用牛尾熬湯非常有營(yíng)養(yǎng)，而且味道也非常鮮美，如果家里面來客人的話，拿這道菜招待客人是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇，相信客人也會(huì)非常開心的。但是很多人不知道牛尾湯要怎么煮才會(huì)不腥更好喝。

今天剛好去街上買了牛尾，就把爸爸怎么煮牛尾湯的方法分享和大家。

——牛尾湯的制作方法——

【所需食材】

牛尾1根、料酒 2-3小勺、姜片 2—3片、大蒜 3頭、鹽 適量、香蔥末 適量

【烹飪過程】

第一步：牛尾提前一天泡在冷水里，中間換2到3次水，泡出部分血沫，姜切片，大蒜剝好。

第二步：把泡好的牛尾放入砂鍋里，砂鍋里倒入足量的冷水，放入料酒和姜片，開大火，等水快開，血沫已經(jīng)涌上來的時(shí)候，把火捻小，用干凈的大勺子把血沫撇出來，然后再把火捻大，第二批血沫涌上來的時(shí)候把火捻小，撇出血沫，重復(fù)以上步驟，直到把血沫完全撇除干凈（砂鍋里一定要倒入足夠的水，因?yàn)槠渤�血沫的同時(shí)肯定也會(huì)把水帶出，一會(huì)煲湯的時(shí)候是不能再添加生水進(jìn)去的，所以水一定要夠用）（如果嫌這樣子麻煩，也可以用另一個(gè)鍋焯水，冷水下鍋，水開后撇出血沫，把牛尾拿出用溫水沖凈，再放入已經(jīng)燒開水的砂鍋里，我d喜歡上一種焯水的方法，覺得煲出來的湯更香）。

第三步：把姜片撈出不用，把大蒜倒入砂鍋里，（不要嫌多，把蒜都用上）開大火，水沸騰把火捻小，開始煲湯，最好煲夠3個(gè)小時(shí)，最起碼也要2個(gè)半小時(shí)（中間不要頻繁的掀鍋蓋，更不能添加生水，我的這個(gè)做法是不放蔥和任何香料的，大蒜的味道和牛尾很搭，放心，絕對(duì)不會(huì)有膻味的）

第四步：湯煲好后按個(gè)人喜好添加鹽調(diào)味，鹽一定要最后再加，碗里放入適量香蔥末，盛上湯，就可以享用了。

【小貼士】

1：煮牛尾湯步要放太多的調(diào)料，越清淡越好喝。

2：牛尾清洗干凈，在每一骨節(jié)縫處，切進(jìn)約三分之二深，用冷水浸泡20分鐘。這樣煮出來的牛尾更入味。

3：一次性加夠水，煮的過程中不要開蓋加水，這樣牛尾才容易爛，湯也更好喝。

其實(shí)煮牛尾湯特別簡(jiǎn)單，只要掌握幾個(gè)小技巧，你也煮出好喝的牛尾湯。如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給瑛子留言，我看到后會(huì)馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區(qū)留言。

牛尾湯怎么做：

牛尾一般指的是黃�；蛘呤撬�牛的尾部，有骨有肉有筋，骨髓和膠質(zhì)豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，非常適合煲湯。特別是在冬日里，用牛尾加上番茄一起燉煮，牛尾的骨髓中的油脂融入湯汁中，再增加番茄的酸甜口感，口感層次非常豐富。

想要做出口感非常好的牛尾湯，我們只需要解決二個(gè)關(guān)鍵問題：第一個(gè)就是牛尾的膻味、腥味；第二個(gè)就是解決牛尾湯做出來口感非常油膩的問題。

·第一個(gè)是【處理牛尾的膻味、腥味】：其實(shí)肉類或多或少的都會(huì)有些腥味，但是牛羊的膻味、腥味尤為明顯，解決不好最后湯的口感就會(huì)很奇怪。傳統(tǒng)做法是焯水時(shí)加入料酒和生姜，這樣可以去除一部分的腥味。但是我建議，焯水完后再把牛尾稍微煎至斷生，這樣出來的口感會(huì)非常好，也會(huì)非常的香。

