家常豆腐是我們餐桌上最普通卻非常受歡迎的菜，家常豆腐的做法很多種，今天推薦其中一種做法，類似于紅燒，簡(jiǎn)單易操作，快學(xué)起來(lái)吧！

原料：老豆腐、木耳、青蒜、雞蛋、油、鹽、蔥、糖、醋、蠔油、淀粉、生抽、老抽、雞精、姜、蒜。

做法步驟：

第1步、豆腐切片，青蒜摘好洗凈，泡發(fā)好的木耳洗凈撕成小朵。

第2步、青蒜切段。

第3步、1個(gè)雞蛋打散，，豆腐沾上蛋液。（這一步看個(gè)人，也可以不裹蛋液）

第4步、用平底鍋將豆腐煎成兩面金黃。（有條件也可以油寬一點(diǎn)，類似于炸）

第5步、蔥姜蒜爆香。

第6步、放入煎好的豆腐。

第7步、翻炒幾下，放入少許的清水，生抽，老抽，蠔油，糖，醋，最后放入木耳，改小火燉上幾分鐘。（調(diào)味品根據(jù)個(gè)人喜歡，不吃味精或者糖，咱們就不放）

第8步、出鍋前放入青蒜，翻炒幾下，如果淡再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加入少許的雞精勾芡即可出鍋。（勾芡看個(gè)人，喜歡的勾一點(diǎn)薄芡）

大家好，我是第一名廚的張大磊，感謝問(wèn)答的邀請(qǐng)。

家常豆腐是一道簡(jiǎn)單的家常菜，以豆腐為主要食材，配上食鹽，生抽，料酒等調(diào)料制作而成，口感軟嫩入味，特別下飯。

下面是這道菜的具體做法，還請(qǐng)大家參考：

老豆腐一塊，黑木耳，青紅椒，大蒜，紅干椒各適量。

先把豆腐從中間切開(kāi)，再切成2厘米厚的薄片放入碗中,泡發(fā)后的木耳幾片，先去掉根部，再切成小片放入小碗中。

蒜子幾粒拍扁，紅干椒幾個(gè)切成段和大蒜放在一起，紅椒1個(gè)去籽后切成斜片，青椒1個(gè)切成滾刀塊一起放入小碗中備用。

等所有食材準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始進(jìn)行下一步操作：

炒鍋燒熱倒入食用油，等油溫?zé)��?到8成熱時(shí)下入豆腐，炸豆腐一定要高一些的油溫，如果油溫過(guò)底，豆腐容易粘連。 在炸制的過(guò)程中，要不斷的用勺子推動(dòng)豆腐避免粘鍋，這個(gè)過(guò)程大概要5分鐘左右。

等炸至豆腐兩面呈金黃色時(shí)，再把青紅椒也下入油鍋中滑油，10秒鐘后一起倒出控油。

接下來(lái)我們開(kāi)始烹飪:

起鍋添入半勺食用油，下入蒜片和紅干椒爆香，加入1勺豆瓣醬炒出紅油，再倒入切好的木耳，快速翻炒幾下。

倒入青紅椒和豆腐，翻炒幾下，加入少許清水，接著開(kāi)始調(diào)味，加入白糖2克，雞粉1克，白胡椒1克，生抽適量，再淋入少許水淀粉。

開(kāi)大火快速翻炒幾下，淋入少許明油，就可以出鍋裝盤(pán)了。

好了，這道營(yíng)養(yǎng)美味的家常豆腐就做好了，學(xué)會(huì)了就在家試試吧。

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀看，我們下期再見(jiàn)。

豆腐最大眾的食材，營(yíng)養(yǎng)成分卻很高，自然成了各家日常餐桌上的首選。今天這道菜，名字很普通，就叫“家常豆腐”。因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單，一改日常豆腐做法里的軟糯口感，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的油炸，口感干香。吸入湯汁，入口濃郁鮮香，是一道非常好吃有下飯的家常菜。這道菜口味溫和，家里老人孩子也都是非常的喜歡。

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大家好，我是懶豬美食，您的問(wèn)題：家常豆腐如何做？我的回答是：

豆腐是常見(jiàn)的家常菜食材之一，它的做法多樣，我推薦麻婆豆腐,說(shuō)到麻婆豆腐，可謂是家喻戶曉的一道菜，也是四川菜中最具代表菜之一，它的特點(diǎn)是麻辣、鮮香、滾燙、酥嫩、下飯，一般這道菜我們都在外面飯館吃的多，現(xiàn)在分享個(gè)家庭版的麻婆豆腐，在家也能做出好吃解饞的麻婆豆腐。

