我們這里的大姜收獲后大都儲(chǔ)存于姜窖內(nèi)，可保證大姜的周年供應(yīng)，調(diào)節(jié)市場(chǎng)盈缺，可在淡季上市，保值增值，增加農(nóng)民收入。大姜的儲(chǔ)存方法很多，其中窖藏是比較間便易行，儲(chǔ)藏時(shí)間較長(zhǎng)的一種方法。

可有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，姜農(nóng)儲(chǔ)存的大姜有腐爛和生蟲(chóng)現(xiàn)像，這是為什么呢？我們?cè)撛趺醋霾拍芏沤^這種事情發(fā)生呢？

1，在下窖儲(chǔ)存前，不要雨天出姜，不要過(guò)夜，精挑細(xì)選，剔出病殘姜，發(fā)軟的姜。

2，提前清出窖內(nèi)的砂子，翻曬，做好清毒處理，每方砂子用100-200g的枯草芽孢桿菌或哈茨木霉菌等微生物菌劑消毒。

3，窖內(nèi)用多菌靈，氯溴異氰脲酸噴四壁殺菌。

4，擺姜時(shí)，要2-3層姜1層砂，沙厚3-5厘米，最后一層距窖頂40厘米左右。

5，儲(chǔ)藏初期不可封窖口，因大姜呼吸旺盛，窖內(nèi)溫度高，易腐爛。大姜對(duì)溫度比較敏感，10℃以下就會(huì)受凍害，最適宜溫度為15-18℃，當(dāng)窖內(nèi)溫度達(dá)到15℃時(shí)可封口。窖內(nèi)應(yīng)掛溫濕度計(jì)，窖內(nèi)濕度95%左右最宜，低于90%會(huì)腐爛。

6，蟲(chóng)主要是異型眼蕈蚊，它的適宜溫度是15-20℃，正好于大姜的儲(chǔ)存溫度相適應(yīng)，其幼蟲(chóng)主要咬姜塊，進(jìn)而腐爛。首先是在田間做好防治工作，避免帶入窖內(nèi)，再就是提前做好窖內(nèi)的清潔和噴撒藥劑工作，可以用阿維菌素拌沙，也可同殺菌劑混用噴四壁。

如果做好以上工作，可大大降低大姜儲(chǔ)存期間的生蟲(chóng)和腐爛，為提高收益做好質(zhì)量保證。

歡迎評(píng)論?關(guān)注，悠然帶您領(lǐng)略不一樣的農(nóng)村風(fēng)景。

大姜一般是在霜降前后收獲，現(xiàn)在是9月18日，離霜降尚有一個(gè)多月的時(shí)間(今年霜降10月23日)�，F(xiàn)在就有很多人開(kāi)始拾掇姜窖了，倒出沙子，撿拾殘留的姜塊，晾窖等。一個(gè)好的姜窖可以貯姜1–2年而不生蟲(chóng)，不腐爛，孬窖有可能不足一年就導(dǎo)致大姜腐爛等。那如何才能讓進(jìn)入窖內(nèi)的大姜不生蟲(chóng)，不腐爛，不出問(wèn)題呢？

一，貯存前對(duì)姜窖消毒滅蟲(chóng)

新姜窖一般不需要進(jìn)行消毒殺蟲(chóng)處理，而那些老窖得進(jìn)行此項(xiàng)工作。

處理的方法是:

1，就地取材用火燒

可以取窖周?chē)�的作物秸稈，枯枝落葉等堆在窖內(nèi)點(diǎn)燃，進(jìn)行火燒煙熏以殺蟲(chóng)滅菌，然后將灰燼鋪在窖底以起到隔離病蟲(chóng)的作用。

2，鏟窖壁

在原先貯存過(guò)大姜時(shí)，有些病蟲(chóng)會(huì)躲藏在窖壁，窖底等處，在大姜入窖前可鏟除一層窖壁和窖底的泥土，弄出窖外，再撒上生石灰或草木灰，可有效防除窖壁泥土里的病蟲(chóng)危害大姜。

3，化學(xué)藥物防治

大姜入窖前一周，用多菌靈，甲基硫菌靈，菊酯類(lèi)農(nóng)藥等配制好噴窖壁，力求噴的均勻周到。

4，填充物的處理

埋大姜的填充料主要是河沙，用過(guò)的河沙要干濕適宜，為了防止帶菌蟲(chóng)，要對(duì)河沙進(jìn)行消毒殺蟲(chóng)處理。如用高錳酸鉀，阿維菌素等拌入沙中堆悶處理。

