重慶火鍋的形式多樣，包括豪邁的純紅辣鍋、鴛鴦鍋、一分為四的鍋?zhàn)�、名滿天下的“九宮格”等。

①其中【九宮格】或【四宮格】是最能體現(xiàn)重慶火鍋精髓的食法[機(jī)智]非常適合人多、愛(ài)吃辣、敢嘗試的朋友～（這也是我的首選[耶]）

②如果能吃辣，純紅湯的【牛油鍋底】最是正宗[驚喜]吃辣功底較弱可選微辣或“微微辣”。蘸料定是油碟，除了讓涮菜更為美味之余，還能消減辣味，具有微微清熱降火的功效

③至于【鴛鴦鍋】，一半清湯一半紅湯，其實(shí)那另一半紅湯也可以是牛油鍋底的，所以放心也能吃到正宗重慶牛油火鍋啦[ok][ok]鴛鴦鍋適合能吃辣和不能吃辣的朋友一塊兒哦（比如帶了老人小孩的、或者不能吃辣的朋友）

重慶是我旅游最想要去的城市之一，而去到重慶，火鍋美食是必定要體驗(yàn)的。但是說(shuō)到對(duì)火鍋口味的選擇，我覺(jué)得最主要還是取決于跟你一起吃的人。

如果是和我一樣“味同道和”的朋友，大家能吃到一起去，自然是選擇最具特色的本地紅油麻辣火鍋，來(lái)這里旅行的意義不就是要品味這里最有代表性的美食嗎。而且像紅油火鍋這樣集麻、辣、咸、香于一體的美味，怎么能抵擋。難得來(lái)一趟，總不想帶著遺憾回去的。

但是如果同行的人不能吃辣，甚至有些人會(huì)引起過(guò)敏、胃痛等不適，那還是要遷就別人的口味，不能只顧自己爽，別人干看著吧。畢竟吃火鍋講究的除了味道，氛圍也是很重要的，大家一起開(kāi)開(kāi)心心、吃吃喝喝才是最好的。大不了以后再來(lái)吃一次，反正湖南離得也不遠(yuǎn)。

如果是我的話肯定要吃鴛鴦鍋啦，第一不知道他們的微辣到底是多辣，萬(wàn)一吃不了有個(gè)備用，第二兩種味道都要嘗嘗，哪種適合自己的口味，下次就吃哪種鍋。第每種食材有最合適它的吃法所以如果是我去重慶吃火鍋，首選就是鴛鴦鍋。

到重慶旅游。我吃紅油麻辣火鍋，因?yàn)槲沂撬拇ㄈ耍�我不怕辣�?/p>

如果外地人我建議吃鴛鴦鍋�？梢泽w驗(yàn)重慶火鍋的辣，太辣了受不了的話，可以涮清湯。

很高興回答這個(gè)問(wèn)題:

對(duì)于我來(lái)說(shuō)，到重慶旅游，當(dāng)然好吃本地的紅油麻辣火鍋，這是重慶的標(biāo)志，特產(chǎn)之一，來(lái)到這里不品嘗一下當(dāng)?shù)氐募t油麻辣火鍋，那就太可惜了，相當(dāng)于沒(méi)來(lái)過(guò)重慶！其實(shí)對(duì)于不能吃辣的人來(lái)說(shuō)，不要看著那紅油就害怕，重慶的紅油雖然看著比較厲害，其實(shí)吃起來(lái)是香辣，不是那種讓人接受不了的特辣，以前都是在自己的家鄉(xiāng)吃到一些不正宗的火鍋，感覺(jué)太辣，還容易上火，自從來(lái)重慶旅游之后，讓我改變了看法，終于能理解為什么重慶人天天吃火鍋都不煩的原因，重慶當(dāng)?shù)氐幕疱伭洗_實(shí)能讓你吃出香味，而不僅僅是辣和咸，而且吃完不容易上火。所以我建議只要去重慶旅游的朋友們，不管你能否吃辣，一定要嘗嘗當(dāng)?shù)氐奶厣�，紅油麻辣火鍋，太香了！

謝邀，更多美食問(wèn)題胃小保幫你解答。大家都知道，山城重慶一個(gè)帶不走的“特產(chǎn)”就是重慶火鍋

重慶火鍋牛油味道重，香氣十足，而且麻辣鮮香，入鄉(xiāng)隨俗，所以小編如果去重慶旅游，肯定首選本地紅油麻辣火鍋，火鍋是一個(gè)比較海納百川的烹飪方式，可以讓任何食材華麗變身。

我們常見(jiàn)到的有牛羊肉，黃喉，毛肚，郡肝，鴨血，耗兒魚，午餐肉等等，素菜有萵筍，土豆，紅薯，娃娃菜，茼蒿等等，再重口味一點(diǎn)有豬腦，鴨頭等等，都是看自己的口味去點(diǎn)菜。那么最正宗的蘸料就是純香油，也可以根據(jù)自己的口味加入蒜泥芝麻醬剁椒香菜和蔥這些小料，而且去重慶火鍋店吃火鍋，一般會(huì)給你贈(zèng)一碗冰涼爽口的冰粉解辣。冰涼涼的冰粉加上熱氣騰騰的火鍋，實(shí)在是人間美味。而且火鍋應(yīng)該是中國(guó)獨(dú)有的烹飪方式，很適合重慶這種潮濕的天氣。

至于鴛鴦鍋，在重慶人眼中，鴛鴦鍋或許，是一個(gè)異類吧，也不排除有的人嫌素菜用紅鍋涮油太多，而且我發(fā)現(xiàn)很大一部分人喜歡喝白鍋里的湯，與滾燙的紅鍋配在一起，或許另有一種風(fēng)味，以上就是我的回答，希望可以幫助到你。謝謝

