牛頭。因為大，相對肉多。

過去生產隊兩個牛死了，隊上給社員們分牛肉，分后，牛頭沒人要，主要嫌收拾麻煩，就一塊二毛錢兩個賣給了插隊的知識青年。

去毛麻煩，破頜關節(jié)，沒工具，只有借貧下中農家里的斧頭，十二磅大錘，幾個人輪番破，終于破開了。然后大塊兒剁小塊兒，費神收拾好，燉，在二棱鍋上燉，容量大，小隊知青灶上的，別的隊的知青，聽說有肉吃，哪個嘴不饞？紛紛跑來幫忙，有錢出錢，有力出力，去供銷社買些回香等調料，灌一些散白干，拉風箱的拉風箱，柴不夠去找柴火。各執(zhí)其事，忙忙碌碌。

沒有饃，臨時壘灶，在普通鐵鍋里，烙幾個鍋盔。幾個小時后，肉燉熟了，撈在盆子里夾出開吃，自己的碗里倒著散白干。有一個吃的太快，那個還嫌棄呢，指著骨頭，說，你看你，TMD啃凈了沒有？光知道占，真是餓死鬼脫生的。那個也不愿意被罵，你TMD，你罵誰呢？!這時大家好言相勸，終算平息下來。還有的直接泡饃，肉湯都有，吃飽才走。

牛頭、羊頭、驢頭我都吃過，只不過這里面羊頭屬于經常吃的，牛頭屬于偶爾吃的，驢頭屬于不常吃，而且沒有親手做過的。

羊頭牛頭驢頭哪個好吃

一，最好吃的驢頭，因為:

• 原材料比較少見，本著“物以稀為貴”的原則，驢頭也應該排在第一位。加上自古就有“天上的龍肉，地上的驢肉”的說法，做為驢肉的一部分，驢頭自然是美味的。
• 驢頭我吃過的都是在“驢肉館”里，驢頭肉不像一般的頭肉，結締組織那么多，膠質那么豐厚。吃起來不太油膩，而且肉呈絲狀，幾乎全是瘦的，一點不膩人。
• 驢頭最美味的是用“腦髓”熬的湯，特別的香滑過癮。
• 驢頭肉一般都是醬出來，很少會回鍋再加其它佐料加工。直接醬出來趁熱食用就特別的美味。

• 羊頭肉是這三種肉里我吃過最多的，也是非常喜歡的。
• 羊頭肉以前家里也會買生的回家自己制作，現在嫌麻煩。大多買現成的熟的來食用，一般回家會焯燙一下后，搭配尖椒來炒，或者搭配黃瓜一類的涼拌來吃。
• 羊頭還有一個美妙的吃法，就是跟羊雜一起熬煮的羊雜湯。這屬于很多羊湯館的必備。
• 羊頭肉屬于不膩人，口感也非常好的肉。尤其舌頭和帶皮的部位，有嚼頭還不費牙。

• 牛頭肉基本我買過的煮熟的、原味的，回家需要繼續(xù)加工一下。
• 牛頭肉我覺得不論口感和味道，都不能跟羊頭和驢頭相比。所以有“不香不臭牛頭肉”的說法。
• 牛頭肉的結締組織比較多，口感有比較耐嚼，但是沒有什么香味�？赡芤驗榉嗜馍俚脑�因，吃不出頭肉應有的香味來。我一般都是多加辣椒來炒，反正屬于不吃也不會想的那一類。
  
  

結語:我覺得牛頭羊頭驢頭這三種肉，不論是誰都會評選驢頭最美味，驢頭也是這三種肉中最貴、最不常見的。牛頭肉可以說是這三種肉中最不好吃的，屬于沒什么意思的那種。羊頭是特別受歡迎的，大家都喜歡的肉。不知道我說的對不對？歡迎大家留言、評論。

羊頭牛頭驢頭哪個好吃？

大家好，我是餐餐美味，我來回答這個問題:各有各的味道，各有各的吃頭，所處的地域不一樣，最終所確定的味道不一樣，在新疆的話，鹵好的羊頭、牛頭賣的比較多，驢頭卻賣的很少，這到底是為什么呢？原因如下:

羊頭、牛頭種類不一樣

在新疆的市場上，好多的少數民族主要以賣羊頭為主，他們做的羊雜碎、羊頭賣的特別快，主要是煮的時間長，又沒有膻味。它在煮的過程中放了孜然粉、胡椒粉、白糖，去除了腥味，吃起來非常過癮�；刈迦酥饕�是以賣牛頭為主，他們主要是做的牛雜碎、牛頭大盤等，吃的人特別多，特別香。

驢的飼養(yǎng)數量比較少

在我們的生活中，很少再見到驢了，我們所看到的主要是羊和牛要多一點，因為驢脾氣比較大，所以說呢，好多人不養(yǎng)了，驢的肉也不好吃，更別說驢頭了，也一樣味道不好。

羊、牛、驢的生長周期不一樣

羊的出欄比較快，一般一年就可以出欄了，因此它的肉質比較鮮嫩，羊頭比較有營養(yǎng)，牛的話，至少兩年以上，它的生長周期比較長，肉質比較老，吃起來不好嚼，牛頭更是一樣不好做，想做好吃真的不容易，驢的話一般也生長兩到三年才可以殺掉，因此，三者對比羊頭更好吃。

