梭子蟹幾月份有黃，做為一個(gè)從小在海邊生活的人，讓我來(lái)告訴你:

梭子蟹是我們這里常見(jiàn)的三種螃蟹之一，另外兩種是赤甲紅和花蓋。這兩種蟹子基本都是野生的，梭子蟹現(xiàn)在據(jù)說(shuō)有養(yǎng)殖的。在中國(guó)以丹東東溝產(chǎn)的品質(zhì)最好，我們這也叫“大飛蟹子”。

梭子蟹最美味的就是它蓋子里的黃，母的梭子蟹才有，公的是膏。

梭子蟹一年當(dāng)中有兩次是它產(chǎn)卵的季節(jié)，也就是這時(shí)候梭子蟹才有黃。梭子蟹的黃就是母螃蟹的籽。

所以梭子蟹每年的清明前后和八月十五左右，這時(shí)候海水的溫度最適合蟹子產(chǎn)卵，所以母蟹子這時(shí)候都帶籽，也就是有黃!

告訴大家?guī)讉�(gè)挑蟹子的竅門

1. 母蟹子都是圓臍的，公蟹子是長(zhǎng)臍的，還有一種最美味最肥的蟹子，臍不圓不尖，我們這叫二胰子蟹子。這種蟹子是梭子蟹里的極品，可以說(shuō)是“頂蓋肥”。里面全是膏比母蟹子的黃要美味的多!
   
   
   
   
2. 挑蟹子的時(shí)候要先掂沉重，同等大小的當(dāng)然越沉越肥。然后去捏蟹子的后數(shù)第二條腿， 捏下去能迅速反彈，而且有捏不動(dòng)的感覺(jué)，肯定肥美。三就是把蟹子翻過(guò)來(lái)，看它肚臍和蟹子蓋的連接部位是不是特別鼓，當(dāng)然鼓的越高越肥。
   
   

春天現(xiàn)在母蟹子特別少，而且價(jià)格也貴。一般秋天現(xiàn)在上市的產(chǎn)量大，價(jià)格便宜。普通的十五六塊錢一斤，有時(shí)候可能還便宜。不過(guò)你要買帶黃的梭子蟹，我們這里一直都是最低三十五左右，而且攤販可以保證你“滿籽滿黃”！

秋天才是吃螃蟹的最好季節(jié)。 “秋風(fēng)起，蟹兒肥”。從古至今，一提到螃蟹，不論文人雅士，還是尋常百姓都垂涎欲滴” 雖說(shuō)一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,才是吃螃蟹的最好季節(jié)�！斑�說(shuō)“九尖十團(tuán)”，是說(shuō)吃螃蟹9月吃公，10月吃母，然而過(guò)了國(guó)慶節(jié)，螃蟹一般都已肉滿黃多，不論公母皆美味無(wú)窮。

梭子蟹梭子蟹有蟹黃的，大概在中秋時(shí)(每年的8月份到11月份)，母蟹已成熟就有蟹黃了。且體寬就能達(dá)到100～130毫米。所以說(shuō)金秋吃蟹是最佳時(shí)期！

梭子蟹幾月份才有黃呢？

大家好，這個(gè)問(wèn)題我來(lái)回答一下。

梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。

梭子蟹有蟹黃的，大概在中秋時(shí)(每年的8月份到11月份)，母蟹已成熟就有蟹黃了。且體寬就能達(dá)到100～130毫米。梭子蟹分為公蟹和母蟹,母蟹才有蟹黃,公蟹的是白色的蟹膏。

那么什么樣的梭子蟹黃多哪?

