1、主食

科特迪瓦最地道的主食自然是Attiéké，在網(wǎng)上找不到中文譯名。Attiéké簡單來說是把木薯捻碎了發(fā)酵成顆粒物的一種糧食，長相和口感都非常類似北非的小米飯古斯古斯，但是略有一點(diǎn)兒發(fā)酵的酸味，個人不是太喜歡。

Attiéké的粘稠性較強(qiáng)，所以當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)的吃法是用手抓，黑人還喜歡在里面拌入西紅柿洋蔥肉塊等等，一塊兒用手抓。

第二道主食是Alloco和Klaklo，這兩種主食對當(dāng)?shù)厝藖碚f是兩回事，對我來說基本是一回事，簡而言之都是炸芭蕉（Banane plantain），區(qū)別在于前者是用正常熟度的芭蕉切片炸得，后者是用表皮幾乎黑爛的芭蕉搗成漿之后炸得。大家可能會聯(lián)想到我們武漢的傳統(tǒng)美食炸香蕉，但是風(fēng)靡程度和這里的炸芭蕉完全不可比擬，科特迪瓦是產(chǎn)香蕉芭蕉各種蕉的大國，所以Alloco和Klaklo的制作成本相當(dāng)?shù)土��?/p>

面包和米飯也是科特迪瓦當(dāng)?shù)氐闹魇�，但是相比較Attiéké和炸芭蕉來說價格不那么親民。當(dāng)?shù)氐拿姘�和法國并無二致，有長棍面包或者全麥面包羊角面包巧克力面包（很少葡萄面包因?yàn)楫?dāng)?shù)夭划a(chǎn)葡萄）�？铺氐贤呷俗雒罪堄袀�特點(diǎn)就是盡量不做成白米飯，一般會加入少量香料或者蔬菜，但是加入量又不如我們中國人吃的菜飯那么多，僅僅只是為了調(diào)節(jié)口味。

主菜

當(dāng)?shù)厝俗霾说幕�本原則是：不管是什么食材先熏烤再說，用當(dāng)?shù)氐姆ㄕZ叫做braiser（注意這與法國法語中的Braiser或者英語中的Braiser基本不是一回事）。其次是燉（rago?t）和煮（bouilli），很少有我們中國人拿手的炸和炒。

食材

豬肉并不太普遍，雞肉自然也就成了當(dāng)?shù)厝俗钋嗖A的廉價肉類。當(dāng)?shù)赜幸环N非常有名的雞叫做Pintade珍珠雞，也稱非洲雞，活著時候長的還蠻高貴。

牛羊肉在科特迪瓦算是比較奢侈的食材了，我平時在街頭買的小牛肉一公斤也要折合60人民幣，跟中國物價比起來都不算便宜。不過當(dāng)?shù)氐呐Ｑ蚪?jīng)常是放養(yǎng)的，尤其到了鄉(xiāng)下遍地都是可愛的山羊，純天然的肉質(zhì)絕對不輸國產(chǎn)。

牛肉在當(dāng)?shù)刈畛Ｒ姷淖龇ㄒ彩茄�烤，烤熟之后拌洋蔥番茄，撒入胡椒蒜瓣，這道菜被當(dāng)?shù)厝朔Q之為Choukouya。每天晚上阿比讓的鬧市區(qū)就會冒出許多賣Choukouya的小攤，小攤往往就在嘈雜的大街邊，蚊蟲與塵土齊飛，車聲共人聲沸騰，好不底層生活的氣息，如果你忍受的了的話。

夜市以做打包為主，打包沒有袋子都是紙包，一份也就十幾塊人民幣。當(dāng)?shù)厝藢�這種美食無不贊不絕口。我吃的不多，評價還是相當(dāng)不錯的，牛肉口感筋韌而不老，口味略重但入肉，十分適合于下飯下酒。

中餐講究醬料入味食材，西餐則是醬料與食材分離。所以西餐里衍生出了中餐里所沒有的醬汁體系。到了科特迪瓦，前面說過食材的做法都比較單一，所以醬汁就成為科特迪瓦人飲食習(xí)慣中非常重要的一環(huán)。尤其是當(dāng)?shù)厝送�往喜歡把食材魚呀肉呀浸泡在非常濃厚的醬汁里吃，與中國人法國人的習(xí)慣都想去甚遠(yuǎn)，大家可以通過以下一些圖片隨意感受一下。