剛才我們針對以上三種食材進行了對比，總體來說，羊頭、牛頭都好吃，羊頭味道更純正。我是“餐餐美味”，一個非常喜歡美食，善于鉆研美食的宅男。這篇文章應該對你有幫助吧，希望您能給餐餐美味點個贊或者關注“餐餐美味”，我會盡心為您分享更多的美食知識和技巧，餐餐美味感謝您的閱讀。

（本文由“餐餐美味”原創(chuàng)制作，未經授權禁止搬運轉載)

我在新疆邊境的一個小山村\"上山下鄉(xiāng)\"過，在四年的農村生活中學會了宰羊，還學會了用拳頭推剝羊皮和燒羊頭(用噴燈或柴火燒光羊頭上的毛，最好羊頭皮有些焦黃，然后用熱水泡過并用刀刮干凈)。再下來就是用刀翹開嘴巴把羊頭弄成兩辨，架上柴灶細火慢燉，一個小時左右勁道美味羊頭肉就出鍋了。如果在哈薩克氈房里，都是由年長者將羊頭肉分給賓客吃的。羊頭肉，那個年代的美味！

怎么跟腦袋干上了，理天下，頭等大事？其實這些大型家禽的腦袋也就吃他們的臉，出來混，臉面很重要。要讓他們比個高低，咱們先分析一下3種不同的頭，有什么不一樣。首先牛頭，沒有馬面啊，牛頭皮厚，筋多，膠原蛋白豐富，筋頭巴腦賊好吃。驢頭，驢臉長啊，瘦肉多，一絲一絲的，賊香，老話講天上龍又，地下驢又，吃驢又長壽。羊頭，掛羊頭賣狗肉可否，羊頭肥瘦相間，賊鮮，做羊湯厲害，要健康喝羊湯，以上只是分析。如果3頭擺在面前，我首選驢臉，物以稀為貴，難得吃一回啊。望采納謝謝！

在我個人看來，羊頭肉是最好吃的，其次就是牛頭肉，驢頭肉了，至于為什么是這樣的排名，就要根據個人的口味來決定了，就我個人而言我是比較喜歡吃羊頭肉的，所以就要將羊頭肉排在第一位了，

何況羊頭肉還有二個不得不說的特點了，一是個頭比較小容易入味，二是吃起來很有味道有筋道的，首先就來說說個頭比較小容易入味這點吧，相信大家多知道，將羊頭，牛頭，驢頭放在一起比較的話，

那么羊頭是最小的一個了，而羊頭一但比較小了，那么烹飪的時候就就比較容易入味了，至于吃起來有口感有筋道那就更好理解了，因為在吃羊頭肉的時候，你會感覺羊頭肉非常好吃有筋道的，

尤其是羊舌頭那個部位了，吃起來非常有口感筋道的，但在烹飪羊頭肉的時候，一定要把羊頭肉仔細處理干凈了，在放點去除膻味的輔料，要不然做好的羊頭肉肯定有膻味的，而羊頭肉一有膻味了，

那么也就不好吃了，至于牛頭肉也是不錯的肉類了，但牛頭肉吃起來除了耐嚼一點，就沒有什么特別的口感了，因為在吃牛頭肉的時候，你完全感覺不到什么味道的，不過牛頭肉之所以能排在第二位，

也不是沒有理由的，因為牛頭肉雖然吃起來沒有什么味道，但牛頭肉的營養(yǎng)價值確是最多的，所以光從營養(yǎng)價值上面，就要排在第二位了，至于最后的驢頭肉也是不錯的肉類了，因為驢頭肉吃起來有一股淡淡香味的，但是肉的口感就不如前二者了，所以只能排在最后了

好吃！只是一種口味！羊肉有膻味，牛頭有牛肉味，驢頭和馬一樣，異味小很多！我啥都不喜歡吃，所以只是從味道上去感受一下！

在這個豐收的季節(jié)，天氣逐漸變涼，首先非常感激在這里能為你解答這個問題，其次讓我?guī)ьI著大家一起走進這個問題，就讓我們一起探討一下。

希望以下為大家分享一這個問題對大家有所幫助，我希望我的分享關于這個問題能夠幫助到大家，也同時也希望大家能夠喜歡我的分享。

曾經有一只鹵牛頭擺在我面前，但是我沒有珍惜，如果上天可以給我一個機會再來一次的話，我會跟老板說：“再來一只！”

難得好友請吃牛頭宴，大人下班便冒雨趕往飲水思源酒家，饑腸轆轆地坐等牛頭宴開席，此刻心情波瀾起伏、豪氣沖天。

在大人想象中，牛頭宴素醬紫滴~~黃牛必須當天新鮮宰殺，牛肉鮮紅粉嫩，片得薄薄的，將牛肉放入牛骨湯底中涮熟，撈起來蘸上沙茶醬or蒜蓉辣醬趁熱吃，松軟鮮美的牛肉肉香四溢，勝卻人間珍饈美味。

沒想畫風轉變如此快，殘酷的現實擺在眼前。當一只醬鹵牛頭送上來，大人馬上就飽了，這畫面太美無法直視，真心嚇死本寶寶了～

上面的分享關于這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家，同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關于這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

最后在這里，祝愿大家都有一個好的心情，明天有一個好的開始，愉快的上班，升職加薪在等你。謝謝！

個人感覺牛頭比較好吃，羊頭膻味太重了！鹵好的牛頭勁道很好味道美美噠！

牛頭羊頭哪個好吃一點？

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