二，對(duì)貯存大姜的處理

所要貯存的大姜一定要注意適時(shí)收獲，不可受凍害，不可受傷害，剔除病變和受傷姜塊。

三，入窖后的管理

1，溫度管理

大姜貯藏期間的適宜溫度為12–15℃，但剛?cè)虢褧r(shí)，由于姜塊有一個(gè)傷愈過(guò)程，呼吸比較旺盛，會(huì)產(chǎn)生大量的熱，窖內(nèi)溫度會(huì)較高，為了防止高溫?zé)�芽或引起病害，一定要注意開(kāi)窖口通風(fēng)降溫，不要超過(guò)30℃。一般30天后窖內(nèi)溫度會(huì)降下來(lái)，因?yàn)榇蠼�的傷口已�?jīng)愈合。

隨著時(shí)間的推移，外界氣溫的下降，窖內(nèi)溫度會(huì)逐漸下降到15℃左右。當(dāng)窖內(nèi)溫度長(zhǎng)期穩(wěn)定在12–15℃時(shí)，可逐漸關(guān)閉窖口，密封。春天窖內(nèi)溫度回升到15℃時(shí)，可適當(dāng)揭窖蓋通風(fēng)降溫，防止溫度過(guò)高引發(fā)病害。

2，濕度管理

大姜貯存期間怕干怕淹，切要注意窖內(nèi)是否進(jìn)水，避免水淹腐爛。這樣的例子有很多，如春季放水澆地，夏季雨水多等，要勤觀察窖內(nèi)是否有水。

3，病害防治

大姜入窖后，一般常見(jiàn)問(wèn)題是冷害。如果窖內(nèi)溫度達(dá)到10℃以下，就有發(fā)生冷害的危險(xiǎn)。因此要注意窖內(nèi)溫度的變化，適時(shí)關(guān)閉窖口，加蓋覆蓋材料保溫。

第二是腐爛病，如姜瘟病，霉腐病等，主要是由于姜塊入窖前沒(méi)有挑仔細(xì)，有受傷的姜塊入窖，再就是窖內(nèi)消毒不徹底，有病菌的侵襲所致，第三是由于窖內(nèi)進(jìn)水，導(dǎo)致濕度太大。

如果發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)的姜塊，要及時(shí)倒窖，剔除病姜，或者是直接賣(mài)掉算完。發(fā)生姜瘟病的大姜嚴(yán)禁貯存。

這就是大姜的一般貯存方法，如果大姜入窖前挑選好了，窖內(nèi)消毒滅蟲(chóng)徹底，溫度和濕度把握好的話(huà)，一般不會(huì)出現(xiàn)爛窖的現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)往年有蛆拱頭的現(xiàn)像，可以買(mǎi)點(diǎn)磷化鋁放在姜堆內(nèi)，對(duì)這種小害蟲(chóng)有很好的防治作用。注意下窖前要先放風(fēng)去害，否則會(huì)有傷害。

今年種姜在整體上看是有著一個(gè)比較好的收益，如今題主想長(zhǎng)時(shí)間貯藏大姜，可見(jiàn)您有“等姜價(jià)再高一點(diǎn)才出售”的想法。在此我就說(shuō)說(shuō)我對(duì)貯藏生姜在選址，消毒，選貯藏姜，擺姜，控溫，檢查生姜的經(jīng)過(guò)，希望這些淺薄的看法能給您帶來(lái)一點(diǎn)好處。

首先，以前我家鄉(xiāng)多數(shù)人是在房里用磚圍一個(gè)簡(jiǎn)易池來(lái)貯藏生姜，也看過(guò)他人在野外做姜窖時(shí)，是選擇地勢(shì)比較高，背風(fēng)又向陽(yáng)的地方。

其次，在貯藏生姜前，要用百菌清或多菌靈藥水對(duì)存姜的地方消毒，然后再鋪上一層濕潤(rùn)的沙子。若您使用的是老地窖要先清除2-3cm老土層再鋪沙子。

第三，貯藏的生姜應(yīng)該是沒(méi)有霜凍過(guò)，表面不太濕的又沒(méi)傷口的健壯好姜。

第四，擺放生姜時(shí)，每平方米豎立一個(gè)稻草把，方便擺放在中間的生姜通風(fēng)。最上一層姜的上面還要蓋一層姜葉，再蓋上一層沙。

第五、經(jīng)常查看貯藏的生姜，發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的生姜要及時(shí)撿出來(lái)。同時(shí)，將病姜周?chē)�的姜塊檢出來(lái)單獨(dú)存放。

第六，這點(diǎn)只是我看到他人在野外貯藏生姜的方法，僅供您參考：生姜入窖后，先敞開(kāi)窖口放置二十天左右（窖口用稻草蓋住）。當(dāng)姜窖溫度保持在15度左右即可封口；這個(gè)時(shí)候還要在窖口留出一個(gè)三十厘米上下的窗口，以便通氣所用。

