馬蹄糕哪家好？

馬蹄糕相傳源于唐代貞觀年間，發(fā)源地在廣東省廣州市。改革開放后隨著馬蹄種植技術(shù)的推廣，逐步在廣東、廣西各地形成規(guī)模型種植基地，是廣州市、南寧市的傳統(tǒng)甜點(diǎn)小吃。以糖水拌荸薺粉蒸制而成。福建省福州市的傳統(tǒng)小吃馬蹄糕，里面主料為地瓜粉和馬蹄粉。相比較廣州的要更正宗。

馬蹄糕的主料為馬蹄，馬蹄學(xué)名荸薺，“馬蹄”是廣州方言中對荸薺的俗稱。在閩、粵方言中，果子一類東西被統(tǒng)稱為“馬”(音);在具體稱呼某一種果子時(shí)，則習(xí)慣于將“馬”置于果名之前。

“馬蹄”中的“蹄”(音)意指地下。按照閩、粵方言中修飾限制成分常后置的特點(diǎn)，“馬蹄”的意思是“地下的果子”，這也道出了荸薺的生長特點(diǎn)。荸薺外皮承紫黑色，里面肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，營養(yǎng)豐富。

馬蹄糕的做法有很多，不同的做法需要加不同的輔料。普通做法是，糖水加馬蹄粉蒸制而成。多層馬蹄糕的做法，一般是加椰汁或牛奶制作白色部分，紅色部分用紅糖水，分別加上馬蹄粉，逐層蒸制而成。蒸好后的馬蹄糕呈半透明狀，口感香甜軟滑，入口即化，非常美味。

馬蹄糕的品牌有很多，有生產(chǎn)成品馬蹄糕的；有生產(chǎn)半成品馬蹄粉的，需要自己動(dòng)手加工的；也有生產(chǎn)馬蹄糕成品和半成品馬蹄粉的。比較有名的品牌有：廣州酒家，產(chǎn)地在廣東省廣州市；洲星，產(chǎn)地在廣東省廣州市；車田河，產(chǎn)地在廣西壯族自治區(qū)平樂縣；展藝，產(chǎn)地在上海。

廣州酒家的生磨馬蹄糕，開袋即食，能看得見馬蹄，爽脆可口。

洲星的姜汁馬蹄糕，能吃到姜汁味，別具風(fēng)格。

車田河和展藝主要是馬蹄粉，可以自己動(dòng)手制作馬蹄糕，配有專門的模具和配料，可以鍛煉一下自己的動(dòng)手能力。

這幾家都是不錯(cuò)的品牌，可以參考一下。

你好，非常高興回答你的問題！

一，想吃馬蹄糕了，如果有興趣的話，你可以自己試著做，這是一種很好的體驗(yàn)！
想自己做的話，你可以買，車田河牌馬蹄粉！

二，如果不想自己做，我給你推薦一款！
金城牌馬蹄粉
它是廣式早茶
（1）特色是質(zhì)地細(xì)致，風(fēng)味鮮香！
（2）其色茶黃，半透明，可折而不裂，軟，滑，爽，味道香甜！
（3）吃法多樣，可蒸，可煎，好吃又營養(yǎng)！
（4）早餐，下午茶，宵夜，方便快捷，小孩子和老人都挺喜歡的味道！

希望我的回答能幫助到你！

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洲星牌馬蹄粉

做出來的馬蹄糕是最好的吃的

很容易成功～水放少一點(diǎn)，特別彈

其他牌子是無法相比的哦～

我一直選用洲星牌馬蹄糕，廣東老品牌，從小我媽做糕點(diǎn)就用的洲星，可以做很多廣東地道小吃。最近我在家做了馬蹄糕，紅棗糕，簡單健康又好吃。推薦你哦[呲牙]

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我推薦使用洲星牌，口碑一直很好，而且口味也多，有紅豆、綠豆、姜汁、是值得信賴的牌子。

