超市里的咸蘿卜青豆是賣的最快的，每次去的時(shí)候都是見(jiàn)底[捂臉][黑線]

導(dǎo)讀:歷史至今，我們大眾最認(rèn)可并美味的咸菜有哪幾種？對(duì)此有何感想？

大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。

在中國(guó)幾千年的歷史中，咸菜是老百姓必不可少的必備食物之一，在生產(chǎn)生活中起著不可替代的作用。饑餓的年代，咸菜不僅是菜更是當(dāng)成米飯一樣填飽肚子。

咸菜在中國(guó)的歷史很悠久，它不僅沒(méi)有被歷史長(zhǎng)河所淘汰而且越來(lái)越創(chuàng)新走上國(guó)際化。由于它的品種繁多，口味各異，吃法多，所以人們百吃不厭。生病沒(méi)胃口吃點(diǎn)稀飯配咸菜、大魚(yú)大肉吃多了來(lái)點(diǎn)咸菜清清腸子、沒(méi)時(shí)間買菜了，炒點(diǎn)咸菜就飯，輕輕松松解決一餐。

大眾認(rèn)可而且美味的咸菜？看到這個(gè)問(wèn)題，我不知道該如何回答了，因?yàn)橹袊?guó)有56個(gè)民族，每個(gè)地區(qū)人們的習(xí)俗、物產(chǎn)又不同，很多咸菜都美味又受大眾歡迎。如果必須要挑幾個(gè)出來(lái)，那就說(shuō)說(shuō)我老家的咸菜吧，大家看看如何。

酸菜

可以做酸菜的品種有很多，最常見(jiàn)的有芥菜、大白菜、雪里蕻等做成。它顏色金黃，吃起來(lái)酸酸脆脆的，可以清炒，可以包餃子，可以燉肉，最常見(jiàn)的酸菜魚(yú)用酸菜最多。如果酸菜也被制成真空包裝，搭配面條一起出售，比如老壇酸菜方便面。

腌蘿卜干

蘿卜是中國(guó)人非常喜愛(ài)的食材之一，它的吃法多種多樣，比如燉湯、紅燒、涼拌等，一年四季都可以吃到。每當(dāng)蘿卜大量上市時(shí)，人們會(huì)大量的腌制起來(lái)，有直接曬干的；有直接腌制；有做成泡菜蘿卜……如今蘿卜更是被搬到了飯店了，什么酸蘿卜雞雜、酸蘿卜烤鴨湯，只有想不到?jīng)]有做不出來(lái)的。

酸豆角

沒(méi)錯(cuò)，豆角也是大家喜愛(ài)的咸菜之一。記得上學(xué)時(shí)，老媽會(huì)炒點(diǎn)豆角放到瓶子中，一個(gè)星期的菜就有了�，F(xiàn)在條件好了，每次都會(huì)加點(diǎn)肉沫加點(diǎn)辣椒搭配，非常開(kāi)胃下飯。

結(jié)語(yǔ):其實(shí)還有很多咸菜的，比如豆腐乳、剁辣椒、梅干菜、醬黃瓜等。大家覺(jué)得有哪些咸菜深受人們喜愛(ài)呢，評(píng)論下方留言，共同交流哦。

【寶媽說(shuō)】我是寶媽私房七七八八，一個(gè)喜歡搗鼓飯菜的80后。如果您喜歡，記得關(guān)注我哦。您的轉(zhuǎn)發(fā)、點(diǎn)贊、關(guān)注是我做菜的動(dòng)力，期待與各位一起交流學(xué)習(xí)。感謝您點(diǎn)開(kāi)這篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美滿。

京城六必居呀

1:榨菜，30年前就已經(jīng)傳遍大江南北！全國(guó)各地都愛(ài)吃。

2:芥菜，我是東北人，家家戶戶都有，在30年前是菜，現(xiàn)在是下酒菜，是稀罕物了，也是時(shí)代變遷，生活水平提升的見(jiàn)證！

3:辣白菜，隨著物流的迅速崛起，來(lái)自延邊朝鮮族的咸菜可以發(fā)往全國(guó)各地，酸甜可口的辣白菜深受國(guó)人喜愛(ài)！

各地都有自己的特色咸菜，不過(guò)要說(shuō)全國(guó)人民廣泛接受并歡迎的，那應(yīng)該算是榨菜了。一個(gè)佐證，榨菜屆的老大涪陵榨菜是目前國(guó)內(nèi)佐餐開(kāi)胃菜行業(yè)唯一A股上市公司。而旗下烏江牌在2018年腌菜市場(chǎng)占有率達(dá)到40%。榨菜曾經(jīng)在法國(guó)舉辦的世界腌菜評(píng)比中，戰(zhàn)勝了韓國(guó)泡菜，與法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)一起，成為世界三大名腌菜。

嗨，你家好，我是頭條悠哉美食的作者，很高興能為你解答這個(gè)問(wèn)題。

我給大家介紹下咸菜先，咸菜是中國(guó)人餐桌上必不可少的一道美味。不論你是南方人還是北方人，是內(nèi)地人還是沿海人，都無(wú)法抗拒咸菜的魅力。

天津有一款咸菜，不僅深受國(guó)人的喜愛(ài)，而且國(guó)外也沒(méi)有喜歡吃，天津冬菜可謂歷史悠久，傳承至今已有百年歷史。而經(jīng)歷時(shí)代的更迭，它的制作工藝也被不斷的完善，口感也變得更趨完美。不論是做菜，還是煲湯，亦或者是作為調(diào)味料，都是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇。

