恰恰是因?yàn)橐粋�(gè)人住，在吃的問題上一味湊合的話，就很容讓人覺著更其孤獨(dú)。所以一個(gè)人，重視一日三餐是生活的題內(nèi)之意，一定要合自己口味，一定要讓做飯吃飯的過程中能使自己體會(huì)到溫暖。

我以為，最合適的飯菜就是吃餃子了。 很多人認(rèn)為包餃子很復(fù)雜，其實(shí)只要你熟練了，它一點(diǎn)也不復(fù)雜。因?yàn)轱溩邮沁B菜帶飯都有的，餃子皮是面，餃子餡是菜和肉，完全符合營(yíng)養(yǎng)的全面與平衡地現(xiàn)代飲食理論。而原湯化原食的餃子湯，也比任何專門做的湯恰當(dāng)。

包餃子的程序的確很多，但是也正因?yàn)槎�，所以才�?huì)有一種熱鬧的感覺。一件接著一件，誰先誰后一定要運(yùn)用好運(yùn)籌學(xué)：先擇菜，然后把菜泡在水里；然后和面，和好了以后醒著面；然后炸雞蛋或者剁肉餡兒，切菜，拌餡兒，這時(shí)候面基本上也醒得可以了。然后就是搟面皮包餃子煮餃子了……

砸了蒜泥倒了醋，熱騰騰的餃子端上來，自己給自己營(yíng)造的這種熱烈的團(tuán)圓場(chǎng)面之中，你會(huì)很自然地回憶起和家人在一起的場(chǎng)景，回憶起小時(shí)候過年的興高采烈。

現(xiàn)實(shí)和回憶交叉，整個(gè)吃餃子的過程和吃過餃子以后的持續(xù)的滿足狀態(tài)里，你都會(huì)獲得由食物提供的實(shí)實(shí)在在的慰藉。

胃口的與精神的，雙重的慰藉。

一、螞蟻上樹

原料：肉末，胡蘿卜，龍口粉絲，青椒，姜，蔥，郫縣豆瓣醬

1、粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝干，不然會(huì)容易沾鍋。

2、胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末。

3、炒一湯匙紅油豆瓣醬，一定要小火，攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可。

4、肉末放進(jìn)去炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末。

5、兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，我兌了小半飯碗水。放入粉絲。

6、煮一下，水快干了，用鏟子翻動(dòng)收汁，放青椒，雞精，香油，關(guān)火。青椒會(huì)熟的，別擔(dān)心。

小貼士：

1、粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝干，不然會(huì)容易沾鍋。

2、炒郫縣豆瓣醬保持小火，炒出紅油。

3、放粉絲的時(shí)候用鏟子摁粉絲，均勻沾上水為好。不要把粉絲放在肉末底下，鍋底鋪上肉末不會(huì)再燒制過程中讓粉絲糊鍋。

二、五花肉炒西蘭花

原料：五花肉250克，西蘭花500克，食鹽適量、雞精適量、調(diào)和油適量

1、選取肥中帶瘦的五花肉。

2、切成薄薄的片兒。

3、放上點(diǎn)鹽 醬油腌至著。

4、將西蘭花弄成小塊，然后洗凈后放入鍋里焯水。

5、開火倒油，把五花肉放進(jìn)去翻炒。

6、等肉變色的時(shí)候，放上西蘭花大火翻炒。

7、放上一小勺的鹽，翻炒。放點(diǎn)雞精。繼續(xù)大火翻炒至熟即可出鍋。

三、紅燒茄子絲

原料：茄子，肉絲，食用油，蔥姜蒜，醬油，糖，雞精，鹽

1、三根細(xì)茄子，洗凈，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時(shí)候下鍋翻炒，待到茄子有點(diǎn)軟的時(shí)候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。

3、三分鐘后即可食用。

四、西紅柿雞蛋

原料：西紅柿，雞蛋，色拉油，鹽，糖。

1、兩個(gè)西紅柿切塊，兩個(gè)雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關(guān)爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。

2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時(shí)可以放味精，起鍋之時(shí)可以放些大蒜葉。大功告成。

