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雷奧新能源杯“我愛臨朐，留住鄉(xiāng)愁”征文

舌尖上的鄉(xiāng)愁

高延安

 

這些年，為了挖掘傳承中國的飲食文化，人們沒少在這方面下功夫�！渡嗉馍系闹袊�》使我國的傳統(tǒng)美食香飄四海、飲譽全球。實際上，這些美食對外國人來說是美味的誘惑，而對國人來說，則是揮之不去的一份份鄉(xiāng)愁。即使那些上不了臺面的粗茶淡飯，對于久離家鄉(xiāng)的游子們又何嘗不是呢？

我的老家在魯中沂蒙山區(qū)腹地臨朐縣，從一出生就跟著經常調動工作的父母四處游走，安丘、益都、新泰、濟南，最后落腳在魯西南重鎮(zhèn)濟寧。由于較少回臨朐，所以對老家的印象比較淡薄，更談不上什么鄉(xiāng)愁。但我發(fā)現(xiàn)父母同我不一樣，他們總是不厭其煩、喋喋不休的跟我講參加革命前的鄉(xiāng)村生活，如何起早摸黑、耕耘播種，如何采桑養(yǎng)蠶，如何種植黃菸、烘扎菸葉......

特別是說到煎餅卷小豆腐這種家常便飯，更是眉飛色舞，說的簡直比山珍海味還誘人。平日里一有機會他們就弄些白菜蘿卜，加上粗黃豆面，做成小豆腐，用煎餅卷著吃。有時還特意多做一些，過后炒著吃，說什么“小豆腐炒三遍，給肉也不換"。

魯西南這邊雖然也有煎餅，但他們總認為不如老家的酸煎餅正宗、地道。父親每次回老家看望爺爺奶奶，總要背一大包酸煎餅回來，然后十分珍惜、細水長流地吃上一陣子。老家有人來，也總要帶些酸煎餅、黃菸葉什么的，讓父母像過節(jié)一樣高興好幾天。

我也曾經努力培養(yǎng)對酸煎餅的感情，但試了好多次都沒有成功。酸煎餅一入口，就導致唾液大量分泌，連牙根都變軟了，后來一看到酸煎餅，就覺得兩個腮幫子發(fā)酸，口水直流。

不過，也有我喜歡吃的煎餅，一種是咸煎餅，就是在攤好的煎餅中夾上蔥花和油鹽，或者夾上芝麻鹽，然后再疊好烙一下，吃起來咸咸的、香香的，不用就咸萊。不過這種煎餅是專門為出遠門的壯勞力準備的干糧，平時吃不到的，一般人也無緣享受這種待遇。

還有一種是柿子煎餅。記得那是五六歲的時候，有一次跟著母親回娘家。姥姥家在臨朐西部山區(qū)，正值深秋季節(jié)，滿山遍野山楂紅柿子黃，碩果累累，壓彎枝頭。姥姥捧出核桃栗子山楂招待我們，還特意為我攤了兩張柿子煎餅。就是把熟透的柿子擠出汁，同煎餅糊混合在一起，烙好后放在鏊子上烘焦，吃起來香甜酥脆，十分可口，堪比任何精美糕點，令人食之難忘，回味綿長�？上н@么好的東西此后再也沒有吃到過。

寫到這里，我突然想到，家鄉(xiāng)正在大搞旅游開發(fā)，西部山區(qū)完全可以發(fā)揮資源優(yōu)勢，搞一些特色食品，如柿子煎餅、栗子煎餅、核桃粉、核桃汁之類。前些年臨朐生產的山楂片就很受歡迎，這些東西開發(fā)出來，市場前景也一定不錯。

扯的有點遠了。提起舌尖上的鄉(xiāng)愁，我發(fā)現(xiàn)父輩這一代幾乎都有。父母在世時，每次老家捎來煎餅、煙葉、蠶蛹，都讓我送一些給在濟寧的臨朐老鄉(xiāng)，叔叔阿姨們也總是如獲至寶，高興萬分。

