你好，我是非著名美食家靜婧的爸爸，很高興回答你的問(wèn)題。

本期導(dǎo)讀：上海小籠包哪家最正宗，城隍廟南翔饅頭店嗎？

說(shuō)起上海小籠包最正宗的，在我一個(gè)地道上海人心中肯定是位于城隍廟的南翔饅頭店，其實(shí)這家是分店，南翔小籠包總店是位于發(fā)源地的南翔鎮(zhèn)，古漪園景區(qū)門口的南翔饅頭店，在我小時(shí)候的記憶中，每次去南翔肯定要吃一頓古漪園門口的小籠包，吃了后還要打包回家一份，那就是我童年最美好的回憶。

上海小籠的特色

上海的小籠猶如上海人的精致，其特點(diǎn)是皮薄，肉嫩，汁多，味鮮，形態(tài)美。

1. 皮薄上海的小籠皮不是用搟面杖搟出來(lái)的，好的小籠皮是用手按出來(lái)的，經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅可以雙手操作，一下子按壓二個(gè)面劑子，一下按出二張小龍皮。

2. 肉嫩正宗的南翔小籠肉里不添加任何蔥，只放少許的姜末去腥，選用的豬肉必須是當(dāng)天最新鮮的夾心肉按照四瘦一肥的比例攪成肉泥，這樣做出來(lái)的小籠肉才非常的嫩。

3. 汁多是上海小籠的又一大特色，汁多是因?yàn)榧尤肓巳馄�凍和肉餡拌在一起，當(dāng)在籠屜中蒸的時(shí)候肉皮凍化開(kāi)就變成小籠包誘人的湯汁了。

4. 味鮮上海小籠的味鮮因?yàn)槭褂昧烁邷�，具體為啥這么鮮，這個(gè)應(yīng)該是商業(yè)機(jī)密，我也不知道。。。。。

5. 形態(tài)美小籠這個(gè)名字也是因?yàn)樗�的樣子，小巧玲瓏又不缺乏精致，好的小籠包必須在那方寸之地褶出32個(gè)褶子，好像一只縮小版的包子一樣，晶瑩剔透剛蒸出來(lái)的時(shí)候還能透著燈光看見(jiàn)里面搖晃的湯汁。

小籠包吃法十二字秘訣：

輕輕提，緩慢移，先天窗，后喝湯，可以說(shuō)這區(qū)區(qū)12個(gè)字充分講明了小籠包的吃法，我喜歡剛出籠的小籠包，沾上點(diǎn)香醋，放在湯勺里，熱氣騰騰的，咬一個(gè)小口，湯汁順著口慢慢流出在湯勺里趁熱把湯汁先喝了，等小籠饅頭稍涼后一口一個(gè)小籠包，鮮香嫩，吃完后有回味，嘴唇上還會(huì)黏黏的感覺(jué)，這個(gè)就是豬皮凍的作用歐冠了。

最后，作為入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的小籠包，它的美味已經(jīng)得到了廣大饕餮愛(ài)好者的喜歡，希望廣大來(lái)上海旅游的游客一定去城隍廟品嘗下美味的小籠包，關(guān)于小籠包的任何其他信息也可以在評(píng)論區(qū)給我留言，謝謝

既然您都看到這里了能否給生活在魔都的靜婧的爸爸一個(gè)免費(fèi)的小關(guān)注呢？謝謝

我是凱迪，我知道有幾家上海小籠包特別好吃有幾家把老外都吃哭了！

要是來(lái)上海，上海小籠包是必須要品嘗的，上海小籠包，又叫南翔小籠包，位于上海嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國(guó)內(nèi)外顧客喜愛(ài)的風(fēng)味 小吃。

還不多說(shuō)直入正題。

佳家湯包

佳家湯包是上海有名的湯包館了，在上海有許多家分點(diǎn)，要是最好吃的還是黃河路這家。

他家小籠種類相當(dāng)多，鮮肉、蟹粉、蛋黃、蝦仁等等，鮮肉的味道最正，湯鮮皮薄，肉也很筋道。

地址：黃浦區(qū)黃河路90號(hào)(近鳳陽(yáng)路)

屋有鮮

屋有鮮在日文里\"好吃\"的意思，屋有鮮是一家專門賣蟹肉小籠包的店，除了傳統(tǒng)意義上的蟹粉小籠包（蟹肉＋豬肉），還有看起來(lái)異常豪華的純蟹肉小籠包。一整個(gè)小籠包包裹著滿滿一包蟹腳肉或是蟹黃，讓人想起中華小當(dāng)家里的宇宙大燒賣。

地址：閔行區(qū)召稼樓沈杜公路2073號(hào)

富春小籠

富春小籠那可是上海人的心頭好了，所以不遠(yuǎn)萬(wàn)里趕來(lái)的大有人在，找位置，是萬(wàn)年難題，拼桌是必然，不要太考究才好。

小籠、豬排、雙檔，絕對(duì)標(biāo)配之一，小籠最好選蝦仁額，肉餡里包著的河蝦仁個(gè)頭小小、卻有海蝦仁及不上的鮮甜（純屬個(gè)人意見(jiàn)，招牌小籠和蟹粉小籠當(dāng)然也不落其后�。�對(duì)了！一定要去愚園路那家！味道最對(duì)！分店么…還是無(wú)視吧。