·第二個(gè)是【解決牛尾湯口感非常油膩】：牛尾經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，牛骨中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐步融于湯中，油脂也慢慢融入其中，直接喝起來就會(huì)有些膩，得搭配一些配菜。例如西紅柿，西紅柿口感偏甜和酸，這樣搭配起來，口感就會(huì)非常豐富，且不會(huì)覺得膩。

以上就是我認(rèn)為牛尾湯的一些關(guān)鍵問題，慢慢解決后，就可以做出好喝的牛尾湯啦。下面我就詳細(xì)的說說我是如何做牛尾湯的，希望能給大家?guī)�來幫助。有更多好的建議和看法的朋友可以評(píng)論區(qū)留言。

——【番茄牛尾湯】——特點(diǎn)：鮮香味美、濃香四溢。

～【主料】～：牛尾、番茄、洋蔥、生姜。

～【調(diào)味】～：香葉、料酒、鹽、白醋、油。

～【制作步驟】～：

1、首先將買回來的牛尾用刀剁成大小適中的形狀，放入涼水中浸泡，浸泡至沒有血水，中途得多換幾次水。——（注意：用刀剁牛尾時(shí)，不能用蠻力直接剁，得把刀剁在骨結(jié)之間的軟骨處，實(shí)在把握不住，可以買時(shí)讓別人直接幫忙剁好）

2、然后起鍋倒水，放入幾片姜片、蔥白、適量的料酒，最后放入牛尾，蓋上蓋子大火燒開后，撇去浮沫，撈出牛尾用溫水沖洗干凈。——（注意：冷水下鍋大火燒開，撈出后一定得用溫水，用冷水沖洗容易使牛尾肉質(zhì)收緊，不容易燉）

3、接著起鍋倒油，放入牛尾，煎至牛尾斷生后，放入燉鍋中，放入香葉、蔥結(jié)，姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮。——（注意：牛尾一定得先煎一下再下鍋燉煮，煎后味道會(huì)更香，口感也會(huì)更好）

4、最后另起鍋倒油，放入洋蔥翻炒至表面微焦，下入番茄塊翻炒，加入番茄醬和小半碗水繼續(xù)翻炒，收汁后倒入燉鍋中，繼續(xù)小火慢慢燉時(shí)加入少許溫水和白醋。出鍋前加入少于鹽調(diào)味即可。——（注意：到最后一定得小火慢慢燉，這樣最后的香味才出的來）

【牛尾湯的答疑解惑】：

1、為什么出鍋前再加鹽？

答：牛尾在燉煮時(shí)提前放鹽，會(huì)容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，且不容易溶解。會(huì)使得湯的顏色發(fā)暗，最后出來的口感也不那么醇厚。所以鹽的順序在煲湯時(shí)也比較關(guān)鍵，建議出鍋前再加鹽，口感會(huì)更好呦。

2、為什么一定要大火轉(zhuǎn)小火？有什么差別？

答：很多朋友一定聽過老一輩的說，煲湯一定要大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。這是什么原因呢，主要是因?yàn)橐恢贝蠡馃踔蠛�，�?huì)導(dǎo)致肉類的水分流失加快，同時(shí)會(huì)使得最后成品的口感變差。而大火煮沸轉(zhuǎn)小火，可以使得肉類熟透且入味，同時(shí)在小火燉煮時(shí)，肉類的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)逐步溶解出來，最后燉煮出來的湯也會(huì)更加的鮮美可口。