五、芹菜炒牛肉

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調(diào)味料：鹽，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

1、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長(zhǎng)的薄片，放入碗內(nèi)，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時(shí)。

2、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，淀粉勾兌起鍋。

一個(gè)人吃飯，做點(diǎn)什么好呢？很多人都會(huì)常常這樣自問，思考過后，如果沒有合適的，就會(huì)手機(jī)點(diǎn)點(diǎn)，APP外賣解決！其實(shí)，一個(gè)人吃飯，做什么都可以，但是要想好吃又簡(jiǎn)單，還是有所選擇的，今天就特別和你們分享一下，美味又快手的菜肴，特別適合一人食！

從前愛吃肉，現(xiàn)在愛吃魚，人的喜好會(huì)變，會(huì)因人因事因物而轉(zhuǎn)變，沒有特別的強(qiáng)求，舒服就好，猶如菜肴，好吃的在當(dāng)下，細(xì)細(xì)做，慢慢吃，不辜負(fù)，認(rèn)真享受~生活需要認(rèn)真對(duì)待~

一道特別好吃又超級(jí)簡(jiǎn)單的家常料理，送給你們哦~

一個(gè)人住了將近10年，煮飯給自己吃也有10年了。還是可以回答一下這個(gè)問題的。我們很多時(shí)候一個(gè)住都嫌人少麻煩不愿意做飯菜，買個(gè)快餐就可以解決了，但是吃快餐久了不健康不說，也容易膩，自己做飯是麻煩一點(diǎn)，但干凈健康些，還有就是我特愛吃，另外自己煮相對(duì)可以節(jié)省點(diǎn)，因?yàn)槲业氖杖胍驳汀?/p>

看看我一個(gè)人的吃食吧，你沒有冰箱，那就只能做一餐吃一餐的。

下面全都是我一個(gè)人的晚餐，下班回去煮，都是很簡(jiǎn)單的菜，你可以參考一下。

白灼菜芯 韭黃雞蛋

涼拌土豆絲 青菜肉片湯

青菜油豆腐湯 檸檬魚腩

排骨燉湯（上班前定好時(shí)) 炒蕃薯葉

排骨燉雞蛋 咸蛋芥菜湯

買點(diǎn)燒味回來 燙幾條青菜 煮點(diǎn)米飯

清炒節(jié)瓜 豆腐豌豆湯

還有更多好吃美食的做法，可以去我的頭條里看。希望對(duì)你有幫助~

炒飯

這是最為簡(jiǎn)單便捷，同時(shí)又不失美味的食物了。食材簡(jiǎn)單，就是煮好的大米飯，烹飪方法也簡(jiǎn)單，就是將大米飯放在熱好的油鍋中炒一炒。其中最省事的方法就是蛋炒飯了，也就是在炒飯中加上一兩個(gè)雞蛋，味道就很不錯(cuò)了。此外，還可以在炒飯中加入其他各種的配料例如火腿等，一來可以增加炒飯的口感，二來還有利于人體的健康。

家常菜

有時(shí)候可以嘗試蒸米飯，配上幾個(gè)家常菜。因?yàn)槭且粋�(gè)人來吃，所以家常菜炒兩個(gè)即可，最多不要超過三個(gè)，因?yàn)榭赡軙?huì)造成不必要的浪費(fèi)。那么在這些家常菜當(dāng)中，較為簡(jiǎn)單的炒菜，素菜我推薦的有西紅柿炒雞蛋、炒油麥菜、耗油生菜以及涼拌黃瓜等，葷菜我推薦的有青椒炒肉絲、豆角炒肉、芹菜炒肉等。在上述我所推薦的素菜和葷菜中，西紅柿炒雞蛋和青椒肉絲十分的下飯，非常值得在家食用。

面條

如果一個(gè)人不想省事在家中做面條的話，可以到外面的超市中買一些面條來。這樣會(huì)非常的省事方便。做面條可以選擇湯面或者是蓋澆面，湯面就是將面條放在熱水中煮熟，并且加入其他的食材。其中西紅柿雞蛋湯面是非常不錯(cuò)的一個(gè)選擇。蓋澆面的話，就是先將面條煮熟之后，再炒一個(gè)自己喜愛吃的菜，將菜澆在面條上即可。

