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赤小豆和紅小豆，在日常飲食中，經(jīng)常被人們分不清，也難怪，網(wǎng)上很多寫法都有誤，紅豆和相思豆也是不一樣的。赤小豆常和紅豆經(jīng)常常一起用，而且效果大致相同。當然了，赤小豆和紅小豆多少還是有些差別的。比如:

一、外形不一樣

赤小豆顏色比較發(fā)暗黑，紅小豆顏色紫紅色，鮮亮。赤小豆粒較長，紅小豆粒圓。

二、在營養(yǎng)成分上稍有差別

紅小豆淀粉量較高，質(zhì)地相比赤小豆軟一些，所以出沙率較多，赤小豆相對較硬。蛋白質(zhì)略高一些。

三、口感上也稍有差別

中藥入藥大都使用赤小豆，赤小豆清心除煩，消腫解毒，利尿通乳。

要說哪種和薏米煮粥會更好？其實，兩者功效大致相同，只是赤小豆勁更大一些，而且赤小豆由于產(chǎn)量比紅小豆低，所以價格和紅小豆差距太大，平時，一般的健脾祛濕，利水消腫，只需紅小豆和薏米煮粥即可，不用刻意去購買赤小豆。如果是病癥要求赤小豆，那就可選擇赤小豆。

感謝邀請：

紅小豆和赤小豆區(qū)別在于外表和功效上的區(qū)別。

1：外表的區(qū)別

紅小豆顆粒飽滿，看起來比較圓鼓。赤小豆則比較瘦長。顏色上紅小豆顏色比赤小豆顏色要淺些。

2：作用上紅小豆用于日常的食用會更多些，可以熬煮，做成豆沙，或夏日甜點飲品等。而赤小豆用于藥材搭配上比較廣些。

3：功效的區(qū)別

紅小豆和赤小豆都 含B族維生素，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。能補血，利尿消腫，健脾胃，清熱解毒，催乳等功效。而赤小豆還能具有潤腸通便，降血壓血脂，調(diào)節(jié)血糖和減肥的作用。

至于說和薏米煮用哪種更好？其實看你想要達到什么樣的功效。赤小豆藥用價值高些，和本來偏寒性的紅小豆相比，用赤小豆來和薏米煮粥健脾祛濕效果會更好些。但是也可以用炒炙過后的薏米和紅小豆一起熬煮成粥。

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紅小豆和赤小豆都有健脾祛濕的作用，但是赤小豆的祛濕利尿的功效更強。

謝邀:赤小豆，紅小豆那個強？按理赤小豆強一些，但家戶都喜歡吃紅小豆，為什么？因為紅小豆市場供應(yīng)充足，紅小豆與薏米煮粥可祛寒祛濕，同時紅小豆煮熟后放油，鹽，辣椒粉做菜吃，味道鮮美可口飽肚。所以，紅小豆用途廣泛，百姓家中喜歡。

導讀

赤小豆，又叫豬肝赤，米赤豆，朱小豆等；紅小豆，又叫紅豆，赤豆，紅飯豆，赤飯豆等。它們都是屬于豆類食物。

赤小豆和紅小豆富含碳水化合物(淀粉)，蛋白質(zhì)含量比禾谷類食物(如大米等)高2倍~3倍，蛋白質(zhì)中含有8種人體必需氨基酸，脂肪含量較低，同時，含有多種礦物質(zhì)，多種維生素和膳食纖維素等，因此，赤小豆和紅小豆是低脂肪，高營養(yǎng)的小雜糧。

