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花生油和菜籽油都是我們?nèi)粘Ｒ姷枚嗟氖秤糜土�，它倆各有利弊，要說哪個(gè)更健康也真不好評(píng)比，我們可以先來看看花生油和菜籽的原料、價(jià)值和成分等。

花生油自然是用花生榨出的油，我們吃花生的時(shí)候就知道，味道很香醇，吃一個(gè)想吃10個(gè)，吃10個(gè)想吃20個(gè)，一直停不下來，花生榨的油也是如此，味道香。因此花生油做出來的菜一般香味更十足一些，而且還經(jīng)常被用到多種點(diǎn)心的制作上，比如月餅、蛋黃酥、糕點(diǎn)。

菜籽油很多地方稱為“清油”，也就是用油菜籽榨的油，顏色一般比花生油要深一些，而且味道沒那么香，料理時(shí)如果油溫低了，過油時(shí)間短了，炒出來的菜還有一股“菜腥味”，油菜籽的產(chǎn)量可觀，因此也是日常很常用的一種植物油。

在說成分之前，我們先提幾個(gè)概念：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。

飽和脂肪酸 - 我們需要，但不能過量。飽和脂肪雖然本身對(duì)人體是無害的，它主要是儲(chǔ)存能量以備能量缺乏時(shí)利用，提供部分維生素E成分，但過多的飽和脂肪酸也被認(rèn)為是導(dǎo)致膽固醇升高的原因，也是升高血脂的危險(xiǎn)因素，每日應(yīng)當(dāng)控制在20g以內(nèi)。通常在動(dòng)物肉、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物油脂等食材中容易攝入。

單不飽和脂肪酸 - 對(duì)人體有利，能清潔血液。我們的血液中有膽固醇，但有好有壞，壞膽固醇叫做低密度脂蛋白（LDL），好膽固醇叫高密度脂蛋白（HDL），壞膽固醇會(huì)附著在血管內(nèi)壁，長(zhǎng)期堆積誘發(fā)動(dòng)脈阻塞，斑塊等，好膽固醇能加速運(yùn)輸血液中膽固醇到肝臟處理，清潔血液。而單不飽和脂肪酸能夠助于增加好膽固醇，減少壞膽固醇，保護(hù)我們的血管。

多不飽和脂肪酸 - 健腦護(hù)心。多不飽和脂肪酸有很多是人體無法自己合成，必須從食物中獲取的，比如ω系列，這些多不飽和脂肪酸能夠保護(hù)心臟，而且也是大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要成分。很多小朋友補(bǔ)充多不飽和脂肪酸（DHA、EPA等）能提高童年智力發(fā)育。

相比起來，菜籽油中含有比花生油中更豐富的不飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸含量高于多不飽和脂肪酸。而花生油中的飽和脂肪酸高于菜籽油，不飽和脂肪酸含量不及菜籽油高，但多不飽和脂肪酸的含量高于菜籽油，如剛才提到的比較珍貴的亞油酸（EPA、DHA等），另外還有豐富的卵磷脂、維生素、多酚等成分，營(yíng)養(yǎng)的豐富程度要大于菜籽油。

綜上來看的話，菜籽油適合三高患者，或有心腦血管疾病的患者，因?yàn)椴伙柡椭�肪酸，特別是單不飽和脂肪酸含量較高，而花生油更適合年輕體健的人群，能補(bǔ)充更多營(yíng)養(yǎng)成分，含有飽和脂肪提供能量，又有較多的多不飽和脂肪酸健腦補(bǔ)益�；ㄉ�油一般不建議多吃，因?yàn)轱柡椭�肪酸含量的確不少，就像我們不宜多吃堅(jiān)果一樣。

更多時(shí)候我們可以選擇調(diào)和油，或者自己調(diào)油，比如玉米油是多不飽和脂肪酸來源豐富的油，它本身又含有很多植物甾醇，能消除低密度脂蛋白。亞麻籽油不飽和脂肪酸豐富，特別是多不飽和脂肪酸含量較高，對(duì)腦補(bǔ)發(fā)育，心臟保護(hù)很有效，而橄欖油、菜籽油、等油單不飽和脂肪酸含量較高，能清潔血管，這些油可以交替著吃，也可以等比混合吃。

