不需要百元就可以的最快手最家常米飯殺手合集，每款菜都是超好吃哦，營養(yǎng)葷素搭配也比較好，讓你天天吃都不膩的菜！朋友來家做客完全可以露一手哦~土豆/茄子/蓮藕/雞蛋/蝦仁/豬肝/龍利魚

香煎土豆片（參考價格5元）

食材:土豆 豆瓣醬 蒜末 生抽 小蔥 芝麻

1:土豆去皮，切厚片，下水煮一分鐘撈出控干水分，平底鍋刷油，下土豆片小火煎至兩面微黃盛出備用。

2:利用鍋底油，下蒜末豆瓣醬炒香到入土豆片，加兩勺生抽翻炒一分鐘，撒上芝麻蔥花即可！

五彩龍利魚（參考價格15元）

食材:龍利魚 玉米粒 胡蘿卜粒 豌豆粒 蒜末

1:三色蔬焯水備用，魚肉切小塊放淀粉，料酒，胡椒粉腌制二十分鐘。

2:調(diào)醬汁:＋胡椒粉＋生抽＋蠔油＋淀粉＋水?dāng)嚢杈鶆?/p>

3: 腌制好的魚放開水焯水快速撈出控水，鍋中燒油，蒜末爆香，放三色蔬，放入空干水分的魚肉，倒入醬汁，煮至湯汁粘稠即可！

爆炒豬肝（參考價格10元）

食材:豬肝 青紅椒 洋蔥 蔥姜蒜

1:首先買回來的豬肝放清水浸泡一會，洋蔥青紅椒均切小塊，豬肝切薄片＋料酒＋淀粉＋鹽＋生抽抓勻腌制十分鐘

2:調(diào)個醬汁＋一勺料酒＋一勺生抽＋半勺老抽＋半勺香醋＋半勺白糖＋半勺鹽加一點淀粉水?dāng)嚢杈鶆?/p>

3: 鍋熱油先把洋蔥青紅椒炒至斷生盛出，另起油鍋爆香蔥姜蒜，加入豬肝翻炒，炒至變色加入調(diào)好的醬汁，再加入蔬菜翻炒均勻即可

香辣藕片（參考價格6元）

食材:藕一個，蔥花蒜末干辣椒姜末適量

調(diào)料汁做法：生抽2勺，老抽1勺，蠔油2勺，郫縣豆瓣醬2勺混合均勻

清水半碗，熟白芝麻適量

1?.蓮藕去皮切片，水開下鍋焯水3-5分鐘，撈出備用

2.鍋中留油，加入干辣椒姜末蒜末蔥花小火爆香，倒入調(diào)料汁翻炒均勻，加入藕片翻炒均勻，在加半碗清水

3?.湯汁減少濃稠，撒芝麻即可

紅燒茄子（參考價格10元）

食材：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量

1.茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用

2.將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用

3.將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒

4.茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最后撒上香蔥和香菜段即可

還有白菜也能做成很多種美食，可以參考我昨天的文章哦~

小編是家庭廚男，對于買菜來說是最平常不過了，一般什么菜大概什么價格也是清楚的。但是你說的100塊錢伙食費不清楚你是多少個人吃飯，人多買的菜就少，人少吃飯可以買到的菜會更多，而且選擇性更豐富。

由于生豬價格影響，很多肉類海鮮價格也跟著漲價，現(xiàn)在市場上豬肉價格是20元一斤，排骨30元一斤。拿海鮮來說，青蟹80元一斤，大一點的皮皮蝦是60元一斤，冰凍海蝦45元一斤，冰凍海鯧18元一斤。這些價格100塊錢是買不到什么東西！所以要是多人就餐，100塊錢可以買一些蔬菜，幾塊錢一斤，還有一些河魚，雞鴨肉，還有豬肉骨頭等。如果是一家三口吃飯，那100塊錢可以吃得非常豐富了，選擇性就非常多了！

在家里做飯比飯店省不少錢，如果自己會做飯的話，可以把朋友們請到家里來吃，而且還能增加朋友之間的感情

100以內(nèi)的家常菜應(yīng)該是非常多的了

1.清蒸羅非魚(價格30左右)

