說起鹽那是我們生活中的必備品了，畢竟無論是炒菜，還是煲湯多是離不開食鹽的，但是我們?cè)谫徺I鹽的時(shí)候，有沒有注意我們買的多是什么鹽了，畢竟鹽也是分為海鹽和礦鹽二種的，

于是帶著這個(gè)問題，我專門請(qǐng)教了一位超市工作人員，今天就把他告訴我的答案整理整理告訴大家，首先根據(jù)這位工作人員所說，不管是海海，還是礦鹽在成分上面多是差不多的，因?yàn)辂}的主要成分就是氯化鈉的

所以無論是購買海鹽，還是礦鹽多是差不多的，但是這些食鹽在制作的時(shí)候，又由于生產(chǎn)地區(qū)不同，銷售范圍不同，所以有些人往往吃的多是海鹽，有些人吃的有是礦鹽了，也就是靠近海邊的

吃的是海鹽，遠(yuǎn)離海邊的吃的就是礦鹽了，至于這二種鹽哪種要更好一點(diǎn)，其實(shí)在我個(gè)人看來多是差不多的，只不過有些鹽在制作的時(shí)候，會(huì)添加了一些微量元素在里面，所以這些食鹽吃起來就要稍微好點(diǎn)了

但是不管是海鹽，還是礦鹽多是有這種鹽的，所以海鹽和礦鹽還真是沒有辦法區(qū)分哪個(gè)更好一點(diǎn)的，不過非要說不可的話，只能說是習(xí)慣吃哪種鹽了，哪種鹽就是最好的，而且在購買食鹽的時(shí)候，不管是購買海鹽也好，

還是礦鹽也罷，多要購買有碘鹽的，因?yàn)辂}里面要是不含碘了，那么只要長期食用了就會(huì)造成碘缺乏癥的，而一但出現(xiàn)碘缺乏癥了，那么就要引起各種各樣的不好后果了，所以為了健康一點(diǎn)，也要購買有碘鹽了

最后小結(jié)：無碘鹽的主要作用就用來腌制各種小菜的，但也有一種無碘鹽，是用給甲狀腺病人食用的，不過聽說在購買這種鹽的時(shí)候，好像要到藥店才能買到的

鹽是“百味之母”與我們的生活息息相關(guān)，不論什么樣的頂級(jí)大廚，少了鹽的調(diào)味，他的菜品都會(huì)遜色，所以有“好廚子一把鹽”的俗語。

現(xiàn)在，市面上的鹽可以說是琳瑯滿目，按照添加的不同，有:

1. 無碘鹽
2. 含碘鹽

1. 井鹽
2. 海鹽
3. 礦物鹽等

咱們老百姓吃的食鹽是礦鹽還是還是海鹽，哪個(gè)更好點(diǎn)

1. 鹽的主要成分:我們平常常吃的鹽，主要成分就是氯化鈉，不管海鹽還是礦鹽，它的主要成分就是氯化鈉。而海鹽里面還有一定的鈣和鎂等微量元素，加上海鹽基本都含碘，一般離海遠(yuǎn)的地方需要從鹽中攝取碘，所以現(xiàn)在市售的鹽基本都是含碘鹽。只有甲狀腺疾病的人，需要醫(yī)生出具證明才能去藥店買到無碘鹽。
2. 沒有添加風(fēng)味的鹽嘗起來都大同小異，尤其是加入食物中去以后，產(chǎn)地獨(dú)特的鹽只不過聽著新鮮罷了，做出的菜品并沒有什么特別的。
3. 不論哪種食鹽都要經(jīng)過嚴(yán)格的檢測和加工，然后才能上市銷售。一般腌漬鹽和粗鹽因?yàn)闆]有進(jìn)行深加工，所以只能做為特殊用途來食用，不能作為長期炒菜來食用。因?yàn)檫@些鹽里面不含碘，長期食用容易引起碘缺乏癥。
   
   
4. 海鹽和礦鹽都是必須經(jīng)過鹽業(yè)公司的加工，然后投放到市場上來的。兩者之間并沒有什么本質(zhì)的區(qū)別，主要成分都是氯化鈉還有碘酸鉀，以及少許抗結(jié)塊的硅酸鹽。在食用上再高級(jí)的鹽，如果沒有其它人為的添加，味道都是一樣的。
   
