我是陜西愣娃，愛美食愛生活。

炒菜時喜歡放蠔油，經(jīng)常吃蠔油好嗎？以前做飯的時候都沒有放過蠔油，第一次知道有蠔油這種調(diào)味品，還是上高中的時候去吃火鍋，那個時候也是第一次吃火鍋，記得考完試和同寢室的舍友去學(xué)校旁邊的火鍋店開洋葷，然后在調(diào)制料碗的時候發(fā)現(xiàn)了蠔油，還煞有介事的問同學(xué)，這個是什么？怎么用？這算是第一次和它相識

后來事情就逐漸變得一發(fā)不可收拾，現(xiàn)在廚房里常備的三種調(diào)料就是豆瓣醬，番茄醬和蠔油，感覺這三種醬料在手，不管是做什么菜都不會讓自己失望，做出來都是很好吃。蠔油這種調(diào)味品可真是一個好東西，不僅僅能夠提高菜品的鮮味，還能夠抑制肉的膻味，能夠使菜品更好的入味

其實炒菜的時候飯耗油也是挺好的，蠔油粘稠度適合，可以將吸收佐料更好地和菜品混合，很多入味比較困難的菜都會使用蠔油，但是使用蠔油的時候一定也要講究方法，在這里建議大家炒菜的時候臨出鍋再加入蠔油，能夠很好的為菜品上色也能夠體現(xiàn)蠔油香濃的味道

其實最愛加蠔油的還是去炒肉菜，先將肉切成自己想要的形狀然后加入少許的蠔油淀粉生抽食鹽去腌制，這樣子炒出來的肉味道非常的好而且也不干，保證了肉味的濃郁又使得肉非常的嫩滑，而且蠔油中所含有的鋅元素還能夠增加人的抵抗力。需要注意的事，有的朋友在炒制菜品的時候，為了增加菜品的鮮味會加入蠔油和白糖，但其實這兩種調(diào)味品不能夠同時加入，加入白糖的時候就不要加入蠔油，加入蠔油的時候就不要再加入白糖

好了，以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊轉(zhuǎn)發(fā)，記得關(guān)注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享

蠔油現(xiàn)在是家庭廚房必備的調(diào)料，基本不論南北方家家廚房里都能找出一瓶蠔油來。

蠔油最早的發(fā)明是不經(jīng)意間的，據(jù)說是海邊人煮生蠔時忘記關(guān)火，導(dǎo)致生蠔煮成了黏糊糊、黑乎乎的稠狀。大膽一嘗之下，卻感覺到異常鮮美，從此大量制作售賣而獲利不菲。

炒菜喜歡放蠔油，經(jīng)常吃蠔油好嗎

一，市面上售賣的蠔油成分

現(xiàn)在蠔油的組合配方我看了好幾個品牌的，基本都是由這幾種原料組成:

1.蠔汁

2.小麥粉

3.焦糖色

4.增稠劑（羥丙基二淀粉磷酸酯、山梨酸鉀等）

4.谷氨酸鈉

也就是說現(xiàn)在的蠔油基本成分跟醬油差不多，也就多了一項蠔汁。而且蠔油里面鹽的含量也非常高，所以蠔油都比較咸。現(xiàn)在生蠔肉新鮮的，我們這里賣30左右一斤，10斤生蠔出一斤蠔汁的話（我看過原始做法，基本是這個出油率），那么一斤蠔汁的成本需要300元錢左右。加上包裝、運輸！人工成本、各項費用，分?jǐn)偟矫科繋讐K錢的蠔油里，不知道一瓶蠔油里會有多少蠔汁？

二，經(jīng)常吃蠔油好嗎

1.蠔油的含鹽量比較高，食用蠔油時鹽就可以不放了!否則菜肴會很咸，所以蠔油應(yīng)該也屬于高鹽調(diào)味料。

2.蠔油為了增色提鮮，都會添加焦糖，蠔油的含糖量也比較高。

3.為了保證蠔油的粘稠度，蠔油里面增稠劑是必不可少的，這個食品添加劑是可添加的。而且對人體無害。

4.蠔油最關(guān)鍵的是蠔汁添加量，不過如果煮幾個小時的生蠔，里面還有多少營養(yǎng)物質(zhì)？一瓶蠔油里面到底有多少生蠔都是未知數(shù)。不過生蠔肯定是營養(yǎng)豐富的，有海中牛奶的美譽。

