菜板用什么材質(zhì)的最好？

大家好我是市井田園小弓長，我的回答是：菜板是我們?nèi)粘Ｉ�活中，必備的廚房用品之一。按材質(zhì)分為：木質(zhì)菜板，塑料菜板、不銹鋼菜板、竹菜板、玻璃菜板、小麥秸稈菜板等。

木質(zhì)菜板一般材質(zhì)較厚，比較敦實，適合剁砍比較堅硬的食材例如排骨雞鴨鵝等！木質(zhì)板材因為木材種類的不同，有些板材比較容易開裂，不易風(fēng)干容易霉變滋生細(xì)菌等缺點！有些板材過于堅硬容易傷刀、菜板也容易變形！

塑料板材一般是pe材質(zhì)pp材質(zhì)制成，具有一次成型無縫無膠防霉防潮不易開裂的優(yōu)點，但不適合切過熱的食物，溫度過高容易變形。一些三五產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中，添加增塑劑長期使用劣質(zhì)塑料菜板有害健康！再就是拼接的塑料菜板久用發(fā)黃發(fā)黑有異味

不銹鋼菜板一般采用食品級304鋼，健康不發(fā)霉不易滋生細(xì)菌，無異味無殘留易清洗免保養(yǎng)一沖即凈。

天然竹菜板健康衛(wèi)生易打理，易風(fēng)干不容易霉變產(chǎn)生細(xì)菌，菜板掉屑發(fā)霉易開裂，厚度不夠不適合剁菜。黏合型竹菜板含有大量膠水甲醛等有害物質(zhì)，久用不利健康。

玻璃菜板為鋼化玻璃，有點輕便衛(wèi)生易打理不易滋生細(xì)菌??缺點易碎不適合剁砍，只適合切菜切水果等！

小麥秸稈菜板，同上優(yōu)點

菜板什么材質(zhì)的好,，這要看你做什么用，各種菜板材質(zhì)不同，作用不同的。

?

竹質(zhì)菜板

合格的竹菜板應(yīng)是天然植物制成，材質(zhì)較為結(jié)實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風(fēng)干，不容易發(fā)霉，有?異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時經(jīng)不起重?fù)簦�所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。

?

塑料菜板

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高?溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險;而有些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進(jìn)入?體內(nèi)，對肝、腎造成損傷。

?

木質(zhì)菜板

木制的菜板材質(zhì)很厚，韌度很強(qiáng)，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi)，長期下來有損健康。此外，木質(zhì)?菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反復(fù)使用，更容易滋生細(xì)菌。因木質(zhì)菜板的吸水性強(qiáng)，不易風(fēng)干，如果長時間?在潮濕環(huán)境下，很容易發(fā)霉，導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好。

每一種材質(zhì)的切菜板都有自身的優(yōu)勢和劣勢，不要長期都用同一個切菜板。每個切菜板都有一定的使用年限，為此使用了幾年后就應(yīng)該要將切菜板更換下，不要十幾年都用同一個切菜板，不然的話會為你帶來非常多的麻煩和危害。

咱們看一下怎樣選一塊好砧板，選擇砧板要依據(jù)用途來進(jìn)行。不同的砧板對應(yīng)不同的用途，按照使用場景可以分為：西餐砧板、中式廚房砧板、日常廚房砧板。

1.西餐砧板

這種砧板一般用于西餐場景，可切放面包、牛排、水果等等，但是不能剁骨頭。這種砧板的材質(zhì)一般是進(jìn)口木料，比如：黑胡桃木、橄欖木、櫸木等等。這種砧板還有一個優(yōu)點就是顏值高，可以直接當(dāng)餐具擺放食物，現(xiàn)在好多人喜歡做好一頓美食拍個照，發(fā)個朋友圈，這種砧板最適合不過。

2.中式廚房砧板

這是比較傳統(tǒng)的，也是大家最熟悉的砧板，也叫墩子。這種砧板切肉切菜剁骨頭都不在話下。材料方面，大家都知道“鐵木”砧板。不過嚴(yán)格來說，“鐵木”并不是一個具體木料種類。各種質(zhì)地比較堅硬的木料都可以稱之為“鐵木”，種類其實有很多：楓木、鐵梨木、桉木、荷木、蜆木、龍眼木包括題主說的那幾種都可以用作砧板。其中蜆木（又叫櫶木）是比較好的材料，質(zhì)地緊致重量很沉。如果要購買的話，請注意甄別，真正的蜆木現(xiàn)在已經(jīng)不多了。

不過從家居設(shè)計的角度看，現(xiàn)在室內(nèi)裝修大家都喜歡簡約現(xiàn)代的北歐風(fēng)、日系風(fēng)格之類的，這種砧板從審美上其實已經(jīng)比較落伍了。

3.日常廚房砧板

這類砧板現(xiàn)在在各家各戶用得最多，基本用途都可以覆蓋：切肉、切瓜果蔬菜、剁骨（剁骨沒有上面的墩子好）都可以勝任。材料也非常多，這里按照不同材料特性多介紹一下：

竹質(zhì)砧板，優(yōu)點：質(zhì)地堅硬，不容易產(chǎn)生殘渣，較耐用。缺點：長時間與水接觸或清理不干凈容易開裂發(fā)霉。

銀杏木砧板，優(yōu)點：有一定韌性，刀感上佳，不易發(fā)霉，天然抗腥臭。缺點：大力劈砍易掉渣，易用性一般。

日本Asahi朝日砧板：這是一種特殊橡膠材料制作的砧板，最近在國內(nèi)很火，日本的“壽司之神”也是用的這款砧板。優(yōu)點：抑制細(xì)菌的滋生。切菜刀感很好。用開水就可以進(jìn)行消毒，不易產(chǎn)生污垢。缺點：易染色，價格偏高。