   
5. 不同的鹽可能濃度不一樣，同樣的體積下可能會(huì)有不同的重量。這就是為什么我們有時(shí)候換了鹽的品種，會(huì)出現(xiàn)相同的投放量而產(chǎn)生咸淡不同的原因。這個(gè)并不是哪種鹽好壞的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。

鹽本身就是礦物質(zhì)，從這一點(diǎn)上來說，礦鹽和海鹽都是一樣的，主要成分都是氯化鈉，所以兩者都是一樣的東西，沒有誰好誰壞之分。要想分辨好壞，那么就是后天加工過程中微量元素的添加。

不論是什么樣的食鹽，都要去正規(guī)的鹽業(yè)部門購買，這樣才能吃的放心和安心!

現(xiàn)在市面上所售食鹽，有海鹽也有礦鹽。所以，咱們老百姓吃的食鹽，有海鹽也有礦鹽，一般包裝袋上有標(biāo)識(shí)。

海鹽和礦鹽哪個(gè)更好點(diǎn)？有這個(gè)疑問絕對(duì)正確。有人說礦鹽（包括井鹽）好一點(diǎn)，因?yàn)槎嗌賰|年來沒受到污染，而海水有污染；也有說海鹽更好點(diǎn)，含有多種微量元素。

其實(shí)，無論海鹽還是礦鹽，在上市前都經(jīng)過制鹵、蒸發(fā)、去雜、精制等工藝，放到超市供我們采購消費(fèi)的，都是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的鹽，無所謂海鹽還是礦鹽，都一樣。因?yàn)槲覀冑I鹽，吃的就是合格的氯化鈉。

但購買食鹽，需要注意四點(diǎn)：

1、根據(jù)地域和自己的判斷，決定買加碘鹽，還是非加碘鹽；

2、謹(jǐn)慎購買和食用低鈉鹽。所謂低鈉鹽，就是減少了氯化鈉含量，而添加了氯化鉀，但對(duì)鉀敏感的人，會(huì)引發(fā)高鉀血癥等。但對(duì)缺鉀的人可適當(dāng)食用補(bǔ)鉀；

3、自食鹽經(jīng)營權(quán)有限放開之后，市面上出現(xiàn)了很多概念鹽，什么營養(yǎng)竹鹽、澳洲湖鹽之類，一小袋鹽能賣到七八塊、十幾塊甚至幾十塊，不必太迷信，有些只是商家的噱頭而已，謹(jǐn)慎權(quán)衡購買。請(qǐng)牢記，我們只是買氯化鈉，什么補(bǔ)充微量元素之類看看就好。建議購買氯化鈉含量不低于99%的普通鹽就行。

4、建議正規(guī)超市購買食鹽，以防賣到工業(yè)鹽冒充的假鹽，因?yàn)橹剖奂冫}案件時(shí)有發(fā)生，更不要購買散裝鹽（零售企業(yè)售賣散裝食鹽是違法的）。

咱們老百姓吃的食鹽是礦鹽還是海鹽，哪個(gè)更好點(diǎn)呢？

鹽是我們烹飪中的一種重要的調(diào)味料，任何食物少了鹽都會(huì)覺得味道平淡無奇。如今，鹽的花樣、品牌越來越多，價(jià)格也高低不同，平時(shí)我們?cè)诔�市里面買到鹽，礦鹽、海鹽都有，很多人就會(huì)有疑問了，我們到底吃什么鹽好呢？

礦鹽是從鹽礦開采來的鹽，從地下數(shù)百公尺采來，礦物質(zhì)含量豐富，且純度好、雜質(zhì)少。礦鹽經(jīng)過幾億年的地質(zhì)擠壓與地下高溫作用，將地底的礦物與海鹽結(jié)合形成了\"鹽的化石\"——礦鹽，它幾乎沒有污染，是最純凈的鹽。我們平日里在超市里買到最多的就是礦物鹽，可用于絕大部分食材的烹飪。