【牛尾湯的做法大總結(jié)】：

（1）、牛尾買回來切好后，用清水清洗后用冷水多浸泡，直至沒有血水。

（2）、燉牛尾湯時(shí)記得也要先焯水，這樣才能有效的去除牛尾的血水和多余的油脂，這樣減少最后湯的腥味，使湯的口感更好。

（3）、焯好后的牛尾用溫水清洗。直接用冷水，這樣影響后期煲湯。

（4）、燉湯期間不要一直去開蓋看，以便保持燉湯時(shí)高溫，不要讓脂肪凝聚，最后出來的湯的色澤會(huì)更好。

（5）、水要一次性加夠，燉煮過程中不要加冷水。就算需要加，也要加溫水。

（6）、出鍋前再加鹽，早放會(huì)導(dǎo)致食材的水分流失，最后出來的湯少了鮮味。

結(jié)尾：

關(guān)于“牛尾湯怎么做”的問題，綜上所述，我們可以知道主要解決二個(gè)關(guān)鍵問題后，就是要注意煲湯時(shí)的一些小竅門，您就可以做出鮮香美味的牛尾湯了。以上就是制作牛尾湯的全步驟了，如果滿意記得點(diǎn)贊支持哦，謝謝。

牛尾煲湯營(yíng)養(yǎng)程度可是杠杠的，壹周君是最喜歡了，說起自己喝過的牛尾湯，牛尾串起來也可以大武漢城里繞三圈。

牛尾巴富含膠質(zhì),但只有通過長(zhǎng)時(shí)間的燉煮,才能將牛尾的膠質(zhì)和鮮美揮發(fā)出來,但,當(dāng)端起一碗牛尾湯,你會(huì)覺得這四個(gè)小時(shí)的砂鍋慢火煨制是值得的——沒有別的佐料，但卻又清甜和爽口。

這其中，原味牛尾湯做法最為經(jīng)典，牛尾放壓力鍋上氣后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，加土豆，再丟上一根玉米、胡蘿卜，再大火煮至上氣轉(zhuǎn)小火15分鐘，加鹽調(diào)味后出鍋。分分鐘一道集色香味美的牛尾湯出來了。

經(jīng)典原湯外，番茄還是牛尾湯的好基友，丟一個(gè)番茄是清新牛尾湯，丟兩個(gè)番茄是濃香牛尾湯，如果再加上一點(diǎn)黃豆，那這道牛尾湯就更熱鬧了。

經(jīng)典牛尾湯算是一個(gè)基本命題，還可以自己發(fā)揮來添加配料，比如加點(diǎn)紅棗片，或者沙參，滋補(bǔ)層次up up，或者加上干山楂、香葉等，可以讓湯里多了幾分濃郁鹵香，入口更為醇厚。

要讓番茄牛尾湯漾著紅色的濃郁的濃湯，那必須用番茄和洋蔥炒香，然后加上湯汁滾一滾。

如果要在顏值上煲出風(fēng)格和高度，那可以考慮做一道紅白牛尾湯，紅的紅蘿卜，白的是山藥，紅白相映成趣，湯汁濃郁清新。

只是要注意的是，這個(gè)湯中，胡蘿卜和山藥都是比較容易軟爛的，最后加上即可。

牛尾是一種高營(yíng)養(yǎng)的肉類食材，它不但含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪與維生素，還含有大量的膠質(zhì)與礦物質(zhì)，人們食用以后可以補(bǔ)益氣血，也能補(bǔ)鈣，強(qiáng)壯筋骨，能減少多種骨科疾病的發(fā)生。

材料

感謝友的邀請(qǐng)，下面我來回答這個(gè)問題。說起牛肉啊，大家都不陌生。那要是講到牛尾巴。說真的，沒有幾個(gè)人吃過。也許就這就是物以稀為貴吧。因?yàn)槊織l牛只長(zhǎng)一個(gè)尾巴，所以說很多人你想吃你也買不到。618的陰陽和豬尾巴一樣，陰陽非常高。好的，廢話不多說，我們來一起見證一下。知這道美味可口的佳肴。

牛尾2000克;紅棗數(shù)顆;水10L;蔥3棵;蒜5塊;鹽適量;胡椒粉適量;蔥適量, [肉的調(diào)料]醬油1大勺;鹽2小勺;切好的蔥2大勺;搗好的蒜1大勺;香油1大勺;胡椒粉少量

做法

1.把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時(shí)候，把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。