給我的感覺蠔油的成分，也就跟醬油差不多，只不過比醬油要稠一些、鮮一些罷了。醬油我們食用了這么多年，蠔油應(yīng)該也沒問題。

三，蠔油的正確使用方法

1.蠔油因為含有增鮮的谷氨酸鈉，所以不耐高溫，最好菜品臨出鍋時施放。

2.酸甜口味的菜肴，因為糖醋會跟谷氨酸鈉起反應(yīng)產(chǎn)生異味，所以甜酸口味的菜肴就不要放蠔油了。

3.蠔油有增稠和調(diào)色的效果，所以使用蠔油時可以酌量減少醬油、水淀粉的用量。

4.蠔油都比較咸，所以用蠔油時要注意鹽的用量。

蠔油做為現(xiàn)在廚房必備的調(diào)味品，具有增鮮、增稠的作用。長期食用主要還是注意自己的身體是不是不能食用高鹽、高糖的食品，其實其所起的作用基本跟雞精和味素差不多，就是比雞精和味素要咸、要濃稠一些，屬于復(fù)合調(diào)味品罷了!

炒菜是喜歡放蠔油，經(jīng)常吃蠔油好嗎？

大家好，我是餐餐美味，我的問答是:經(jīng)常吃蠔油很好。

雖然我學(xué)過廚師，壞習(xí)慣依然沒有改變，只因為蠔油提鮮，根本不分時間點和時機，都想加一點蠔油，但是我卻忽略了，蠔油再能提鮮，也有壓過它的味道，相當(dāng)于蠔油就浪費了，我不知道，大家對蠔油是否有所了解，什么時候放入蠔油，什么時候不放入蠔油，大家清楚嗎？

蠔油是用牡蠣熬制而成的一種調(diào)味品，是在1888年由廣東省李錦裳發(fā)明，味道鮮美，蠔香濃郁，粘稠度高，營養(yǎng)價值高，現(xiàn)在不僅廣東人喜歡蠔油，全國人都喜歡。

放入蠔油和不放蠔油的四種情況

(一)炒菜時放入蠔油，蠔油用鼻子聞一下味道，真的非常鮮，炒菜時千萬不要急著放蠔油，要等到快要出鍋時放入蠔油，這樣才可以提鮮，不容易讓鮮味散去。

(二)涼拌菜時放入蠔油，夏天天比較熱，大家都喜歡吃涼菜，所有的食材放入后，再放入蠔油進行攪拌，涼菜鮮香可口。

(三)炒麻辣菜時不放入蠔油，此時麻和辣味非常重，放入的蠔油也被麻辣味蓋過，這就會造成蠔油的浪費，就沒有必要放了。

(四)我們經(jīng)常腌些菜不放蠔油，因為蠔油本身又油，放入咸菜中會造成很大的浪費，以至于咸菜放置不久就全壞了。

結(jié)語

經(jīng)常吃蠔油對身體沒有壞處只有益處，只是它放入的時機和時間點不一樣，作為老百姓掙錢不容易，該省點就省點，該放料時就放料，前提是杜絕浪費。大家對此怎么看呢？歡迎大家在下面評論區(qū)留言討論哦！如果喜歡我們就點贊關(guān)注吧！我們下期再見！

（本文由“餐餐美味”原創(chuàng)制作，未經(jīng)授權(quán)禁止搬運轉(zhuǎn)載)

我是趴窗看雨的小龜，我來回答這個問題。

蠔油，在本質(zhì)上就是一種調(diào)味料，與味精、雞精、雞粉等調(diào)料的作用相似，主要用來調(diào)味，提升菜品的鮮度。記得早年間在雞精、雞粉問市的時候，主打的是相比味精而言，雞精、雞粉在配料中增加了雞肉的成份，這樣對于菜品和湯品，不僅從味道上帶有雞味，在營養(yǎng)和健康上也更勝一籌。

而蠔油，是用素有\(zhòng)"海底牛奶\"之稱的蠔（牡蠣）經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精心熬制而成的調(diào)味料。本來蠔油是廣東等南方城市常用的調(diào)味料，而現(xiàn)在，不僅南方，北方各城市的超市賣場中的調(diào)料貨架上，包括蠔油的各種調(diào)料真可謂是琳瑯滿目，并且，很多人在平時做飯時都把蠔油當(dāng)成調(diào)味的必備和依賴，甚至有時覺得放得越多，菜品吃起來會更鮮。那么蠔油到底有多鮮?在調(diào)味的時候怎么放呢?下面我就來詳細(xì)為你解答：

一、蠔油是否含有很多的蠔（牡蠣）成份?