花生油和菜籽油，都是我們平時(shí)吃的比較多的食用油。就口味來說，我個(gè)人覺得菜籽油更加香醇一些。

以前沒愛過菜籽油，都是吃花生油，調(diào)和油，橄欖油，亞麻籽油什么的，我姐姐的老家有一塊油菜田，收獲以后榨了油給我們送來了一桶，一吃之下，驚為天人:這油真特么太香了！

如果從健康的方面來說，花生油和菜籽油都各有優(yōu)點(diǎn)。我們吃油，首先常說的好成分，就是不飽和脂肪酸。

菜籽油里面的不飽和脂肪酸，要比花生油里面的更加豐富，而且是單不飽和脂肪酸含量高于多不飽和脂肪酸。不過花生油中的飽和脂肪酸高于菜籽油，雖然不飽和脂肪酸含量沒有菜籽油高，但花生油里面含有更多的亞油酸，也就是我們平常所說的對(duì)大腦有好處的EPA、DHA等，另外花生油里面所含有的卵磷脂、維生素、多酚等成分要比菜籽油高一些。

其實(shí)，如果平時(shí)吃的話，我們沒必要只吃一種油，可以多種油交換著吃，這樣不僅可以調(diào)整口味有新鮮感，而且多種營(yíng)養(yǎng)也都可以攝入。畢竟比起其他的高價(jià)格食用油來說，花生油菜籽油，價(jià)格還算比較親民的！

花生油和菜籽油哪個(gè)更健康？

這兩種油都健康，只是味道不同，顏色不同，味道不同罷了！

做菜的時(shí)候，食材也有很多品種，廚師在烹飪美食的時(shí)候，用的食材是根據(jù)烹飪的方法來覺得美食的口味和菜品的顏色的！

《花生油》一般都是帶有微黃色透明狀的，一般大廚在制作美食的時(shí)候，用來烹飪一些需要保證食材的原本色彩的時(shí)候，用的比較多，比如炒土豆絲，萵筍絲，蔬菜類的美食，因?yàn)檫@個(gè)美食要是用了顏色很重的油，對(duì)菜品的整體顏色會(huì)有變化！

《菜油》都是有點(diǎn)黃的發(fā)黑的感覺，就是用菜籽做的油，當(dāng)然也有高提煉的菜籽油，看上去也要清澈透明的，但是純正的菜籽油看上去是黑色的，這樣的菜籽油才是正宗的！一般大廚都是拿來做一些葷菜，比如：炒鴨子，煎魚，做黃燜的菜用的比較多，因?yàn)橛貌擞妥龅拿朗常�如果是燜或者是炒，都是能達(dá)到菜品有種很香的味道！如果要是做湯或者是黃燜，做出來的美食，湯都會(huì)是金黃色的，比如：做的黃燜雞，湯都是金黃金黃的！看上去非常有食欲！

這兩種油，都是很好的油，最好是用鄉(xiāng)里自己榨的油，不要用街上買的轉(zhuǎn)基因油！為了更好的健康生活，大家更要注意食材與原材料的保管！

你好:花生油和菜籽油哪個(gè)更健康？柯姐來做解答，現(xiàn)在普遍生活中我們都吃調(diào)和油，如果讓我選擇我會(huì)選擇吃花生油，然而菜籽油也有很多人吃，花生油可以燒可種菜類，菜籽油一般抄清菜和煎魚使用，其次菜籽油不能放長(zhǎng)久，時(shí)間一久它抄菜就有味道兒，花生油多久還是原味，如果說哪個(gè)更健康，兩者都健康，不分更健康，各人生活比例用處，謝謝大家評(píng)論關(guān)注，祝福大家平安辛福。??????????????????????????

