說實(shí)話我還是比較喜歡剁椒魚頭這道菜，現(xiàn)在分享給大家。

主料:魚頭一個(gè)

輔料:蔥、姜、蒜適量；剁椒適量。

配料:鹽、雞精、胡椒粉、料酒。

做法:

1.魚頭洗凈改刀放入料酒、鹽、胡椒粉、雞精腌制入味。

2.蔥、姜、蒜、墊底。

3.放上魚頭，澆勻炒好的剁椒大火蒸15分鐘。

4.出鍋撒上香蔥花熱油潑出香味。

這是一款正宗的湖南菜，制作簡(jiǎn)單，色味俱佳，再配一份褲帶面蘸著汁子吃，別具一番風(fēng)味。

辣鴨頭、剁椒胖魚頭、清蒸鰈魚頭、醬香羊頭、紅燒牛頭肉都是我的最愛。

??作為一個(gè)川妹子，很高興回答這個(gè)問題，因?yàn)樯�活在成都，大街小巷太多關(guān)于“頭”的美味！

首先是全國(guó)人民可能只有四川人民才愛??的兔頭！??????（??兔兔那么可愛...你怎么能吃兔兔.....)

最有名的是雙流老媽兔頭，有麻辣和五香兩種口味！而吃成都人吃兔頭，也有非常講究的順序：先吮吸兔頭的味道——再?gòu)难例X部位把兔兔殘忍的掰開兩半——把邊邊縫縫那些又嫩又香的肉肉都啃干凈——最后更殘忍的要開兔兔的頭蓋骨吃兔腦！

其次是鴨頭。四川人喜歡叫“鴨腦殼”，并且可以有各種方法來烹飪！干鍋、熱鹵、爆炒...全是重口味。

而鴨腦殼可能比吃兔頭的幾率更多，吃面的時(shí)候、喝粥的時(shí)侯、吃火鍋的時(shí)侯...感覺任何時(shí)候都可以來一個(gè)！價(jià)格5-8元不等，看吃哪家的啰！鴨腦殼的吃法就不像兔頭那么講究了，隨你高興就好！一般可以要求老板給你宰吃兩半。

最后濃重登場(chǎng)的豬豬頭??到了！豬頭肉和豬拱嘴（就是豬鼻子）一般會(huì)鹵或涼拌。而今天要隆重介紹的是豬腦花！豬腦花！豬腦花！包括什么都吃的廣東朋友到四川來，也很驚訝于四川人愛吃豬腦的程度怎么這么.........可.........愛。

本人也是一枚豬腦的熱愛者???♀????♀????♀????♀?。吃冒菜要加豬腦，吃火鍋要點(diǎn)豬腦、吃燒烤要烤豬腦，連吃個(gè)中餐也要來份豆腐腦花......我的膽固醇可能已經(jīng)飆到天際了??????。

但是，如果你是我朋友，來成都。我還是會(huì)帶你去吃美味的??豬腦花。

你好，我是瞎鼓搗美食的小明，說起動(dòng)物的頭呀，我想談?wù)勎蚁矚g的動(dòng)物頭。

1、首先就是豬頭肉了，小時(shí)候記憶中的涼拌豬頭肉，豬頭直接大鍋煮熟，完了用手把豬頭肉撕下來，撕成小條，再調(diào)一個(gè)料碗，蒜泥，花椒粉，生抽，雞精，鹽，干辣椒面，澆上熱油，最后再加上醋和蔥花。攪勻后澆在豬頭肉上，那個(gè)味道呀，簡(jiǎn)直無敵。

第二個(gè)就是兔頭了，我是西北人，剛到成都的時(shí)候不敢吃兔頭，吃過一次以后發(fā)現(xiàn)兔頭真的是太好吃了，兔頭里面肉不多，吃兔頭的過程和吃辣子雞的過程很相似，肉不好找，但是找到的肉味道是真的棒。

第三個(gè)就是鴨頭了，網(wǎng)上常傳的一個(gè)段子就是很辣的鴨頭，??周黑鴨里的鴨頭也是一絕。

以上就是我的回答，希望對(duì)你有用，謝謝

你好，我是爆哥！很高興回答你這個(gè)問題

之前嘗試過幾種鴨頭的做法，現(xiàn)在來簡(jiǎn)單分享一下我個(gè)人覺得比較好吃的一種做法。我個(gè)人比較喜歡的是椒鹽鴨頭，這種做法簡(jiǎn)單又好吃。下面我簡(jiǎn)單說一下我的做法，如果您覺得可以的話，可以在家嘗試一下，強(qiáng)烈推薦哦！