清蒸羅非魚，做起來非常的簡單，菜市場羅非魚平常的價格也就是12-18一斤，肉也是比較鮮嫩的，魚洗干凈，在肚子上拉兩道肚子里放上蔥姜，倒入一瓶啤酒放點鹽和豉油腌制15分鐘然后放在盤子里蒸，蒸五分鐘，蒸出來的水倒掉，加入蒸魚豉油，再放入姜絲蔥絲，再蒸5-8分鐘就，出鍋放上香菜就可以了（如果想吃辣點的，放點剁椒就可以，或者少量油沖個辣椒油澆上去即可）

2.砂鍋燉白條雞40左右

白條雞也是大家經(jīng)常吃的，市場價一條兩斤多的也在30塊錢左右，如果不經(jīng)常做飯的朋友感覺燉雞好麻煩的，擔(dān)心好不好吃，雞肉入不入味啊，但是沒關(guān)系的，其實白條雞也是挺好燉的，如果是朋友來家三黃雞是最便宜的，也是最好熟的，做法如下：

①白條雞要一整只，

②蔥姜蒜（切短或者塊），花椒大料，香葉陳皮，醋鹽，冰糖，油，香油

③準(zhǔn)備好后進(jìn)行清理，清理完放入鍋填滿水煮大概15-20分鐘，撈出后放入冰塊冷卻10分鐘，拿出空水

④炒鍋放適量油（比平時炒菜多點），油熱后慢慢把雞放入鍋內(nèi)，用勺子往上邊澆油，雞表皮發(fā)黃后關(guān)火

⑤將過好油的雞整個放入砂鍋內(nèi)添水放入之前準(zhǔn)備好的食用材料燉半小時即可，（如果想吃白蘿卜的話燉的時候可以適當(dāng)放點加上香菇，又有肉又有湯）

⑥燉好后肉湯分開，整只雞放入盤中，肉蘸醋汁吃，湯也就是個湯了

⒊黃豆辣椒炒豬皮15元左右

①食材：豬皮，黃豆，辣椒，蔥姜，油，鹽，醬油，白糖，少量淀粉，香油

②熱鍋放油，放蔥姜辣椒翻炒，炒出香味倒少量醬油

③放豬皮翻炒一分鐘，放糖翻炒，再放黃豆翻炒一分鐘

④放鹽再翻炒2分鐘，中間適量填熱水，別炒干了

⑤把之前準(zhǔn)備好的淀粉加入適量水和香油，攪拌均勻倒入鍋內(nèi)，翻炒出鍋即可

注：不要炒的時間太長，否則就沒有口感了

100元以內(nèi)的菜就有很多了， 下面我就分享一下我家昨晚煮的四個家常菜， 四個菜大約在70元左右

第一道: 糖醋豬軟骨家常做法

1: 豬軟骨出水煮5分鐘撈起洗凈控干水

2: 起油鍋放入姜，干蔥，蒜頭爆香放入豬軟骨炒一會

3: 加水蓋過豬骨，放入鎮(zhèn)江醋，醬油，老抽，適量冰糖

4: 大火煮開轉(zhuǎn)小火煮50分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁即可起鍋裝盤

第二道菜: 牛肉炒青椒家常做法

材料: 牛肉，青椒，少許鹽，少許醬油，少許雞精

1: 牛肉切粗條，青椒切小塊備用

2: 起油鍋，放入牛肉炒至七分熟起鍋備用

3: 另起油鍋，放入青椒炒至七分熟放入牛肉一起翻炒

4: 放入少許鹽，少許雞精 炒勻即可起鍋裝盤

第三道菜: 絲瓜炒雞蛋家常做法

材料: 絲瓜，雞蛋，少許鹽，少許醬油，少許雞精

1: 絲瓜去皮切段在切小條，備用

2: 兩個雞蛋打散，起油鍋炒至蛋液凝固起鍋備用

3: 另起油鍋放入絲瓜炒到8分熟加入雞蛋一起翻炒

4: 放入少許鹽，少許醬油，少許雞精炒勻即可起鍋裝盤

第四道菜: 手撕包菜家常做法

材料: 包菜一個，牛肉幾片，少許鹽，少許醬油，少許雞精，喜歡吃辣的可以放辣椒

1: 包菜洗凈用手撕成塊備用

2: 起油鍋，放入牛肉炒2分鐘，放入包菜一起翻炒

3: 炒至快熟時放少許鹽，少許醬油，少許雞精

4: 炒勻即可起鍋裝盤

首先感謝問答官方邀請!我是小薇的小食光。熱愛生活喜歡給家人做飯，愛吃各種美食。如果喜歡我的文章，歡迎點擊加關(guān)注“小薇的小食光”，很高興認(rèn)識你。