個(gè)人覺得洲星馬蹄粉不錯(cuò)，因?yàn)榧胰讼矚g吃，所以經(jīng)常買來做，口感很好純正Q彈。

下面分享我的做法：

1. 先準(zhǔn)備馬蹄粉250克，牛奶一盒，椰漿一罐，紅糖2塊。

2. 黃色部分調(diào)漿按照1：4：2的比例（一碗馬蹄粉：4碗水：2塊紅糖）

白色部分調(diào)漿按照1:4的比例（1碗馬蹄粉：4碗椰漿+純牛奶）

3.將250克的馬蹄粉分成兩半，大約可以分成2大半碗的粉備用

4. 先調(diào)好黃色部分

鍋里加入4碗水加入紅糖煮至融化放涼

紅糖水放涼后將分好的半碗馬蹄粉倒入攪拌至無顆粒，再慢慢的倒入干凈的盤中，把盤底的渣渣撇干凈。

調(diào)好的馬蹄漿放一旁備用

5. 再調(diào)白色部分

將一罐椰漿、一盒200ml的純牛奶、另外半碗馬蹄粉全部倒在一起，攪拌至無顆粒，也要撇干凈馬蹄粉底的渣渣

調(diào)好的馬蹄漿放好備用

6. 現(xiàn)在開始蒸了

鍋中防放水燒開，找個(gè)大的碟子洗干凈瀝干水放入鍋中，先放一層黃色的馬蹄漿，大約煮3-5分鐘至凝固，再放白色的馬蹄漿，大約煮3-5分鐘至凝固

這樣一層一層加下去至煮完。

7.放涼切塊即可享用。

你好！想吃馬蹄糕，不需要去實(shí)體店買。自己在家里完全能夠操作。制作方法非常的簡單。都是家里比較常用的一些食材。自己做出來的比較健康還干凈。

1:用料馬蹄粉，椰漿，牛奶。白糖。喜歡奶香味兒的話可以加點(diǎn)兒淡奶油。

2:這馬蹄粉放入水把它卸開，用漏勺過濾一下。防止里邊兒有疙瘩。然后加入少許的牛奶跟白糖，椰汁，把它攪勻。

3:紅糖片兒放在水里把它劃開。這個(gè)是上顏色用的。取平底兒過一個(gè)。加調(diào)好的糊放一半兒放到平底鍋都把它燒開成糊，然后倒入另一半兒的糊之中。攪拌均勻。

4:然后取盤子一個(gè)將一半兒的糊，倒入盤子之中蒸熟，撒上一層紅糖水。然后再放在一層糊。反復(fù)的操作。讓他中間起成花紋狀。最好經(jīng)過反復(fù)的操作。千層馬蹄糕就制作好了。

介庸回答：

馬蹄糕自家的最好，因?yàn)檎娌膶?shí)料，一定好吃。

制作馬蹄糕最重要是馬蹄粉，真馬蹄粉成本很高，為了降低成本很多商家會(huì)滲入生粉或藕粉。還有部分品牌的馬蹄粉本身就不純，做出來的糕又怎么好吃呢？

自家馬蹄糕制法：

250克馬蹄粉，一升水，300克片糖，7只去皮馬蹄切碎粒。

先用一半水漫馬蹄粉漿。用一半水煮片糖，糖煮溶后，加入馬蹄粒煮熟，關(guān)火并倒入粉漿，不停搞拌2分鐘后，把半生熟的粉漿倒入糕盤鋪平，用猛火蒸25分鐘，放涼后切塊，用花生油煎至金黃色脆皮就可以吃了。

這套方法是本人多年經(jīng)驗(yàn)，從未失手，最重要是買真正純馬蹄粉！西瓜有視頻為證，可供分享。https://m.ixigua.com/group/6790547004473737731/?app=video_article&timestamp=1584366073&utm_source=copy_link&utm_medium=android&utm_campaign=client_share

您好很高興回答您的問題，我認(rèn)為：
1.洲星
2.摩梭祖母密
3.車田河
4.億龍?jiān)?br>5.涼水井
具體請看視頻！

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