除了上述的飯菜之外，一個(gè)人還可以買點(diǎn)丸子等火鍋食材，自己品嘗一下一個(gè)人的火鍋。

（GSJ）

懶人煎餃

材料：

餃子10個(gè)、水適量、色拉油適量、熟黑白芝麻適量

做法：

1. 在電飯煲內(nèi)膽里倒入適量色拉油，用刷子抹勻鍋底；

2. 在內(nèi)膽中均勻地鋪放一層速凍餃子；

3. 倒入清水，清水沒過餃子的一半，然后蓋上鍋蓋；

4. 電飯煲插上電源，按下煮飯鍵；

5. 電飯煲跳到保溫后先不要打開鍋蓋，燜5分鐘后再開鍋蓋，出鍋前再撒少許熟黑白芝麻即可。

土豆排骨燜飯

材料：

大米2杯，大土豆1個(gè)，排骨湯1碗（根據(jù)煮飯的量來決定）

做法：

1.大米淘洗干凈，土豆洗凈去皮切丁備用

2.把淘洗干凈的大米放入電飯煲內(nèi)，我家兩口人，一般都是2量杯米

3.在大米中加入排骨湯，按照電飯煲平時(shí)的使用水量來添加，如果不夠可以用水補(bǔ)足

4.土豆微波4分鐘。煎鍋里放入少許油，煎至表面稍硬

5.把煎好的土豆丁放入電飯煲內(nèi)

6.蓋上蓋子，選擇米飯鍵，開始燜飯。時(shí)間到后，香噴噴的骨湯土豆?fàn)F飯就出鍋

南瓜醬肉燜飯

用料

主料：南瓜200克；大米200克；胡蘿卜200克；醬肉100克

輔料：蒜苗少許

做法

1.備好材料，醬肉切片，南瓜和

胡蘿卜切塊，蒜苗切碎。

2.大米淘洗干凈，加入適量的水

3.然后將南瓜和胡蘿卜鋪在大米上，

最上面鋪上醬肉。

4.等時(shí)間到，揭蓋，撒些青蒜葉。

5.拿飯勺全部拌在一起就可以了。

.拿飯勺全部拌在一起就可以了。

來自網(wǎng)絡(luò)

多年前，豆媽便經(jīng)常一個(gè)人做飯，一個(gè)人吃飯。

一個(gè)人在家，炒多了菜吃不完，炒一個(gè)菜又吃不嗨，又不想吃面條？那么，時(shí)間充足的時(shí)候，我更喜歡做一些需要花點(diǎn)兒小心思的，做著簡(jiǎn)單有趣，吃起豐富特別的食物。

一個(gè)人的煲仔飯

推薦指數(shù)：★★★★★

一個(gè)人在家，煮一小鍋煲仔飯，滿屋飄香，抱著鍋，邊吃邊刷劇，再加杯飲料，簡(jiǎn)直不能更美好。

【制作方法】：

1、大米放入砂鍋里，洗凈后浸泡半小時(shí)，然后倒掉水，加水，加一勺食用油一起攪拌均勻。

2、將砂鍋放在灶上，蓋蓋，開大火煮至水開后，開蓋繼續(xù)煮約1分鐘。

3、轉(zhuǎn)小火燜至基本水干（打開蓋子的瞬間可以看到水，打開后米飯上看不到水份）。

4、在米飯上鋪上姜絲、上面鋪臘腸片，蓋蓋再燜一分鐘。

5、開蓋，打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，放些蘿卜干 ，再蓋上蓋子燜至蛋熟，聞到鍋巴香。