食材：

豆腐300克，豬肉100克，青蒜適量，大蒜適量，姜2片，花椒1小把，干辣椒適量。

調(diào)料：

食鹽適量，淀粉1湯勺，豆瓣醬1大勺，生抽1湯勺，辣豆豉1湯勺，白糖半湯勺。

詳細(xì)步驟：

1.首先把豆腐切小塊，起鍋加水燒開(kāi)加入豆腐，加入少許食鹽焯水2分鐘撈出備用，這一步可以讓豆腐入味和去除腥味；

2.豬肉切丁后再剁成肉末，大蒜、姜剁成末，花椒、辣椒用打粉機(jī)打成花椒末和辣椒粉備用；

3.鍋中加入食用油，倒入姜末、蒜末、辣豆豉、豆瓣醬，適量白糖、辣椒粉一起小火炒香，然后加入豬肉末，小火炒干水分，直到爆出香味后加入適量的開(kāi)水，加入備用的豆腐，輕輕翻炒下加入適量的生抽，蓋上蓋子，燜5分鐘；

4.五分鐘后打開(kāi)鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁，用勺背輕推，防止粘底和豆腐炒破，待湯汁快收濃時(shí)加入適量水淀粉，直到湯汁收濃所有湯汁都粘在豆腐上，這時(shí)豆腐有層紅油，最后撒入適量的花椒末和青蒜，輕輕推均后即可出鍋。

注意事項(xiàng)：

1.豆腐要焯水，可以讓豆腐入味和去除腥味；

2.烹飪過(guò)程中不要用力翻炒，防止豆腐破損。

家常豆腐雖然是一個(gè)道素菜，但是卻俱全了色、香、味，讓人喜歡的不得了，味道上與調(diào)味料的碰撞，顏色上的百搭，不愛(ài)吃辣的可以用胡蘿卜代替紅辣椒。老豆腐的豆香濃郁、勁道十足，微辣咸鮮中回味略甜，老少皆宜。

家常豆腐如何做？

家常豆腐的做法很簡(jiǎn)單，老豆腐用不粘鍋煎一下，不用油炸，這樣少油健康一些，具體做法如下：

【家常豆腐】

• 食材準(zhǔn)備：

主料：老豆腐1塊、木耳1把、紅辣椒1個(gè)

輔料：蒜瓣3個(gè)

調(diào)料：鹽1勺、生抽1勺、水淀粉適量

• 食材處理：

1、老豆腐清洗干凈切成厚度在6-8毫米的三角形

2、蒜瓣切末、紅辣椒切三角塊

3、木耳清洗干凈

• 開(kāi)始制作：

1、起鍋燒油，油熱后倒入豆腐塊，煎至兩面金黃色撈出瀝干油備用

2、鍋中留余油，蒜末爆香，放入木耳、紅辣椒翻炒均勻

3、將豆腐塊倒入鍋中翻炒，加入生抽、鹽、一碗清水

4、煮至湯汁收的差不多后，淋入水淀粉勾芡

5、湯汁收汁到濃稠后，盛出

以上就是關(guān)于本篇問(wèn)題的全部回答，希望能給朋友們做個(gè)參考，喜歡的話記得【點(diǎn)贊】、【關(guān)注】、【評(píng)論】，我會(huì)繼續(xù)為您分享更多的美食干貨！

嗨，大家好，我是梨窩兒，很高興能夠回答這個(gè)問(wèn)題。[大笑][大笑]我們家做豆腐通常是做麻婆豆腐，雖然不是外面正宗的那種（因?yàn)槲也辉趺闯岳保�，[耶]家常的麻婆豆腐很適合我自己的口味，下面分享一下我的家常做法：

1.蔥姜蒜爆香

2.加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

3.下牛肉沫，翻炒一下，加點(diǎn)生抽

4.豆腐切小塊倒進(jìn)去翻炒，可以加一些水燜煮

5.加入鹽調(diào)味，大火收汁就可以啦

6.最后可以撒一些香菜（不愛(ài)吃的可以不放）

大家快去試試吧，真的很好吃呢[機(jī)智]