• 比如雞粉產(chǎn)品的定義為：食用鹽、味精、雞肉、雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料，添加或不添加香辛料或食用香料等增香劑，經(jīng)混合加工而成，具有雞的濃郁香味和鮮美滋味的復(fù)合調(diào)味料。
• 再通俗點講，雞精的味精含量比雞粉高，而雞粉的“其他氮”含量比雞精高。從功能和作用上講，雞精主要用于增加香味，對谷氨酸鈉成分要求更高（雞精此標(biāo)準(zhǔn)為35％，而雞粉為10％），多用于炒菜；而雞粉主要用于增加鮮味，風(fēng)味成分多一些（雞粉此標(biāo)準(zhǔn)主要體現(xiàn)在“其他氮”上，為0.4%，高于雞精0.2%的標(biāo)準(zhǔn)）。

2：同理，蠔油的用途也是調(diào)味提鮮，判斷調(diào)味品夠不夠鮮，有個指標(biāo)叫做“氨基態(tài)氮”，也就是俗稱的醬油基�！霸�醬油的質(zhì)量決定蠔油的鮮味，制作蠔油時用的原醬油越貴，蠔油的售價就越高�！�另外，雖然蠔油是利用牡蠣蒸、煮后的汁液進行濃縮或直接用牡蠣肉酶解，再加入食糖、食鹽、淀粉或改性淀粉等原料，輔以其他配料和食品添加劑制成的調(diào)味品。但是在包裝上并沒有注明蠔汁在蠔油中所占的明確分量。

3：市場上有一種蠔油叫“素蠔油”，也就是說在成分中沒有蠔汁，而是由水、黃豆、小麥、食鹽、糖、淀粉、香菇調(diào)味料等加工而成，但是用這樣的素蠔油依舊能讓烹飪出來的菜品鮮味十足。

由此可見，蠔油只是用來提鮮的，但一定不等于蠔油放得越多、飯菜的鮮味就更足、吃起來也更為美味了，應(yīng)該說蠔油吃多了也會影響我們的身體健康，調(diào)味料之所以有鮮味，主要是因為有谷氨酸的參與，這種富含谷氨酸的蠔油和鹽結(jié)合，吃得多了容易口渴，而過多的鹽分?jǐn)z入，還可能增加得高血壓等疾病的風(fēng)險。

二、什么菜需要放蠔油?

1：腌制的時候使用

在肉類進行腌制時，可以加入蠔油，讓蠔油特有的鮮味滲透原料內(nèi)部，增加菜肴的口感和質(zhì)感；最重要的，用蠔油腌制后可以有助于去除肉類的腥味，令烹飪出來的肉味更加鮮美。

2：炒蔬菜時使用

在炒蔬菜的時候加入蠔油，比如菜心、菜苔、食用菌及豆制品的時候，可以掩蓋蔬菜本身帶有的苦澀味道，提升其鮮味，比如我們最常見的一道菜\"蠔油生菜\"。

3：除此以外，蠔油也還可以用在涼拌菜、拌餃子餡、拌包子餡、燒烤等的時候被大家喜歡和常用。

三、什么菜不需要放蠔油?

1：重口味的菜，比如太辣和太酸的菜

因為蠔油主要是來提鮮，與濃烈的酸、辣等味道相比，蠔油的鮮味不僅被忽略，而且也根本起不到作用，與其浪費，還不如不放。

2：海鮮類的菜品

海鮮產(chǎn)品本身就具有鮮味十足的特別，比如象魚蝦蟹等，我們在烹飪的時候也是主張清蒸等方法來食用其本真的味道，因此，海鮮類的菜品最好不要放蠔油，以免破壞原本的美味。

結(jié)語：蠔油主要是提鮮的主要調(diào)味料，做到食之有度，不過量，可以讓我們的菜品提鮮增味；再有不要過度依賴蠔油，什么菜品都放，有時放的不當(dāng)反而起不到提鮮的作用；另外，要把握好放蠔油的時間，一定是在菜快要出鍋的時候在放，這樣就可以保證蠔油的鮮香味不會隨著高溫而流失。

