孜然土豆，非常好吃美味，是素食主義者的家常必備。

孜然土豆有好幾種，大同小異，食材做法也是相差無(wú)幾。

常見(jiàn)的做法有以下幾種，一是孜然土豆片，二是孜然小土豆，三是狼牙土豆。

孜然土豆片最常見(jiàn)，但做起來(lái)也不容易，1，土豆洗干凈切片，不宜太薄。2，切片后清水沖洗去土豆片自身淀粉。3，熱鍋倒油，盡量多一點(diǎn)，超出鍋底面。4，倒入沖洗干凈的土豆片翻炒煎炸，至兩面金黃后撈出控油。5，控油后再次入鍋，小火保溫即可，加入食鹽入味，加入孜然粉（半顆粒狀），加入干辣椒粉,花椒粉，最后加入一點(diǎn)小蔥花提味，加入干芝麻粒更好吃哦??。

孜然土豆里的小土豆和狼牙土豆做法大同小異。

小土豆更面，口感更粘，缺點(diǎn)就是費(fèi)油費(fèi)睡覺(jué)，土豆煎炸時(shí)間長(zhǎng)，佐料不容易入味。

狼牙土豆居于中間，只是切狼牙土豆需要專(zhuān)業(yè)工具，一般家庭里的插子（插土豆絲的工具）的底部即可完成該工序。

孜然土豆的靈魂是孜然，佐以花椒粉辣椒面，香辣可口老少皆宜。

作為大西北的漢子，家鄉(xiāng)陜北的土豆聞名遐邇，最重要的原因就是比較面，有的地方叫粘，有的地方叫沙，這是因?yàn)槠渲械矸鄣暮�量高，而且陜北土豆皮薄，是做孜然土豆的最佳食�???

孜然土豆也是一道風(fēng)味小吃，街頭巷角，夜市夜攤，尋處可見(jiàn)，是人民大眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的日常吃食。

孜然土豆片這么做好吃極了

原料：土豆兩個(gè)，蔥、姜、蒜、淀粉、鹽、辣椒面、孜然粉、芝麻各適量。

步驟1：土豆洗凈去皮切片，撒上適量淀粉，攪拌均勻。

步驟2：鍋里放油，燒至五成熱，下入土豆片，炸至金黃撈出，備用。

步驟3：鍋里放油，油熱放入蔥、姜、蒜末爆香。

步驟4：放入炸好的土豆片，放入孜然粉、辣椒面（不吃辣可以不放）、芝麻，適量鹽，快速翻炒均勻即可出鍋。

簡(jiǎn)單易學(xué)又好吃的孜然土豆片就做好了，更多美食請(qǐng)關(guān)注不二美味。

超級(jí)好吃的孜然土豆火腿來(lái)了，比小吃好吃，比肉下飯，可謂上的了桌，下的了酒，就的下飯。

準(zhǔn)備土豆2個(gè)，火腿腸3根（3塊一根的），生抽1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，孜然粒1勺，鹽少許，糖少許，蔥花少許。

把火腿腸斜刀切小塊，土豆削皮切小塊，清洗干凈。

將土豆放入鍋里面，煮四五分鐘，煮到用筷子一插就可以插透。

鍋里放適量油，把土豆煎到兩面金黃，下入火腿煎一煎。

加入生抽，孜然粉，辣椒粉，孜然粒，白芝麻，少量的糖和鹽翻炒均勻，出鍋撒上蔥花。

這道菜做起來(lái)不僅簡(jiǎn)單而且美味有營(yíng)養(yǎng)，上的了桌，下的了酒，就的下飯。

1，準(zhǔn)備好食材，土豆兩個(gè)，辣椒，蔥，白芝麻，適量，2，土豆去皮，削成薄片，大蔥切成丁，辣椒切碎，3，鍋里放油，油熱放入蔥辣椒暴香，然后加入白芝麻和辣椒，蔥一起小火翻炒直至出香味，并加入適量的生抽，最后放入孜然粉，翻炒，最后一步放入少量的鹽，然后翻炒幾下就可以出鍋了。

土豆洗凈，不用去皮，直接改刀成長(zhǎng)方體（改刀成長(zhǎng)方體以后，土豆皮和邊角余料已經(jīng)一起切掉了）。刀工可以頂?shù)肚斜∑��?毫米），刀工不好用擦菜器擦成薄片。改刀后的土豆不用水洗，直接入五成熱油，炸到浮起，撈出。油溫升到七成熱復(fù)炸，直到土豆片四邊金黃微焦即可。鍋內(nèi)油倒出，不用刷鍋，就利用鍋內(nèi)壁的殘油，倒入炸好的土豆片，中火炒制，然后邊翻鍋邊加入孜然粉，味椒鹽，綿白糖。盤(pán)內(nèi)墊吸油紙，出勺裝盤(pán)。