2.把牛尾放在開水里加火煮一會(huì)兒， 再把火調(diào)弱，煮3小時(shí)左右。煮的時(shí)候，把蔥和蒜切成大塊放進(jìn)去，并漂去在.上面的油和沫。

3.等牛尾燉煮到快要爛時(shí)加入大棗(俺家喜歡放入冬筍)，牛尾_上的肉爛糊時(shí)撈出，等湯涼后漂去浮在上面的油。

4.牛肉加佐料拌好。

5.把湯再熬- -次，把用佐料拌好的牛尾放到湯里再煮一會(huì)兒盛在石鍋中，另放上準(zhǔn)備好切好的蔥和鹽，胡椒面。好了，這樣一道美味可口的，加油新鮮出爐，如果有好的意見和建議在下方留言告訴我。我是未來美食，如果喜歡我就關(guān)注我。每天給大家?guī)�來不一樣的。精彩美食，希望大家喜歡。

牛尾不但可以紅燒還是可以煲湯，煲湯我一般喜歡做西紅柿牛尾湯

1.牛尾斬段洗凈后，倒入清水，浸泡1個(gè)小時(shí)，再下入鍋中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水

2.將牛尾和水（水要多加一些，盡量一次加夠）,香葉,八角,蔥段和姜片一起放入砂鍋中, 大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉2個(gè)小時(shí)左右。

3.西紅柿切塊,洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱后先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用

4.炒鍋再倒少許油，放入西紅柿塊和番茄醬小火煸炒，西紅柿塊炒碎即可。

5.2個(gè)小時(shí)后你會(huì)看到已經(jīng)熬的白白的牛尾湯。

6.西紅柿醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內(nèi)，放鹽調(diào)味

7.小火再煲1個(gè)左右

牛尾湯的做法

食材：

牛尾 山藥 胡蘿

制作步驟：

1、牛尾切塊，用清水浸泡牛尾4個(gè)小時(shí)去血水；

2、把牛尾放入煮鍋，加入足量的清水和姜片，加入適量的料酒；

3、大火煮開，撇去浮沫，把牛尾和湯倒入壓力鍋中；

4、蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)小火褒30分鐘關(guān)火；

5、將山藥，胡蘿卜去皮切滾刀塊；

6、待高壓鍋能正常打開后加入山藥和胡蘿卜塊小火煮30分鐘，加入胡椒調(diào)味即可。

難度：切墩(初級(jí)); 時(shí)間：1小時(shí)以上;

主料:

牛尾骨500g; 土豆一個(gè); 胡蘿卜2根; 西紅柿一個(gè); 大蔥半根; 生姜半個(gè); 八角兩個(gè); 料酒小半碗; 糖一勺; 醬油一勺; 鹽適量;

冬日牛尾湯的做法步驟

小貼士

雖然第一次做，但參照著豆果里前輩的菜譜，味道很正！其實(shí)可以縮短燉煮時(shí)間，肉軟乎了就好。中間我還加了一點(diǎn)醋，感覺沒那么膩。豆果真是太棒啦！

牛尾的功效

牛尾性味甘平，多筋骨少膏脂、富含膠質(zhì)、富有獨(dú)特的風(fēng)味，食補(bǔ)價(jià)值高，經(jīng)常吃可以補(bǔ)精髓、益血?dú)�、�?qiáng)體魄、滋容顏。因其低脂肪高蛋白，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而被相待醫(yī)學(xué)視為健康營(yíng)養(yǎng)食品。

是不是覺得很簡(jiǎn)單？這道美食雖然做起來不復(fù)雜，實(shí)際卻并不簡(jiǎn)單，由于選用了這些食材，這道美食具備補(bǔ)精髓、益血?dú)夂蛷?qiáng)體魄的養(yǎng)生功能，真所謂看起來簡(jiǎn)單，吃起來養(yǎng)生呢。是不是蠢蠢欲動(dòng)了？那就跟隨我們的菜譜一起做起來吧。

謝謝邀請(qǐng)，這里就為大家講述一下牛尾湯的做法吧。

牛尾是牛身上營(yíng)養(yǎng)豐富味道又鮮美的部分，有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以補(bǔ)中益氣，健脾益胃，還有潤(rùn)肺補(bǔ)腎的功效。

