大家好！我是福爸，臨床營養(yǎng)師。希望我的回答對(duì)您有用。

糖尿病最關(guān)心的就是自己的血糖，幾乎所有的食物吃了之后都會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生一定的影響，蘋果也不例外。很多糖尿病人擔(dān)心吃了蘋果之后，血糖會(huì)明顯升高，因?yàn)樘O果的口感確實(shí)很甜。

這種擔(dān)心不是沒有原因的，只是和血糖升高有關(guān)的是碳水化合物的吸收速度，和甜度并沒有直接的關(guān)系。例如淀粉幾乎沒有味道，但是它的消化吸收速度非�？�，血糖生成指數(shù)很高，吃了之后血糖上升的速度和幅度就非常高。菊糖的甜度非常的高，可是人體幾乎不能消化吸收菊糖，所以對(duì)血糖的影響就非常的小。

蘋果里含有大約10%的碳水化合物，以果糖為主，果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，所以蘋果的口感比較甜。但是果糖的吸收消化速度要慢于淀粉和蔗糖，所以蘋果的血糖生成指數(shù)只有36，屬于低血糖生成指數(shù)食物，對(duì)餐后血糖的影響比較小，糖尿病人是可以吃的。

蘋果除了含有果糖之外，還含有比較多的膳食纖維，尤其是果膠含量比較豐富。膳食纖維有助于減慢碳水化合物的消化吸收，對(duì)于平穩(wěn)餐后血糖是有幫助的。另外，蘋果還含有多種維生素和抗氧化植物化合物，有助于幫助糖尿病人保護(hù)心腦血管。

總結(jié)：蘋果是糖尿病人可以吃的一種低糖水果。當(dāng)然，糖尿病人吃蘋果要注意，每天不要超過200克。另外，吃多種水果，比單吃蘋果一樣，更能獲取多種有益的營養(yǎng)成分。

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大家都聽說“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”的說法，但對(duì)于糖尿病人來說，蘋果到底能不能吃？能吃多少？怎么吃呢？但是，糖尿病人隨便吃蘋果，還真容易吃出問題來，尤其是有一種方式吃蘋果會(huì)快速升高血糖！

1、蘋果在水果中算是含糖量一般的水果

在《中國食物成分表》2009年12月第二版的水果數(shù)據(jù)中，每100g 紅富士蘋果碳水化合物含量11.7g，黃元帥蘋果14.7g ......100g 蘋果碳水化合物含量的均值為13.5g，與梨、桃相近，但低于鮮棗、榴蓮、芒果、香蕉、菠蘿、山楂、柿子、石榴等水果。但是蘋果比西瓜、杏子、橙子、柚子的含糖量高。

2、蘋果屬于低GI（血糖生成指數(shù)）低GL(血糖負(fù)荷)食物

蘋果的血糖生成指數(shù)GI值是40，低于香蕉60、芒果50、菠蘿60~70，屬于低GI食物，只要一次不吃的太多就好。同時(shí)，蘋果也屬于低血糖負(fù)荷GL的食物，所以是比較適合糖尿病人的水果。

3、蘋果中含有豐富的果膠、單寧、鉀蘋果中含有較多的果膠，也就是一種可溶性膳食纖維，尤其是在蘋果皮中含量較多；除此之外蘋果中還含有豐富的單寧酸（切開的蘋果褐變就是因?yàn)閱螌幩嵫趸�的原因），蘋果中還含鉀，比較適合三高患者。（但蘋果的鉀含量低于多數(shù)蔬菜、雜糧和薯類）

4、糖尿病人應(yīng)該怎么吃蘋果？

作為常年服務(wù)糖尿病患者的營養(yǎng)師，我建議每天1個(gè)，分2~3次吃完，也就是每次不超過1半，放在兩餐之間食用更有利于預(yù)防低血糖。

5、有一種吃蘋果的方式會(huì)快速升高血糖

蘋果有千般好，但對(duì)于糖尿病人來說一次吃太多的蘋果并不可取，尤其不能把蘋果榨汁喝。以喝果汁的方式“吃”蘋果，不僅會(huì)讓血糖快速上升，而且營養(yǎng)損失較多。這是因?yàn)槌砸粋�(gè)蘋果你可能需要10分鐘的時(shí)間，但兩個(gè)蘋果榨的蘋果汁卻可以在不到一分鐘內(nèi)喝完，而攝入的熱量、糖分以及餐后的血糖反應(yīng)卻是直接吃蘋果的數(shù)倍。