以上就是我對：“炒菜時喜歡放蠔油，經(jīng)常吃蠔油好嗎？”問題的解答，如果你有不同的觀點和看法，歡迎隨時留言。

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關(guān)注！~點贊！~支持我吧~-~

我是初一小廚，很高興回答你的問題：炒菜時喜歡放蠔油，經(jīng)常吃蠔油好嗎？我的回答是：

說到蠔油這個調(diào)料品，在很多家庭廚房中常見它的身影�？芍^是大到餐廳，小到普通家庭的必備單品。

蠔油，帶有油字，不要誤以為是油脂類，其實它是用蠔（牡蠣）為原料，經(jīng)過熟制濃縮取汁輔以其它輔料而成的一種調(diào)味汁，粹取了鮮蠔濃郁的蠔香，黏稠適度，它味道鮮美，營養(yǎng)價值高。廣東人時常用它來做傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，做出很多美味佳肴，如蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜等其它傳統(tǒng)粵菜。

炒菜時喜歡放蠔油，經(jīng)常吃蠔油好嗎？

我個人認(rèn)為炒菜時喜歡放蠔油可以，但是經(jīng)常吃蠔油感覺不太好。原因如下：

（一）直接用生蠔按傳統(tǒng)工藝做法的蠔油成本分析

在2019年4月8日頭條上有個作者：漁小仙，她曾用實際行動，用新鮮生蠔按傳統(tǒng)的方法煉制蠔油，實驗結(jié)果是25斤帶殼的新鮮生蠔即煉制約150克的蠔油，83.33斤生蠔才可以熬500克即1斤的蠔油，那么如果按照她這樣的做法，一斤蠔油的成本得要多少？根據(jù)不同地區(qū)一斤生蠔的價格約在3元-7元之間。那一斤，價格是300元-583元，她的做法也許不是那么科學(xué)，配比沒有那么精準(zhǔn)，所以價格奇高無比。從市場經(jīng)濟角度上來說是不合理。

（二）目前市面上售賣的蠔油成本分析

1、市面上售賣的蠔油主要成分為（配料表顯示）：

1、水

2、蠔汁（食用鹽、白砂糖）

3、谷氨酸鈉

4、增稠劑（羥丙基二淀粉磷酸酯、山梨酸鉀等）

5、焦糖色

6、小麥粉

2、現(xiàn)在市面上不同品牌的750克蠔油（約一斤多），均價在6.5-9元之間（以海天蠔油為例），這個價格包含了人工成本、食材成本、包裝、運輸?shù)雀黜椯M用，那么實際上分?jǐn)偟较栍偷膬r格是多少，一瓶蠔油所能有多少的蠔汁含量可以清晰可見。

（三）是否人人都適合吃蠔油

1、蠔油里面含有大量的氨基酸以及微量元素，除了能夠滿足于身體所需要的營養(yǎng)素之外，同時里面含有大量的鹽分，和各類添加劑成分，不能過多攝入。經(jīng)常性地吃蠔油容易引起身體不適。

2、蠔油當(dāng)中的蠔汁主要是由生蠔制作而來，而生蠔屬于海鮮類，含有大量的嘌呤。痛風(fēng)患者不建議過多食用。為了增加的鮮甜味，蠔油在制作的過程中會添加大量的白糖來增鮮，如果糖尿病患者過量攝入的話，會導(dǎo)致血糖異常，從而加重了病情等等。

綜上所述，我個人認(rèn)為經(jīng)常吃蠔油是不太好的。一個東西的好壞不僅要看它的組成成分，還要看它的適合人群。以上僅是個人的一些意見，喜歡我回答的朋友們請點贊、收藏或轉(zhuǎn)發(fā)，如果你有不同意見歡迎在評論區(qū)底下一起討論，謝謝。

蠔油也是我非常喜歡的一個調(diào)味料，一般在蒜蓉油麥菜當(dāng)中我會加入很多的蠔油不會加一點鹽，為什么我可以這么做呢？給大家具體說一下。

蠔油作為一種調(diào)味料，它當(dāng)中含有什么呢？首先我們應(yīng)該明白蠔油是由牡蠣熬制成的一種調(diào)味料， 所以可想而知，牡蠣是屬于海產(chǎn)品當(dāng)中的一種貝殼類的海鮮，海鮮自然自身帶鹽嘍，口味不會很淡的，所以，你在做菜或者是蒸東西的時候，添加了蠔油一定要減少鹽的添加量，盡可能的不添加鹽。我們明白了蠔油是什么做的，蠔油在做菜的過程中如何添加，自然而然經(jīng)常吃蠔油是沒有問題的，但是一定要減少鹽的添加量，尤其是高血壓患者。