海鹽，是將海水引進(jìn)鹽田經(jīng)幾個(gè)月暴曬節(jié)精而成的，海鹽的原料就是海水。通常海鹽的顆粒比較大，比較適合烤制較厚或者難入味食材，烤完后再將海鹽去掉，能最大的保持食物的原味，突出食材本身的鮮香味道。

和精鹽相比，海鹽的主要成分也是氯化鈉，并沒有證據(jù)顯示其對(duì)人體有特殊的好處。而且海鹽中可能缺碘，所以不宜完全取代碘鹽。所以在日常烹飪中，大家根據(jù)烹飪需求來選擇鹽即可。

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現(xiàn)在市面上供應(yīng)的食鹽，品種很多，有井鹽，海鹽，帶碘的，不帶碘的，有粗鹽，細(xì)鹽等等。

按照長識(shí)來說，食鹽用海鹽為好，至于帶不帶碘，需要你自已去選擇，因?yàn)楹芏嗉谞钕偾闆r，有的要加碘，有的不需要加碘。

只是，現(xiàn)在許多地方的海洋，污染嚴(yán)重，海水的清潔度受到影響，如果你選購海鹽的話，一定要到正規(guī)的場所去買，而且要認(rèn)定中鹽，上鹽等官方供應(yīng)的牌子比較安全。

你說礦鹽可能是井鹽吧？過去由于運(yùn)輸?shù)睦щy，不少內(nèi)地開採井鹽，如四川的自貢，以出井鹽而馳名。在目前這種運(yùn)輸條件下可能很少再用井鹽了吧！當(dāng)然是海鹽純正，鹽，因涉及到國計(jì)民生，歷來都是政府直接管理，包括舊中國和日偽時(shí)期，???見其重要性。食鹽加碘，是近代的事，主要是為了防止地方性甲狀賤腫。美國因?yàn)樗麄兪秤盟畣斡泄芫�，所以他們把碘等直接加入食用水管道中，不用加在食鹽中！

家里吃的一般都是海鹽，畢竟鹽屬于政府管控食品，質(zhì)量肯定是經(jīng)過嚴(yán)格把關(guān)的。我自己一般都是買價(jià)格差不多得，不會(huì)買特別貴的，通常兩三塊錢我就覺得挺好的。減少鹽的攝入對(duì)身體好。

個(gè)人認(rèn)為最好是海鹽。不過，現(xiàn)在有些井鹽。據(jù)說有的井鹽是對(duì)人體有害的。

鹽真的是我們生活中必不可少的一劑調(diào)味品！下面就讓我們來說說礦鹽和海鹽：

礦鹽

礦鹽顧名思義就是從鹽礦開采來的鹽，礦鹽含有豐富的礦物質(zhì)。礦鹽沉淀在地下成千上萬年，古代工業(yè)不發(fā)達(dá)，污染少，所以礦鹽的純度好，雜質(zhì)少。

礦鹽的形成：太陽能曬干了海水后產(chǎn)生了結(jié)晶的海鹽，經(jīng)過了6億年的地質(zhì)擠壓與地下高溫作用，將地底的礦物與海鹽結(jié)合形成了\"鹽的化石\"——礦鹽 。

礦鹽可以說沒有任何污染，是三種鹽(礦鹽，海鹽，井鹽)里最清潔、最綠色的鹽。\"

海鹽

海鹽的原料就是海水，水分被蒸發(fā)以后所產(chǎn)生的就是海鹽，海鹽的顆粒比較大，是腌制或者燒烤的好選擇。

根據(jù)產(chǎn)地和內(nèi)含礦物質(zhì)的不同，海鹽的顏色各異，有白色、粉色、黑色、灰色和混合色而普通精制鹽為白色細(xì)小顆粒。

是海水曬鹽，這是我們吃的最好的鹽。1，蒸發(fā)濃縮。2，加入一定量碳酸氫鈉，除去金屬離子。3，過濾。4，加入過量HC1致不再產(chǎn)生氣泡，（中和過量的碳酸氫鈉）5，蒸發(fā)結(jié)晶，（過里的HC1會(huì)在加熱時(shí)揮發(fā)出來）6，得到NaCI食鹽（當(dāng)子上還需要進(jìn)一步的安全處理）。