首先一方水土養(yǎng)一方人，眾口難調(diào)，各地都有自己??同的地域美食文化，在當(dāng)?shù)氐拿�吃，外地人不一定能吃的�?xí)慣和對口味，所以外地人說西安泡饃不好吃這個無可厚非，不必強求，自己喜歡就行！

西安泡饃歷史悠久，頗有文化緣源，大多數(shù)西安人是很喜歡吃的，特別是寒冷的冬天，一碗熱騰騰的泡饃下肚，一天都感覺到溫暖！

這種外地人的說法顯得很沒有見識，這只能說明他不懂什么叫美食！

既然他說陜西的泡饃像漿糊，那咱們留請他吃胡辣湯和攪團，讓他知道吃漿糊也是要掏錢的！

肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯是很多西安女性朋友也非常不愛吃的特色早餐，認(rèn)為黏黏糊糊的看著就會很沒食欲。但是喜歡的它朋友每天吃都不會覺得膩。

攪團

對于老西安來說，攪團、漿水魚魚、菜疙瘩是農(nóng)家飯最美味的代表。攪拌均勻放置切塊的攪團，冷吃勁道，熱吃軟糯，配上發(fā)酵到酸牙的漿水，一次可以吸溜著吃上好幾碗。但很多外地人并不喜歡攪團“入口即化”的口感和玉米面帶來的“奇妙”味道。

居然說泡饃像漿糊？那她是沒吃過攪團和胡辣湯??

外地人吃不慣泡饃很正常，眾口難調(diào)，世界上沒有一種食物能做到讓所有人都喜歡，我也是外地來西安的 在這邊呆了七年了，我還是個糙老爺們兒，我也吃不慣泡饃，我一共吃過兩次，兩次都是把肉吃了，剩一坨子饃??

倒不是覺得難吃，就是天生就不愛吃黏糊的東西，泡饃里的羊肉我還是很喜歡的，所以我吃水盆羊肉 啃干饃，我覺得這種吃法還比較痛快??

也有當(dāng)?shù)氐呐笥颜f我去的地方不正宗，其實不是那么回事，我不愛吃泡饃并不是不喜歡它的味道，我只是不喜歡它的口感和賣相，我相信很多外地朋友和我一樣，一看黏糊糊的一大碗，吃到最后都燙嘴，就不想吃了

這個就和有人愛吃榴蓮，有人愛吃臭鱖魚，喜歡的自然愛的不得了，但是不喜歡的就怎么也喜歡不起來，個人口味不同而已，沒什么大不了的。

求同存異。西安大部分羊肉泡饃就是難吃，說漿糊都是褒義詞。準(zhǔn)確點好比喝多了吐出來的東西，要賣相沒賣相口感沒口感。本地人就不服氣，說沒找到正宗的。吃了很多家，店有大有小，口感賣相驚人的相似。寶雞步行街那里有一家，算是商業(yè)區(qū)里味道不錯的。起碼湯熱饃也美！

西安羊肉泡饃一點兒都不好吃！也不能代表陜西飲食文化特色，它只能代表西安市內(nèi)一小撮回民文化。陜西人民飲食特色是肉夾饃涼皮和面食！只有這些陜西千年飲食才能代表陜西飲食文化，從絲綢之路流傳來的洋人阿拉伯與波斯之流的羊肉泡泡饃只能打著名號欺騙外地人而已！

本來就是啊！我常年在西安待著都不喜歡吃羊肉泡饃，來了朋友，是沒辦法了，油膩的不得了，這樣的做法是回民的做法，代表不了漢民的，要說好吃，還是運城關(guān)帝廟那邊的解州羊肉泡好吃

外地人對西安泡饃評價不高，我覺得很正常，有人說象糨糊，還有人說是熱的剩飯，總之觀感不佳。而且口感也一般，就算是關(guān)中人其實也不經(jīng)常吃泡饃，而且油太汪，太膩，女同胞也很少有喜歡泡饃的。如果說真有鐘情于泡饃的人，年齡肯定偏大了，年青人喜歡的應(yīng)該不多了。泡饃這種食物，更多的是一種情懷，一種記憶，若說骨子里喜歡的人真的沒有多少了。如果沒有新的變化，以后很可能被邊緣化，很難得到新生代的認(rèn)可，畢竟社會已經(jīng)發(fā)生了巨大的變，食物豐富，種類繁多，沒有少年記憶的美食，只是一種普通的食物而已。新鮮的食材，清淡的口味，恐怕才是泡饃改良的方向，才能在當(dāng)?shù)亻L久的流傳下去。至于泡饃能否獲得游客的認(rèn)可，還有很長很長的路要走。