首先就是這種用玻璃瓶裝的花生米啦烤椰絲啦之類的，

Chien在法語里的意思是小狗，相傳以前有不少黑心攤主掛羊頭賣狗肉，搞的很長一段時間人心惶惶都不敢吃烤串，把街頭的烤串通稱為chien。

三明治

面包里要涂很多讓人很不安心的醬汁。

Gbofloto

可能是當(dāng)?shù)厝俗钇毡榈脑绮�，基本就是炸面團(tuán)。

叢林肉

最近有一種在世界輿論中風(fēng)生水起的當(dāng)?shù)孛朗常簠擦秩�。相傳最早的埃博拉病毒便是因�(yàn)槿祟愂秤昧巳居邪２├�的叢林肉得來，所以在目前的科特迪瓦市面上已�?jīng)尋找不到叢林肉了。

叢林肉指的就是在打獵打來的野生動物的肉，包括上面提到的猩猩、猴子，還有各種山豬、羚羊、蝙蝠（阿比讓名菜烤蝙蝠）等等。黑人不擅烹調(diào)，經(jīng)常就是把尚有動物形狀的叢林肉成塊烤熟然后啃食，往往給人極強(qiáng)的視覺沖擊力。

忍不住來回答一下。本條回答為本人原創(chuàng)，不妥之處歡迎指正！

在人們印象中，非洲地廣人稀，加上干旱人懶，物資匱乏，似乎一年到頭沒什么可吃的。其實(shí)，我們不必為這些黑兄弟操心，他們吃的沒我們想象的那么差勁。

非洲大陸地區(qū)是物產(chǎn)不算豐富，不過也能種植一些作物，例如大米和玉米，這是大部分非洲人的主食。另外，據(jù)說在非洲還有一種神奇的食物叫木薯，適合各種吃法，非常受非洲黑人歡迎。非洲人吃的蔬菜我們也常吃，例如番茄、土豆、洋蔥、南瓜、芹菜等。肉類豬肉牛羊肉在非洲也常見，不過不是所有人都吃得起。

非洲分為南非北非，總體來說南非更發(fā)達(dá)生活條件更好，所以吃的自然就好很多。在北非海鮮是奢飾品，靠長途運(yùn)輸過去，成本高價格貴，一般人根本不會吃。但在南非，海鮮雖然也貴，吃的人就多很多。

下面上一些非洲農(nóng)貿(mào)市場的照片吧，眼見為實(shí)。

烤肉，就當(dāng)?shù)匚飪r來說價格不便宜。

把魚切開來更容易賣掉。

大蝦，這屬于奢飾品了。價格參考青島大蝦。

非洲特色美食，非洲大蝸牛。據(jù)說營養(yǎng)價值很高。

最后來看看非洲的水果市場，放眼望去一片香蕉，水果種類不是很豐富。

非洲的飲食文化里，主食的話一般是木薯芭蕉。作為一種適應(yīng)性極強(qiáng)的生物，木薯即使在貧瘠的土地上也能生長。所以非洲的木薯產(chǎn)量是很高的，他的產(chǎn)量占據(jù)了世界的一半。有多重做法的木薯也是非洲的一道獨(dú)特風(fēng)味了。而芭蕉，非洲人并沒有把它們當(dāng)作一種水果，而是借此來飽腹。當(dāng)然有什么吃什么

哥哥打野歸來！

黑人吃東西，讓人感覺就是，不管是什么，先炸先烤了再說，他們都很喜歡吃烤蝙蝠、烤雞、烤羊肉、烤牛肉……這在非洲都是習(xí)以為常的食物，香蕉他們也烤，面包，如枕頭面包，他們會切成一片一片的油炸。燒烤炸，儼然就是黑人的專用烹調(diào)方式，雖然吃起來比較香，但是，也不健康

