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四川紅油要不要放香料?傳統(tǒng)紅油要不要加香料？
2020-07-27 14:31閱讀(62)
四川紅油要不要放香料?傳統(tǒng)紅油要不要加香料？:現(xiàn)在做紅油都是要放入香料的。做紅油加入香料分為兩個部分:第一是，煉油的時候加入大蔥、老姜；第二是，在辣椒面
現(xiàn)在做紅油都是要放入香料的。做紅油加入香料分為兩個部分:第一是，煉油的時候加入大蔥、老姜；第二是，在辣椒面里加入香料，一般通常加入花椒粒、八角、孜然粒、小茴香、白芝麻等。這樣做出來的紅油除了辣椒面濃濃的香味外，更帶有一股其他香料的香味。
現(xiàn)在做紅油或多或少都加了香料，一是在辣椒粉里加香料，比如八角，小茴香。二是在熱油里加香料，如桂平，香葉，三奈等。這樣做的紅油又香又好吃。
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