1 法式清湯牛尾

牛尾湯有很多種做法，這里為大家介紹的是一種法式風(fēng)格的做法。原因是，其他品種的牛尾湯大家也許都比較常見了。這種比較清新有特別口味的希望能給你提供新的口感，方便自己嘗試也可以接待朋友。

2 牛尾剝皮漂洗

先將牛尾剝皮切成小段，然后燒一鍋開水，把切好的牛尾放進(jìn)去汆一下，取出來洗凈血沫。

3 小火慢燉

牛尾湯最重要的需要耐心，小火慢燉才行。

牛尾加上清水還有姜片以及少許鹽，大火煮開后小火慢燉，邊燉邊撇去浮沫。燉一鍋好湯需要有足夠的耐心，一邊燉湯一邊讓湯味漸漸進(jìn)入口鼻中，這也是一種歲月靜好的感覺。

慢慢吸引身邊的朋友家人，讓他們被你做的美食吸引過來，不失為一種成就感。

3 牛尾加上雪莉酒

2-3小時(shí)后，待牛尾燉至酥爛，加入少量雪梨酒，用鹽和雞精稍微調(diào)一下味即可。

雪莉酒的作用是提香去腥，增加牛尾的口感。

這個(gè)時(shí)候，你就可以把燉好的法式牛尾湯端上餐桌了，一定會(huì)引得家人和朋友們驚嘆�？此坪�(jiǎn)單樸素的法式牛尾湯，承載的是你對(duì)他們的愛，也有對(duì)美食文化的一種感悟。

寫在后面：

牛尾湯也許不像排骨湯雞湯那樣常見，法式牛尾湯更是不同了一點(diǎn)，但是正因?yàn)檫@份不同，表現(xiàn)出你對(duì)美食的特別看重，和對(duì)家人朋友的重視。多花一點(diǎn)心思在食物上，更傾注一份對(duì)生活的熱愛和對(duì)情感的珍惜。

這種通過美食表達(dá)的感情和文化感悟，最需要的其實(shí)是用心和內(nèi)心對(duì)美食的喜愛。

都說掌握廚房的人其實(shí)是這個(gè)家的國(guó)王，你要用最多的心思去烹飪一碗湯，一盤精致的菜肴。讓人們驚嘆的其實(shí)是你花費(fèi)的時(shí)間和心力。

所以的，看似簡(jiǎn)單的牛尾湯含有不一樣的深意哦。

本回答原創(chuàng)，圖片為網(wǎng)絡(luò)精選

準(zhǔn)備材料牛尾適量，山藥，白蘿卜。 八角、花椒、白芷、桂皮、陳皮、香葉、枸杞，這些香料包可以去商店買煮湯的料包都可以

方法/步驟

牛尾用清水泡，換水?dāng)?shù)次至漂清。蘿卜跟山藥洗凈。

蘿卜切塊，山藥切小段，姜切片

將除鹽以外的所有食材、配料放入鍋中，并一次性的加足清水

加蓋，大火煮，開鍋后撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲煮

注意事項(xiàng)

煲湯，可以將火調(diào)到最小，讓煲內(nèi)保持微微沸騰，但蓋著鍋蓋還不能外溢的狀態(tài)

番茄牛尾湯、牛尾焯一下水、番茄放一點(diǎn)油炒一下把汁炒出，然后沙煲中倒入料酒老姜即可

牛尾含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和脂肪等成分，牛尾既有牛肉補(bǔ)中益氣之功，又有牛髓填精補(bǔ)髓之效，用牛尾熬湯營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味十足，牛尾湯怎么做：首先選擇新鮮的牛尾，牛尾要處理干凈，冷水下鍋焯水，加入自己喜歡吃的食材、調(diào)料，小火慢燉就可以了。

牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯，是廣東省傳統(tǒng)的地方名肴，牛尾上的牛肉具有補(bǔ)中益氣健脾益胃的作用，牛尾中的牛髓有潤(rùn)肺補(bǔ)腎、澤肌悅面的作用，對(duì)治理骨折、擦損傷痛很有效果，用牛尾燉湯不但味道醇厚，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面我們就來聊聊牛尾湯怎么做。

一、先來說說牛尾湯的作用與功效

1、牛尾是一種很好的食材，不但味道醇厚，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，牛尾當(dāng)中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分，用牛尾燉湯不僅味道鮮美同時(shí)還含有葉酸、維生素b12、維生素B1等多種維生素，有補(bǔ)鈣的作用。

2、牛尾湯中含有大量的膠原，對(duì)一些皮膚干燥、手腳開裂等這種缺乏膠原蛋白的，有一定的好處，能改善這種皮膚干燥，開裂的癥狀，同時(shí)還有一定的美容養(yǎng)顏的功效。

二、喝牛尾湯的好處和注意事項(xiàng)

1、喝牛尾湯可以提高身體免疫力，有祛痰利水健胃的作用，能夠起到化痰止咳的效果，還可以補(bǔ)中益氣，保護(hù)胃部，補(bǔ)充腦力和體力，還會(huì)讓皮膚看上去有光澤。

2、牛尾湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然非常高，但是喝多后容易導(dǎo)致上火的情況，所以一次不要喝太多了，牛尾湯還屬于發(fā)物，有肝臟方面問題的人最好不要喝，身體有瘙癢癥狀，痘痘，濕疹的也不要喝，會(huì)讓情況變得更嚴(yán)重的。

三、怎么挑選新鮮的牛尾

1、要說牛身上最有營(yíng)養(yǎng)的一部分，牛尾當(dāng)之無愧，牛尾是牛身上活動(dòng)最頻繁的部位，牛尾肉最為鮮美，牛尾的肉有厚到薄，外面還有一層筋膜，肉質(zhì)緊實(shí)，布滿了筋質(zhì)和脂肪，吃吃來又香又解饞。

2、買過牛尾的都知道，牛尾是有關(guān)節(jié)的，不符合這一點(diǎn)的，一定就是假的牛尾，看牛尾顏色，新鮮的牛尾顏色發(fā)紅有光澤，并且肉質(zhì)比較粗，可以用手摸摸，一般有彈性的肉都是新鮮的，買牛尾要買沒有殘留毛及毛根的牛尾哦。

四、制作步驟

1、食材：牛尾、枸杞、紅棗、姜

調(diào)料：料酒、鹽

2、先將牛尾洗干凈，切成小段，姜洗干凈，切成片備用。

3、準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加入適量的清水，牛尾段涼水下鍋，放入料酒、姜片焯水去腥，煮開舀去浮末。

4、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把焯好水的牛尾放進(jìn)去，加入適量的開水，煮開轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)小時(shí)左右。

5、把紅棗、枸杞洗干凈備用，中間加入紅棗一起煲。

6、一直到牛尾湯的湯變成淺白，并且牛尾徹底軟爛后，把枸杞放進(jìn)去，煮10分鐘左右。

7、最后加入鹽調(diào)味就可以了，湯色清亮，看著就非常誘人。

小技巧

1、牛尾燉的時(shí)間越長(zhǎng)越好，最少要兩個(gè)小時(shí)，中間如果要加水，一定要加熱水。

2、牛尾焯水要涼水下鍋，這樣能更好地去除血水。

3、牛尾湯不要放太多的調(diào)料，會(huì)影響它本身的鮮味，最后再加鹽調(diào)味就可以了，不過也可以根據(jù)自己的口味來放調(diào)料 。

總結(jié)：通過以上的分析，我們知道了怎么做牛尾湯，首先選擇新鮮的牛尾，牛尾洗干凈焯水去腥，再用小火慢燉2個(gè)小時(shí)左右，加入自己喜歡的食材調(diào)料一起燉，牛尾湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，但是提醒下大家，牛尾湯屬于發(fā)物，肝病、腎病、皮膚疾病等的人最好不要喝。