建議本地紅辣火鍋，土生土長(zhǎng)的重慶人都喜歡吃紅辣火鍋。鴛鴦鍋一般是帶著孩子老人一起才點(diǎn)。歡迎來(lái)重慶做客，火鍋之城， 重慶的味道辣的不得了哈哈。個(gè)人覺(jué)得還好不是想象中的那么辣， 不過(guò)怕辣的朋友可以點(diǎn)鴛鴦鍋。 歡迎來(lái)重慶

鴛鴦鍋，因?yàn)楫吘共皇潜镜厝�，吃不了那么辣，但又想體驗(yàn)特色，所以選擇鴛鴦鍋。

我是旅游領(lǐng)域創(chuàng)作者蜂富人生，我回答一下這個(gè)問(wèn)題。

到重慶旅游，當(dāng)然要盡量吃當(dāng)?shù)丶t油麻辣火鍋。為什么呢？

一是，火鍋是從四川流傳到全國(guó)各地的，重慶的火鍋，應(yīng)該是可以代表四川火鍋的頂級(jí)水準(zhǔn)，因此，來(lái)此而不吃火鍋，特別是四川人喜愛(ài)的麻辣火鍋，那是一大憾事。

二是，四川人之所以發(fā)明火鍋，據(jù)說(shuō)是和當(dāng)?shù)貧夂蛴嘘P(guān)。那里終年氣候潮濕，人們身體中濕氣太重，需要經(jīng)常排出，而麻辣火鍋中的麻和辣，正是排除濕氣的好材料，人們吃了又刺激，又排濕，何樂(lè)而不為。因此，來(lái)四川不得不體驗(yàn)四川人的特色美食。

三是，在重慶乃至四川，火鍋，特別是麻辣火鍋，幾乎到處都是，是百信不可缺少的第一美食，也是四川的代名詞，不嘗麻辣火鍋，怎么能叫去了四川呢？

四是，去重慶旅游，除了觀看當(dāng)?shù)孛谰�，品嘗美食以外，知曉當(dāng)?shù)孛袼孜幕�，市井特色也是很有必要，而重慶人經(jīng)常去的麻辣火鍋店、大排檔就是真正了解他們的好地方，因?yàn)檫@里各種地位，不同性格，男女老少，應(yīng)有盡有，他們都喜歡在此豪吃海喝，盡享其樂(lè)。在此，吃地道麻辣火鍋，與當(dāng)?shù)厝送瑯?lè)，也算是當(dāng)一回重慶人了。

至于鴛鴦火鍋，如果有朋友吃不了辣椒，那只有吃鴛鴦火鍋了，簡(jiǎn)單嘗嘗麻辣也可以呀。

這是我的看法，不對(duì)的地方，歡迎大家指正。

19年的4月初，我在重慶停留了二天。

重慶火鍋早已風(fēng)靡全國(guó)、名揚(yáng)四方。我本人不能吃辣的，但為了品嘗一下正中的重慶火鍋，還是在網(wǎng)紅店門口等了一個(gè)多小時(shí)，才排到位置。

火鍋是中國(guó)的傳統(tǒng)飲食方式，歷史悠久。重慶火鍋是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，當(dāng)年牛販子多從川黔大路趕運(yùn)菜牛來(lái)渝， 重慶兩江（長(zhǎng)江、嘉陵江）江流之處的朝天門，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但卻將牛內(nèi)臟棄之不用，岸邊的水手、纖夫?qū)⑵鋼旎兀�洗凈后倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來(lái)飽腹，二來(lái)驅(qū)寒、祛濕，久而久之，就成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋。因此，重慶的火鍋發(fā)源于朝天門碼頭。

巴文化深層凝重勇武豪放，表現(xiàn)在火鍋上的就是它的辣，我早已知曉重慶火鍋的辣，所以就特意點(diǎn)的微辣，重慶人認(rèn)為的微辣，也是我望塵莫及的，剛剛吃了很少的一點(diǎn)點(diǎn)，已經(jīng)無(wú)法忍受了。要告誡一下像我這樣不怎么能吃辣的朋友，微辣也是我們不能承受之重。還想說(shuō)的就是，牛油是重慶傳統(tǒng)火鍋中不可缺少的油脂。它由牛體內(nèi)脂肪熔煉而成。它最大的作用是能在受熱中產(chǎn)生脂化作用，從而增加湯鹵的香味，牛油在湯鹵中浮于表面能保持湯鹵的溫度和濃稠湯鹵，使食物煮燙熟后，油潤(rùn)光澤，巴味增香，牛油氣味濃郁，這也是重慶火鍋受到人們喜愛(ài)的原因之一吧。但是像我這樣的北方人，是很少接觸牛油的，除了面包等一些烘培制品之外，基本上都是以植物園為主的，所以可能胃腸還是不耐受，沒(méi)走到賓館已經(jīng)肚子疼的沒(méi)法走路了，還好碰到一個(gè)北方長(zhǎng)期定居重慶的朋友，告之了原因以及解決方法。

看著店堂內(nèi)的熱鬧場(chǎng)面，就餐的紅男綠女、黃發(fā)垂髫都吃的津津有味，難怪重慶火鍋文化能一直傳承下來(lái),而且還在火鍋申國(guó)遺。

火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片，以至于人們說(shuō)：“到重慶若不吃火鍋，那就等于沒(méi)到過(guò)重慶！”