6、將燙熟的青菜放進(jìn)去，取一小碗加小半勺耗油，1勺生抽、1/3勺老抽、1勺清水，一起攪拌均勻成調(diào)味汁，淋在米飯上。

7、蓋上蓋子再燜半分鐘，即可開鍋。

來一大碗用量超豐富的麻辣香鍋

推薦指數(shù)：★★★★★

喜歡的配菜可以全部往里面放，素的、肉的都可以，麻辣過癮~一不小心就做了一盆~

【操作方法】：

1、準(zhǔn)備好自己喜歡的食材，雞翅、丸子、蓮藕、花菜、魚豆腐、萵筍、蘿卜等，還有一包麻辣香鍋調(diào)料。

2、肉食類的需要腌制的先腌制，不需要腌制的入鍋煎熟（我一般是做純素的，所以不吃肉的這步省掉）。

3、所有的蔬菜洗好，切好，放鍋里分開煮熟撈出。

4、鍋里放少許油，倒入麻辣香鍋調(diào)料炒香，加一些洋蔥一起炒香。

5、倒入焯熟的蔬菜或者肉類一起翻拌均勻。

6、裝入盆里，有熟芝麻的撒些熟芝麻，吃起來香噴噴的~

注意，用的麻辣香鍋調(diào)料不同，做法可能有輕微差別，記得先看包裝上的說明。

煎一小鍋可愛的小土豆——當(dāng)然你不需要做這么多

推薦指數(shù)：★★★

土豆煎得四面煎黃，撒上孜然粉，外香內(nèi)軟，吃著比紅薯香~

【具體做法】：

1、小土豆洗凈后，直接連皮放入鍋里煮至熟透。

2、撈出小土豆，直接撕去皮或者用削皮刀削去皮。

3、平底鍋里加適量油，放入土豆煎至四面焦黃。

4、撕適量鹽、孜然粉繼續(xù)煎至味足即可。

吃一餐簡(jiǎn)單的意面

推薦指數(shù)：★★★★

【操作方法】：

1、意面放入鍋里煮至熟后，撈出過涼水，再撈入碗里。

2、培根切成小塊，放入鍋里煎炒出油。

3、關(guān)火，倒入意面一起翻炒均勻。

4、加兩大勺橄欖菜一起拌均勻，即可享用。

煎幾塊不油膩的雞排

推薦指數(shù)：★★★★

不油不膩，煎好后，完全可以更有儀式感（裝）一點(diǎn)兒，放在平盤里，加些水果，拿著刀叉慢慢吃~不夠吃？上面的意面一直搭配~

【操作方法】：

1、雞胸肉洗凈后，改成薄片，別太薄。

2、用刀背在雞胸肉上輕輕捶打一下，然后將肉片放入碗里，加一勺生抽、一勺料酒 ，適量鹽、胡椒粉一起攪拌均勻，腌制過夜。

3、平底鍋里加少許油，放入雞肉煎至兩面金黃即可。

做一份有意思的三明治

推薦指數(shù)：★★★★

當(dāng)早餐，當(dāng)午餐，當(dāng)晚餐，完全都合適�。∫淮蠓菽艹缘煤茱杶

【操作方法】：

1、首先呢，您需要做一份上面的不油膩的煎雞。

2、取一片吐司，上面刷上沙拉醬和芝麻醬。

3、然后依次擺上生菜、雞排、黃瓜條、熟雞蛋（沒有就不用）、胡蘿卜條、另一片生菜，再蓋上另一片吐司。

4、拿保鮮膜一起包起來，用刀從中間切開，就可以開吃啦~

煮一鍋可以邊啃邊刷劇的雞爪

推薦指數(shù)：★★★★★

超愛的雞爪，不想吃煮的，可以提前晚上做泡雞爪，這里咱們就說可以現(xiàn)做現(xiàn)吃的煮雞爪。

【具體做法】：

1、雞爪洗凈后，從中間剁開。

2、焯雞爪：鍋里加清水，放入八角、香葉、桂皮、姜片，再放入處理好的雞爪一起大火煮開，然后繼續(xù)煮5分鐘左右，撈出過涼水沖洗干凈。

3、鍋里燒熱油，放3-4顆冰糖炒出糖色。

4、倒入雞爪翻炒上色。

