經(jīng)濟導報記者 吳淑娟

從山東省畜牧獸醫(yī)局獲悉，上周（1月7日-13日），山東牛羊肉價格高位震蕩，牛肉回落，羊肉走高，生豬價格震蕩回升。

據(jù)全省26個集貿市場價格定點監(jiān)測，上周，山東牛肉價格65.69元/公斤，同比升高6.12%，環(huán)比回落0.02%；羊肉價格73.04元/公斤，再創(chuàng)新高，同比升高10.32%，環(huán)比回升0.27%。

從活牛市場來看，當前活牛價格持續(xù)回升，目前為27.19元/公斤，同比升高6.84%，環(huán)比回升0.19%；活羊價格向上，當前最低價為21.00元/公斤，最高達到35.20元/公斤，全省平均為29.24元/公斤，同比升高9.06%，環(huán)比升高0.76%。

截至上周末，山東生豬價格為12.96元/公斤，同比下跌15.13%，環(huán)比回升0.15%；豬肉價格為22.41元/公斤，同比降低14.76%，環(huán)比回落0.31%。豬糧比價為6.65:1，同比降低23.39%，環(huán)比回升0.15%。仔豬價格繼續(xù)回升，截至上周末為19.46元/公斤，同比降低28.14%，環(huán)比回升0.67%。

山東畜牧信息中心分析師胡智勝分析認為，牛羊肉價格高位震蕩，爬高回落幾經(jīng)反復，背后是近期牛羊肉價格調節(jié)供求的一種市場性行為。通觀牛羊肉價格的變化走勢，呈現(xiàn)高盤支撐態(tài)勢，反映出牛羊肉消費在高增長的累積下已經(jīng)達到了一個緊平衡的位點，顯示出牛羊肉供求仍然是以市場規(guī)律為基本運行規(guī)則。

后市來看，進入“大寒”節(jié)氣，必將促進火鍋滋補消費，推動牛羊肉消費進入新的熱潮，牛羊肉價格呈現(xiàn)穩(wěn)步抬升態(tài)勢。而且隨著牛羊養(yǎng)殖群體數(shù)量的下降，牛羊產品品質的進一步提高，牛羊肉消費潛在意愿逐步趨強，將抬升牛羊肉價格上行動力。

而生豬1月初規(guī)模場出欄計劃偏少，提價出欄意愿明顯，加上屠企開始備貨，豬價略有上漲。后市來看，隨著主產疫區(qū)陸續(xù)解禁，生豬跨市及豬肉跨省調運逐漸恢復，屠宰企業(yè)冷鏈運輸跟進，春節(jié)假期即將到來，多地集中出欄的行為較為明顯，部分養(yǎng)殖戶為避免在春節(jié)期間積壓過多存欄，擔憂后期跨區(qū)調運局面仍存不確定性，將利用當前流通相對寬松的窗口期加快出欄節(jié)奏，生豬價格下行壓力猶存。當前的集中出欄或將導致春節(jié)之后的供應局面趨向緊張，屆時為生豬價格提供上行動力。

（編輯：張淑玲 陳德罡）

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