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學(xué)習(xí)西點(diǎn)難嗎，學(xué)校老師有沒有訣竅？
2020-09-17 09:35閱讀(63)
學(xué)習(xí)西點(diǎn)難嗎，學(xué)校老師有沒有訣竅？:學(xué)習(xí)西點(diǎn)不難，學(xué)好不容易！蛋糕面包幾乎成為我們當(dāng)今社會(huì)的主要流行副食之一，幾乎大小超市都有銷售。這說明西點(diǎn)很大眾、
學(xué)習(xí)西點(diǎn)不難，學(xué)好不容易！
蛋糕面包幾乎成為我們當(dāng)今社會(huì)的主要流行副食之一，幾乎大小超市都有銷售。這說明西點(diǎn)很大眾、很普及，也不是多么難制作的食品。@孔子故里文泰創(chuàng)作
但是我們常常又會(huì)感到這些大眾的西點(diǎn)，往往又與專業(yè)烘焙店的西點(diǎn)，在色澤、造型和口感上，還是有很大差異的！這也說明制作出精美的西點(diǎn)，也不是那么容易能做到的。
老師的竅訣是有的，那就是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與制作原理的結(jié)合應(yīng)用。@孔子故里文泰創(chuàng)作
其實(shí)制作烘焙類西點(diǎn)大部分都包含了物理和化學(xué)兩個(gè)過程。操作順序，配方的微調(diào)，烘烤溫度及時(shí)間等的把控，對(duì)成品的口感、造型都有影響。
感覺在學(xué)校主要是學(xué)習(xí)對(duì)材料的認(rèn)識(shí)，產(chǎn)品制作的原理和一般操作流程。
老師要求的注意事項(xiàng)，往往也是一些竅訣。@孔子故里文泰創(chuàng)作
而要做出特色一流的產(chǎn)品，還是要在有特色的餅店實(shí)踐中，在自己實(shí)際操作不斷調(diào)整改進(jìn)中，去逐漸掌握。
若能遇到大師傅，手把手的教或跟他做助手，那也是迅速掌握烘焙技巧的好辦法。@孔子故里文泰創(chuàng)作
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