作者:嘉秀

國家二級公共營養(yǎng)師

注冊營養(yǎng)技師

很高興回答這個問題，我是晨末記食，關(guān)于炒菜時喜歡放蠔油，經(jīng)常吃蠔油好嗎？

在我們廣東，耗油就是我們傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，幾乎家家戶戶都會用，而且它以素有\(zhòng)"海底牛奶\"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成，很多耗油的加工廠也是在廣東這邊呢！

耗油是什么東西做呢？

蠔油就是用牡蠣熬制成的湯，把靜置沉淀了雜質(zhì)的蠔湯汁用篩網(wǎng)過濾后，注入大鐵鍋內(nèi)熬煮，使水分不斷蒸發(fā)，待液面下降后再補加新湯繼續(xù)蒸發(fā)，這一工藝過程俗稱“抽湯”。隨著濃縮的進行，鍋內(nèi)蠔湯漸漸變濃，色澤越來越深，將近制成成品蠔油時，色澤呈深褐色，液體黏度增大，成品的比重一般在28～30，這時便制成了蠔油。

經(jīng)常吃蠔油好嗎？

蠔油主要是以牡蠣制作而成的，牡蠣屬于海鮮類，含有大量的嘌呤。糖尿病患者也要控制蠔油的攝入，因為蠔油在制作的過程中會添加大量的白糖來增鮮，如果過量攝入的話，會異常升高血糖，從而加重了病情。蠔油在制作的過程中會添加大量的鹽，這樣能夠達(dá)到提鮮的功效，但是對于高血壓患者來說一定要控制量，以免讓血壓波動過大。

雖然說蠔油的營養(yǎng)價值非常高，但是蠔油的含量是非常高的，所以說在日常生活當(dāng)中并不是蠔油放得越多越好，而且蠔油屬于一種濃縮型的調(diào)味品，所以說我們在使用蠔油的時候不要直接加蠔油，需要用菜的湯汁或者是用溫水將蠔油化開之后直接放入鍋當(dāng)中，而且如果吃蠔油過多的話，對于一些高尿酸或者是痛風(fēng)患者來說，可能會加重病情，所以說我們在使用蠔油的時候一定要控制好量。

你們自己在家炒菜會經(jīng)常放蠔油嗎？

希望我的回答可以幫到你，我是晨末記食，想看到更多的美食文章和問答，請記得關(guān)注我哦！

我比較喜歡調(diào)拌菜的時候，放些耗油，這樣調(diào)出來的菜比較味鮮。

耗油，也是我們?nèi)粘Ｅ胝{(diào)食物中常用的一種深色系帶有咸鮮味的調(diào)味品。和味極鮮醬油一樣，給菜提供都是鮮與咸味。只是耗油味稠糊狀。而醬油味極鮮為清液體狀。

耗油主要所含營養(yǎng)成分，能量12千卡，蛋白質(zhì)0.5克，碳水化合物262克，鈉含量為655毫克。耗油的粘稠是因為添加了黃原膠、羥丙基二淀粉磷酸酯等增稠劑。當(dāng)然了，耗油的鮮主要是添加了耗油汁，不過量都很低，耗油汁的主要成分水，另外，還會添加谷氨酸鈉、焦糖、白砂糖等成分。

所以說，耗油只是一種正常的調(diào)味品，常吃也沒問題，但是一定要注意:

1、每次的量不要吃太多。

2、如果用了耗油，就不要再額外添加味精，可減少食鹽的投放量。因為耗油中含有谷氨酸鈉。

3、耗油最適合于涼拌菜，如果用于炒菜，最好是菜快熟時，再投放。

第一，蠔油是一般調(diào)味料，適量添加就好。

我做菜也愛用蠔油，只需要很少的量，提鮮效果很好。蠔油的配料一般有很少量的“蠔”，這也是其名字來源，但這種調(diào)味料不是純正提取，會有其他額外添加劑，包括呈鮮味的以及防腐劑甜味劑等。同時，還有食用鹽和白砂糖的加入。

