燒烤

燒烤并不稀奇，但放在青島這塊啤酒盛地，燒烤是最佳伴侶。青島人愛吃的烤串品種很多，如豬肉串、魷魚串、小蝦串，還有各種各樣的茄子、豆角、土豆之類的蔬菜串……種類之多，絕對令人瞠目結舌。當然屬魷魚串最受歡迎，因其色香味美，肉質鮮嫩，有“咬頭”。

其中，最受歡迎的要數(shù)燒魷魚。但并非真的放到火上燒熟的魷魚，準確來說魷魚是被煎熟的。通常賣燒魷魚的攤檔里都有一塊很大的鐵板，如同一個大的平底鍋，美味的鮮魷魚就是在這些大鐵板上煎出來的。傍晚，青島燒魷魚的影子隨處可見。

辣炒蛤喇

蛤蜊肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們常吃的海產(chǎn)。辣炒蛤蜊作為青島十大特色小吃之一，更是別具風味。初品剛入口不怎么辣，辣味逐漸滲透，很有回味。價格以蛤蜊時價為準，約18元/盤。

鲅魚餃子

現(xiàn)今餃子的餡料多種多樣，但鲅魚餃子確是青島的一大特色。鲅魚為群游魚類，肉嫩鮮美。每年春季洄游至青島近海，成為青島人必嘗之物。將鲅魚讓頭去骨，片下魚肉切成小塊，放入適量的調(diào)配料。大鍋急火，煮出來的餃子，晶瑩剔透。咬一口鮮嫩純正，香而不膩令人回味無窮。價格一般約30元/斤。推薦品嘗地：青島菜館、三合園水餃館。

排骨米飯

青島是排骨米飯的發(fā)源地，也是獨有的美食，最早的一家店距今已有80多年歷史了。如今排骨米飯已遍布島城，多年前就已評為青島十大名吃之一，家喻戶曉。此菜并不復雜，重要在于排骨熬燉仍保持特有鮮香味，做到肉不脫骨，入口即掉的特點；且米飯香而不膩，既美味又補鈣。

原殼鮑魚

原殼鮑魚是著名魯菜代表之一。以名貴鮑魚為原料，帶殼熟制而成。特點是原殼原肉，原汁原味，滋味鮮美。品嘗此菜品時，最好用刀叉，一來方便剝鮑魚殼，二來可以細細享受其中的精妙。

海涼粉

海涼粉是青島十大著名小吃之一，它不同于陜西的涼皮和北方的涼粉，這兩種小吃都是以淀粉或綠豆為主材料，而“青島涼粉”是以青島獨有的一種海底凍菜熬制而成，營養(yǎng)價值高，四季皆可食用。青島人就愛在夏天時做下酒菜，消暑又美味。

油爆海螺

海螺是青島的深水特產(chǎn)，海螺肉質鮮嫩，細膩可口。選用本地紅島淺海的黑皮大海螺，做成的油爆海螺是非常具有青島特色的美味，被評為山東省首屆魯菜大獎賽優(yōu)秀菜和青島十大代表菜之一。該菜品的特點是：鮮而不膩，嫩猾酥軟。價格以時價為準，約35元/斤。

筆管魚炒韭菜

筆管魚炒韭菜：筆管魚是青島人的最愛，約15元/斤。這種小海鮮漁家的做法多是炒韭菜。筆管和韭菜都不吃火，做這道菜速度要快。新鮮筆管還適合白灼，筆管洗干凈，鍋里的水燒開后，把筆管放進鍋燙兩分鐘撈出，然后用生抽辣根蘸著吃。原汁原味，香鮮無比。

三鮮鍋貼

三鮮鍋貼的“皮子”結得好壞，代表了師傅制作三鮮鍋貼的功力，“皮子”結得好的，吃到嘴里又香又不油膩才是三鮮鍋貼中的上品。價格一般約30元/斤。特別注意的是，真正的好鍋貼進盤時應該是倒著放的。

肉末海參

海參因“其性溫補，足勝人參”而被列為“海八珍”之首，一直被人們所推崇。配以肉末搭配，更顯清香與海參的鮮味。可嘗試以小餅裹食會更有風味。肉末海參這道菜的價格以海參時價為準，一般約60-80元不等。

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