其實對于這種說法不必較真，中國地域遼闊，飲食差異很大，每種食物都有他擁躉者，也有它的不屑者。過去我們經(jīng)常說北吃面，南吃米，其實到了現(xiàn)在，這種說法已經(jīng)不嚴(yán)謹(jǐn)了，南北飲食規(guī)則被流動的人群沖散，人們早已逐漸接受了異地的飲食文化的“入侵”，所謂的地域特色飲食不再是土著特有的享受，要經(jīng)受著來自五湖四海的考驗。作為一個中部地區(qū)的人，常年奔波于全國各地，多數(shù)省份的飲食或多或少都接觸過，有過了解。西北和北方乃至東北的人群，生活中的飲食都會跟一個“燴”字沾邊。北寒南暑，氣候一直是飲食的指南針。寒地多喜熱食，尤其是冬季，有什么不能說一鍋燴呢？諸多食材被混搭，做出來千百種眼花繚亂的美食，然而在多數(shù)南方人眼中，這是不能被容忍接受的。北方人眼中的經(jīng)典菜式：燴菜，在南方人看來那跟豬食差不多，南方人烹飪食材講究雅致，很少把多種食材混搭一鍋出。這是飲食上的心理問題，并不屬于地域攻擊范疇，諸君可要明白。就像北方人去南方飯店就餐，同樣四個人用餐，在北方四個菜肯定就夠了，在南方六個菜未必就夠吃，這種情況北方人就會念叨南方人小氣。同理，這也是飲食上的心理問題，都是固有思維造成的。所以，著名的羊肉泡饃被說成漿糊難吃，不必較真，尊重別人的飲食習(xí)慣，就是尊重我們民族的歷史。

作為一個愛吃面食的南方人，很負(fù)責(zé)任地說：羊肉泡饃絕對不像吃漿糊。長的雖然不怎么開胃，但吃起來確實令人回味。

今年有幸能去西安走了一圈，時間不長，只有5天，但是每天吃的確實很開心。作為一個愛吃面食的南方人，感覺在西安放飛了自我。天天都能吃到各種各樣的面食，真是大開眼界。

在西安我吃了兩次泡饃，一次是最近網(wǎng)絡(luò)上大火的網(wǎng)紅小店，一次是真正的羊肉泡饃。才知道原來這里的人把饃當(dāng)主食，原來這里的人流行拿主食配主食。

鹵汁涼粉

我在還沒有吃過的時候，一直以為就是涼拌涼粉配鹵汁，結(jié)果見到之后我才知道打錯特錯，西安的回民還真是腦洞打開，居然是涼粉+皮蛋+煮蛋+麻醬+芥末醬+油潑辣子+饃+鹵汁。這一大碗碳水+淀粉+蛋白質(zhì)+油的組合，讓人眼界大開，卻又十分向往。

這種組合吃下去的，不僅僅是麻醬配涼粉，油潑辣子配皮蛋，鹵汁配饃了，是各種口味疊加在一起復(fù)雜口感，視覺上其實并沒有那么美好，但吃起來確實另有一番風(fēng)味。到店的居然很多是本地人，覺得好吃的不在少數(shù)。我個人覺得談不上多么好吃，下面泡的饃配上油潑辣子芝麻醬，我確實吃了不老少。畢竟碳水+油脂的快樂，很少人能抵抗。

羊肉泡饃

朋友帶我去的這家，據(jù)說是真正好吃的羊肉泡饃，并不是現(xiàn)在網(wǎng)上知名的那幾家。雖然我朋友是不愛吃這個東西，但為了我這位遠(yuǎn)道而來的客人，還是一定要拉著我進去嘗一嘗正宗的西安味道。

不得不說，掰饃真是一個細(xì)活，我跟朋友都是外地人，他在西安工作了10年，但是掰饃還是不太擅長，我倆掰了老久，感覺已經(jīng)夠細(xì)，跟當(dāng)?shù)厝艘槐冗�是很大一塊。羊肉泡饃還是那樣，羊肉+粉絲+饃。怪不得會配著糖蒜，因為會很油膩，饃即便是掰成這樣，吃起來還是很有咬勁兒，嚼了老半天才能吞的下去。我發(fā)現(xiàn)在這里，吃飯都得慢慢吞，我這個南方人不能吃快了，畢竟食管就這么大�？偟膩碚f味道還行，但確實太油膩了，羊騷味也不小，我還是把自己這份吃完了。由此看來，我也是真能吃的！

其實，羊肉泡饃這東西，就跟我家的螺螄粉一樣，不喜歡螺螄粉的人也不少，畢竟味兒不小。但是喜歡吃的人也非常非常的多，又香又辣的東西能抵抗的不多。而羊肉泡饃，這碳水的快樂，只有愛吃的人才懂！

眾口難調(diào)，我的一個朋友去西安出差回來說羊肉泡饃是世界上最難吃的東西。沒有辦法的。