首先要選擇大個(gè)的，因?yàn)槟感敷w內(nèi)蟹黃的形成是隨著母蟹年齡的增長(zhǎng)而積累的，大個(gè)的梭子蟹成長(zhǎng)時(shí)間更長(zhǎng)，累積的蟹黃更多。一般來(lái)說(shuō)，一只2~3年的母蟹蟹黃才算比較多;其次，將蟹拿在手里掂，手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹，手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。蟹黃多的好螃蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細(xì)觀察蟹腿，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的螃蟹最肥滿。

最重要是，每年陰歷十月以前，母的好吃，因?yàn)樾伏S多;而此時(shí)公的蟹白膠質(zhì)少，所以公蟹不好吃。 每年陰歷十月以后，母蟹不好吃，因?yàn)樾伏S多長(zhǎng)成子下掉，肉也少了;而此時(shí)公的蟹白膠質(zhì)多了，所以公蟹好吃。

以上是我的回答，不知道能不能幫助到您，不周之處請(qǐng)見(jiàn)諒，謝謝，喜歡就關(guān)注一下老劉，我們一起探討和努力，再見(jiàn)！

梭子蟹是蟹類中一種比較常見(jiàn)的海螃蟹，我國(guó)沿海幾乎都可以見(jiàn)到，其肉多殼薄味美，內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)和維生素，廣受群眾喜愛(ài)，其中營(yíng)養(yǎng)最豐富當(dāng)屬其中的蟹黃了，那什么時(shí)候能吃到最好的蟹黃呢？

答案就是每年的8到11月，也就是中秋時(shí)，蟹黃最肥美，螃蟹也是一年中個(gè)頭最大的時(shí)期，掰開(kāi)蟹殼里面黃色的，粘粘的東西就是生的蟹黃了，煮熟后略顯紅色，是一種極其美味的食物。

如何選擇帶蟹黃最多的螃蟹呢？

第一掂重量，體重比較重的，在相同大小情況下，較重的說(shuō)明肉多，帶的蟹黃也多。

第二辨活力，大多數(shù)螃蟹都是捆綁后出售的，可以碰它們的眼睛，閃得快的說(shuō)明很有活力，帶的蟹黃也比較多。

第三捏軟硬，扭一下螃蟹的腳，很軟的說(shuō)明沒(méi)什么肉，蟹黃自然不多，反著就比較多。

在產(chǎn)卵前梭子蟹的黃兒最多。

“每年4～5月，雌蟹洄游，聚集于近岸淺海港灣或河口附近繁殖�！�

這樣說(shuō)來(lái)，應(yīng)該是4~5月黃兒最多。

認(rèn)前老古語(yǔ)說(shuō)“八月十五的蟹子頂蓋肥”，可是這幾年我們這里的蟹子（萊州三山島）都是10日底以后才頂蓋有蟹黃（母的）。

春天3月份吃，

秋天9-10月吃是最好吃的時(shí)候

在每年的8月份到11月份。最佳食用梭子蟹的時(shí)間是每年的8月到11月，這個(gè)時(shí)期主要是索餌肥育時(shí)期，體寬就能達(dá)到100～130毫米。

梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’。過(guò)去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。

好的梭子蟹的幾個(gè)特點(diǎn)：

1.好梭蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細(xì)觀察蟹小腿，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的最肥滿。

2.看腹臍。好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結(jié)實(shí)蟹越肥滿。

3.看蟹蓋�？葱飞w可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，越多證明膏黃就越多。這只能鑒別母蟹。

梭子蟹有膏黃是在每年的8月份到11月份，這個(gè)時(shí)期主要是索餌肥育時(shí)期，體寬就能達(dá)到100到130毫米。梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。品質(zhì)優(yōu)良的梭子蟹的幾個(gè)特點(diǎn)：1.好梭蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細(xì)觀察蟹小腿，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的最肥滿。2.看腹臍。好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結(jié)實(shí)蟹越肥滿。3.看蟹蓋�？葱飞w可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色，顏色越深證明膏黃就越多。

大家好，我是胖星。

　在每年的8月份到11月份。最佳食用梭子蟹的時(shí)間是每年的8月到11月，這個(gè)時(shí)期主要是索餌肥育時(shí)期，體寬就能達(dá)到100～130毫米。

　　梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’。過(guò)去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。

　　好的梭子蟹的幾個(gè)特點(diǎn)：

　　1.好梭蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細(xì)觀察蟹小腿，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的最肥滿。

　　2.看腹臍。好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結(jié)實(shí)蟹越肥滿。

　　3.看蟹蓋。看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，越多證明膏黃就越多。這只能鑒別母蟹。