豬蹄、大棒骨都是我們?nèi)粘Ｉ�活中比較愛(ài)吃肉類，其營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和維生素以及礦物質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，接下來(lái)分享一道“醬汁豬蹄”和“醬大骨”的做法。

“醬汁豬蹄”，準(zhǔn)備豬蹄750克，蔥段、姜片各10克，八角3粒，白糖、料酒各兩大匙，醬油四大匙，香油少許，鹵料包一個(gè)。（外面有賣的）

將豬蹄刮洗干凈，放入開(kāi)水鍋中焯水，煮出血水，撈出洗凈，鍋中加入清水，加入鹵料包、蔥姜、八角大火燒開(kāi)，再放入料酒、醬油、白糖，再次燒開(kāi)，放入豬蹄大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火醬鹵一個(gè)小時(shí)左右，待湯汁濃稠，大火收汁，淋入香油即可出鍋裝盤(pán)。

“醬大骨”，準(zhǔn)備豬后腿骨1500克，蔥段、姜片各10克，桂皮、八角、香葉、草果各少許，鹽、紅曲米各一小匙，醬油二小匙，味精一大匙，冰糖適量，排骨醬二大匙。

將豬后腿骨中間砍成兩段，用水洗凈，放入鍋中焯水，煮出血沫 撈出 ，鍋中加入清水蔥姜、八角、桂皮、香葉、草果、鹽、醬油、味精、冰糖、紅曲米、排骨醬， 大火燒開(kāi)，小火熬煮半個(gè)小時(shí)左右，放入豬腿骨，用小火醬至熟香，關(guān)火晾涼裝盤(pán)即可。

這兩道醬鹵系列是醬香味美，不要在“紅燒豬蹄”和“紅燒大骨”趕緊試試這兩道“醬豬蹄”和“醬大骨”吧！