從這一方面講，飲食文化方面的不健康，也是黑人壽命不高的其中一個原因吧。

還有

住在海邊的非洲人民喜歡喝椰汁，他們也用椰子或其他糧食釀酒，據(jù)說現(xiàn)在非洲政府惟一允許銷售飲用的土酒叫作「布薩」。喝的時候幾個人，甚至幾十個人同時把自己攜帶的三五米長的細(xì)管子插進(jìn)酒壇子，一邊吸、一邊談天說地。

中國人最講究“民以食為天”了，美食也豐富多樣，但在廣袤的非洲大地上，食物也很多樣，只是讓人看了可能吃不下去。

非洲比較富裕的國家飲食尚能講究一些，更多的貧困國家飲食真的沒那么好看。

我同學(xué)有在非洲打工的，他們工廠有很多非洲人上班，有時候工廠效益好，給工人們改善伙食，做一頓土豆燉雞，大肉熬白菜之類的，非洲工人都異常的興奮，因?yàn)檫@是他們從沒見過的料理食物的方式，他們想不到簡單的食材可以做出這么好吃的食物來。

大多數(shù)非洲人吃飯少不了醬汁，也許主食是土豆、木薯、或者米飯，都是直接用手抓著飯蘸醬吃。

上面這些醬汁，我也不知道是什么，反正都是用油脂、蔬菜、肉燉出來的。

問了很多人，都說非洲主要的烹飪方式就是烤和燉，一些非洲女孩在中國工廠做飯，跟著中國師傅學(xué)到了一些簡單的中國料理技巧，興奮的不得了。

而像南非、埃及、埃塞俄比亞等這些稍微富裕一些的非洲國家，飲食上還能稍微講究一些，也開始使用餐具。

南非生產(chǎn)著一種神肉，當(dāng)?shù)厝私兴�“神肉比爾通”，一般是搭配紅酒的絕佳美食。

咖喱角是南非的開胃小吃，深受當(dāng)?shù)厝讼矚g。

南非野炊烤肉最受歡迎的美食，無疑就是這條長長的香腸了。

南非三明治這樣簡單粗狂的食物也很受歡迎。

加納美食富富，簡單來說就是拿棕櫚油、蔬菜、肉等亂燉，往往會做成一鍋湯，吃的時候，用手抓飯蘸著吃，這是當(dāng)?shù)氐膰�民美食�?br/>

在非洲最廣大的貧窮國家，人們吃飯可能就沒那么講究了，往往餓了就吃（有食物的話），而使用餐具的也比較少，大多數(shù)都是直接用手抓。

木薯、芭蕉因?yàn)樵诜侵奚�產(chǎn)喜人，很多人都是直接把木薯和芭蕉烤了吃，或者亂燉著吃，這也是很多人喜愛的主食。

而有些人做香蕉飯，往往都是連著皮一些烤或者煮，反正當(dāng)?shù)厝司拖矚g這么吃。

像這種以玉米為主料做的湯，是很多非洲人不可多得的美食，非洲大多數(shù)人都是以玉米、大米、土豆為主食的，貧窮的人更多的以木薯為食。

而檸檬這種非洲遍地的水果，南非小孩和大人們在它沒有完全成熟的時候，就會摘下來直接帶著皮啃食，也是奇怪的飲食方式。

當(dāng)然了，非洲大地非常廣袤，飲食風(fēng)味也是多種多樣的，歡迎補(bǔ)充說明。

（文/阿冰）

很多朋友可能覺得非洲地區(qū)落后貧窮，吃的肯定也不如人意。但是事實(shí)真是這樣嗎？讓我們接著往下看↓他們到底都吃什么呢？

1.烏嘎里（Ugali）

這是他們的主食，用各種雜糧粉加水和成團(tuán)而成。然而這些雜糧粉里面含有木薯粉，木薯粉在中國大部分用來制作成小吃，比如芋圓。但是大部分人都不知道木薯，在國內(nèi)有紅薯、涼薯、馬鈴薯等薯類食物，卻很少見到木薯。

木薯在非洲的地位相當(dāng)于我國的小麥、稻米，它是非洲人民的主食之一。其實(shí)在饑荒年代，我們的同胞也有食用木薯的經(jīng)歷，但隨著農(nóng)業(yè)發(fā)展，它漸漸淡出了餐桌。