5、加入生姜絲、蒜瓣、紅辣椒一起翻炒均勻。

6、加入二鍋鏟啤酒，一鍋鏟生抽、三分之一鏟老陳醋翻炒。

7、根據(jù)熟爛程度，再加入適量的啤酒煮至熟透，加適量白胡椒粉調(diào)味炒好即可。

來一碗簡(jiǎn)單又滿足的酸辣粉

推薦指數(shù)：★★★★★

不想吃飯的時(shí)候，還有什么比來一碗酸辣開胃的酸辣粉更過癮的？關(guān)鍵是這做法太簡(jiǎn)單~

【操作方法】：

1、鍋里燒開水，放入紅薯粉條煮至熟透。

2、煮紅薯粉的時(shí)間，取一個(gè)大碗，準(zhǔn)備好調(diào)味料：

取辣椒油1大勺、醋1勺、生抽1勺、香油半勺、糖小半勺、鹽小半勺，一起攪拌均勻。

3、加入熱湯，紅薯粉到碗里，與調(diào)料一起翻拌均勻。

4、撒些酥黃豆、香菜，就可以開吃啦！

喜歡辣多加辣，喜歡酸多加醋~

一個(gè)人吃飯，可以做很多美食，那些平常種草在紙上的美味都可以在一個(gè)人時(shí)嘗試，比如小半盆的水煮魚、一個(gè)放量很足的披薩，一碗香到舔盤的焗飯等等。

我想，我的美食愛好大概就是在那時(shí)候培養(yǎng)起來的，慢慢準(zhǔn)備，細(xì)心看著火候，做飯的過程也會(huì)變得很有意思~

一個(gè)人住，有什么好吃又簡(jiǎn)單的飯菜？看到題主的問答，我就想起我在8年前自己一個(gè)人住，考驗(yàn)時(shí)的經(jīng)歷，現(xiàn)在想起還是歷歷在目，我當(dāng)時(shí)給自己定的標(biāo)準(zhǔn)就是：一個(gè)人吃，首先不要浪費(fèi)，每餐盡量吃飽吃好沒有剩菜剩飯，當(dāng)然還要盡量吃的便宜，少花錢。

我估計(jì)題主是下班后，給自己做晚餐，每天也就是做一餐飯，我將我當(dāng)年的每天晚餐的日常給題主分享一下，希望能夠幫到你！

自己做晚餐，首先米、面、調(diào)料、食用油，都是必須要購(gòu)買一點(diǎn)的，比如一個(gè)人吃，電飯煲煮米飯，購(gòu)買電飯煲的時(shí)候，電飯煲中都會(huì)附送一個(gè)塑料的小杯，一個(gè)人吃，大約大半杯米就夠了。

調(diào)料是指，醬油、陳醋、食鹽、味精、胡椒、老干媽、蠔油等

我日常做的比較多的，有青椒炒雞蛋、番茄炒雞蛋、雞蛋炒飯、一個(gè)人吃雞蛋炒飯的話就用一個(gè)雞蛋就夠了，做番茄炒雞蛋同樣也是一個(gè)雞蛋，加上一個(gè)中等大小的西紅柿、如果是青椒炒雞蛋，雞蛋2個(gè)、中等大小的青椒3個(gè)左右，一個(gè)人吃就夠了，如果樓主是女生，飯量小的話，還可以適當(dāng)減半。

其實(shí)一個(gè)煮，做給自己吃，好吃的太多，分析樓主提出的問題，我估計(jì)樓主不太會(huì)做飯，下面我重點(diǎn)給你介紹幾樣吧，分別是醬油雞蛋炒飯、土豆臘五花洋蔥青豆?fàn)F飯、可樂版不用炒糖色的懶人版紅燒肉吧。

首先說說炒飯的制作方法：

炒飯可以非常家常，也可以非常精致樸實(shí)，醬油炒飯人人都會(huì)，可以添加各種自己喜歡的食材，今天我們介紹的是醬油炒飯的升級(jí)版，這道醬油炒飯?zhí)砑游r仁和胡蘿卜丁后，我感覺不輸西餐廳的海鮮炒飯，食材可以自由添加或者減少，我只是介紹方法。