地址：靜安區(qū)愚園路650號(hào)

熙盛源

熙盛源是正宗的無(wú)錫小籠，在上海只有這一家，很多吃貨朋友都大老遠(yuǎn)來(lái)這家品嘗啊，小籠包湯汁很多甜蜜蜜的，肉非常大，不是碎碎的那種，真的是良心肉塊！個(gè)頭實(shí)在是很大，女生吃四五個(gè)就飽了！
地址：嘉定區(qū)豐莊路389號(hào)(近曹安路

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曉賢生煎

服務(wù)員愛(ài)吃不吃的態(tài)度源自好味道得來(lái)的底氣，半發(fā)面的薄皮子有些功力的，豐富湯汁也不全來(lái)自肉皮凍，跨啦生脆的底子焦度剛好，難怪人家傲嬌了。

老規(guī)矩，配一碗上海特色咖哩粉調(diào)味額牛肉湯，牛肉么，幾片就夠，關(guān)鍵香菜要放放足，老上海早飯，必須有這一出。

地址：黃浦區(qū)董家渡路385號(hào)

萬(wàn)壽齋

萬(wàn)壽齋可是幾代人的回憶啦，環(huán)境境實(shí)在說(shuō)不上好，不過(guò)，從來(lái)沒(méi)有變過(guò)味道的小籠包，湯汁不會(huì)很多，吃起來(lái)很真實(shí)；辣肉涼面是每個(gè)上海人首肯的經(jīng)典味道；不過(guò)論壓軸，非要是三鮮餛飩才行，上海人對(duì)開(kāi)洋和榨菜的愛(ài)是情真意切的難舍難分，加上鮮肉入餡，湯頭，則必須是味精調(diào)至，幾片紫菜，一勺豬油…

地址：虹口區(qū)山陰路123號(hào)

可惜，上海不叫小籠包，叫小籠饅頭，叫小籠包的基本都是外地人，正宗？那有標(biāo)桿嗎？還是憑口味？南翔古漪園門口那家，已經(jīng)一塌糊涂，城隍廟還可以，佳家湯包，萬(wàn)壽齋的小籠饅頭還不錯(cuò)

豫園南翔小籠饅頭店算是最老牌最正宗了，就是排隊(duì)最長(zhǎng)的那家。豫園其他小籠店，古漪園和南翔鎮(zhèn)上大大小小的小籠饅頭店味道都一言難盡�？词遣皇巧虾�傳統(tǒng)小籠，只要看肉餡是否放醬油，不放的基本是上海本地味道，放醬油的應(yīng)該是蘇州，泰州那邊的口味。

據(jù)說(shuō)，最早是一對(duì)夫婦從南翔到上海豫園擺攤賣小籠，因?yàn)槭悄舷枞耍�所以就叫南翔小籠饅頭，一直傳到現(xiàn)在。南翔原來(lái)并不以小籠出名，等到豫園的南翔小籠饅頭店出名了，南翔就遍地都是小籠饅頭店，然后小籠饅頭成了南翔特色小吃。

在上海呆了二十多年，吃過(guò)兩次城隍廟的南翔小籠包，好吃，但隊(duì)伍排太長(zhǎng)。

您好！我是食域先生！“每天一道菜、有我有食欲”，很高興來(lái)回答你的問(wèn)題！

你說(shuō)的南翔饅頭店是上海小籠包最經(jīng)典小吃，位于老城隍廟九曲橋畔，創(chuàng)始于光緒二十六年，是上海著名小吃，因制作精良、質(zhì)量、口味佳在1989年榮獲“金鼎獎(jiǎng)”，2001年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中華餐飲名店”等多個(gè)榮譽(yù)。

南翔小籠包特點(diǎn)以皮薄、餡豐、汁多、味美、形美著稱，堅(jiān)持傳統(tǒng)手工制作技藝，小籠包外觀光亮呈半透明，再收口處打16個(gè)以上的褶皺，形狀像寶塔。

出籠時(shí)玲瓏剔透、色澤如玉、汁水可溢滿一勺子、入口鮮香有嚼勁、回味無(wú)窮。

有經(jīng)典蟹黃鮮肉小籠包、蟹腿鮮肉小籠包、傳統(tǒng)鮮肉小籠包等口味，適合不同口味的消費(fèi)者

購(gòu)買需要排隊(duì)哦！因?yàn)槭窃诔勤驈R鬧市區(qū)，又是旅游必打卡之地，所以人流量非常大，整體環(huán)境干凈，服務(wù)較好。

希望我的回答能幫助到你！

南翔小籠包

南翔小籠包只有城皇廟是正宗的

本人做的小籠湯包，不是吹，現(xiàn)在市面可能沒(méi)有。80年代初，就賣10元一籠。