從健康角度來講，花生油和菜籽油各有優(yōu)勢(shì)，下面我們來談?wù)勎覀兠刻於家�用到的食用油吧�?/p>

花生油，香氣撲鼻，大部分家庭烹飪首選

花生油相對(duì)于菜籽油來講，價(jià)格稍貴。但是花生油仍然是大部分家庭的首選，我所在地區(qū)為廣西，無論是城市還是農(nóng)村，幾乎家家都吃的是花生油。

選擇花生油的原因并不是在于它的健康，而首先是因?yàn)榛ㄉ�油香氣撲鼻的味道�；ㄉ�油含多種脂肪酸的甘油酯，用來烹飪，可以增加食物香氣，也不容易被高溫氧化。

長(zhǎng)期食用花生油對(duì)人體有什么好處呢？首先，花生油的含鋅量高，男士吃了有好處，還可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

菜籽油，火鍋底料中就是菜籽油

四川人似乎對(duì)菜籽油尤為偏愛，火鍋底料中就是一半的菜籽油、一般的牛油。四川做很多菜，都特別強(qiáng)調(diào)要用菜籽油，才能激發(fā)出菜的香味。

喜愛吃菜籽油的人覺得特別想，不喜歡吃的人覺得炒出來的菜都是苦苦的，形成了兩個(gè)極端。

長(zhǎng)期食用菜籽油對(duì)人體有什么好處呢？菜籽油與花生油中脂肪酸含量類似，富含豐富維生素E、胡蘿卜素、各類脂肪酸、磷脂等，人體對(duì)菜籽油的吸收率可達(dá)99%。

菜籽油有個(gè)特別的好處，就是膽固醇含量特別低，所以膽固醇偏高的人可以多吃點(diǎn)菜籽油。

隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)油的質(zhì)量要求越來越高，目前公認(rèn)為國(guó)內(nèi)對(duì)人體最好的食用油是山茶油，用茶籽炸出來的油。茶籽油被譽(yù)為“東方橄欖油”，雖然健康，但吃起來的確沒有花生油那么香。

你更愛那種食用油？歡迎留言討論！

我們平時(shí)做菜都要用油，市面上比較常見的有花生油，菜籽油，橄欖油，大豆油，芝麻油等等，我是北方人，我們這邊的農(nóng)作物主產(chǎn)花生，所以吃了三十來年的花生油!那么花生油和菜籽油哪個(gè)更健康呢？

其實(shí)就科學(xué)分析來看，不同的烹飪方式適宜選用油的種類也不同！

花生油

花生油屬于均衡性植物油，剛剛壓榨出來的花生油金黃，香氣濃郁，其中所包含的維生素E和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分占主要！花生油適合炒菜，盡量避免油炸！經(jīng)常食用花生油可以防止皮膚皺裂老化，還可以保護(hù)血管，防止血栓形成！

菜籽油

菜籽油就是我們俗稱的香菜油，這種油本身所含有的膽固醇是非常少的，含有一定的磷脂，對(duì)血管，神經(jīng)，大腦的發(fā)育有非常好的作用！經(jīng)常食用可以調(diào)節(jié)血壓，血糖，血脂，尤其是高血壓患者，更應(yīng)該食用菜籽油！

綜合以上比較來看，花生油和菜籽油各有各的好處，現(xiàn)在市面上最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油是橄欖油，但是橄欖油太貴了，真心舍不得吃！不過我們可以選擇食用調(diào)和油！調(diào)和油含有四份亞油酸，1份亞麻酸，從質(zhì)量上達(dá)到了均衡營(yíng)養(yǎng)的目的！