蝦仁我是在超市做活動(dòng)的時(shí)候購(gòu)買的袋裝冷凍蝦仁，一袋100克左右，一個(gè)人吃的話，男生沒有問題，女生估計(jì)要吃兩餐。蝦仁也可以換成1根火腿腸、胡蘿卜一根就夠了，雞蛋一個(gè)，米飯用電飯鍋煮，大半杯。

準(zhǔn)備蝦仁一小盤，清凈，蝦仁要炒的好吃，需要事先腌制一下，我們用一勺料酒、一勺生抽、一點(diǎn)鹽、一勺生粉、一勺色拉拌勻油腌制10分鐘，見下圖

準(zhǔn)備雞蛋3個(gè)打入碗中、準(zhǔn)備蔥花、胡蘿卜丁和腌制中的蝦仁待用，一個(gè)人吃的話，一個(gè)雞蛋就夠了。

• 首先我們開始炒制雞蛋，將蛋液放入油鍋中炒制凝固盛出

• 熱鍋起油，放入蝦仁翻炒數(shù)下后放入胡蘿卜丁入鍋，翻炒均勻后，炒制斷生即可盛出待用

米飯入鍋，同鍋中的雞蛋翻炒均勻，將米飯炒松散，然后放入鹽和味精、胡椒粉炒勻調(diào)味

然后放入一小勺耗油入鍋，翻炒均勻、放入一小勺老抽入鍋，快速翻炒均勻

耗油和生抽入鍋快速翻炒均勻后，米飯的顏色變深了些，我們就可以放入剛剛炒好的蝦仁和胡蘿卜丁入鍋，翻炒均勻

最后放入剛剛準(zhǔn)備好的蔥花入鍋翻炒，炒勻，

土豆臘五花洋蔥青豆?fàn)F飯的制作過程

重點(diǎn)說明：一個(gè)吃的話，米飯大半杯、青豆購(gòu)買的時(shí)候半斤就夠了，回家后自己剝出來估計(jì)大約也就是小半碗，洋蔥小半個(gè)，購(gòu)買的時(shí)候買一個(gè)，土豆中等大小的一個(gè)就夠了。臘五花可以在網(wǎng)上購(gòu)買，也可以將臘五花換成超市賣的那種肥牛卷或者午餐肉等。但是下面的做法都是一樣的。

下班回家累癱了？沒有力氣折騰一桌子飯菜，這碗燜飯拯救你，省時(shí)還美味，營(yíng)養(yǎng)滿分，鮮香升級(jí)，讓米飯營(yíng)養(yǎng)大增的小方法,一點(diǎn)土豆、切點(diǎn)臘五花，和青豆一同放入鍋里燜煮，一大碗土豆?fàn)F飯，主食與菜一鍋出，簡(jiǎn)單不失美味特別簡(jiǎn)單

土豆切成小塊，洗凈待用，臘五花也是切成小丁

準(zhǔn)備小半盤青豆，用毛豆也可以代替

熱鍋起油，鍋內(nèi)放入少量的油，放入臘五花下鍋翻炒，煸炒出香味

然后放入洋蔥煸炒

之后放入土豆塊和青豆下鍋翻炒，翻炒均勻后放入一點(diǎn)點(diǎn)油潑辣子和食鹽

土豆、青豆等食材在鍋中炒出香味即可

用鐵鍋淘洗好大米，鍋中放入和我們平時(shí)煮飯相同的水，將鐵鍋換成電飯煲也是一樣的

將剛剛翻炒好的土豆臘五花青豆等放入鍋內(nèi)

所有的食材全部放入鐵鍋中后，用勺子攪拌均勻，撒上一點(diǎn)鹽放入鐵鍋內(nèi)的米飯中，加蓋子中小火，燜煮

米飯燜煮熟后，用鏟子翻動(dòng)米飯，把放進(jìn)鍋內(nèi)的所有食材都拌勻。

這道土豆臘五花燜飯做好之后了，米飯顆粒飽滿，土豆軟糯，夾雜著臘五花的香味，非常美味。

可樂版不用炒糖色的懶人版紅燒肉

重點(diǎn)說明：一個(gè)人給自己做紅燒肉，可以稍微多做點(diǎn)，吃2-3餐，冬天的時(shí)候哦，可以買2斤左右的帶皮五花肉，在超市中購(gòu)買，簡(jiǎn)單方便放心。