總之，我家鄉(xiāng)以前貯藏生姜的做法比較簡(jiǎn)單，但貯藏生姜時(shí)最好溫度控制在十二度上下，濕度控制在95％左右這點(diǎn)是不會(huì)變化的，也只有這樣才能長(zhǎng)時(shí)間的貯藏生姜。

大姜收獲后立即存姜窖，在削除苗桿是留下的切口會(huì)在姜窖中存放4周左后后爛掉，在剛存下的4周時(shí)間內(nèi)要每天用送風(fēng)機(jī)通風(fēng)，防治因井窖內(nèi)大姜圓頭造成溫度過(guò)高而導(dǎo)致腐爛

防蟲(chóng) 在收獲后往井窖里存放時(shí)用阿唯菌素毒死蜱復(fù)配的顆粒（推薦中農(nóng)植保的粒粒維）或辛硫膦粉劑拌沙土，之前用六六粉因殘留嚴(yán)重現(xiàn)在已經(jīng)禁用，主要預(yù)防遲眼蕈蚊幼蟲(chóng)的滋生造成的生蛆，直接影響大姜的外觀質(zhì)量商品價(jià)值以及保存

你好

首先把姜下窖前把爛姜，壞點(diǎn)的都挑出來(lái)。不要受過(guò)澇的，受過(guò)霜的。

姜蟲(chóng)是由姜發(fā)生腐爛而產(chǎn)生的，所以生姜下窖前，把窖底打掃干凈，通風(fēng)兩天俗話(huà)說(shuō)曬曬窖，同時(shí)最好留好通風(fēng)口。然后可用干的河沙在窖底鋪上3到5公分這樣。有條件可以在下面鋪一層磚。沙子可以吸收水分，使窖底保持干燥。

溫度也是腐爛的主要原因，

儲(chǔ)藏初期，姜嫩，易脫皮，溫度高于20度及時(shí)通風(fēng)。下窖時(shí)不要讓陽(yáng)光直射。

下雪天冷時(shí)，窖溫下降，可以在姜表面蓋上一層農(nóng)作物秸稈保溫，使姜表面溫度保持在15到18度最好。

回茬的時(shí)候，姜的呼吸旺盛，窖內(nèi)溫度高，一定別忘記通風(fēng)。

希望能幫到你！

大家好，好高興給大家解答�？偨Y(jié)了幾點(diǎn)姜窖貯藏大姜的注意要點(diǎn)和大家分享。

第一 收獲大姜的大姜在下窖存放時(shí)姜苗不要留的太長(zhǎng)，一般在1厘米左右。因?yàn)榇蠼�在放入地窖之后，姜茬�?huì)滿(mǎn)慢慢的爛掉，如果茬留的太長(zhǎng)，它在爛掉的時(shí)候就會(huì)揮發(fā)出過(guò)多的水分，導(dǎo)致姜窖內(nèi)水分過(guò)多，濕氣太重，這樣大姜很容易就會(huì)腐爛。

第二 在地窖擺放大姜時(shí)，上邊應(yīng)留20～30厘米的空間，如果塞得太滿(mǎn)，會(huì)導(dǎo)致地窖內(nèi)的熱量太高排不出去，這樣大姜就很容易爛掉，所以要在頂部留一塊空間，有助于大姜散熱。

第三 儲(chǔ)存大姜我們這一般都用沙子儲(chǔ)存，所以?xún)?chǔ)存大姜的沙子不能太濕，如果太濕沙子蓋在大姜上，會(huì)導(dǎo)致大姜內(nèi)部不透氣，無(wú)法排出濕氣跟熱氣，也很容易爛掉。

第四 大姜不能存的太急

什么叫不能太急呢？就是說(shuō)一個(gè)姜洞不能一下把它裝滿(mǎn)，一般都是3-4天裝滿(mǎn)一個(gè)姜洞比較合適，如果你家請(qǐng)人收姜，沒(méi)辦法，一天肯定能裝滿(mǎn)一個(gè)姜洞，那你就要做好通風(fēng)了。要不也是很容易爛掉的。

第五 存完大姜以后不要著急封井，一般要透氣20天之后才能封井并且這20天之內(nèi)井口旁邊不能有任何的遮擋物，防止影響地窖透氣。

以上這5點(diǎn)就是儲(chǔ)存大姜的主要注意事項(xiàng)，希望能夠幫助到大家。祝大家年年大豐收，年年好收成！。 喜歡請(qǐng)點(diǎn)贊，也可評(píng)論區(qū)留言相互交流。謝謝??