如果說自己在家做一百以內(nèi)的家常菜，可以選擇的余地還是很多的。別說肉類、海鮮了，蔬菜更不用說，所以說在家自己動手做菜做飯不僅干凈衛(wèi)生而且還經(jīng)濟實惠。

下面分享兩道一百以內(nèi)的家常菜：蜜汁鴨胸和紫甘藍(lán)熗拌粉絲

一、蜜汁鴨胸

鴨肉腥味偏重，除了要多清洗幾遍外，還需要在烹制時加入適量黃酒或料酒。多燒制一段時間除了可以讓鴨肉更軟爛也更入味。出鍋前的大火收汁至關(guān)重要，冰糖和蜂蜜起到了很好的提亮效果，湯汁收粘稠后鴨肉表面也包裹住了滿滿的汁水，味道相當(dāng)濃郁。

1、 鴨胸肉洗凈后控干水或用廚房用紙蘸去水分防止煎制時嘣油。

2、 鍋中放入和平時炒菜同量多的食用油，油熱后調(diào)中小火將鴨胸肉皮朝下開始煎制。

3、 鴨胸肉皮煎制定型翻面煎制另一面。

4、 兩面均煎至定型焦黃時加入蔥段并倒入適量黃酒或料酒去除鴨肉腥味。

5、 倒入適量生抽、老抽調(diào)色入味。

6、 倒入適量開水，水量要沒過鴨肉。待鍋中湯水沸騰后蓋上鍋蓋調(diào)最小火開始燒制。

7、 根據(jù)自家喜愛的口感程度燒制大概半小時到一小時時間，我家比較中意軟爛的口感，而且時間長也很入味，一小時后放入5、6塊冰糖并開中大火開始收汁，嘗下味道看是否需要再加鹽。其實有了生抽和老抽的咸味，味道也足夠了，我今天沒有再加鹽。

8、 大概十分鐘后鍋中的湯汁已經(jīng)收得很粘稠，顏色也變得相當(dāng)油亮，這時再加入一勺蜂蜜，可以讓肉色更加透亮誘人。收汁時要用鏟子勤翻動，讓每塊鴨肉的表面都能均勻地包裹住湯汁，湯汁收到滿意的程度就可以出鍋裝盤，撒上幾粒熟芝麻增香又添味。

二、紫甘藍(lán)熗拌粉絲

材料：紫甘藍(lán)、粉絲、洋蔥、香菜、食用油、大蔥、鹽、生抽、醋、白糖、香油

步驟：

1、 紫甘藍(lán)洗凈切絲備用

2、 粉條在溫水中浸泡十分鐘

3、 洋蔥洗凈切絲，香菜洗凈切小段，大蔥切蔥絲（量可以稍微大一些）

4、 鍋內(nèi)放水，水開后把紫甘藍(lán)在水中焯燙十秒鐘迅速撈出，粉絲也焯熟盛出和紫甘藍(lán)一起放到小盆里，放上洋蔥絲，調(diào)入鹽、生抽、白糖、醋和香油

5、 鍋內(nèi)油熱改小火放入蔥絲，把蔥絲炸成金黃色，連蔥絲帶蔥油一起倒在菜上，放上香菜段一起攪拌均勻裝盤即可

【我的小貼士】熬制蔥油時火要小，用筷子不時的撥弄蔥絲防止變糊，變成金黃色即可。喜歡吃辣的可以自己調(diào)入辣椒油就可以了。

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養(yǎng)生的梨梨。

100塊可以買到很多菜啦，如果是一個人吃一天的話可以吃得比較豐盛了，但如果是一家?guī)卓诘脑捑偷糜媱澮幌�，梨梨來分享一些實惠又好吃的家常菜，希望可以幫到你�?/p>