還有很多實木的砧板比如黑胡桃木的、楓木的，性能用途都差不多，就不一一列舉了。原來還很流行塑料砧板，雖然價格便宜，由于對人體健康有潛在風(fēng)險，現(xiàn)在已經(jīng)逐步淘汰了。

竹制菜板最好。

竹子是竹筍長成的，而竹筍是可以吃的菜，所以用竹菜板很放心，安全。

市場上還有塑料萊板，木制菜板出售。在搞不清楚它們材質(zhì)前，我選擇竹菜板是沒錯的。

我是竹林小館，請關(guān)注我，讓我們一起聊聊生活中的那些事~

你好，我是小陳先生，很高興回答你的問題

砧板對于很多人來說在熟悉不過了，要想挑選稱心如意的砧板還是需要花點心思的。我來談?wù)務(wù)璋迦绾翁暨x的。

我們常用的砧板有塑料砧板、木質(zhì)砧板的

一、木質(zhì)砧板：選一塊好的木質(zhì)砧板第一要看木頭的材質(zhì)正，材質(zhì)差的使用一段時間后就會發(fā)霉表面容易開裂，還要看木頭的厚度，太厚的砧板是比較笨重的，另外一點就是木質(zhì)砧板比較難清洗使用時間長了會發(fā)黑表面容易產(chǎn)生細(xì)菌。

二、塑料砧板：塑料砧板一般分為2種材質(zhì)，TPE、PP兩種材料軟硬結(jié)合包膠成型的，PP增加砧板的強(qiáng)度，TPE增加砧板的耐磨及防滑效果。那種砧板比較有優(yōu)勢呢,TPE軟膠部分耐磨凸出，防滑效果是毋庸置疑的，材料環(huán)保無污染，無異味，具有抗菌，抑菌、防霉等功效。

說完這兩種砧板我相信很多朋友都已經(jīng)知道自己需要什么樣的砧板了，好了本次回答就到這里，如果你喜歡我的回答或者多你有幫助的話請關(guān)注我一下 謝謝

我來告訴你吧，幫忙點個贊呦

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 720, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/2da0d0007b696206721be\

廣西龍州的鐵木菜板比較好，我用了10多年都不會裂

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 720, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/2449400005fb30ada6d56\

我家特別買的竹砧板，用了幾年非常好！

我覺得竹砧板有許多好處：

1.竹砧板是天然材料制成，一塊合格的竹菜板是以天然植物制成。由于竹子本身的沒有復(fù)雜的紋理，材質(zhì)也比較結(jié)實緊密，因此長期使用也不容易開裂和掉渣。砧板使用過后，經(jīng)常會殘余物滯留在菜板上。使用竹砧板的好處在于菜板表面不容易開裂，污垢就不易堵塞在縫隙里，清潔起來比較方面，也更干凈。從受潮的角度考慮，竹子的吸水性沒有木材那么強(qiáng)，洗干凈后容易風(fēng)干，不容易發(fā)霉;

2.當(dāng)有硬物需要切剁時，竹菜砧板一個比較明顯的缺點就是厚度有限，放在瓷磚做的臺子上如果剁大骨頭會有點擔(dān)心。雖然竹砧板經(jīng)不起重?fù)�，但本身也是比較“硬”的，使用時更容易“傷刀”，這點要注意一下。

3.竹砧板還有一個最大的好處就是輕，尤其女性做飯切菜較多，拿起來、使用起來、再放回去一系列工作很輕快，這點我的體會最深。

上面給大家介紹了竹砧板優(yōu)缺點，現(xiàn)在廚房用品選擇余地很大，就要看你比較注重哪些方面了!希望對大家有幫助。

鐵木最好

菜板是每家廚房的必備品，有的家庭還會生熟分開，不止用一塊菜板。面對木菜板，竹菜板，塑料菜板等等這么多材質(zhì)，什么材質(zhì)才是最好的呢？我選擇木菜板和竹菜板。下面就說說我的理由。

木菜板和竹菜板都屬于天然材質(zhì)。也有人說拼接的含甲醛，拼接過程中都要用到粘和劑，但甲醛是可揮發(fā)物質(zhì)，我們買回來可以先撕掉塑料膜，放到通風(fēng)處涼一段時間，還是非常安全的，當(dāng)然有條件還是選整木整竹做的最好，我認(rèn)為天然材質(zhì)比化學(xué)物質(zhì)的要安全些更好。

木菜板和竹菜板的耐磨性好更安全。在剁肉切肉的過程中，菜板都會出現(xiàn)細(xì)小的微粒夾雜在肉中，塑料的微粒太小了進(jìn)入我們身體以后，很難排泄出來。不像木（竹）菜板里的木微粒，可以排泄出來。所以我認(rèn)為木制（竹制）的比塑料的更耐磨更安全。

木菜板和竹菜板的抗菌性好。一般木菜板都是高齡木制作的，它的抗菌殺菌性更好。而塑料的菜板容易聚積細(xì)菌，不利于人的身體健康，所以我認(rèn)為木菜板和竹菜板更好。

其實每種材質(zhì)的菜板都有優(yōu)缺點，如果難以選擇，我們可以買兩種，切肉食用木制（或竹制）的，切水果蔬菜軟質(zhì)的東西用塑料的，這樣生熟食分開即干凈又衛(wèi)生。