@頭條美食聯(lián)盟 華子美食美客，先選用老豆腐切成三角塊，然后炸一下備用，不要炸太老。讓配點(diǎn)肉片、木耳、青蒜，把豆瓣醬在鍋里炒一下，放點(diǎn)蠔油、生抽、白糖、味精，把漿好的肉片放入，下入炸好的豆腐，再下配料就OK了。

豆腐是生活中最常見(jiàn)的美食啦，不同的豆腐有不同的做法，以下分享幾種不同豆腐的做法，希望可以幫到你哦！

?做法一：鍋包豆腐。

材料:豬肉，白豆腐，蔥，辣椒

1.熱油先將豬肉炒熟后撈出。

2.熱油倒入豆腐翻炒，炒熟后加入豬肉一起翻炒，加鹽。

3.準(zhǔn)備醬料: 適量水，淀粉，醬油。

4.倒入醬料，加蔥和辣椒，翻炒五分鐘即可出鍋，香香嫩嫩很美味。

?做法二：日本豆腐。

材料:雞蛋，日本豆腐，蔥，淀粉或面粉

1.將日本豆腐切成小塊，沾上面粉后，入鍋兩面煎熟后撈出。

2.熱油倒入雞蛋煎熟，再倒入煎好的日本豆腐，加鹽翻炒。

3.準(zhǔn)備醬料: 適量水，淀粉，醬油。

4.倒入醬料，加蔥，翻炒五分鐘即可出鍋，香香嫩嫩很美味。

?做法三：火鍋（最簡(jiǎn)單的做法）。

材料:油皮豆腐，各種火鍋配菜。

吃火鍋的時(shí)候，把豆腐切成條，倒入火鍋中滾一滾，就很好吃�。�

如果你喜歡我的答案，就給我點(diǎn)個(gè)贊吧，謝謝！

朋友你好，家常豆腐是一道地道的家常菜，有很多種做法，味道也是各不相同。

今天把我做了多年的家常豆腐分享給大家

準(zhǔn)備柴火豆腐一塊，廋肉100克，青蒜苗1根，青紅辣椒各1個(gè)，木耳少許幾片。

豆腐改刀成3毫米厚的四方塊，廋肉卻成薄片，用淀粉上漿。青紅椒卻成小塊，青蒜苗卻成馬耳片，木耳撕成小塊。

炒鍋燒熱，用熱鍋冷油滑鍋，撒少許鹽，放入豆腐塊煎成兩面金黃，倒入漏勺瀝油。炒鍋洗凈上火，下入少許清油，生姜大蒜沫，幾個(gè)干辣椒節(jié)，下入郫縣豆瓣醬和蠔油，煸炒至香，加入適量清水，放入豆腐。大火燒開(kāi)，放入醬油，雞精，胡椒粉，少許白糖。這時(shí)再放入肉片，青紅椒片，木耳，燒約一分鐘左右，湯汁收濃時(shí)放入青蒜苗，用淀粉勾芡起鍋裝盤(pán)就好了！此菜咸鮮微辣，色彩分明，豆腐軟糯，老少皆宜！

你好，希望可以對(duì)你有幫助。

我是哩哩，是一個(gè)大吃貨，家常豆腐是沒(méi)有領(lǐng)域限制的，很多地方比如酸辣甜辣醬油都可以跟豆腐做在一起，家常豆腐更是有很多說(shuō)法，煎炸燜煮，豆腐也是很好地大豆蛋白，我分享一下我們這里做家常豆腐的方法，大家討論一下哈。

家常豆腐所需素材一覽：

鹵水豆腐 1塊

雞蛋 1個(gè)

胡蘿卜 6片

香菜 1把

蒜 2瓣

淀粉 1湯勺

耗油 1勺

生抽 2勺

鹽 1勺

糖 1勺

開(kāi)始制作咯：

1. 豆腐切片裹上淀粉。沾上蛋液

2. 放入油鍋里煎至兩面金黃

3. 盛出豆腐塊，瀝干油。

4. 把調(diào)制好的醬料倒入鍋里調(diào)勻，再放入豆腐塊和胡蘿卜（醬料：在小碗里倒入蒜末、生抽、耗油、糖和鹽，再倒入適量淀粉和清水調(diào)勻）

5. 成品出鍋撒上香菜，搞定上桌啦~~~

大家學(xué)會(huì)了嗎？這道簡(jiǎn)單的家常豆腐，歡迎大家交作業(yè)喲，多關(guān)注我，享受更多美食