蛋好吃易做，但是也要注意技巧哦。

我是兔兔美食坊，感謝您的閱讀，喜歡我的分享就請點贊、轉發(fā)、評論、您的關注是我最大的動力噢！

雞蛋是我們最常吃的食材，雖然一直在爭論到底是素菜還是葷菜？但這不影響它的味道。雞蛋的吃法太多種了，炒、煮、煎、烤等等，搭配的食材也是五花八門了，總之雞蛋就離不開我們的生活。尤其是早餐，大多數(shù)入離不開雞蛋。

我們早餐一般吃雞蛋最多的做法就是煎雞蛋，水煮荷包蛋，雞蛋餅等，這些是我們早餐中雞蛋最受受歡迎的做法。尤其是一些人就愛吃水煮荷包蛋。我也是有一陣特愛吃水煮荷包蛋，白白嫩嫩的荷包蛋，加一些白糖，吃著糖心荷包蛋，喝著甜甜的雞蛋糖水，一天的熱量就夠了。

水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘鍋？

這個水煮荷包蛋，有兩種煮法

第一種是：關火煮，這種方法我經(jīng)常用，很簡單，就是要掌握火候。

第二種是：大勺子煮。這個方法不常用，有點麻煩，一次不能煮的太多，適合廚房新手用。成功率特高，不易失敗。

水煮荷包為什么水開以后要關火下雞蛋？

因為開水直接煮雞蛋，水溫太高，雞蛋不凝固，會把雞蛋煮成雞蛋花，不成型，還很老，不好吃。

水煮荷包蛋，最好用鍋底比較平的鍋煮，這樣雞蛋下去，不會互相連在一起，鍋里要加足夠的清水，大火燒開以后，立刻關火，等鍋里的水不再沸騰，鍋底沒有水泡出現(xiàn)以后，或者只有特別小的水泡出來，就把雞蛋貼近水面打散進鍋里，看到雞蛋表面慢慢在凝固，等到雞蛋都徹底凝固了，看到白白的蛋清出現(xiàn)，再用鍋鏟輕輕的把雞蛋從鍋底鏟動，最好換個位置，這樣雞蛋煮得時候就不會粘連在鍋底，也不會煮散開。再開小火慢慢煮5分鐘左右，這個時間可以依據(jù)自己的口味和雞蛋的多少量來具體確定，喜歡吃糖心的可以減少煮得時間，喜歡吃老一些的，可以增加煮得時間。可以用勺子舀鍋里的開水，輕輕地澆在雞蛋黃上、多澆幾次就好了，可以少煮一會。

最關鍵的是：不能大火煮荷包蛋，那樣會把雞蛋煮得稀里嘩啦一鍋雞蛋粥了，不完整不好看也不好吃。

大勺子怎么煮荷包蛋？

這個勺子煮荷包蛋，我真的很少用，每次就能煮一個雞蛋，而且我認為比較麻煩，但是優(yōu)點就是成功率比較高，對于廚房新手來說，這個最合適，一般不會失敗。可以把鍋里清水大火燒開以后，把勺子加少許植物油，來回晃動幾下，這樣比較均勻一些，（也可以把勺子加少許的水）把雞蛋打進勺子里，一次只能打一個。把大勺子加進開水鍋里，全程大火，勺子要放到開水面上煮兩分鐘，記住千萬不要把勺子放進開水里，那樣雞蛋立刻就碎了，看到雞蛋表面凝固了，成了白白的蛋清了，雞蛋也就成了荷包蛋，把火候調到小火，再把雞蛋直接倒進鍋里，小火煮5分鐘左右，雞蛋軟硬程度可以自己決定，就是增加或者減少煮得時間，就成了糖心了。

這個做法，關鍵點是勺子煮雞蛋的時候，要一直是大火煮，等雞蛋到鍋里以后，要小火煮，這樣雞蛋就是完整無缺的荷包蛋了。又嫩又滑又好吃。

可可的小貼士

1、雞蛋一定要新鮮，否則是不可能煮成荷包蛋。

2、從冰箱里拿出來的雞蛋，要先在室溫下放一會兒才好；這樣雞蛋易成型，不易散開。

3、雞蛋打到水里就不要動它，凝固以后，才能動，這樣荷包蛋好看又成型。

我是頭條號天山可可，美食達人，每天更新不同的菜譜，記得關注我喲！

我是二姐，我來回答下水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘鍋的問題。

平時我們在做水煮荷包蛋的時候，會出現(xiàn)在做荷包蛋的時候出現(xiàn)粘鍋的情況，這樣我們把荷包蛋和鍋分開的時候就會出現(xiàn)破碎，而且做出來的水煮荷包蛋樣式不好看也影響做出來的效果。那么如何做水煮荷包蛋能嫩滑一些還不會出現(xiàn)粘鍋的情況，那么就需要我們在做的時候花費一些小心思才可以，其實做出稍微嫩滑還不粘鍋的水煮荷包蛋也不是特別難。

首先平時我們做的就是將水煮荷包蛋放到鍋中等著做熟就可以了，但是我們在做的時候還是需要加一點食用油的，加上食用油時候我們再去做水煮荷包蛋的話，就不容易出現(xiàn)水煮荷包蛋粘鍋的問題了。而且我們只需要在做水煮荷包蛋之前，把食用油放到清水中攪拌一下，然后我們就可以等著沸水燒開鍋，這樣再把水煮荷包蛋放進去那就沒什么問題了，因為食用油已經(jīng)形成了一層油脂，那么我們在做的時候就不會容易出現(xiàn)粘鍋的情況，而且我們在吃荷包蛋的時候也會感覺更加嫩滑可口。那么做水煮荷包蛋的時候如何做才能更完整而去樣式也好看呢？

其實這就需要我們多做一些步驟才可以，首先我們可以利用下我們炒菜的不銹鋼勺子，但是在做這道水煮荷包蛋之前，我們還是需要在清水中稍微加上一點食用油，隨后我們將食用油也稍微放一點到不銹鋼勺子上面，然后將雞蛋打入這個不銹鋼勺子里面，這樣我們先將鍋中水燒開之后預熱一下勺子，等勺子溫度上升之后我們就能看到雞蛋液從透明顏色慢慢做熟之后變成了蛋清的白色，而蛋黃也會漸漸做熟了，接下來我們再稍微加熱一小會之后就可以將整個雞蛋放入水中，這時候我們再看雞蛋的話就不會散開了，能保證一個水煮荷包蛋的非常完整的狀態(tài)出來，因此這一步驟我們也是不能省略掉的，然后我們就可以等到放進鍋中的雞蛋做成水煮荷包蛋，那么就可以出鍋了，這里面我們只需要掌握一點那就是等雞蛋液靠勺子傳遞的熱量熟了差不多之后才能出鍋，大概在五六分熟的時候能基本定型，這時候我們再降水煮荷包蛋放到鍋中就沒問題了。

這個做法的好處就在于平時我們做出來的水煮荷包蛋會粘鍋而且還不是那么的完整，形狀也是根據(jù)我們打入雞蛋的狀態(tài)和技巧，會做成各式各樣的形狀而且有時候沒等固定好形狀就會被沸水弄的散開，因此利用一個勺子來做這道水煮荷包蛋的話，那么做出來的效果就會更好一些的，而且還不會吃著雞蛋特別澀或者散開的情況，因此這種情況來做荷包蛋也受到了家人們的喜歡，但這個做法二姐認為還是比較簡單易學的。

總結

以上就是二姐寫的水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘鍋的回答。

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