不要寄希望于一種普通調(diào)料能有什么效用，和一般調(diào)料一樣，適量就好。

第二，蠔油雖好吃，不可貪吃。

主要兩個問題，一是過多鈉的攝入，我們一直提倡控鹽，主要控制的就是鈉攝入。蠔油中的鹽和防腐劑都是鈉鹽，會增加攝入，過多添加對血壓影響很大，高血壓朋友尤其記得控制。二是糖。這是很顯然的問題，本身加糖就會有提鮮的作用，這其中的白砂糖自然也會無形增加熱量，對于需要控制血糖的人更為不利，需要慎重。

總的來說，建議買調(diào)料時多關(guān)注配料表，盡可能的選擇配料表，相對比較單一的，或者是糧食釀造的這些調(diào)料更為健康。當(dāng)然一般調(diào)料當(dāng)中都會有鹽的添加，所以總的來說都不可多用。

感謝遨請。

常放蠔油沒什么問題，我自己做菜也愛放點蠔油，有提鮮的效果，需要注意的是不能多放，來一小坨就差不多了。為什么不能多方？蠔油有什么問題嗎？其實蠔油本身沒毛病，但蠔油除了用牡蠣熬成粘醬/有一些蠔油稱為“素蠔油”，是用草菇做成外，其中還會添加其他的調(diào)味成分，如大量的味精，食鹽成分，其含鹽量較高，如果我們舌尖嘗一下蠔油的味道，雖然有鮮美，但同樣挺咸，如果炒菜的時候蠔油多放，我們可能會攝入更多食鹽成分，攝入更多鈉離子，對健康就不利了，添加蠔油多了可攝取食鹽權(quán)衡一下。

其實不僅僅是蠔油，我們在烹飪時的調(diào)味料吃得健康還是有不少講究。比如同樣含鹽量較高的調(diào)料：醬油，另有魚露、雞精、味精等，它們同樣可能添加更多食鹽，如果添加過量的話可能讓我們攝入過多食鹽。很多朋友做菜調(diào)料可是全套加一遍，這樣的話估計沒少吃鹽。根據(jù)調(diào)查，咱們東三省的朋友平均每日的實驗攝入量高達(dá)11g，大家做飯比較豪爽，調(diào)料大勺大勺加，鹽的攝入可不僅僅是鹽單獨的添加，實際上自己吃了不少沒察覺的鹽。按照膳食指南來看，食鹽的攝入量每人每日不應(yīng)超過6g，6g大概是一個啤酒瓶蓋，一瓶蓋的量，大家可以衡量一下是否做到了，但不少家里估計兩天攝入的食鹽量都有了。

雖然鹽能為我們提供鈉離子，鈉離子也是一種人體所必須的微量元素，食鹽攝入的過多可讓我們攝入鈉離子較多，鈉離子攝入過多與多種心腦血管疾病的爆發(fā)相關(guān)，鈉離子掌控者細(xì)胞外、血管外滲透壓的濃度，如果濃度過高則可能會壓迫血管、細(xì)胞，造成失水，讓我們無法正常代謝，還可能造成水鈉潴留，升高血容量，進一步可導(dǎo)致高血壓的癥狀，如果本來就有高血壓的患者，則會加重病情。鈉離子攝入的過量還可損傷腎臟的毛細(xì)血管，影響正常腎功能，還可造成慢性腎衰竭風(fēng)險；不僅如此還有不少研究發(fā)現(xiàn)，鈉離子和鈣離子相互競爭，鈣質(zhì)排泄量會升高，增多鈣質(zhì)流失，更容易誘發(fā)骨質(zhì)酥松。

所以，鹽的攝入我們還是應(yīng)當(dāng)多重視，最好是以清淡飲食為主�！扒宓�”飲食的定義并不是讓我們不吃肉，不吃油，而著重是說“烹飪方式”的問題，烹飪方式多以蒸、煮、燉、清炒和涼拌為主，避免油炸、燒烤、多油多鹽的烹飪方式，調(diào)味料的添加適宜，不要為了美味過度添加。日常生活中其實還藏著不少“隱形鹽”，我們最好是合理食用，不要過多攝入，例如切片面包、糕點、膨化零食、加工類肉制品、罐頭食品、掛面，這些食物其實含鹽量并不低，如果平時多吃了，咱們?nèi)�餐添加的調(diào)料還更應(yīng)當(dāng)注意減少一些。