大家好，這里是一品美食街，我是街主。關(guān)注我，每日為你帶來更多精彩的美食內(nèi)容。

今天依然為大家?guī)�來一道美食小吃，它是青島名小吃中的海菜涼粉。

青島涼粉是一道菜品，又稱海菜涼粉制作原料主要有涼粉、蒜泥、香菜末等。是山東省青島地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。為青島獨有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精等，系解暑佐酒佳肴。

青島涼粉，青島著名的十大小吃之一，幾乎每一個土生土長的青島人都會做的一種小食品。既不同于陜西的涼皮，也不同于北方的涼粉，這兩種小吃都是用綠豆或者淀粉為原料，而青島涼粉以青島獨有的一種海菜——石花菜熬制而成，是一種類似于果凍的凝膠狀食品，所以青島人也稱之為海菜涼粉、凍菜涼粉。

青島涼粉外觀晶瑩透明，摸上去滑溜溜的像嬰兒的皮膚，拿在手中顫巍巍卻富有彈性，少一使勁便可捏碎，但入口爽滑中有點韌性，嚼起來有點像海蜇；口感清涼爽口，即使你只是含在嘴里，過一段時間也會自然融化，因此老少皆宜。 最終決定青島涼粉食用口味的，是調(diào)制涼粉的調(diào)料，咸菜末、胡蘿卜末、黃瓜條、香菜段、蔥花、蒜泥、生抽、白醋、香油、精鹽、味精，悉心調(diào)制，換作你，難道不會在炎炎夏日增進(jìn)食欲嗎？青島人吃涼粉，一般會在調(diào)料中加點海米末，最不濟(jì)也會加點蝦皮，這樣既能增加鮮味，還不用食用很多味精。

石花菜是一種源自海中的天然藻類植物，反復(fù)暴曬而后加水熬汁，因此青島涼粉的主要成分是食用纖維和海藻多糖，可以降血壓、降血糖，是一種健康小食品；青島涼粉性涼，可以清涼瀉火，因此是消暑的清涼小吃；也有人說青島涼粉還能吸收人體內(nèi)的鉛汞等有害元素，收清肺化痰、排毒養(yǎng)顏的功效。

以海菜、石花菜、鹿角菜所制涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精等，系解暑佐酒佳肴。

涼粉外觀晶瑩透明，摸上去滑溜溜的像嬰兒的皮膚，拿在手中顫巍巍卻富有彈性，少一使勁便可捏碎，但入口爽滑中有點韌性，嚼起來有點像海蜇；口感清涼爽口，即使你只是含在嘴里，過一段時間也會自然融化，因此老少皆宜。

這種涼粉和我們平常吃的豌豆或綠豆涼粉有所不同，它是用青島特產(chǎn)的以海菜、石花菜、鹿角菜反復(fù)暴曬而后加水熬制成的涼粉，而猶以石花菜為多。它是一種紅藻，通體透明，猶如膠凍，生長在海底巖石上面。青島人將石花菜采摘后曬干，按照適當(dāng)比例加水加醋，熬煮成汁、過濾放涼之后就成為了如果凍一般的凝膠――涼粉就這樣做成了。

然后把涼粉切成小塊，再伴上咸菜末、胡蘿卜末、黃瓜條、香菜段、蔥花、蒜泥、生抽、醋、香油、精鹽、味精、蝦皮等，口感爽滑，軟中帶脆。酷暑夏日，來一碗海菜涼粉，從心里都覺得清涼。

以上內(nèi)容就是海菜涼粉的營養(yǎng)功效，希望大家能夠喜歡。

如有疑問，歡迎在下方留言評論。

Tags：青島,十大,小吃,海菜,涼粉,值得,品嘗,大家,這里,一品,

轉(zhuǎn)載：文章來自用戶投稿不代表本站觀點，如有侵權(quán)請聯(lián)系我們。