蠔油蒜蓉油麥菜

食材：

油麥菜2把，蠔油1勺，生抽2勺，蒜蓉1勺，蔥末5克，姜絲6根，淀粉1勺

做法：

1、將淀粉、蠔油和生抽攪拌均勻，放少許水；

2、油熱后放入蔥、姜、蒜爆鍋，放入少許油麥菜，大火炒3-4分鐘；

3、放入調(diào)好的蠔油和生抽汁，攪拌后關(guān)火。

青椒肉絲

食材：

豬肉200克，柿子椒100克，姜1塊，蒜4瓣，鹽2克，油5克，淀粉5克，醬油、料酒適量

做法：

1、豬肉洗凈后切成細(xì)絲，加入料酒、醬油，撒淀粉腌制；

2、柿子椒洗凈切成細(xì)絲，蒜、姜切好備用；

3、鍋中熱油加入姜蒜爆香，倒入肉絲翻炒散開，待肉絲炒至變色關(guān)火盛出；

4、將椒絲倒入開火翻炒3分鐘再倒入肉絲，再放適量鹽和料酒翻勻即可出鍋。

燉豆腐

食材：

嫩豆腐、肉末、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、高湯、淀粉適量

做法：

1、豆腐切塊，蔥切節(jié)，姜切成片，大蒜葉切節(jié)。

2、鍋中倒入油，油熱后放蔥、姜、蒜、豆瓣醬、肉末炒勻，然后倒入料酒、醬油、高湯煮；

3、倒入豆腐塊煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

洋蔥回鍋肉

食材：

五花肉250g，青椒4個，紅椒適量，洋蔥1個，蠔油、辣椒醬、鹽少許

做法：

1、五花肉入開水煮至八成熟撈出切薄片；

2、紅椒切粒，青椒切塊，洋蔥切塊；

3、五花肉、青椒分別入鍋煸炒；

4、鍋內(nèi)放少許油，放入紅椒及洋蔥，煸出香味；

5、放入加工好的肉片和青椒，調(diào)入蠔油、辣椒醬，加少許鹽，出鍋。

清蒸魚

食材：

魚1條，姜5片，料酒2勺，白胡椒粉2克，鹽2克，蔥2根，味極鮮1勺，白醋1小勺，白糖1小勺

做法：

1、魚剁尾巴，剪魚鰓，放在水里游放干凈血，去干凈內(nèi)臟，把魚肚里的黑色膜清理干凈去腥；

2、放入料酒、鹽、生姜、白胡椒粉腌制的時候，可以在魚身上面切一些口子，把姜絲放進(jìn)去，這樣腌制更好；

3、腌制5分鐘；

4、味極鮮、白醋、白糖調(diào)成汁水；

4、鍋里水燒開后，放入腌制好的魚，大火蒸6分鐘出鍋（如果魚比較大，要延遲幾分鐘）；

5、蒸魚的水先倒掉，把姜絲、蔥絲放在魚上面；

6、把調(diào)好的汁澆在魚身上，最后燒熱30克油澆在魚身上即可。

我是專注吃和研究食療養(yǎng)生的梨梨，分享吃出健康好氣色的美食，歡迎關(guān)注！

很高興回答你的問題！

下面我分享一下我家里待客的菜單

第一推薦

1??蒜蓉油麥菜（需購買大蒜、油麥菜）

2??白菜炒凍豆腐（需購買大白菜一顆、凍豆腐一塊）

3??酥白肉（需購買半斤豬肉肥肉，不帶一點瘦肉的）

4??紅燒鏡魚（需購買4條鏡魚）

第二推薦

1??尖椒土豆片（需購買尖椒2個、土豆三個）

2??自制皮凍（需購買豬皮若干）

3??自制雞米花（需購買雞胸脯肉一塊、玉米淀粉、面包糠）

4??雙花炒木耳（需購買木耳、西蘭花??、有機菜花、胡蘿卜??）

5??自制紅豆派（需購買面粉、紅豆）

第三推薦

1??自制牙簽肉（需購買羊肉、洋蔥）

2??東坡肉（需購買豬五花肉半斤）

3??蒜苔炒肉（可以炒蛋也可以炒腐竹）

4??菠菜炒蛋（需購買菠菜、雞蛋）

5??豆品大雜燴（買現(xiàn)成的）

6??香煎帶魚（需購買帶魚3條）

7??甘藍(lán)炒粉（需購買甘藍(lán)和粉條）

8??香炒花生米（需購買花生米）

9??自制玉米饃（需購買玉米面）

今天就給小主推薦到這里，如需要可以關(guān)注我，私信我，給你更多建議！

本文中的所有圖片都是本作者的生活作品，拍照！我是明廚美食日記的明！

喜歡我的文章給我點個贊，關(guān)注一下我吧！

家常菜，招待客人，既能吃的津津有味，下菜下飯，也不顯得寒酸，低檔，今天給你說一個拿手的硬菜，新疆的椒麻雞。

椒麻雞是具有代表新疆特色的一道名吃，因其味麻，辣，鮮，香，麻而不木，辣而不上火，吃到嘴里感覺就像是在刮大風(fēng)，辣的直冒汗，雞皮吃起來爽滑脆嫩，雞肉筋道有彈勁，麻辣鮮香，愛不釋口，吃上之后就不要停下來了，因為當(dāng)你停下來的時候嘴巴在跳舞??，故而和新疆烤全羊，大盤雞齊名。