但因其粗放的栽培方式，卻被懶惰、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平不高的非洲人民喜愛。數(shù)據(jù)顯示全球60%以上的木薯都產(chǎn)自非洲。

在非洲，它在幾乎每個撒哈拉以南非洲的農(nóng)業(yè)家庭種植，木薯也被稱為是“淀粉之王”，所以才得以成為非洲人的主食。

有人說:沒吃過木薯，就不算來過非洲！

作為很重要的主食，取木薯塊根，水浸、去皮、磨碎、高溫烘烤脫毒后食用。一般形態(tài)為粘面團(tuán)狀，稱作“馥馥”，黃白色，蘸菜食用。口感像年糕但更有韌勁，味道淡淡的，飽腹感極強(qiáng)。非洲街頭也有小販?zhǔn)圪u裝在粽葉中的木薯，價格非常低廉，一串足夠一個人吃一天！

2.Super food之二——�，�/西（Nshima）

很多人都在視頻中看到過這種食物，其實(shí)它就是是玉米糊糊，一般用玉米粉制作，也有少部分用木薯粉或者兩者混合使用的。

制作方法：把玉米磨成粉，倒進(jìn)開水里，一邊煮一邊攪拌，最終凝結(jié)的成品就是�，�。它的食用方法與富富相同，但因味道寡淡，最好搭配醬汁或者配菜食用。

不知道有細(xì)心的朋友發(fā)現(xiàn)沒，玉米糊糊是白色的。

這是因?yàn)?非洲和中國的玉米品種不同?16世紀(jì)初到17世紀(jì)中葉，玉米由阿拉伯人和西歐人從海路和陸路多路徑引入非洲各地，馬齒型白玉米成為非洲人主要的食用品種，這種玉米較耐肥水，高產(chǎn)性，食味較差，宜制淀粉或酒精。因此也成為他們?nèi)粘ｏ柛沟氖澄铩?/p>

3.豐富的水果

非洲就是一個野生大果園，在中部和西部非洲，芒果、山竹、番荔枝、牛油果和蕉類等水果非常日�？梢�，有些非洲人家里自家院子就有山竹樹，到了成熟季節(jié)，那畫面想想就羨慕。

但有一種蕉類——飯蕉（banana plaintain），香蕉的兄弟，——在非洲可不在水果圈，而在主食圈活躍，被親切地稱為“非洲紅薯”。飯蕉是野生品種，生食口感極澀，果肉堅硬皮厚，但去皮烤完或者切片油炸后，變得軟糯糯香甜甜，是很多非洲人心中的最佳主食！

在飯店用餐，服務(wù)員一般會問主食選擇米飯、薯條還是芭蕉。

非洲人民在烹飪香蕉方面可謂創(chuàng)意無窮，比如燉香蕉、炒香蕉、香蕉配辣椒醬、香蕉酒等等。

如果你在飯店用餐，服務(wù)員也一般會問主食選擇米飯、薯條還是芭蕉。

4.海鮮

非洲人賣海鮮，真的是超級便宜，1塊錢一斤，而且海鮮遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比青菜水果便宜的多，非洲賣海鮮的價格就像我們國內(nèi)賣青菜的價格，超級便宜。說非洲的菜市場是海鮮天堂，也毫無夸張成分。

不過海鮮在非洲并沒有那么受歡迎，因?yàn)榉侵薜暮ｕr剛打撈上來的時候還是比較新鮮的，但是非洲天氣燥熱，如果半天還有沒有人買的話話，海鮮的腥味就會散發(fā)出來，濃濃的，很刺鼻。當(dāng)?shù)睾芏嗳思依镞�沒有什么能保鮮的東西，如果家里有冰箱，那就證明已經(jīng)是很有錢了，一般人家中可沒有。

他們主要食用的魚類有，淡水養(yǎng)殖的鯰（鲇）魚、羅非魚，海產(chǎn)的劍魚。蝦、蟹類一般不作為食品看待。但牡蠣已廣為養(yǎng)殖和食用，其中包括熟牡蠣干，可作零食。