蘋果中雖然維生素C的含量不高，但其中的多酚類抗氧化物卻會(huì)在榨汁后快速氧化，不僅會(huì)導(dǎo)致果汁褐變，而且也造成了營養(yǎng)損失。蘋果榨汁過濾后還會(huì)損失果渣，而果膠含量高的果渣除了會(huì)增加飽腹感，延緩胃排空時(shí)間，還更有利于控制血糖。所以，喝果汁等 “吃”水果的方式要當(dāng)心快速升高血糖。

蘋果，植物學(xué)分類為薔薇科蘋果屬，是最常見的水果，被譽(yù)為“愛情果”。蘋果的品種甚多，顏色、大小、酸甜度等都有微小差異，但營養(yǎng)價(jià)值大體一致。

每百克蘋果，熱量是54千卡，碳水化合物13.5克，均僅為同等重量大米的六分之一。蘋果的血糖生成指數(shù)GI(Glycemic Index)是36，屬于低GI食物。

在糖友病情較輕、較穩(wěn)定的情況下，一次可以酌情吃半個(gè)左右的普通蘋果，通常對(duì)血糖不會(huì)產(chǎn)生不利影響。

蘋果中的碳水化合物，主要是果糖。它甜度比蔗糖高，在體內(nèi)吸收快，不依賴胰島素，對(duì)血糖影響小。

這是因?yàn)椋?00克蘋果的血糖負(fù)荷(Glycemic Load)GL很低，小于5（碳水含量13.5*血糖生成指數(shù)36/100=4.86），遠(yuǎn)比10小（大于20是高GL食物）。

并且，適量吃蘋果，對(duì)高血糖甚至有益。蘋果的熱量低、脂肪含量低，可以部分替代主食，減少熱量攝入，對(duì)控制體重有利。體重下降，有利于促進(jìn)血液中胰島素的敏感性。

蘋果含有豐富的鉀元素（每百克119毫克），有利于控制血壓、保護(hù)血管；它還含有礦物質(zhì)鉻——鉻是體內(nèi)葡萄糖耐量因子的重要成分，具有增強(qiáng)胰島素的作用；蘋果中的蘋果酸和膳食纖維，能夠穩(wěn)定血糖、降低血脂。

不過，注意不要用蘋果榨汁（進(jìn)食太快，對(duì)血糖影響大），遠(yuǎn)離蘋果干（糖分含量高）。一般建議：在兩餐之間和睡前一小時(shí)吃蘋果，糖友一次不要食用超過一個(gè)中等個(gè)頭（200克）的蘋果。

你好，三諾講糖很高興為你解答！

蘋果的營養(yǎng)價(jià)值

蘋果是生活中經(jīng)常吃到的一種食物，營養(yǎng)價(jià)值較高。蘋果的性味甘、酸，性味平和，屬脾經(jīng)和肺經(jīng)。蘋果其中含有豐富的維生素、碳水化合物、糖類、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、果膠、蘋果酸、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素，為人體提供了充足的營養(yǎng)物質(zhì)。

對(duì)于糖尿病患者而言，蘋果含糖量在11%-13%，升糖指數(shù)小于55%，屬于低糖含量水果。青蘋果的含糖量要低于紅蘋果。蘋果中碳水化合物含量較高，可以提供給人充足的能量，幫助人體代謝。

蘋果中還含有大量的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加速食物消化，并提高人的人體的排毒能力。蘋果中還含有維生素C和黃酮類物質(zhì)，具有很好的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)自由基，延緩衰老。

蘋果是一種非常有益于健康的水果。適量食用一些蘋果可以保持血糖穩(wěn)定，還可以有效降低膽固醇，改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，并能夠增加人體的記憶力，還可以補(bǔ)腦養(yǎng)血，凝神安眠。

糖尿病人適合吃蘋果嗎？

糖尿病患者可不可以吃蘋果，取決于患者血糖控制的情況。對(duì)于血糖控制并不是特別好的糖尿病患者來講，尤其是那些空腹血糖太高的時(shí)候，不建議這部分人吃水果，包括蘋果，患者可以選擇含糖量比較低的西紅柿或者其他綠色蔬菜替代水果。