下面介紹一下椒麻雞的制作過程

1，選取新鮮的一年以上的活雞，宰殺，去內(nèi)臟，從脖子處切段扔掉，去腳趾，然后用火??烤掉雞皮上的小絨毛，讓雞皮收縮，緊實，火烤后的雞清洗去黑渣，控干水。

2，蔥，姜切段，找一個盆子，放入蔥姜，八角，料酒，鹽，用手揉捏，然后全部塞入雞肚內(nèi)，腌制半小時

3，找一個鐵鍋，加入水，辣椒，大蔥，姜絲，八角，香葉，桂皮等香料，燒開后改小火，放入篦子，把腌好的雞放篦子上，小火加熱一個半小時左右，至熟透

4，把煮好的雞撈出，從雞肚劈開，取出里面的腌料扔掉，放涼，把鍋里的雞湯加入鹽，雞精調(diào)味，待用

5，準(zhǔn)備一個皮牙子，大蔥，切絲，香菜少許，涼好的雞用手順著雞肉紋理撕成小條，放入盆中，把切好的皮牙子，大蔥，香菜放入盆中，倒入麻油，(因為家里做的少，所以麻油都是買的現(xiàn)成的瓶裝麻油)把剛才調(diào)好的雞湯倒入盆內(nèi)，用勺子來回翻動，攪拌均勻即可裝盤，一道麻辣鮮香的椒麻雞就做好了

注意:

1，椒麻雞必須選用一年以上的老雞肉質(zhì)才會筋道，有嚼勁

2，調(diào)好的雞湯，麻油，隨著個人口味增減，可無辣，但最好是吃麻辣味，這樣才過癮，椒麻雞的精髓就在于麻辣

3，雞湯要稍微寬裕一點，這樣可以煮一些面條撈干后加入椒麻雞里，椒麻口味的面條吃著攢勁，過癮，配上新疆的大紅烏蘇，美哉美哉，不說了，我口水快留下來了??????

一百以內(nèi)的家常菜有很多的，葷的雞、鴨、魚、牛肉、羊肉這些都不貴，素菜就一大堆了。

我平時喜歡吃清蒸鱸魚，沒有小刺、經(jīng)濟實惠又有營養(yǎng)。我這里市場上的鱸魚18元一斤，買一條一斤左右的就可以了（人多就買大點的，人少就買小的），再買五毛錢的蔥，一塊錢的姜就可以了。

清蒸鱸魚做法也很簡單:買魚的時候可以叫魚檔老板幫殺好、改刀；蒸的時候起鍋燒水，燒水的同時把魚洗干凈放碟子中、蔥姜切絲，姜絲均勻碼在魚身上，水開后魚放下去大火蒸10分鐘后端起，蒸魚豉油兩勺（口味重的可以多放點）均勻的倒在魚身上，蔥絲均勻的碼在身上，起鍋燒熱油（不喜歡油膩，我就放兩小勺，），油冒煙后均勻的潑在魚身上即可

我覺得家常菜，主要是吃的溫馨，干凈衛(wèi)生，而做家常菜也要注意營養(yǎng)搭配，去除過多的浮華，留下實實在在的美味。考慮到100元的預(yù)算，肉類菜我推薦可以做條紅燒魚大約10-20元，或者清蒸海魚大約35-40元，健康美味，花費不高，素菜類可以綠葉菜搭配菌類，以清炒蒜蓉為主大約花費10-15元，無論色澤還是口感都很好！也可以涼拌一個西藍(lán)花，涼菜爽口開胃大約10元，在搭配一個西紅柿蛋湯，大約5元！如果喜歡海鮮類，預(yù)算有點不足，可以搭配少量花蛤，辣炒就好大約10元！要是不選擇清蒸海魚，做紅燒魚的話，預(yù)算節(jié)約出來可以搭配個油燜大蝦大約30元！