這幾年，青島的大學(xué)路成為了網(wǎng)紅路。十幾年前上學(xué)的時候，還沒有這么多人圍著紅墻拍照，因?yàn)槟菚r的墻是暗紅色的，看起來臟臟的，大家手里也沒有現(xiàn)在高端的修圖軟件。

當(dāng)年，除了大學(xué)路上阿姨推著小推車的炸串，同學(xué)的定點(diǎn)還有龍口路上的幾個小飯店，每個月幾個人湊湊零花錢下個館子，簡直不要太奢侈啊。

天意居，典型的青島川菜館，就是根據(jù)青島人口味開發(fā)的川菜作法，保留那一點(diǎn)點(diǎn)辣，然后肉量加大，重鹽重油，酒足飯飽吃完了，興致很高的說：這家川菜正宗，撐死我了！

這家店原來是在大學(xué)路路口，現(xiàn)在往龍口路方向搬了一二百米吧，門頭小多了，環(huán)境依然是停留在十幾年前的裝修風(fēng)格，桌子椅子也都是閱人無數(shù)啊。

幾個重頭菜都貼在墻上了，布滿油漬的菜單就不用看了。

店里最貴的菜48塊錢，沸騰魚。兩個人一葷一素人均30足夠，我倆奢侈的點(diǎn)了三個葷菜花了一百。

和所有的水煮肉片一樣，出場永遠(yuǎn)隆重，紅彤彤油亮亮的一大盆。

28元一份，量非常大，辣度一般。

肉給的非常多，非常非常多！但是真的不辣！也不麻！這就是青島版川菜的最大特點(diǎn)：看著像川菜，吃進(jìn)嘴是魯菜！

肉片非常嫩，面漿裹的剛剛好，沒有喧賓奪主。

紅彤彤的一片，吃的很過癮，飯量一般的兩個女生，一份水煮肉片兩份米飯也就夠了。

青島這么多家川菜，只有這家水煮肉片底下的菜是用白菜打底，口感竟然還不錯。

青島人吃魚還是喜歡有骨頭的吃法，都是整條魚下鍋，要么紅燒要么清蒸，魚嘛，吃骨才知鮮滋味，單吃魚片有什么意思，何況要把魚肉片成薄片再下鍋，也太麻煩了。

酸菜魚對于我來說簡直可以是望梅止渴，條件反射就是垂涎三尺，酸，滑，麻！

現(xiàn)在很多酸菜魚店都吆喝著上菜后先喝湯，但這盆酸菜魚的湯真的是太淡了，湯上還漂著一層蔥花…

酸菜沒有很多，味道也比較淡。所以，第一步喝湯就略過了。

還好，魚肉的比較厚，口感爽滑，沒有裹太多的淀粉，夾起來也不容易斷，魚肉整體很有彈性。

魚肉比較多，但是刺兒也特別多！直接影響大快朵頤的速度。

雖說魚片不是最嫩，酸菜也不是最帶勁，就連辣度也不刺激，但配米飯還是很贊的。

水煮肉片、酸菜魚、炸魷魚圈，三道菜基本涵蓋了煎炸烹煮，全是硬貨。

作為一個為吃而生的人，即使所有的衣服都瘦了，三順都無法抵擋住魷魚的誘惑。炸魷魚圈都是我在家要求著我媽做的菜，做起來實(shí)在太麻煩了。

炸魷魚圈外皮兒酥脆可口，兩層面粉掛的糊讓魷魚圈色香味形面面俱到。

蘸上孜然，無論是當(dāng)下酒菜，還是作為炸貨解饞，都是最佳選擇。

我還沒瘦，魷魚都主動減肥了。除了幾個大圈圈魷魚條比較飽滿，小圈圈基本就是面糊圈了。

但是軟炸的做法還是很討巧的，哪怕是用面糊蘸著孜然粉，都是很香的。

這種環(huán)境的店，在大學(xué)路附近似乎有點(diǎn)兒格格不入，外地游客可能覺得體驗(yàn)感不是很好，畢竟周圍都是小資情調(diào)的咖啡簡餐店，來這兒吃的基本都是回頭客，以及像我這樣來找回憶的。

不要在這種店里要求服務(wù)，能按照你點(diǎn)的菜做好上桌就很好了。幾個朋友在蒼蠅館子吃飯，不是說為了省幾個錢，而是為了吃的那個味道，那個家常味，還有家常做不出來的灶火味兒。

每個吃貨的飯本上都有一個：哪怕環(huán)境再差、服務(wù)再差也會再去的小館子，留言說一說吧。

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