赤小豆和紅小豆有什么區(qū)別？哪種和薏米煮粥更好些？

身材和顏色不同

赤小豆為細長圓形，稍扁，顏色為暗紅色或紫紅色，沒有光澤或略有光澤。

紅小豆為短圓柱形，稍扁，顏色為棗紅色或暗棕紅色，稍有光澤或沒有光澤。

膳食纖維素含量和口感不同

赤小豆膳食纖維素含量較多(皮多)，100克赤小豆中含有膳食纖維素約5.8克，因此，不容易煮爛。

紅小豆膳食纖維素含量比赤小豆少，100克紅小豆中含有膳食纖維素4.6克，因此，比較容易煮爛。

煮熟的赤小豆口感偏硬而粉，煮熟的紅小豆口感軟而糯，兩種都可以用來做豆沙，但赤小豆沙口感沒有紅小豆沙的口感細膩。

鈣和鐵含量不同

赤小豆和紅小豆都含有鈣和鐵，但含量相差較大。

100克赤小豆中鈣和鐵的含量分別為356毫克和11.1毫克。

100克紅小豆中鈣和鐵的含量分別為76毫克和4.5毫克。

因此，赤小豆中的鈣和鐵分別是紅小豆中鈣和鐵的4.6倍左右和2.5倍左右。

赤小豆薏米粥和紅小豆薏米粥

薏米營養(yǎng)價值很高，因此，被稱為″世界禾本科植物之王\"。薏米是藥食同源食物，俗稱″藥玉米\"。

薏米有明顯的異味，讓很多人無法接受，而赤小豆和紅小豆的氣味比較平淡，因此，要做出美味可口的赤小豆薏米粥或紅小豆薏米粥，先要把薏米進行處理，去除薏米特有的異味。

1、去除薏米特有的異味

把薏米挑選干凈后，用水淘洗，瀝干水分，倒入鍋里中小火炒至出現(xiàn)焦糖色即可，也可以裝盤放入150℃左右烤箱中，烘烤至出現(xiàn)焦黃色，時間為25分鐘左右。

2、赤小豆或紅小豆浸泡

把赤小豆或紅小豆挑選干凈后，用水淘洗，浸泡3小時~4小時。

3、用電壓力鍋煮粥

把浸泡后的赤小豆或紅小豆與炒或烤后的薏米倒入電壓力鍋內(nèi)膽，加入8倍左右的水，蓋上蓋子，按煮粥/羹按鍵，選擇濃香即可。

你喜歡口感軟糯的粥，就用紅小豆和薏米煮紅小豆薏米粥；需要鈣和鐵更多的粥，就用赤小豆煮和薏米煮赤小豆薏米粥。

小結(jié)

赤小豆細長圓形稍扁，紅小豆短圓柱形稍扁；赤小豆顏色暗紅或紫紅，紅小豆顏色棗紅或暗棕紅。

赤小豆比紅小豆更難煮爛；煮熟的赤小豆口感偏硬而粉，煮熟的紅小豆口感軟糯。

赤小豆中的鈣和鐵的含量比紅小豆中的鈣和鐵的含量高很多。

喜歡口感軟糯的粥，用紅小豆和薏米煮紅小豆薏米粥；需要鈣和鐵更多的粥，用赤小豆煮和薏米煮赤小豆薏米粥；想要赤小豆薏米粥或紅小豆薏米粥美味可口，就要把薏米炒或烤至焦黃色。

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本草綱目記載赤豆以緊小而赤黯色者入藥，其稍大而鮮紅.淡紅色者，并不治病。赤小豆:藥理成份，含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化物，粗纖維，灰分，鈣.磷.鐵.硫胺素.核黃素.尼克酸等。有利水除濕，消腫排膿.作用。性味甘.酸.平。功効本品具有利水消腫.解毒排膿之功効。適用于水腫腹?jié)M，腳氣浮腫.熱毒癰瘍。從以上看赤小豆與紅豆功効區(qū)別很大。

顏色不同

赤小豆黑紅，紅小豆棗紅

大小不同

赤小豆較小瘦長，紅小豆較大飽滿

熟相不同

赤小豆煮熟后不爛，紅小豆屜蒸后出沙，可加工成豆沙餡

品性不同

赤小豆入藥，紅小豆供食用

因此，對于夏天都在空調(diào)房工作的人們，經(jīng)常食用赤小豆煮薏米粥對身體祛濕、健脾、補腎都有較好的保健作用。

紅豆和薏米搭配是我的最愛

叫做近墨者黑，近赤者紅，意思上的區(qū)別含糊，字跡上的區(qū)別明顯。和薏米煮粥是二者混和一壇為最好。

紅小豆短，赤小豆長。都有養(yǎng)生血的作用，赤小豆比較好些。