城陽(yáng)是個(gè)有許多寶藏的地方

有高樓林立，也有“古董”老街

還有不少“神店”，深藏功與名

尋訪鮮活的城陽(yáng)老味道

城陽(yáng)民間熏醬"神店"

城陽(yáng)有一家神店，偏偏不做山珍海味，做的只是小時(shí)候記憶中的熏醬味道，但總能讓別人惦記，回頭客高達(dá)90%。

雖然店小，但卻擁有20多種醬貨。每天新鮮的醬貨一出，店里瞬間人山人海。有的時(shí)候，一天能賣出400多只豬蹄。

先醬后熏，傳承祖輩老手藝

店里主打的豬蹄小編也是早有耳聞，直到親自品嘗過，才知道什么叫手藝人！什么叫高手在民間！

傳承祖輩老手藝，專注做豬蹄20多年。采用先醬后熏的傳統(tǒng)熏醬手藝，將人參等多味名貴中藥研磨成粉后熏制入味，匠心獨(dú)具。

美味是，每天6點(diǎn)到店的堅(jiān)持

因?yàn)榈昀锏呢i蹄光是醬制就要3個(gè)多小時(shí)，每天早上6點(diǎn)不到，店里人稱“大姐夫”的師傅，已經(jīng)在店里忙碌了。

醬好的豬蹄還需再熏制10多分鐘。

豬蹄熏制的時(shí)間和火候都很重要，時(shí)間短了發(fā)膩，時(shí)間長(zhǎng)了又沒嚼頭，像這樣高難度的技術(shù)活，必須由“大姐夫”獨(dú)立完成。

這種熏醬工藝跟我們平時(shí)吃的醬豬蹄有所不同，店里經(jīng)過煙熏火燎之后的各種肉肉，色澤、香氣和味道，都能讓我們大大的滿足，不信你瞧～

專注做豬蹄20年

這家店大抵就是那種門頭不大，環(huán)境也沒有過分華麗，但每次去都坐滿人的店，或許是因?yàn)橐磺卸伎梢云埱遥�但家的味道不能的原因吧�?/p>

老板說：要想成功，先學(xué)會(huì)做人。店里拒絕冰凍肉，每日的豬蹄都是鮮豬蹄，一只九兩多，吃一口濃香四溢，是記憶中兒時(shí)的味道。

中藥的藥香，食材的原香，將熏醬工藝發(fā)揮到極致。豬蹄帶有一種原香氣息，香料的味道也是似有似無，吃起來更是Q彈嫩滑！

品味記憶中的味道

東北醬大骨可謂小編的心頭好！吃醬骨最不能忘記吸掉骨髓，這些都是精華，啃完吸完有一種意猶未盡的感覺。

知道城陽(yáng)人愛吃海鮮，老板特地做了熏醬大魷魚！小編也是第一次吃，肉質(zhì)彈牙，醬香十足，是難得吃到的好味道！

新年將至，鴻運(yùn)當(dāng)頭。豬頭肉大而香，肌理里都滲入了中藥的鮮美湯汁，不腥不膩?zhàn)屇懔骺谒��?/p>

熏制的豬大腸和豬耳朵吃起來也是一級(jí)棒，老味道，老感覺，吃過之后，你一定會(huì)心照不宣的滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭。

剛出鍋的醬肋排一整個(gè)提起來霸氣十足！排骨紅糯發(fā)光，飄香四溢，這么厚實(shí)的醬肉小編給滿分！

除了豬蹄，店里還有熏雞、熏鴿子、熏雞爪、熏羊腿、熏鵝蛋，熏豆皮...種類多到選擇困難癥都犯了。

手工水餃

何為佳品，對(duì)于他鄉(xiāng)人來說，擁有家的味道便為佳品！如果你想家了，不妨來店里吃一頓阿姨包的水餃。

熏醬家共有14種口味的水餃，不管你點(diǎn)哪種，都是阿姨現(xiàn)調(diào)餡兒，現(xiàn)搟皮兒的手工水餃。

主推店里的酸菜水餃，餡料十足，咬一口帶湯帶水，油滋四濺，鮮嫩爽滑，滿口留香。

正宗殺豬燴菜

這大概是我在城陽(yáng)吃過的最正宗的東北殺豬菜。

真的是大鍋燉！一口大鍋就支在店里，紅紅的火焰舔舐著鍋底，鍋里升騰而起的白汽和肉香交織在一起，別提多得勁兒啦！

一鍋燉出來血腸、豬肉、大骨頭、酸菜等美食，準(zhǔn)備好蒜醬，蘸著吃超級(jí)棒！

真心希望每一家這樣的老菜坊、老字號(hào)，能夠一代一代地傳承下去，不會(huì)失去。

坐標(biāo)：城陽(yáng)區(qū)青特赫府東門，家佳源路口北700米路西熏醬工廠

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