沒(méi)有一種肉吃完就涼了，不信你試試在寒冷的地方饑寒交迫你吃啥都能轉(zhuǎn)化為熱量。但轉(zhuǎn)化最快的是生姜和辣椒。

驢肉是熱性還是涼性？為什么？

大家好，我是食養(yǎng)小廚，很高興回答您的問(wèn)題，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我的答案是：

我們平時(shí)生活中吃的最多的想必就是雞、鴨、魚、牛、羊、豬等，驢肉吃的是比較少的，我們這里很少有養(yǎng)驢的，自然就吃的少，縱觀整個(gè)食物鏈，大多是地上跑的、天上飛的、水里游的等，四條腿、兩條腿、沒(méi)有腿的等，根據(jù)食物的生長(zhǎng)生活特點(diǎn)，屬性是不一樣的。

驢肉熱性還是涼性？首先要先了解食物屬性是什么？食物屬性是指寒、熱、溫、涼等，當(dāng)然還有平性，我們把屬性不明顯的歸為平性，寒涼為一類，他們兩個(gè)差不多，只是程度不一樣而已，溫?zé)崤c之相反。

《本草綱目》中記載：驢肉，性平，味甘、酸，有補(bǔ)養(yǎng)氣血、滋肝養(yǎng)腎的功效，其實(shí)，從驢肉的功效上來(lái)看，驢肉絕不是涼性的，但是還沒(méi)有達(dá)到熱性的程度，它為平偏溫之物。

為什么驢肉為平偏溫之物？

食物的屬性，是老祖宗幾千年流傳下來(lái)的，就像李時(shí)珍中的《本草綱目》記載的食材一樣，嘗百草，才得以流傳百世，不過(guò)，我根據(jù)自己學(xué)到的，再加上理解，分析一下原因如下：

①：食物鏈中分為地上跑的、天上飛的、水里游的，天上飛和地上跑的越快，其屬性越熱，根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)，可以判斷出寒、熱，而水里游的，大多是偏涼性的，比如，鴨子屬于寒涼，而同是家禽的雞肉就屬于溫?zé)帷?strong>驢是地上走的，但是它的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有馬快，所以，屬性沒(méi)有馬偏溫，只能說(shuō)驢是平偏溫之物。

②：大家都應(yīng)該看過(guò)《舌尖上份中國(guó)》吧，其中有一期說(shuō)香菇為陰寒之物，單從香菇的生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)說(shuō)，香菇絕對(duì)不會(huì)是溫?zé)嵝裕�因�(yàn)橄愎缴�長(zhǎng)在陰暗潮濕的地方，從生長(zhǎng)環(huán)境我們就可以判斷出來(lái)，驢絕不會(huì)是寒涼之物，再結(jié)合上面講的，平性或者微微溫性，但絕達(dá)不到熱。

結(jié)語(yǔ)

以上就是我對(duì)\"驢肉是熱性還是涼性？為什么？\"的回答，喜歡我的答案，可以點(diǎn)擊關(guān)注哦。

我是“食養(yǎng)小廚”，一個(gè)喜歡做飯喜歡分享的美食愛好者，同時(shí)也是一名營(yíng)養(yǎng)師、食療養(yǎng)生師，如果您看完這篇文章覺(jué)得對(duì)您有所幫助，希望您能給我點(diǎn)一個(gè)贊或者關(guān)注，我會(huì)不定期為您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也歡迎您在下方進(jìn)行留言與我互動(dòng)，忙碌的日子里，一定要用食物犒勞自己，不能虧待自己的胃，我們下期不見不散。

天上龍肉，地上驢肉。龍是沒(méi)有的，只當(dāng)形容驢肉好吃，并且有滋補(bǔ)作用。

”黔驢技窮”這成語(yǔ)告訴咱們南方無(wú)毛驢。毛驢北方才有，新疆大爺趕著毛驢上北京看望毛主席，成了當(dāng)時(shí)的歌詞。大家傳唱，多美�。�

毛驢是老百姓的生產(chǎn)助手，負(fù)重拉車，為人類出力。

毛驢全身是寶，其皮可制成中藥阿膠，肉可食用，并有滋補(bǔ)功能。中醫(yī)認(rèn)為，凡有滋補(bǔ)功能的食品、藥材均規(guī)類為熱性，只不過(guò)熱性有大小之分，驢肉熱性中等，老少皆宜。

大家好，我是慶蓮，驢肉還是熱性還是良性？下面回答問(wèn)題是，驢肉不屬于熱性，也不屬于良性，驢肉性味：味甘：酸，性平。驢肉不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價(jià)值特高的亞油酸，亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉，牛肉。俗話說(shuō)，“天上龍肉，地下驢肉”，是人們對(duì)驢肉的最高褒揚(yáng)。尤其是山東家鄉(xiāng)，形成了獨(dú)具特色的美食品，有驢肉火燒，驢肉餃子，驢肉包子，清燉驢肉，還有驢肉罐頭，驢渾身都是寶，驢皮可以做阿膠，驢肉對(duì)老人兒童體弱者，供有良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，“老人們上口的一句話，總是說(shuō)身體不好的人，可以多吃些驢肉驢肉是大補(bǔ)”，驢肉適宜人群：一般人均可食用，我就介紹到這里。謝謝大家。