5.食土

非洲人是真的會吃土．食土，這在非洲喀麥隆有非常悠久的歷史．在喀麥隆隨便一家超市都可以買到土，當(dāng)?shù)亟懈邘X土，在那里每個孩子都有吃土的經(jīng)歷。殖民時期關(guān)于當(dāng)?shù)氐奈墨I(xiàn)就有關(guān)于這種行為的詳細(xì)記錄．

其實(shí)吃土在很多國家都有相關(guān)報道，在我國的山西武鄉(xiāng)有種小吃叫\(zhòng)"炒指\"，就是用黃土包裹制作的．

別的國家包括阿根廷、伊朗和納米比亞也有吃土的記錄。研究還得出了某些規(guī)律：在熱帶地區(qū)且在兩類人身上這種行為出現(xiàn)的概率比較高：兒童和孕婦．孕婦用土來治惡心．當(dāng)然無形之中對胎兒也起到輔助作用．

附:很多人以為非洲人是貧窮落后的，非洲是沒有希望的，其實(shí)非洲人的幸福指數(shù)非常高的，非洲人雖然不是很富裕，但是他們很容易滿足。雖然非洲饑餓非常普遍，其實(shí)就算吃不飽，他們也不著急，非洲的香蕉等熱帶水果，很多非洲人把他們當(dāng)成主食，餓了就吃香蕉，也是很幸福的事情。

可能正因?yàn)樗麄儗ξ镔|(zhì)的追求不是太高，所以反而更能感到幸福吧。

若有不對，歡迎指正??，我是@慢食fooding ，祝大家看的開心，有所可有所學(xué)！??隨手點(diǎn)個贊吧，讓更多人看到這篇回答，感謝大家支持！

由于工作原因，我去過非洲烏干達(dá)工作過，非洲人吃什么，我對那多少有點(diǎn)了解，我就說說我看到的。

烏干達(dá)位于東非，一年分旱季雨季，常年不缺雨水，而且烏干達(dá)土地非常肥沃，農(nóng)墾條件非常好，可是烏干達(dá)卻是糧食不能自給，需要聯(lián)合國救濟(jì)，這是很讓人不能理解的地方。

我們在烏干達(dá)雇傭了很多當(dāng)?shù)厝�，中午管飯，我們公司單�?dú)成立了黑人食堂，每天中午給他們發(fā)飯票，他們通常是每個人發(fā)個盤子，吃飯時一勺米飯加點(diǎn)湯，這對他們來說已經(jīng)很好了，但是黑人吃飯用手直接抓，沒法看。

黑人的飲食是讓人理解不了的，比如平時黑人可以把香蕉帶皮直接煮熟當(dāng)主食吃，味道就和地瓜差不多，也可以把香蕉菠蘿蜜晾成干，想吃時加點(diǎn)米熬粥喝，而且黑人可以一天三頓喝，在烏干達(dá)香蕉菠蘿一年四季不斷，所以黑人就是沒收入也不愁吃喝。

在烏干達(dá)能吃上米飯的都算不錯的人家，但是烏干達(dá)本地米不好吃，我們吃的米都是從國內(nèi)用集裝箱托運(yùn)的。

非洲別的地方我不知道，我只去過剛果布，這里的人的飲食特點(diǎn)基本可以概括為一句話“逮著啥吃啥”。主食是木薯，經(jīng)過發(fā)酵，晾曬，磨粉，最后熱水一燙，團(tuán)成一團(tuán)就可以吃了。至于其他的肉食，那真是包羅萬象，只有你沒見過的，沒有他們沒吃過的。我曾經(jīng)逛過他們的農(nóng)貿(mào)市場，那真是野生動物大集會。小鱷魚直接被剁成一塊一塊賣，一個頭就有臉盆那么大的鯰魚，還是粉紅色的。猴子不扒皮不退毛直接用火燒一下，就可以保存比較久的時間。一米多長的眼鏡蛇把頭砍掉，剁成一段一段的大家就分了。六七公分長，白白胖胖的蟲子，一賣就是一盆。其他各種叫不上名來的野生動物也隨處可見。

