不但不治三高，吃不好還可能“導(dǎo)致”三高才是真的。

醋就不用說了，這是一種普通的調(diào)味品，即便用醋泡花生，吃進去的促也沒有多少，更談不上什么功效而言。所謂的醋能軟化血管，那是對醋的美好想象，醋能促進食欲，促進消化腺分泌，能起到一些殺菌作用這倒是真的。至于其他，恐怕除了調(diào)味，也沒有什么了。

醋泡花生，主角在于花生。看看花生吧！我們可以用花生來榨油，生的花生中脂肪含量高達44%，炒花生高達48%以上�？纯催@含量，想想也和降血糖，降血壓，降血脂沒什么太大關(guān)系。如果攝入量過多，恐怕還有增長體重的風(fēng)險，反而會促進血壓，血脂，血糖的升高。

話說回來，花生本身并不治療三高，也并不能導(dǎo)致三高。關(guān)鍵在于量！對于花生這類堅果，無論是醋泡，水泡，還是鹽泡，關(guān)鍵在于控制攝入的總量。一般情況下，建議普通人每天攝入花生這類堅果的量在10g左右為好，太多了，會增加能量的攝入，帶來脂肪的負擔(dān)。10g花生，大概就是一小把的樣子，其他的堅果10g左右也都大約是一小把，超過一小把，幾乎都超量了。

對于三高疾病的預(yù)防，關(guān)鍵在于良好的生活方式和平衡的膳食模式。眾多食物中，有一些食物確實營養(yǎng)價值比較高，也值得推薦，但是一旦攝入過量，那反而過猶不及。營養(yǎng)不能夠變了一堆“什么好？”“什么不好”這樣一堆對某個食物的對其，排開膳食結(jié)構(gòu)談食物都不科學(xué)。

就像之前流行“南瓜降血糖”“苦瓜降血糖”一樣，然后又開發(fā)了如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜餅干等一系列產(chǎn)品，不但不能降血糖，多吃反而適得其反，加重病情，要命。

作者：王興國，大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任，主任醫(yī)師；遼寧省營養(yǎng)學(xué)會副會長；新浪微博醫(yī)療大V；中國營養(yǎng)科學(xué)傳播之星，從事臨床營養(yǎng)治療、營養(yǎng)培訓(xùn)教學(xué)和營養(yǎng)科普傳播20余年，出版《吃的百科》《長胎不長肉》等科普書籍20余部

三高一直都是受關(guān)注的一個病狀，經(jīng)常發(fā)生但是很難根治。三高其實說白了就是血糖高、膽固醇高及血壓高，這些都是現(xiàn)代病，以前的生活條件不好，現(xiàn)在的條件在急速上升，想吃的都能吃到，想要的也有了，所以患病的幾率就變大了。三高是和生活息息相關(guān)的，沒有說某一種東西就能治好，都是要慢慢協(xié)調(diào)，慢慢治愈的。

醋泡花生只是一個偏方，并沒有臨床試驗過，很難說可否治三高，食醋含有醋酸，等其他酸，是酸性的，對于軟化血管、降血壓和降膽固醇有一定的功效�；ㄉ�就具有補肺潤燥、健脾和胃的功效，且還有防止大腦衰退的功能，可以預(yù)防老年癡呆。醋和花生組合，就會有活血清熱的功效，能夠阻止血栓的形成，保護血管壁。但是單靠一個醋泡花生治療三高，是遠遠不夠的，而且一種是否是否有效，也和個人身體狀況有著關(guān)系，何況有益的東西也只能適量食用，過多就會適得其反，而且食物治療是一種比較久才有功效的方法。

對于三高的治療，不能單靠一種東西，需要多種配合，在早期發(fā)病時就要看醫(yī)生，聽從醫(yī)生的建議，堅持按時吃藥，在飲食上不要吃油炸的食物，不要吃刺激性食品，比如辣的，冷的等等，不能抽煙喝酒，會加重病情，而且抽煙喝酒也是三高的來源，多吃新鮮的水果蔬菜，五谷類，奶類等等，三餐的時間協(xié)調(diào)，不能太飽，適當(dāng)?shù)淖鲞\動，一定要勞逸結(jié)合，多喝水，不能抽煙喝酒，這是對身體極度不好的，保持愉悅的心情，不要過于擔(dān)心病情，一切都會好轉(zhuǎn)的。

指導(dǎo)專家：張博，副主任醫(yī)師，錦州市中心醫(yī)院心血管科。

從事心血管內(nèi)科臨床工作15年，擅長高血壓及并發(fā)癥，冠心病，心律失常，心衰等心內(nèi)科常見疾病的診斷與治療。

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食醋含有豐富的醋酸、乳酸、氨基酸和琥珀酸等有機酸，花生含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但是脂肪含量高、有油膩感。而食醋中的有機酸剛好可以解膩生香，所以醋泡花生有著軟化血管、降血壓和降低膽固醇的功效。