給家人做一碗好吃紅燒肉，肉多好下飯，紅燒肉要做的好吃，有幾點(diǎn)是要注意的，首先我們需要買到一塊肥瘦相間的五花三層、漂亮的五花肉，第二，五花肉切的大小很重要，切大約3厘米大小的肉塊，第三，炒糖色很重要，第四，五花肉要焯水去腥。

今天我們用可樂來燒，不用炒糖色，避免了廚房小白炒糖色容易糊或者發(fā)苦的情況，簡(jiǎn)單方便易上手，一樣肥而不膩入口即化

紅燒肉怎么做才能入口即化？具體的做法如下：

第一步：食材準(zhǔn)備，選擇一塊五花三層肥瘦相間的的五花肉，將五花肉清洗干凈，然后準(zhǔn)備姜片、香葉、八角、桂皮、可樂

第二步：鍋中放入半鍋清水，放入剛剛準(zhǔn)備好的五花肉和姜片，放入料酒，大火煮沸，多煮一下，煮出血水同時(shí)也能去腥

第三步：五花肉煮好后撈出，在清水處沖洗干凈，然后切成大約3厘米左右的肉塊，瀝干水分放入盤中待用

第四步：鍋中放入少量的色拉油，微微加熱后放入姜片、八角、桂皮香葉炒香

第五步：放入剛剛切好的五花肉塊，翻炒均勻，煸炒出五花肉塊的一部分油脂，盛出

第六步：放入料酒再次去腥，要將料酒在鍋中炒干后在放入生抽、老抽、食鹽調(diào)味

第七步：放入整瓶的可樂，沒過五花肉，大火煮沸

第八步：大火煮沸后，轉(zhuǎn)到湯鍋中蓋上鍋蓋小火慢燉，大約燉上四十到六十分鐘，收汁出鍋。濃香四溢香甜軟糯，這碗紅燒肉就做好了

其實(shí)自己一個(gè)人，給自己做晚餐，或者是做美食給自己吃，購(gòu)買的時(shí)候你把握一個(gè)原則，都按最少的分量購(gòu)買，有些可以放幾天的蔬菜，多買點(diǎn)也無所謂，吃飽吃好不浪費(fèi)�？刂坪昧耸巢馁�(gòu)買的分量，什么菜式都是可以做給自己吃的哦。

一個(gè)人做飯，我很有點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。孩子上大學(xué)正趕上老公在異地工作，那時(shí)有食堂、聚會(huì)等，但是一個(gè)人吃飯的時(shí)候確實(shí)不少，同事、同學(xué)不止一次的問我：一個(gè)人咋做飯呀？我說一個(gè)人也不能對(duì)付！后來，我?guī)э�、秀美食，大家都贊嘆說：一個(gè)人也能做的很美味、很精致呀！

一、粥品：五谷粥、桂圓蓮子粥、小米粥、玉米面粥。

二、蔬菜水果：每餐必備！

主要是一些時(shí)令果蔬，增進(jìn)食欲，幫助消化。蔬菜中的膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少膽固醇等物質(zhì)的吸收，水果是人體無機(jī)鹽和維生素的重要來源，健康意識(shí)的養(yǎng)成，健康餐飲的攝入，對(duì)人的健康有潛移默化的積極作用。

食譜舉例：蒜茸空心菜、蒜茸油菜、熗拌西蘭花、蝦皮菠菜、蠔油秋葵、熗拌萵筍等。

三、魚肉蛋：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必要的脂肪，保證一天的能量和營(yíng)養(yǎng)。