生姜入窖前必須做到以下幾點(diǎn)：@入窯前打開(kāi)窖門(mén)和通氣孔，讓窖內(nèi)孔氣暢通，把窖內(nèi)清理干凈。然后用生石灰水撥灑或高錳酸鉀溶液進(jìn)行窖壁及窖底噴霧消毒，消毒時(shí)要細(xì)致、徹底。也可用“煙熏王”煙火消毒。@入窖前將要貯藏的生姜嚴(yán)格挑選，揀出凍姜、病姜、次姜以及收獲時(shí)損傷的姜。

貯藏方法：

將窖底鋪一層干凈沙(約5厘米)，把生姜放入窖內(nèi)，姜垛中央放個(gè)草耙子，以便通氣和測(cè)溫，注意堆放時(shí)應(yīng)放窖底與窖頂?shù)娜�分之二即可，一定留余空隙，讓窖�?nèi)生姜呼氣換氣。

溫度：溫度是貯藏生姜的重要環(huán)節(jié)。入窖時(shí)姜脆、嫩易脫皮，溫度在20度以上，促使生姜愈合傷痕。一周后溫度在25度左右，持續(xù)6一7周，大雪節(jié)氣至春節(jié)其期間，天氣變冷，窖內(nèi)溫度逐漸下降至15度左右。此時(shí)生姜顏色變黃并具有香氣，辛辣味。立春后，若出現(xiàn)發(fā)芽，說(shuō)明窖內(nèi)溫度過(guò)高，通風(fēng)調(diào)節(jié)溫度。注意觀察生姜的變化，避免溫度忽高忽低。

管理：做到定期察看及開(kāi)窖口通風(fēng)換氣，注意溫度與濕度調(diào)節(jié)，后期溫度應(yīng)保持在12一15度，濕度保持在95%，濕度低于90%時(shí)姜塊易失水、干縮。溫度和濕度過(guò)高，易引起生姜霉?fàn)�。

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大姜放在地窖里有沙覆蓋好，

要想窖藏大姜不生蟲(chóng)、不爛姜，要做到適時(shí)收獲，科學(xué)貯藏。

大姜貯藏前十幾天，提前將貯藏窖做好消毒處理。去年用過(guò)的老窖，把里面的雜物、用過(guò)的沙全部清理干凈，最好是連洞壁也戧下一層，全部見(jiàn)新土，并用多菌靈或甲基硫菌靈噴霧消毒一遍。

在我們這里，大姜一般都是在霜降到來(lái)前進(jìn)行收獲，收刨時(shí)，要保持姜塊的完整，姜塊越大越好，不要損傷外皮。刨出來(lái)的姜塊不要暴曬，將大塊泥土去掉，能保持姜塊上稍微帶點(diǎn)濕土更好。用剪刀從莖稈基部2厘米左右處剪去姜苗，并及時(shí)將姜苗遮蓋在姜塊上，以防日曬。最好是隨刨隨運(yùn)，及時(shí)貯藏。

在田間就要把有損傷的、有瘟疫病的以及過(guò)嫩的姜塊挑撿出來(lái)，不能混入。下窖前，貯藏洞底鋪一層干凈細(xì)濕沙，大姜入洞時(shí)要輕拿輕放，將姜塊姜頭朝上，整齊排放在貯藏洞內(nèi)，一層濕沙一層姜塊，姜堆高度以離窖頂30厘米左右為宜，上面用濕沙覆蓋，最后用濕沙封嚴(yán)貯藏洞口。

大姜貯藏中，既要防冷，也要防熱。入窖初期，大姜呼吸旺盛，窖內(nèi)溫度會(huì)升高，此時(shí)井口不要完全封閉，大姜愈傷老化階段，窖內(nèi)溫度應(yīng)保持在18℃左右。1個(gè)月后傷口愈合完好，姜頭頂部變光滑，圓頭完成。圓頭期過(guò)后，姜堆會(huì)逐漸實(shí)落下沉，隨著窖外溫度下降，窖內(nèi)溫度也會(huì)相應(yīng)下降，此時(shí)要用濕沙將頂部覆沙裂縫封嚴(yán)，以免冷空氣侵入，小雪前后封嚴(yán)井口。窖內(nèi)溫度保持在12—13℃為宜。

第二年春天，姜皮逐漸加厚老化，顏色由鮮黃色逐漸變?yōu)橥咙S色，就可以隨時(shí)出窖了。第一次出窖，要選擇無(wú)風(fēng)或風(fēng)小、氣溫稍高的晴天中午，窖內(nèi)排風(fēng)換氣完好時(shí)，人才能下窖，以免二氧化碳濃度過(guò)高造成中毒。一次出不完，要及時(shí)蓋好窖口，以免遭受冷空氣侵害。

這些措施落實(shí)好了，一般不會(huì)有生蟲(chóng)腐爛的現(xiàn)象發(fā)生。