1、我們把從市場(chǎng)買回來的鴨頭洗干凈，用刀把鴨頭從中間切開，切成兩半就可以。

2、根據(jù)個(gè)人準(zhǔn)備鴨頭的多少鍋里放入適量油，油溫8成熱的時(shí)候把剛才洗好切好的鴨頭倒入，油炸3分鐘左右后撈出。

3、接下來準(zhǔn)備一下我們的輔料，椒鹽料有花椒、干辣椒。然后我們把鍋燒熱，不用放油，我一般的用量是花椒50克，，干辣椒100克，然后放鍋里翻炒后倒出，再放入1公斤鹽，翻炒倒出后。

4、最后一步把我們剛才炒好的花椒、干辣椒搗碎，然后跟鹽一起攪拌均勻。把剛才炸好的鴨頭放入鍋中，再放入剛才搗碎的椒鹽跟鴨頭一起攪拌翻炒均勻就可以了。

這簡(jiǎn)單又好吃的椒鹽鴨頭做法就這么多啦，希望能幫到你！

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你好！我是熱愛美食分享美食的牛牛媽，很高興回答你這個(gè)問題。我最喜歡吃的動(dòng)物頭是鴨頭，鴨頭也有很多種做法，有干鍋鴨頭，鹵鴨頭，麻辣鴨頭…等，但我最喜歡的還是麻辣鴨頭，麻辣鴨頭，調(diào)動(dòng)不止是味蕾，更能振奮全身神經(jīng)細(xì)胞，是味覺總動(dòng)員，順口順心，麻辣有度，拿起一塊骨頭來送入嘴里，嘴里滿滿都是香、麻、辣的滋味，這時(shí)連吸吮的骨片也都汁香濃郁。辣的不燥不滯，麻的有層次，香的有韻味，開胃理氣。麻辣鴨頭不但口感鮮美，回味無窮，還具有益氣補(bǔ)虛、降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。

制作方法也很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備材料：鴨頭，八角，桂皮，香葉，陳皮，花椒，茴香，干辣椒，辣椒粉。

制作步驟：

1、適量水燒開倒入清洗好的鴨頭，煮開撈出鴨頭過冷水備用。

2、鍋里放油燒熱倒入大料，慢慢翻炒，直到炒出濃濃的香味。

3、加入豆瓣醬繼續(xù)炒至均勻。

4、加入一碗水煮開。

5、再加兩碗水煮開，放入老抽，生抽，鹽，料酒，糖。

6、加入干辣椒繼續(xù)煮。

7、倒入辣椒粉繼續(xù)煮。

8、煮開一會(huì)放入鴨頭，湯過鴨頭即可，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮，煮兩個(gè)小時(shí)即可。

麻辣鴨頭得趁熱吃，熱辣香噴，吃的時(shí)候，把它鴨頭從中間掰開，先從鴨嘴部分開始嚼起來，再把頭骨抽出來啃干凈，最后再把鴨腦吸入嘴中，總之越吃越上癮，大家不妨可以試試，你們呢，喜歡吃什么動(dòng)物頭？

說實(shí)話，都不敢吃，但是我吃過久久鴨里買的鴨頭，剛出鍋的是候特別香，口感是輕輕一咬肉和骨頭分離了，還有湯汁的在嘴里，很香�。〔贿^別的就沒有吃過了！不知道好不好吃，關(guān)鍵也不知道可是干凈衛(wèi)生的東西，能不能長(zhǎng)期吃

導(dǎo)語：你最喜歡吃什么動(dòng)物頭做成的美食呢，兔頭、鴨頭、豬頭等？

說起動(dòng)物頭制作的美食我只喜歡吃“五香雞頭”和“五香豬頭肉”

尤其是我們那邊做的五香雞頭和五香豬頭肉。五香雞頭是經(jīng)過油炸后用大料鹵制的，五香豬頭肉是用大料鹵制、小火微開悶制一夜

它們都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是入口即化、香氣撲鼻，油而不膩。

當(dāng)然是鴨頭了，特別是南京的板鴨。盡管它“腦仁兒小、肉少、嘴巴硬”，但確實(shí)美味，每年的十月一過是品嘗的好時(shí)節(jié)…。

謝邀。

哈嘍，你好，我是vlog領(lǐng)域的蛋王燕，很高興回答你的問題。我的答案是:魚頭，沒錯(cuò)，就是魚頭，剁椒魚頭。我呢雖然沒做過，但是沒吃過豬肉也見過豬走路啊對(duì)不對(duì)？剁椒魚頭做法請(qǐng)看視頻，覺得我說的做法不錯(cuò)的可以點(diǎn)個(gè)贊，做個(gè)視頻不容易，謝謝。比??。有不同做法的朋友可以在評(píng)論區(qū)留言討論，我一直在。

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