你好，我是小林子，很高興回答您的問(wèn)題。

首先我們要了解雪糕和冰塊的添加成分，這樣比較好理解為什么一個(gè)比較軟一個(gè)比較硬。

雪糕是一種冰凍類(lèi)的甜品，主要添加牛奶，淡奶油，玉米淀粉以及糖，部分添加水果或谷類(lèi)。

關(guān)鍵成分-玉米淀粉，可以使雪糕松軟不費(fèi)牙，想想我們平時(shí)吃的淀粉，都不硬吧。奶油的口感也是比較松軟的，想想我們吃的蛋糕，是不是。

而冰塊就是由水結(jié)成冰，想想冬天河里的冰塊，是不是足夠結(jié)實(shí)，讓我們踩著過(guò)河。所以冰塊的硬度還是比較硬的。

所以為什么雪糕吃起來(lái)比較軟，而冰塊吃起來(lái)比較硬，就是雪糕添加了玉米淀粉的緣故，如果您喜歡吃硬硬的雪糕，也可以適當(dāng)少放玉米淀粉。希望我的回答對(duì)您有幫助，謝謝。

大家好，我是溫暖爐火，是一位美食愛(ài)好者。關(guān)注我，我會(huì)持續(xù)不斷地提供關(guān)于美食的小知識(shí)！

上學(xué)的時(shí)候有朋友跟我說(shuō)冬天吃雪糕，夏天吃冰糕。但我自己只喜歡吃雪糕，因?yàn)橄矚g軟軟的感覺(jué)！

而雪糕之所以很軟是因?yàn)槔锩婧�有糖，雞蛋，奶油等物質(zhì)。仔細(xì)觀(guān)察就會(huì)發(fā)現(xiàn)再怎么冷凍，也不會(huì)凍的很實(shí)；

冰塊因?yàn)槔锩嬷挥兴�所以冷凍后�?huì)非常堅(jiān)硬！

今天就給大家分享雪糕和冰塊的做法，一起來(lái)看看吧！

脆皮雪糕——非常喜歡的巧克力脆皮雪糕，尤其外皮脆脆的，香脆又爽口！

食材: 巧克力，牛奶，雞蛋，白砂糖，淡奶油，椰子油和堅(jiān)果。

操作步驟:

1. 將巧克力隔水融化之后，放入適量的牛奶，過(guò)程當(dāng)中不斷地?cái)嚢瑁?/p>

2. 將蛋黃和白砂糖攪拌在一起，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)；

3. 之后將蛋黃液倒入奶鍋當(dāng)中，小火加熱，不斷地?cái)嚢�，再把融化好的巧克力醬混合，放入冰箱當(dāng)中冷藏；

4. 另起一個(gè)小盆，打發(fā)淡奶油，打發(fā)好了之后和冷藏好的巧克力蛋奶醬攪拌在一起放入模具當(dāng)中，之后在冰箱冷凍一晚上；

5. 將巧克力和椰子油融化，攪拌均勻放到一起放入冰箱冷藏，之后放入適量的堅(jiān)果；

6. 在雪糕脫模之后放入脆皮醬里掛皮就可以吃了！

紅豆沙冰塊

食材: 紅豆，水和冰糖。

操作步驟:

1. 首先將紅豆加入冰糖放入鍋當(dāng)中用開(kāi)水煮開(kāi)，之后將紅豆水放涼；

2. 再用榨汁機(jī)把紅豆搞爛成泥狀，之后把紅豆沙放入模具當(dāng)中；

3. 冰箱冷凍兩小時(shí)以上就可以吃了！

雪糕為什么吃起來(lái)比較軟，原來(lái)里邊放了它才會(huì)變得這么軟。

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 400, \"vid\": \"v020161e0000bsie6uro2jeqhmte3n2g\

因?yàn)檠└饫锛恿四逃�，糖，其他添加劑，不容易凍瓷�?shí)了，冰塊中只有水當(dāng)然可以?xún)龃蓪?shí)啦

雪糕是打泡之后凍起來(lái)的。雪糕融化后消泡，再凍住依然很硬。