在我們家族中，七叔高奮早年隨軍南下，后來在上海工作，1956年逝世時我還小，沒見過他，不知他有何鄉(xiāng)愁。六叔高啟云“文革"后回省里工作，80年代初有一次到濟寧調研，來家中看望他的五哥五嫂(我父親排行老五)。言談中說起家鄉(xiāng)的吊瓜，六叔說好多年沒吃到家鄉(xiāng)又面又甜的吊瓜了。說者無心，聽者有意。父母隨后寫信讓家鄉(xiāng)的親戚寄來了吊瓜子，并向農校(父親離休前工作單位)專家請教了種植吊瓜的方法，然后在院子里開辟了一塊園地，種上瓜籽，澆水松土，用煮熟的豆子做肥料，像呵護孩子一樣精心伺候。吊瓜成熟后，有時六叔出差時來濟寧帶回去，有時托人捎到濟南。這樣一直持續(xù)到1988年六叔逝世。那年九月，我去濟南參加了六叔的葬禮，并在2003年編輯出版的紀念高啟云同志大型文集《風范永存》中，撰文記述了這件事。

俗話說“民以食為天"，"一方水土養(yǎng)一方人"。我常想，父輩們之所以在漫長的歷史進程中，對曾經給他們的生命以補給和涵養(yǎng)的食物終生不忘，是出于一種對生命之源的感恩，也是對初心的一種堅持和傳承。在艱苦的革命戰(zhàn)爭年代，前輩們就是靠這種食物生存成長，延續(xù)生命，堅持斗爭的。革命勝利后，他們也沒有忘記家鄉(xiāng)的味道，因為這些記憶早已溶于血液，深入骨髓，與靈魂，成為了他們生命的一部分。我相信，父輩的這種鄉(xiāng)愁雖然不能原封不動的在后輩身上復制，但可以通過血緣和親情等因素，向后代轉移、傳承、嫁接，使之在新的歷史環(huán)境下形成新的鄉(xiāng)愁，使游子們對故鄉(xiāng)的記憶不斷加深放大，歷久彌新。

父母在世的時候，我對老家的記憶是模糊的，1968年上山下鄉(xiāng)時作為知青返鄉(xiāng)參加勞動，一年后就當兵離開了，此后近30年未曾回過臨朐。父母相繼去世后，按照他們"葉落歸根"的遺愿，我們兄妹幾個將他們的骨灰送回臨朐，同爺爺奶奶一起安葬在盤龍山莊。兩位哥哥年事已高，妹妹身體不好，且遠居北京青島，不能經�；貋�，于是由我每年代表他們回鄉(xiāng)給爺爺奶奶和父母上墳，到烈士陵園給六叔和七叔掃墓，同時看望故鄉(xiāng)親友。

近20年來年年如此。"歲歲清明柳綠時，緬懷故人淚沾襟"。久而久之，對故鄉(xiāng)的了解逐漸多了起來。貧困縣的帽子是早就摘掉了，小戲之鄉(xiāng)、書法之鄉(xiāng)、奇石之鄉(xiāng)、旅游之鄉(xiāng)等名聲也已如雷貫耳、聞名全國。沂山風景區(qū)、老龍灣、冶源水庫、朐山、彌河兩岸都已瀏覽多次，正如熱播廣告詞所說，我的家鄉(xiāng)是“山美水美人更美"。

開始幾年，我主要是一個人回鄉(xiāng)掃墓，退休后兩個兒子不放心，每年輪流陪我回來。這幾年孫女孫子逐漸長大，我有意安排他們分別回老家認祖尋根。我?guī)�他們游覽故鄉(xiāng)的山水，回趙家樓看祖輩生活的故居，去烈士陵園講老一代革命斗爭故事，啟發(fā)他們對故土的認同感和歸屬感。

同時我們也在有意無意中發(fā)現(xiàn)了家鄉(xiāng)的兩種美味食品，一種是好吃不膻的羊肉，另一種是早餐油酥肉餅。孩子們則對大如拇指、又脆又甜的紅櫻桃更感興趣。今年由于天氣原因，大紅櫻桃成熟較晚，清明節(jié)時還未大量上市,因而價格很高，要50塊錢一斤。再貴也要買給孩子們，因為這是家鄉(xiāng)的櫻桃。孩子們可以通過對家鄉(xiāng)美味食品的喜愛，加深對故土的印象和認知，進而通過舌尖上的鄉(xiāng)愁逐漸轉化為思想感情上的鄉(xiāng)土記憶，使鄉(xiāng)思鄉(xiāng)情得以傳承。這正是我所期待的。

    

  2018.4.26

 

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作者簡介

高延安 籍貫臨朐縣楊善趙家樓村，1948年生于安丘，1967年畢業(yè)于濟寧一中，1968年9月回鄉(xiāng)勞動，1970年入伍，1976年復員回濟寧，在區(qū)委黨校工作33年，直至退休，2009年起，擔任濟寧市任城區(qū)關工委副主任至今。

 

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