僅有一次的東北之行，最讓我印象深刻的不是鍋包肉和亂燉，而是一大盤兒得莫利燉魚。青島的這種沿海城市對(duì)于魚類的做法應(yīng)該就是微微一笑，你見過的我都有，你沒見過的我還有。

想起東北菜就得說青島洪山坡小區(qū)的毛毛餐廳了，島城最好吃的鍋包肉之一。一般不知道該吃什么了就來這里，便宜量大味道好，吃了絕對(duì)錯(cuò)不了。

先說價(jià)錢，這一大盤42元的得莫利燉鯉魚。

下次一定要和店家說，我不吃茼蒿，能不能換成白菜。

過油之后燉煮收汁，魚皮連著肉吃起來更香。

魚肉不算很入味，蘸滿湯汁再吃味道會(huì)更好。

翻面之后的魚肉更入味，尤其是邊緣部分過油的魚肉，稍微一點(diǎn)的酥脆口感加上魚肉的嫩。

一定要蘸滿湯汁再吃，完全是兩種口感。

說實(shí)在的，炸過的魚皮比魚肉好吃多了。

最出彩的，還是燉魚里面的配菜。

豆腐是有包容性的食材，吸滿了湯汁之后一口下去都是肉香。

粉條就更不用說了，來碗米飯我能給清空了。

鍋包肉作為東北菜系的扛把子，逢吃必點(diǎn)。

但是手藝每一家都不一樣。剛出鍋的鍋包肉外酥里嫩，吃起來燙嘴。

金黃的顏色看起來就十分誘人。

咬一口下去，雖說肉沒有很厚，但是好在入味，酸甜度剛剛好。不像有的失敗品，要不就太甜，要不就太酸。

毛毛家的菜量十分驚人，這盤鍋包肉，三個(gè)人吃都?jí)蛄恕?/p>

還要說說這盤熘肝尖。

肝尖其實(shí)不好處理，火候一大就老，小了不熟。毛毛家還是秉承了一貫的菜量大！

每一片肝尖奇厚無比，而且巨大。但是吃起來卻非常的鮮嫩，特別入味！

但特別入味的缺點(diǎn)就是不能干吃，一定要配米飯。

夾上一片肝尖放在米飯上，人家是飯包肉，這是肝尖包飯！

肉段燒茄子，又是一道讓我驚艷的家常菜。

先說肉段，沒有被完全浸濕的肉段，口感處于酥脆和軟糯之間。

一口下去，現(xiàn)是酥，然后是咸香，鍋包肉的口感加上紅燒的味道。

再是茄子，東北的招牌食材，大塊的茄子吃起來很爽快。

咸咸軟軟的口感，絕對(duì)的下飯神器。就是份量太足，拼了命的只能把肉全吃干凈了。

誰說東北菜就沒有甜品了？！拔絲地瓜��！小時(shí)候特別愛吃這道菜，但這幾年很少吃了。上桌時(shí)非常拉風(fēng)，大家的目光都會(huì)被聚集到這道菜上，馬上夾起地瓜拉出長(zhǎng)絲，現(xiàn)在還真不是哪家店的大廚都會(huì)做了。

一如既往的量超級(jí)大！使出全身力氣才只吃了“冰山”一角。

這家大廚很實(shí)在，沒有做拉絲的造型，但是每夾起一塊兒地瓜，都會(huì)自動(dòng)生成拉絲效果。

趁熱夾上一塊，能拔出細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的絲來，在拔絲地瓜伴侶——一碗涼水里蘸一下，絲就斷了。但這種儀式感的吃法也就開個(gè)場(chǎng)，后面就完全靠嘴解決一切問題了。

拔絲地瓜一定要趁熱吃，外焦里糯的口感，撲鼻的地瓜香氣，忍著燙嘴的危險(xiǎn)也絕不停下筷子來，不能更滿足了，地瓜真的特別甜！

沒來一次毛毛家都會(huì)被菜的份量所折服，明明三道菜卻點(diǎn)出了四個(gè)人的份量。這家的每一道菜你可以隨便點(diǎn)，想怎么點(diǎn)就怎么點(diǎn)，完全沒有雷區(qū)！

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