你好，我是毛毛，很高興能回答那我的問(wèn)題！

驢肉性味甘涼 脾胃虛寒者少吃

　　驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩功效。治遠(yuǎn)年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽(yáng)、強(qiáng)筋壯骨功效。可治療陽(yáng)痿不舉、腰膝酸軟等癥。

　　因?yàn)轶H肉性味涼，平素脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用。

這里介紹一個(gè)家常醬驢肉的做法：

1.驢肉1000克、蔥、姜、大料、香葉、桂皮、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、黃豆醬各適量。

2.將驢肉洗好，備用。蔥姜切好，備用。

3.鍋內(nèi)放熱水，焯驢肉，撇去浮沫，高壓鍋加入水，放入驢肉。

4.放入蔥段、姜片、香葉、桂皮、大料、黃豆醬，大火燒開，轉(zhuǎn)中火30分鐘，煮熟的驢肉切成片即可食用。

很高興能回答你的問(wèn)題，希望對(duì)你有所幫助，謝謝！

驢肉是屬于熱性的食物，因?yàn)轶H肉本身是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，是能夠幫助身體進(jìn)行滋補(bǔ)的，因此是屬于熱性的食物，使用驢肉進(jìn)行煲湯的話，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是要比牛肉來(lái)的高的，而且還富含氨基酸，能夠滿足人體所需要補(bǔ)充的氨基酸，還有大量的蛋白質(zhì)含量，因此也是能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充蛋白質(zhì)的，是能夠幫助身體抵抗力的提高的，能夠幫助緩解身體虛弱以及四肢無(wú)力的癥狀。

你好，首先自我介紹一下，我是頭條號(hào)美食領(lǐng)域一道菜家里味的作者小治，很高興為你解答驢肉是熱性還是涼性，先給你講一下驢肉是高蛋白，低脂肪，低膽固醇的肉食，驢肉具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，阿膠主要制作食材就是驢皮，所以不是有這樣一句家話，天上龍肉，地下驢肉，形容驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以身體沒(méi)有特殊情況，吃驢肉不限制的，驢肉市場(chǎng)價(jià)格高，老百姓也不是天天能吃起的哦，不知道我的回答你是否滿意，謝謝！

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大家好，我是漁歌。

我是南方湖南人，我老婆是北方河北人。

他們當(dāng)?shù)刈钣忻�的一道小吃，就是驢肉火燒，當(dāng)然，正餐吃它也是可以的。

我作為一個(gè)生在南方，長(zhǎng)在南方的人，第一次吃這個(gè)驢肉火燒，太驚嘆了。

我第一次吃驢肉的時(shí)候，我老婆家人跟我說(shuō)，“天上龍肉，地上驢肉”，可以看出，驢肉在美食界的地位。

我早些年生活在廣州，廣州天氣常年濕熱，導(dǎo)致我上火嚴(yán)重，最直接的體現(xiàn)就是，牙齦經(jīng)常腫疼。忌燒烤，油炸等一類剛出鍋的食物。

吃驢肉火燒，我也習(xí)慣了等涼透了再吃。火燒面餅剛上來(lái)的時(shí)候，趁著熱氣，夾著驢肉吃是最香的。外酥里嫩，清爽醇香。

我也單吃驢肉，沒(méi)有上火經(jīng)歷。另外，我老婆懷孕期間，以及在做月子期間，咨詢過(guò)醫(yī)生，醫(yī)生建議，可以吃，但是不能多吃。

所以得出結(jié)論，驢肉不是熱性，也不是極寒之物，屬于溫和偏涼性。

大多數(shù)人在大多數(shù)情況下可以正常食用。驢肉的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，有機(jī)會(huì)，大家一定不要錯(cuò)過(guò)這道美食。

分享下驢肉火燒吃法：

1，死面火燒，揉好面后，拉成長(zhǎng)條，涂上油，再合上兩折，放到平底鍋里烙，溫度不能太高。

2，等火燒基本熟透后，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特制的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面就會(huì)有一層酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。　

3，驢肉加入秘制佐料，大鍋燉制而成。驢肉中最有滋味的是有肥肉的肉，驢肉中極少有肥肉，而肥肉也不象豬肉那樣油膩，而是更鮮美、更容易進(jìn)作料。

4，燉好的驢肉，切薄片，越薄越好。

5，青辣椒（不辣的那種）切碎末，再加入燜子，燜子是用烹制驢肉的湯加驢油和淀粉，調(diào)制而成，和驢肉的味道相同，可作料的味道卻濃了好多。

6，從中間劃開火燒的把驢肉肉、燜子，青椒塞到火燒里邊。一個(gè)香噴噴的驢肉火燒便大功告成。

驢肉不是涼性也不是熱性，驢肉性味：味甘；酸；性平。

驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價(jià)值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉�！疤焐淆埲�，地上驢肉”，是人們對(duì)驢肉的最高褒揚(yáng)。

魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河南，河北一帶許多地方形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃

因?yàn)轶H肉性味涼是一種高蛋白低脂肪有補(bǔ)氣養(yǎng)血，滋陰壯陽(yáng)作用。