如果糖尿病友的血糖比較穩(wěn)定，那么是可以適當(dāng)吃蘋果的。但一定要限量，每次食用的量以50-100g為宜。而且，吃水果的時(shí)間也有講究，建議患者在兩餐之間吃，緩解飯前明顯的饑餓感，減少餐前低血糖的發(fā)生，也不至于讓餐后血糖升得過高，起到削峰填谷的作用，對(duì)于血糖的穩(wěn)定也會(huì)有一定的幫助。

舉個(gè)例子：如果患者早晨八點(diǎn)吃早飯，中午十二點(diǎn)吃午飯，建議水果加在上午九點(diǎn)半、十點(diǎn)左右吃。如果蘋果特別大，建議少量使用，比如吃半個(gè)。如果蘋果比較小，可以選擇吃一個(gè)，調(diào)整量和時(shí)間。

另外，吃蘋果要計(jì)算熱量，要把蘋果的熱量折算到患者一天攝入的總熱量中。吃蘋果前、后2小時(shí)要監(jiān)測血糖，防止血糖的波動(dòng)。

總之，蘋果屬于低糖含量、低升糖指數(shù)的水果，糖尿病患者吃蘋果對(duì)糖尿病患者有益，在血糖穩(wěn)定的情況下，糖尿病患者可以適量吃蘋果。

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蘋果是生活中很常見的水果，營養(yǎng)豐富，寓意好，在老百姓中很受歡迎，過去認(rèn)為糖尿病患者是不能吃蘋果的，因?yàn)樘O果的口感甘甜，其中含有大量的糖。實(shí)際上，蘋果中所含的糖大部分是果糖。果糖的吸收代謝不需要胰島素的幫助，所以適量吃蘋果對(duì)高血糖影響并不大，為了研究食物對(duì)血糖的影響，醫(yī)學(xué)上有一個(gè)專有名詞——血糖指數(shù)。

什么是血糖指數(shù)

血糖指數(shù)是指食物攝入后血糖濃度的變化程度與攝入等量葡萄糖相比的數(shù)值，代表含糖食物使血糖水平相對(duì)升高的相對(duì)能力。所以血糖指數(shù)越低，說明食物升血糖的能力越弱。蘋果屬于低血糖指數(shù)水果，血糖指數(shù)為36。

糖尿病患者吃蘋果要注意一下幾點(diǎn)

1、吃蘋果最好在兩餐之間吃。不提倡飯后立即吃水果，否則容易導(dǎo)致一次性攝入過多碳水化合物，致餐后血糖過高，加重胰腺的負(fù)擔(dān)。

2、吃蘋果一定要控制量，并相應(yīng)減少主食量。如每日吃200克蘋果（可提供大約90千卡的熱量），則應(yīng)減少主食25克。

3、最好不要用蘋果榨汁喝，如果想和果汁就加入一些蔬菜打成果蔬汁。比如胡蘿卜、苦瓜汁等，蔬菜中含有豐富的膳食纖維，可以幫助消化、排泄、促進(jìn)新陳代謝。

（上述內(nèi)容僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)立刪。）

蘋果是一種大眾水果，一年四季都能吃到，全世界都能買到，個(gè)頭兒大，營養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，這些都是蘋果的優(yōu)勢所在。在營養(yǎng)方面，每100g蘋果含有52kcal熱量、0.06mg維生素B1、0.02mg維生素B2、4mg維生素C、119mg鉀、14mg鈣、0.6mg鐵，是典型低熱量、高營養(yǎng)水果。此外，蘋果還富含槲皮素、原花青素、兒茶酚、表兒茶酚、綠原酸、根皮苷等多種保健成分，不僅營養(yǎng)全面，而且對(duì)健康好處多多。中國居民膳食指南（2016版）建議天天吃水果，保證每天攝入200-350g新鮮水果，相當(dāng)于一個(gè)中等大小的蘋果，但不能用蘋果汁來替代。