朋友，非洲的食物，正如非洲人的個性一樣，反映了這個彩虹國家的文化多元化。因?yàn)榧瘋鹘y(tǒng)非洲食物與其它來源為一體。當(dāng)您品嘗這些食物的時候，一定要有非洲啤酒相伴。

9奶餡餅。

6三明治。

7VetKoek。

8KoeKsister。

1非洲香腸。

2干肉條。

3PaP

4ChaKalaKa。

5BabOtie。

非洲在大家的印象中是一個非常貧窮的國家，說起非洲美食，大家可能都以為這里沒有什么好吃的，其實(shí)，非洲人在飲食方面還是比較有特色的。下面，就為大家介紹一下非洲美食文化。

在非洲這樣的氣候下，非洲這里的美食形成了獨(dú)特的飲食文化。非洲比較盛產(chǎn)香料、蔬菜和水果種類繁多。所以這里形成了將許多種食品混在一起烹飪的方法,對于肉食大多采用烤制之后,再用咖喱、奶昔、番茄汁等淋拌的制作方法。

南非人喜歡捕獲，用捕捉來的動物烹飪美食。非洲獨(dú)有的美食是將羊肉或豬肉切成四方塊狀,肉內(nèi)放入杏果,接著把肉插于木棍上,在戶外生火慢烤。肉烤熟后,佐以玉米粥,口味非常獨(dú)特�？救庖恢鄙钍苣戏侨说南矏邸２牧弦砸环N大香腸為主,內(nèi)有豬肉和牛肉,加入各種香料包括豆蔻、茴香、丁香、大蒜等,一起和羊排、牛排置于烤肉絮上慢烤,搭配濃稠的玉米粥和特殊的洋蔥醬，非常美味。

木薯是非洲的當(dāng)家飯，木薯的在非洲有很多的吃法多,非洲人將木薯加工成顆粒、粉或者塊狀,可以蒸、炸、煮、烤。加工成不同形狀的木薯名稱不同�？铺氐贤呷藢⒎鬯槌深w粒狀的木薯稱為“阿提耶蓋”,蒸煮后食用時只要佐以專門的菜汁即可。中西非的許多工薪階層的午飯,就是一包用塑料袋裝好的阿提耶蓋。科特迪瓦人則將加工成面粉狀的木薯面稱為“富圖”或者“富富”,食用時用開水沖泡,像加工中國年糕一樣反復(fù)調(diào)和搗成糊狀面團(tuán),食用時佐以菜汁或其它菜肴。

加工食用木薯塊時,只要將新鮮木薯切成自己喜歡的塊狀,蒸熟或油炸后即可食用,像食用紅薯或土豆一樣。烤木薯最簡單,只要將新鮮木薯直接放在火上烤熟后即可食用。需要注意的是,生食木薯容易中毒,因?yàn)槟臼韷K根和莖、葉含有一種叫氰基苷的氰化物,必須經(jīng)過水泡、煮熟后才能食用。

世界上有很多貧窮的國家地區(qū)，那里的人經(jīng)常都吃不飽飯，有一頓沒一頓的，但是當(dāng)你知道有一個地方的人每天都在吃土，又會怎么想呢？ 在非洲的一些地方，這樣的現(xiàn)象是真實(shí)存在的，由于當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境因素

根本就種植不出食物，而那里的人們?yōu)榱松�存，就不得不去吃土讓自己存活下去。他們通常會選擇一些好的土壤，先選擇一片土地，然后挖開土層，將一些比較新鮮的土壤帶回家，在經(jīng)過一些簡單的加工和過濾以后，將這些土變成吃的食用。

非洲貧困地區(qū)的人們會將這些泥土在太陽下暴曬，然后就會做成泥餅，為了讓泥餅有些味道，他們通常會在泥餅當(dāng)中加一些調(diào)味料。但是這種食物吃到肚子里面，大家也能想到會有什么樣的后果，有些人就會不停的鬧肚子，
而且嘴巴里面都是一股很惡心的味道，長期吃這樣的食物，不但會導(dǎo)致人營養(yǎng)不良，對身體的危害也是非常大的。 知道了他們的生活狀態(tài)，是不是頓時感覺自己每天生活的很幸福呢？（以上圖片均來自網(wǎng)絡(luò)）