我們家習慣在家做菜吃

我今年76歲，老伴75歲。平時就我們老倆口，一年四季習慣在家做家常菜吃。只是我們倆人過生日時，這幾年才上飯店。

1.平時就我們二人時，主要我來做。

就做一個菜。春季吃韮菜炒西紅柿，瓜片炒辣椒等，雞蛋炒韮菜等，夏季燉土豆茄子豆角，肉絲炒芹菜，黃瓜干豆圓蔥拌涼菜，西紅柿拌白糖，西瓜塊，生菜苦苣大蔥沾大醬等，秋季土豆片炒胡羅卜片，土豆茄子辣椒\"地三鮮\"，燉南瓜土豆等，冬季燉土豆白菜，豆付燉白菜粉條，羅卜粉條，酸菜肉片粉條，肉燉蘑菇等

2.除夕之夜兒家3口來，初二一子二女全家11口人一起過年。由老伴做菜。有涼菜，有熟食豬手，熟雞，雞翅，有魚，有肘子，溜排骨等10個菜，名曰\"十全十美\"。

平時做魚也是老伴做。

自己喜歡吃什么，直接去市場買回來做，個人喜歡自己動手豐衣足食。家常菜幾乎都會，現在網絡發(fā)達，我很多菜都是在頭條學的，不會直接去頭條搜索，視頻都是手把手教你的，一般看幾次就會了。

4天前去了一次菜市場，然后就乖乖窩家里做飯，不出去給ZF潛亂！今天中午飯，還有前兩天做的菠蘿炒飯和蔥卷。

作為一個家庭主婦，讓家人吃得安心，讓孩子吃的有營養(yǎng)，是我最大的快樂。每個周末是我最開心的時間，因為這個時候我又可以大顯身手，有充足的時間做一大桌子菜，盡享天倫之樂了。

做飯，首先是食材的選擇，最主要的是營養(yǎng)搭配要均衡，葷素平衡，蔬菜，水果的搭配都有講究，一定要避免單一化，要多樣化，一頓飯吃盡可能多的食材，讓孩子得到更多的營養(yǎng)。每一頓飯都要有肉，那么肉要變著花樣做，牛肉，魚肉，羊肉，雞肉，海鮮都要輪流著做，對于蔬菜的選擇，不同營養(yǎng)價值類型的要合理搭配。最簡單的選擇就是看顏色，紅色，綠色，白色，黃色，紫色等都要有選擇的進行搭配，因為每種蔬菜所含的主要營養(yǎng)素不同，所以蔬菜表現出來的顏色也是不一樣的，那么一頓飯中有不同顏色的蔬菜就可以做到簡單的營養(yǎng)搭配了。

看來是烹飪方式的選擇，能生吃的就做成蔬菜沙拉或涼拌，不能生吃的盡量選擇水煮清蒸，再接下來就可以選擇炒的方式，偶爾也會選擇紅燒，但是在家里盡量不要燒烤，因為這種烹飪方式極其不健康。

還有就是中西餐做法的搭配，我們經常做的是米面食，但是偶爾也可以給孩子選擇做一做壽司卷呀，飯團呀，蔬菜沙拉呀等等進行調劑。

最后一點就是我們選蔬菜的時候盡量選時令蔬菜，選新鮮的，大清早去菜市場，能買到最新鮮的蔬菜，其實每天逛一趟菜市場，也是樂在其中，能感受到生活的美。

是怡然，喜歡做飯的怡然。如果你也喜歡做飯，歡迎跟我交流��！

中午在家調了一個涼菜。涼菜用到的材料有，腐竹，豆皮海帶，花生米。昨天晚上自己鹵的烤鴨腿。還炒了一個酸辣土豆絲，早上發(fā)的面，中午蒸了饅頭。自己調的涼菜很開胃。小孩特別喜歡吃。自己鹵的鴨腿也特別的香。

我向大家來介紹一下這個鹵鴨腿的做法。首先準備兩個鴨腿。鴨腿肉，老抽，生抽，醬油，花椒，大料小蔥，料酒，食鹽好友腌制。腌制半個小時。再放到鍋里鹵。鍋里加上白芷，小茴香，八角，香葉，桂皮，小蔥，涼姜。冰糖食鹽。鹵至兩個小時就可以了。

一家人中午吃的非常的開心，我都回答希望能叫你滿意，謝謝。

我家里五口人每天三頓飯，但是早餐和午餐一般都是比較簡單。因為上學的上學，上班的上班的，中午就兩個老人在家，所以他們一般中午都是糊弄一下。

早飯家里比較普通，一般都是稀飯、小菜、饅頭、雞蛋、面包、牛奶這些調劑著來，偶爾也會買點油條自己磨點豆?jié){食用。

家里最重要的一餐飯一般都是晚餐，因為時間比較充足，所以做的也多點。家里人都愛吃肉，加上屬于沿海城市，也比較喜歡吃點小海鮮，所以晚餐一般最低三個菜。基本都是由我否則采購和制作，以下就是我家里日常做的一些菜:

• 【蘿卜燉牛腩】其實很簡單的一道菜，把牛腩切塊入涼水鍋中焯燙一下，然后洗凈入高壓鍋中 加料酒、八角、花椒、蔥姜壓制軟爛。撈出撿去殘渣，入鍋中翻炒后加入壓牛腩的原湯，加入切成塊的蘿卜燉爛調味即可。
  
  
• 假鮑魚是我們這里的一款小海鮮，煮熟取肉洗凈以后，加小蔥和辣椒油一拌即可。
  
  
• 白菜拌海蜇頭在家里冬季的餐桌上比較常見，制作簡單但特別的清淡爽口。
  
  

這幾個菜可以在晚上來瓶啤酒，解解一天的勞累。

二，【家常燜三文魚魚頭】、【油煎小鯪鯽魚】、【豬肉燉蘑菇】

三，【尖椒燜胖頭魚】、【尖椒炒羊臉】、【蒜黃炒雞蛋】

四、【荷蘭豆、木耳炒扇貝肉】、【杏鮑菇燒豆腐】、【核桃仁炒菜心】

五、【煎三文魚魚皮】、【蠔油秋葵】、【鯽魚羊肉湯】、【雞胸肉炒滑子蘑】

在家里我是比較愛做飯的，但是只負責炒菜，洗碗這些飯后由家人來完成。所以只要分工明確，協(xié)同合作，那么制作一頓豐盛的晚飯也不是什么難事。以下這些是家里節(jié)假日做的飯，也都是我做的！

這些都是我喜歡吃的菜也是我做的家常菜

哈哈??