感謝閱讀！

我七零年生長(zhǎng)在四川農(nóng)村，七八歲之前時(shí)候還沒土地承包，是大集體，我們那周邊都會(huì)種很多花生，不是現(xiàn)在那種，是藤蔓爬地上那種土花生，三月份種，到冬天才收。用牛犁開花生地，全小隊(duì)的人都搬個(gè)小板凳坐花生地里刨。那是村民最幸福的時(shí)候，既有公分也能享受嘴，最好吃的花生就是在地里用花生藤火灰燒花生！至今都想得慌！可惜很難吃到了！就我們小隊(duì)有個(gè)榨油坊，后來土地承包到戶就廢棄了，房子被我們家以八百塊買下了！拆掉重建，主要是用房子的木料跟瓦。周邊村的花生也到我們隊(duì)加工花生油。那時(shí)候花生收完曬干，然后用大炕烘干，烘干的花生吃起來也特別香！然后再用碾子碾碎再用一種五十公分左右像鐵環(huán)一樣的東西把碾碎的花生像餅一樣箍在里面，好像邊上還用了稻草！放到一個(gè)最少有一米多直徑得有十多米長(zhǎng)用柏樹把中間掏空剛好放進(jìn)去鐵環(huán)的榨，再用一根十多米也是柏樹做的懸房梁上的撞桿，撞桿前面有一個(gè)鐵制估計(jì)有幾十公斤套頭套在撞桿上。十幾個(gè)人合力喊著號(hào)子用力裝，就這樣花生油就慢慢流到下面一個(gè)池子，那時(shí)候小，具體細(xì)節(jié)也不是太清楚，只知道那花生油太香了，可以直接引用，除了大部分上交公糧以外，我們每家每戶都可以安人頭分一些花生油，四十多年過去了，真的懷念老家那些美食，這輩子也不可能再吃到這種花生油了！可能有些啰嗦了，希望別噴，只是看到這個(gè)提問突然想起了小時(shí)候！大家別見怪??

個(gè)人看法，花生油與菜籽油都是不錯(cuò)的植物油選擇，如果從健康角度出發(fā)，最佳的選擇是各種食用油搭配著吃，以植物油為主，動(dòng)物油為輔，而不是只盯著一種所謂的健康油吃。

食用油是為我們?nèi)梭w提供必須脂肪酸（亞麻酸、亞油酸）和維生素E的重要來源，從這個(gè)角度來看，花生油與菜籽油各有優(yōu)勢(shì)。

維生素E的含量：花生油中的維生素E含量為42%，菜籽油：維生素E含量為60%。

必須脂肪酸含量：花生油中的亞油酸含量較高才（歐米伽6系列脂肪酸），但亞麻酸含量相對(duì)較低，而菜籽油中亞麻酸含量較高（歐米伽3系列脂肪酸），亞油酸含量則不如花生油。

亞油酸與亞麻酸都是我們?nèi)梭w必須的脂肪酸，也都屬于不飽和脂肪酸，是身體不可缺少的存在，但從健康的角度來說，關(guān)鍵在于兩者的攝入比例控制在4～6：1比較理想，如果其中一種過多或過少都算不上理想。

所以從這個(gè)角度來說，單純的吃花生油或菜籽油都沒有兩者混合搭配著吃理想。

同時(shí)，還需要注意一點(diǎn)，無論是花生油還菜籽油等植物油，其不飽和脂肪酸含量較多，但不飽和脂肪酸有一個(gè)缺點(diǎn)，就是穩(wěn)定性差，高溫烹調(diào)特別容易被氧化，從而產(chǎn)生醛類物質(zhì)，有潛在威脅心血管健康的風(fēng)險(xiǎn)。

也因此，一般建議少吃高溫油炸的食物，特別是植物油更不建議高溫烹調(diào)（棕櫚油和椰子油除外），比較推薦的食用油使用是：菜籽油、橄欖油等更適合涼拌菜/花生油、大豆油可以用來炒菜/而油炸食物可以使用動(dòng)物油、棕櫚油或椰子油。

謝謝閱讀，用心碼字，希望對(duì)您有所幫助。

只要是綠色食品，都好。

西城人認(rèn)為，菜籽油炒菜更香些[贊]花生油，菜籽油，營(yíng)養(yǎng)成分各有所長(zhǎng)[贊]交替著吃最好[贊][玫瑰]