醋泡花生的作用

1.防治心血管疾�。�醋和花生是非常科學(xué)的搭配，有著活血清熱的功效，能夠阻止血栓的形成，保護血管壁。長期食用可以軟化血管、降血壓、降低膽固醇，是防治心血管疾病的保健品；

2.美容養(yǎng)顏：食醋中的有機酸和甘油化合物能夠擴張血管，增加皮膚的血液循環(huán)，從而使皮膚更光滑�；ㄉ�皮有促進骨髓造血功能，提高血小板質(zhì)量，還可以通氣血，因此有養(yǎng)顏補血的功效�；ㄉ�含有的兒茶素和賴氨酸有很強的抗氧化作用，能夠預(yù)防衰老；

3.促進骨骼發(fā)育：花生的鈣含量非常高，而醋能夠?qū)⒒ㄉ�中所含有的鈣、鐵、鋅、磷這些無機物溶解供人體吸收，所以適當(dāng)吃點醋泡花生不僅可以補充營養(yǎng)，還能促進骨骼發(fā)育。

飲食禁忌

1.高血脂患者忌食：花生含有大量脂肪，高血脂患者食用后會導(dǎo)致血脂升高，而高血脂往往是高血壓、冠心病、動脈硬化的致病因之一；

2.消化不良者忌食：花生含有大量的脂肪，像痢疾、腸炎這些有腸胃問題的人食用后會加重病情；

3.膽囊切除者忌食：花生中的脂肪是需要膽汁來消化的，在膽囊切除以后，體內(nèi)的膽汁存儲功能消失，沒有足夠的膽汁來消化脂肪的話會導(dǎo)致消化不良；

4.跌打瘀腫者忌食：花生含有粗血凝因子，跌打損傷、血淤者使用后不利于瘀血散開，會加重疼痛感；

5.醋泡花生米一周以后就可以吃了。每天兩次，每次10-15粒即可，一周為一個療程。每次不可吃的太多，否則傷胃，生熟花生米均可泡醋。

三高：即高血壓、高血糖（糖尿病）、高血脂（高膽固醇血癥，高脂血癥）

高血壓病、糖尿病一經(jīng)診斷明確，據(jù)現(xiàn)在國內(nèi)醫(yī)學(xué)水平是無法治愈，但可以通過藥物及調(diào)整飲食加強運動，控制三高在正常范圍！

醋泡花生屬于治療的偏方，未做相關(guān)臨川試驗。據(jù)不全統(tǒng)計醋泡花生對于降血壓、降血糖沒有確切效果！勿偏聽偏信，取代藥物治療！

1、控制熱能和體重 肥胖是高血壓、糖尿病的危險因素之一，而肥胖的主要原因是熱量入超造成的。體內(nèi)多余的熱量能轉(zhuǎn)化為脂肪貯存于皮下及身體各組織中，從而導(dǎo)致肥胖。對于肥胖的病人減重10kg，堅持合理運動，可使血壓下降5-10mmHg。

2.、限鹽 　　流行病學(xué)調(diào)查證明，食鹽攝入量與高血壓病的發(fā)病呈正相關(guān)。凡有輕度高血壓或有高血壓病家族史的，其食鹽攝入量最好控制在每日5克以下，對血壓較高或合并心衰者攝鹽量應(yīng)更嚴格限制，每日宜1-2克！

醋泡花生真的能治三嗎？

實話實說，真正患了三高癥，靠花生治療那會誤大事的�；ㄉ�的性質(zhì)和成分有利于三高患者食用，對預(yù)防和治療疾病有一定的效果或說益處。但它僅是一種食物，不是藥物。沒有那么大的作用，而且須長期食用，才可能有一定的作用。

總之，花生是一種集食療作用的食物，三高患者或常人適量食用是不錯的。

花生味甘、性溫，具有補肺潤燥、健脾和胃的功效�；ㄉ�中含有豐富的脂肪酸，其中不飽和脂肪酸含量在80%以上，近一半是亞油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸具有降低膽固醇、防止動脈硬化、降低血壓的功效�；ㄉ�中的維生素E是一種長壽因子，不但能防止動脈硬化，還有緩解人體細胞衰老的作用�；ㄉ�中的膽堿能增強記憶力，防止大腦功能衰退，預(yù)防老年癡呆�；ㄉ�中還含有豐富的鉀，對人體益處多多。

有不少報道病歷，常吃花生對防治三高的例子。醋泡花生一周后，每晚服7～10粒，可使血壓下降至正常水平�；ㄉ鷼�沖水代茶飲，也有降血脂、降血壓一定的療效。

當(dāng)然，患有了高血壓、高脂血癥、高血糖，主要還要遵醫(yī)囑服藥治療為首，飲食調(diào)理也是很重要的。兩者結(jié)合好，對疾病的治療和康復(fù)肯定是大大有益的。