在家的話我一般都是做家常菜，一個是搭配合理，另一個就是要快速，這樣省時間也省力氣，不過我吃的比較素哦，看看文文媽在家都做些什么菜吧！

一、杭椒炒肉、肉絲蒜薹：

食材：豬肉、杭椒、蒜薹、蔥、姜

做法：這兩道菜都算是快手菜，需要先將肉炒熟，然后再放入杭椒快速翻炒，調入鹽和雞粉后即可盛出；蒜薹需要炒的時間長意見，期間可以加一點熱水，以便于斷生炒熟。

二、豇豆末炒扇貝、涼拌杏鮑菇：

食材：豇豆、凍扇貝、杏鮑菇、青紅辣椒、蔥、蒜末

做法：

1、這兩道菜做起來很快，杏鮑菇洗好放鍋上蒸，期間豇豆切末，扇貝摘洗干凈，蔥蒜辣椒切碎備用，再用耗油、生抽、雞粉調小半碗調料汁；

2、杏鮑菇用冰水冰一下，然后撕成條，上面放上切碎的青紅辣椒；鍋里倒油燒熱后澆在杏鮑菇上，然后將調料汁倒入，拌勻即可；

3、趁著熱鍋，倒油放入辣椒、蔥和蒜爆香，放入豇豆末煸炒，待變色后，倒入扇貝繼續(xù)炒，調入生抽、鹽和少許糖，翻炒3-5分鐘即可出鍋。

三、西紅柿土豆片、菠菜粉絲：

食材：土豆、西紅柿、青椒、菠菜、粉絲

做法：這兩道菜是0難度的菜。

1、土豆、青椒切片，油熱后先放入土豆片翻炒，變色后放入西紅柿，待西紅柿出水后，調入鹽和雞粉，最后放入青椒翻勻即可。

2、菠菜洗干凈、去根、切段，在鍋里焯一下，粉條泡好切斷；菠菜段和粉條放在一起，調入蒜末、鹽、雞粉、生抽、老醋，還可以用花椒油澆一下，放點芥末油味道更好哦。

四、蝦皮冬瓜、海帶豆腐湯：

食材：冬瓜、木耳、蝦皮、裙帶菜、嫩豆腐

做法：一菜一湯，有吃有喝，適合一個人的時候

1、冬瓜切片，木耳撕成片，鍋里燒熱油后，先放入蝦皮爆香，焦黃的時候倒入冬瓜片翻炒，待變色后調入鹽和雞粉，最后放入木耳，拌勻即可出鍋；味道非常鮮。

2、裙帶菜泡軟，豆腐切成小塊，鍋里放一小勺大醬，放點鹽，水燒開后放入裙帶菜和豆腐，咕嘟一會即可。這道菜我用的是淘米水，蒸飯的時候做這個湯菜正好。

五、清炒空心菜、涼拌豇豆、涼粉：

食材：空心菜、豇豆、涼粉

做法：今天的菜是在太素了，主要還是天熱，所以選擇這些。這幾個菜都非常好做，大家可根據個人的喜好進行爆炒或者涼拌，都很好吃。

六、青椒培根、酸辣藕丁

食材：青椒、培根、木耳、藕

做法：

1、藕切丁，用清水泡著以防變色；鍋里燒熱油，爆香干辣椒，然后放入藕丁快速翻炒，待稍稍變色，調入米醋，然后放入鹽和雞粉，快速出鍋，酸辣，脆香，好吃。

2、辣椒切片，培根切片，木耳撕成片。鍋里油熱后先放入培根煎香，然后放入青椒快速翻炒，隨后放入鹽和雞粉，出鍋前放入木耳片，翻炒就可以了。

還有一些大家看看就好了，呵呵呵，是在寫不過來了

七、涼粉兩吃：

買了一大塊涼粉，一塊用肉末炒了，一塊涼拌了，都很好吃哦

很高興回答你的問題。我來推薦下今天吃的菜，如果需要更多的家常菜可以關注我。

紅燒肉燒千張結

食材準備：

千張1張（自己打的結個人覺得干凈點）

五花肉一斤

香葉2片

生姜2片

冰糖1塊

五花肉開水煮熟切小塊

鍋里加菜油，熬糖色，熬到起泡冒小煙放入五花肉，放入姜片，香葉，加入適量鹽，醬油，炒下，加水沒過五花肉，可以適量加點醋，肉可以更容易軟爛

鍋里水燒的快干的時候，放入千張結，燒至入味即可，加入香蔥，裝盤。

清炒胡蘿卜?? 西蘭花??

食材準備：

西蘭花一朵

胡蘿卜一根

以上蔬菜切好，焯水

鍋里加油，加入蒜末 焯水的蔬菜翻炒，炒的差不多，可以來點水淀粉

西蘭花胡蘿卜健康營養(yǎng)，胡蘿卜切花型（下圖）可以從視覺上讓蔬菜更有食欲