2019年1月11日，金龍魚專業(yè)餃子粉邀請多位面點大師傾情聯(lián)手，向青島人民呈上了精心打造的“中華餃子全席”，展現(xiàn)了中華兩千年餃子文化的博大與魅力，也為即將到來的春節(jié)帶來濃濃的年味。

金龍魚中華餃子全席 中國美食優(yōu)秀代表

民以食為天，在中國人的“天”中，餃子占據(jù)了一席之地。正所謂“好吃不如餃子”，餃子在國民飲食中的地位非同小可。就算餃子歷經(jīng)了千百年的更迭與變遷，依舊是中國人餐桌上長盛不衰的美食，深深烙上了中國“家”和“親情”的印記。

每年除夕，一家人在一起包一頓團(tuán)圓的餃子，是中國大部分地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗。沿襲至今，餃子也早已不僅僅是除夕的美食，頭伏餃子，冬至餃子，乃至每逢家庭團(tuán)圓和喜慶的日子，很多中國人都會選擇包上一頓餃子。從歷史的深度、地域的廣度、食用的次數(shù)、文化的寓意，餃子都是中國美食的優(yōu)秀代表。

金龍魚專業(yè)餃子粉，大師的秘密武器

參與本次中華餃子全席制作的面點大師介紹，中國人吃餃子，自古就有“薄皮大餡”之說。餃子煮制時被水蒸汽漲到渾圓，薄而筋道的餃子皮密實的包裹住餡料，快速傳遞沸水帶來的熱能；而餃子皮里的水蒸汽則同時對餡料提供另一種“蒸”的力量，在“煮”和“蒸”的共同作用下，餡料和餃子皮的麥香充分融合。“三分餡，七分皮”，餃子皮不僅在餃子里提供口感，提供麥香的作用，還是餡料蒸煮的容器，對餃子成品的品質(zhì)影響非常大，必須又軟又筋，薄而不破，色澤純凈自然。

很多中國家庭制作包子，饅頭，面條，餅和餃子等各種面點時，出于方便的需求，往往采用一種面粉打天下，其實是一種誤區(qū)。在中國傳統(tǒng)的蒸、煮式面點里，餃子對于面筋的需求是最高的，使用高品質(zhì)的專業(yè)餃子粉，才能達(dá)到最佳的口感效果。

餃皮透亮，餡料鮮香，成就山東人最愛餃子之美

與大師對待餃子的態(tài)度一致，金龍魚專業(yè)餃子粉從選料上使用珍稀的優(yōu)質(zhì)小麥，來保證餃子皮的彈性更佳。每一顆優(yōu)麥都要經(jīng)過多達(dá)46臺磨粉機(jī)輕研細(xì)磨；研磨成的面粉，根據(jù)灰分，筋度，淀粉特性等細(xì)微品質(zhì)差別，被劃分成157種不同品質(zhì)，分別儲存于不同粉管之中；最后根據(jù)餃子對粉質(zhì)要求，提取麥芯部位的面粉進(jìn)行科學(xué)搭配，正是這種對品質(zhì)孜孜不倦的追求，讓金龍魚專業(yè)餃子粉能夠成為中國家庭中，不可或缺的食材主角。

活動現(xiàn)場，金龍魚為辛勤的環(huán)衛(wèi)工人，送去了100袋專業(yè)餃子粉，為隆冬增添了一份暖意。

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