注意:腸胃功能不好的，盡量少吃生花生，易引發(fā)腹脹、消化不良甚至腹瀉。

食用醋泡花生中食醋有軟化血管，降低血壓，降低膽固醇等好處。

醋泡花生是否能治三高？

1,醋泡花生中的食醋有軟化血管，降低血壓，降低膽固醇的功效。

2，醋泡花生中花生脂肪含量非常豐富，雖然食醋中的有機酸可以有效降低膽固醇，但無法治愈三高。

3，三高屬于長期的慢性疾病，食用醋泡花生充其量起到保護血管，預(yù)防疾病的暴發(fā)，無法治愈。

溫馨提示：高脂血癥，腸胃虛弱者，膽囊切除者不適宜食用醋泡花生。

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醋泡花生不能治三高，且沒有一種食物能夠治三高，如果真的可以通過食物來治三高那還要那么多降糖藥、降脂藥干嘛？醫(yī)院的病人可能少了2/3，所以如果有資料告訴您醋泡花生能治三高，那肯定是騙人的。 那醋泡花生能有助改善三高嗎？也不是完全和血糖、血脂等情況就毫無干系，只能說可能有微弱效果，效果不明顯，我們還是應(yīng)該控制日常飲食、正確服藥，增加運動量來共同干預(yù)血常規(guī)。 我們經(jīng)�？匆娰Y料上介紹類似醋泡花生的食物，如醋泡洋蔥、醋泡黑豆、醋泡大蒜等等，真正吃了這些食物的朋友們，你們良心地說一句，它們真的對你們的血脂、血糖或者血壓起到了很明顯的改善效果嗎？我相信大部分是沒有的。

醋泡花生值不值得吃，個人覺得沒有必要這樣吃，這樣的吃法不僅味道奇怪，而且也并不能達到降三高的目的，不如吃花生就吃花生，吃醋就添加一些醋在日常烹飪的菜肴中。單獨來說花生對三高好嗎？適當(dāng)吃花生其實是有好處的，花生是一種很常見的堅果類食物，富含多種礦物質(zhì)、維生素，而且油脂、碳水化合物的含量都比較豐富，花生還富含膳食纖維，有助增強飽腹感，膳食纖維還能略微對血糖有控制效果�；ㄉ�富含油脂，不過大量油脂屬于不飽和脂肪酸，尤其是ω6多不飽和脂肪酸比較豐富，ω6的適當(dāng)攝入有助提高高密度脂蛋白，高密度脂蛋白被稱為“血管清道夫”，有助降低膽固醇，平穩(wěn)血脂，對高血脂有一些幫助。還含少量ω3脂肪酸，有助降低細胞炎癥，降低低密度脂蛋白，同樣對平穩(wěn)血脂有益。 不過，花生如果吃多了也是不好的，油脂多是不可否認的，其中的飽和脂肪酸占比也不低，吃多了可誘發(fā)高甘油三酯血癥、肥胖，加重三高癥狀。而且ω6攝入過量的話，反倒會增加細胞炎癥、誘發(fā)肥胖，增加誘發(fā)三高的幾率。不僅是花生，很多堅果也是如此，所以堅果類的攝入量推薦每日10g，不宜過多，如果覺得醋泡花生吃了就能治三高而大量攝入，可能反倒是加重三高的兇手。

至于醋是否對三高有好處？有研究發(fā)現(xiàn)醋中的有機酸有助促進代謝，醋酸也有降低葡萄糖進入血液速度的效果，不過即便有這些效果，也如前文所說，效果不明顯，只能是杯水車薪，所以吃醋只能是“錦上添花”的作用，不能是治療疾病的作用。醋泡花生并沒有產(chǎn)生什么能治療三高的成分，我們也并不用非得用醋去泡大豆、黑豆、大蒜等食物來吃，日常料理中適當(dāng)添加一些作為調(diào)料就可以達到效果，總之理性對待，不要盲目信任網(wǎng)絡(luò)資料信息。

醋本身是發(fā)酵食品，它具有軟化血管功能。長期食用對心腦血管疾病，預(yù)防能起到一定的作用性。不過你要是沒有一個良好的飲食習(xí)慣、良好的心態(tài)去面對生活、正常的體育活動，你也不會有一個良好的身體狀況。

這個方子傳的很普遍，很多人都聽說過，我也聽說了，但感覺不一定能靠得住，當(dāng)零食吃一點點應(yīng)該可以的吧，但如果期待醋泡花生降低三高的效果，那期望值也有點高了，如果感覺有三高了，還是到正規(guī)醫(yī)院抽血化驗確定，然后聽醫(yī)生的，該吃藥就吃藥，不要異想天開！

都這么說要真的三高了還得運動。只要每天堅持2小時有氧怎么吃也不會三高