人造肉是出生于實(shí)驗(yàn)室成長在試管中，會(huì)被稱為人造肉的新型食物，而離我們餐桌已經(jīng)不遠(yuǎn)了。中國菜肴中一直都偏重于煎炒燉煮等烹飪方式，對(duì)于人造肉的工藝也有極高的要求，大部分的人造肉經(jīng)過繁瑣的烹飪之后就會(huì)變成原型。人造肉的概念是包括物質(zhì)蛋白所組成的肉類以及細(xì)胞培養(yǎng)產(chǎn)生的肉類。從狹義的人造肉概念來講，是指通過實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下去培養(yǎng)動(dòng)物肌肉細(xì)胞模擬自然生長的過程，最終形成可以供人類去食用的肉類產(chǎn)品。

對(duì)于由科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室中通過細(xì)胞培養(yǎng)制造出來的肉產(chǎn)品，目前沒有全國統(tǒng)一的官方名稱，在不同的語境中，人造肉可能被稱為培植肉、實(shí)驗(yàn)室肉、合成肉等。這些肉都有一個(gè)廣泛的核心是人造肉，并不是在普通的農(nóng)場或者喧囂的屠宰場，出生而是通過現(xiàn)代化工廠或者實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)生，而是全新的肉類生產(chǎn)方式。合成肉培植肉都是強(qiáng)調(diào)了人造肉，在嚴(yán)格控制的環(huán)境當(dāng)中通過細(xì)胞培植技術(shù)合成可以確保肉質(zhì)與口感，也避免了傳統(tǒng)養(yǎng)殖肉需要打抗生素和動(dòng)物傳染病所帶來的問題。

“清潔肉”這名字也彰顯了人造肉對(duì)于環(huán)境十分友好，生產(chǎn)過程減少了眾多的地球資源，從而減少更多能耗，也降低生產(chǎn)環(huán)境當(dāng)中的壓力。“屠宰兔肉”這個(gè)名字是可以打動(dòng)人心的，這個(gè)名字告訴了人們，在享受肉味美食的同時(shí)，也不需要在于任何動(dòng)物的生命和抱歉�？梢栽囅胍幌拢�我們通過大規(guī)模的生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)是肉，無論是和牛還是漢堡，都可以不傷害任何動(dòng)物，能夠帶來更加醇厚的口感，也是一種真正人道主義的肉類，只有味道沒有道德的掙扎，人們?cè)诔赃@些肉類的同時(shí)，也不需要再背負(fù)良心上的負(fù)擔(dān)。

人造肉目前只有兩種工藝，第1種制作工藝就是通過植物蛋白制作這類肉類的產(chǎn)品，核心是對(duì)于肉類產(chǎn)品的顏色形態(tài)和口感模仿。第2種是通過動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)方式生產(chǎn)的人造肉。