關(guān)于蘋果，有很多研究證實(shí)了它的保健價(jià)值，有大量流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋果可以降低肥胖、心腦血管疾病、支氣管哮喘、慢性阻塞性肺病、2型糖尿病、骨質(zhì)疏松以及口腔癌、咽喉癌、食道癌、肺癌、結(jié)腸癌、肝癌等多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，這可能與蘋果中含有多種抗氧化物質(zhì)有關(guān)。此外，蘋果皮中雖然含有多酚、黃酮和原花青素等抗氧化成分，但是也有少量農(nóng)藥殘留，還是建議大家消了皮再吃，不會(huì)降低蘋果的營養(yǎng)價(jià)值。吃蘋果的時(shí)間沒有限制，想吃就吃，建議在兩餐之間吃，不會(huì)感覺太撐。盡量直接吃蘋果，如果打成蘋果汁，營養(yǎng)價(jià)值和保健作用都會(huì)大打折扣。

評(píng)價(jià)一種水果是否適合糖尿病患者食用，不是通過含糖量的高低，而是要參考升糖指數(shù)和血糖生成負(fù)荷，這是因?yàn)樗�果一般含有果糖、蔗糖、葡萄糖和淀粉等糖類，也叫碳水化合物，這些糖的甜度不同，果糖最甜，蔗糖次之，然后是葡萄糖，最后是淀粉，幾乎沒有甜味，此外，水果中還含有酸味的有機(jī)酸和澀味的鞣酸，也許嘗起來很甜的水果，含糖量卻并不高，比如西瓜、甜瓜、葡萄等水果的含糖量分別只有5.5%、5.8%、9.9%，而嘗起來不太甜的水果，含糖量卻更高，比如偏酸的桔子含糖量為11%，酸甜的櫻桃、蘋果含糖量為12%，酸酸的山楂含糖量為22%，因此，糖友不要被水果的味道所蒙蔽。

最后，蘋果富含果膠等膳食纖維，可延緩碳水化合物的消化吸收速度，使葡萄糖緩慢進(jìn)入血液，有助于穩(wěn)定餐后血糖，是糖友不錯(cuò)的選擇。再來看看蘋果的升糖指數(shù)和血糖生成負(fù)荷，升糖指數(shù)是用來評(píng)價(jià)食物引起餐后血糖反應(yīng)的指標(biāo)，蘋果的升糖指數(shù)為36，屬于低升糖指數(shù)食物，說明吃了蘋果后，餐后血糖的升高速度很慢，不會(huì)引起血糖的劇烈波動(dòng)。血糖生成負(fù)荷是用來評(píng)價(jià)定量食物升高血糖的能力，蘋果的血糖生成負(fù)荷為4.43，處于中等水平，說明吃了蘋果后，升高血糖的作用沒有那么明顯。因此，糖友可以適量吃蘋果，每天吃一個(gè)中等大�。�約200g）的蘋果，對(duì)血糖控制沒有明顯影響。

穎食營養(yǎng)說重點(diǎn)：蘋果是一種常見的水果，并且還有一句：每日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。那么，吃蘋果對(duì)于高血糖會(huì)有哪些影響呢？

首先，每日吃一蘋果有什么益處呢？

中國居民膳食指南中提出，每天水果的攝入量是200-350g，那么一個(gè)中等蘋果的重量差不多就是這么多，比較簡潔明了符合水果的攝入量的要求。

蘋果，尤其是果皮中的膳食纖維比較多，能夠補(bǔ)充一些膳食纖維，增加飽腹感，延緩血糖。

第二，蘋果屬于低GI水果。

GI值是食物血糖生成指數(shù)，數(shù)值小于55屬于低GI食物，符合飲食需求。蘋果的GI值為36，是低GI水果。再者，蘋果的水分含量高，能量不高，對(duì)血糖的影響就低一些。

第三，蘋果建議兩餐之間食用。

作為兩餐之間的加餐，可以補(bǔ)充一點(diǎn)能量來源，也能夠緩解低血糖。

注：

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看你吃多少，高血糖患者吃蘋果建議半個(gè)以下，最好四分之一，蘋果雖然是常見的水果，小的時(shí)候有一句英語叫“一天一個(gè)蘋果醫(yī)生不來找我”，雖然蘋果營養(yǎng)價(jià)值和性價(jià)比都很高，但是蘋果也是含糖量很高的水果，有豐富的果糖，不建議高血糖的患者吃太多蘋果。