只有打開“攝入”之門，營(yíng)養(yǎng)才會(huì)進(jìn)入體內(nèi)。

1、雞蛋：首選的食品。

煮雞蛋是最愛！可以提前煮好，不耽誤時(shí)間，每周保持吃3-5個(gè)的數(shù)量；時(shí)間充足就蒸雞蛋羹，加點(diǎn)蝦仁、干貝、肉末，營(yíng)養(yǎng)又美味！

2、紅燜肉：選偏瘦一點(diǎn)的五花肉，一次多做點(diǎn)，早上起來用微波爐加熱吃、帶飯吃或做各種“紅燜肉”菜。

【做法】

五花肉500克，泡水半小時(shí)，切大塊，入沸水中汆，加料酒，去血水后撈出控凈水

【特色】

可以搭配多種食材，簡(jiǎn)單制作出多款菜肴。

3、魚、海鮮：煎刀魚、鲅魚、馬鮫魚、三文魚；扇貝菠菜、蝦仁西蘭花、蝦仁炒韭菜、蝦仁黃瓜；青魚燉土豆、番茄沙丁魚等。

豆制品食譜：洋蔥豆腐絲、芹菜香干、青筍豆干、豆腐燒肉、香煎豆腐、黑豆?jié){等。

湯面食譜：擔(dān)擔(dān)面、牛肉面、海螺面、炸醬面、熱湯面。

有很多簡(jiǎn)單省事又好吃的菜品，可以炒個(gè)酸菜粉，酸酸的很開胃�；蛘邅韨�(gè)茄汁蝦球，蝦很容易熟，炒幾分鐘就可以搞定。也可以做一份番茄雞蛋炒飯，也很好吃

下面我分享一下這些菜品的制作方法，希望對(duì)您有所幫助！

【酸菜粉】

粉條洗凈后放入水中泡一會(huì)，將其泡軟備用。酸菜切成絲，用清水沖洗干凈，然后用手?jǐn)D出多余的水分。蔥切蔥花，生姜和大蒜切末。準(zhǔn)備一塊豬里脊，切成肉絲后放入碗中，碗中放入一些食鹽和胡椒粉以及玉米淀粉，倒入料酒，攪拌均勻后腌制十多分鐘

起鍋燒油，將油燒熱后放入大蒜生姜末和蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出香味后放入腌制好的肉絲，大火將肉絲炒至變色后，放入酸菜，倒入醬油，放入一些十三香，大火翻炒片刻，將其炒勻后，倒入適量清水，清水沒過食材即可，放入粉條，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮一會(huì)，將粉條煮得軟爛后，放入食鹽和味精調(diào)味，開大火收汁，湯汁收的差不多了后即可關(guān)火盛出擺盤

【茄汁蝦球】

大蝦剝好后，用刀將蝦仁背部劃開，然后將蝦線剔除，用水沖洗干凈后放入盆中，倒入料酒，放入食鹽，攪拌均勻后腌制十分鐘左右。生姜切絲，蔥切蔥花。取一碗，碗中倒入番茄醬、米醋、少許醬油以及清水，放入白砂糖和食鹽以及味精，攪拌均勻備用

鍋中倒水，將水燒開后放入腌制好的蝦仁，煮至變色打卷后撈出瀝干水分。另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱后放入生姜絲和蔥花炒出香味，放入蝦仁，倒入我們事先調(diào)制好的茄汁，將茄汁炒開炒勻后即可出鍋擺盤

【番茄雞蛋炒飯】

先將大米飯用飯勺壓散，蔥切蔥花，番茄切塊，取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，放入一點(diǎn)食鹽，將其攪散備用

鍋中倒油，將油燒熱倒入雞蛋液，將雞蛋煎定型后盛出，鍋里再倒一點(diǎn)油，油熱后放入蔥花，炒出香味后放入番茄塊，將其炒出湯汁后，放入煎好的雞蛋，倒入一點(diǎn)醬油，放入食鹽和白砂糖以及少許雞精，翻炒均勻后，放入大米飯，將米飯炒散后即可盛出擺入盤中，撒上一些蔥花點(diǎn)綴一下即可

簡(jiǎn)單又好吃的番茄雞蛋炒飯就做好了，大家可以嘗試制作一下

大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論！