還有一款估計(jì)大家都吃過(guò)，那就是烏江榨菜，大家是不是覺(jué)得非常的熟悉呢？這個(gè)可是我們上學(xué)時(shí)必不可少的下飯菜啊。每次食堂的菜不合口味時(shí)，就會(huì)跑去買一點(diǎn)，那味道到現(xiàn)在都記憶猶新呢。

今天我就給大家分享到這里，喜歡大家喜歡，謝謝

從古到今，流傳到至今的咸菜。我只認(rèn)識(shí)老咸菜。也就是說(shuō)咸菜他爹，老咸菜疙瘩。

1:疙瘩在是上世紀(jì)七八十年代流行在農(nóng)村供銷社里邊兒的一種咸菜。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的腌制，味道非常的咸，香下飯。這種咸菜一般腌制一到兩年。并非現(xiàn)在腌制一兩個(gè)月就出缸。徹底的淹透了。

3:在腌制的時(shí)候放入大量的醬油和糖增加香味。

一兩年以后出鋼�？梢园杳罪�，可以炒咸菜，加點(diǎn)兒五花肉。非常的香。

4:尤其是炒花肉。咸菜在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的腌制，已經(jīng)脫離水分。然后用五花肉的油脂來(lái)給滋潤(rùn)。當(dāng)吸收了五花肉的油脂之后，味道非常的鮮美。

可以放上少許的黃豆。來(lái)增加的營(yíng)養(yǎng)平衡。

比如說(shuō)咸菜炒雞蛋也可以，老咸菜熬魚(yú)。老咸菜炒豬皮。都可以。

隨著城市生活的節(jié)奏的加快，人們用餐的需求。這種現(xiàn)在非常難買到。不小心喚起了我的童年記憶。不好意思暴露年齡了。

在生活中，一日三餐是必不可少的，畢竟它是為我們?nèi)祟愄峁┠芰亢蜖I(yíng)養(yǎng)的，如果三餐少吃一頓，那身體就受不了的，畢竟我們經(jīng)常聽(tīng)人說(shuō)“人體鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，小編如果減肥的話，絕對(duì)不會(huì)從節(jié)食開(kāi)始的，小編一日三餐，只要少吃一餐就會(huì)餓的心里發(fā)慌，所以減肥的話，也只能從運(yùn)動(dòng)開(kāi)始入手了。在一日三餐的桌上，咸菜也是半個(gè)主角了，如果少了咸菜，就感到少吃了些什么，讓人吃飯都會(huì)感到不香的。

咸菜顧名思義就是口感咸味的蔬菜，一般都是用鹽腌制而成的。中國(guó)是人口大國(guó)，咸菜的食用量自然是非常的高了，我國(guó)不同的地方制作的咸菜也是不一樣的。小編的家鄉(xiāng)最常吃的咸菜就是雪里紅和蘿卜干了。小時(shí)候小編的母親就會(huì)使用自家的蘿卜腌制蘿卜干，腌制好之后，小編的父親將蘿卜干稍微的加工一下，口感非常的好。蘿卜干最好的吃法就是炒制的時(shí)候放入花生碎和辣椒了，這樣吃起來(lái)又香又辣，還又香脆可口，好吃極了。除了這些，還有很多好吃的咸菜，你都喜歡吃哪一種呢？公認(rèn)好吃的5種咸菜，清口開(kāi)胃還很下飯，總有一款是你的最愛(ài)！

第一種就是涪陵榨菜了，涪陵榨菜在錢前一段時(shí)間非常的火爆，因?yàn)槭裁丛�因，不用小編說(shuō)，大家應(yīng)該也都知道吧。涪陵榨菜是我國(guó)重慶的一種咸菜小吃，它使用的就是涪陵特有的一種蔬菜叫青菜頭。我們常見(jiàn)的榨菜包裝是紅色的包裝，一般都是一小袋，價(jià)格也不貴，吃起來(lái)非常的香。很多人在喝粥的時(shí)候，都會(huì)放入一些榨菜吧，不僅讓粥提鮮，吃起來(lái)也更有味道。榨菜不僅中國(guó)人喜歡吃，外國(guó)人也對(duì)榨菜很喜歡，所以，中國(guó)出口的榨菜也非常的多呢。

第二種便是酸菜也是一種很有名的咸菜了，它其實(shí)是泡菜的一種吧，據(jù)說(shuō)在北魏時(shí)期，就已經(jīng)有人開(kāi)始使用白菜來(lái)制作酸菜了。用酸菜做出來(lái)的美食非常的多，像酸菜魚(yú)、老壇酸菜泡面等等。我國(guó)的很多地方都有酸菜，四川酸菜、貴州酸菜、東北酸菜、云南酸菜等等，酸菜非常的下飯，而且所使用的食材一般是青菜或白菜，將食材清洗干凈，然后用開(kāi)始浸泡，再放入壇子里面發(fā)酵，看似很簡(jiǎn)單，但是，如果把握不好度的話，就會(huì)影響酸菜的口感了。

第三種是梅干菜也是咸菜的一種了，不過(guò)，它的味道不像其他的咸菜那么的咸，所以，梅干菜能用來(lái)制作很多美味佳肴，像梅干菜包子、梅干菜扣肉、梅干菜燜肉等等。梅干菜的食材主要大葉芥、花葉芥和雪里蕻3種，一般都是自家制作而成的，因?yàn)樽龇ú皇呛茈y。將使用的食材清洗干凈，然后晾干，等到發(fā)黃了，在放入鹽腌制而成的，最后曬干之后放入壇子里，就可以了。梅干菜最好的吃法就是和竹筍一起做，這樣制作出來(lái)的味道才會(huì)鮮上加鮮，口感也會(huì)非常的好吃。

第四種就是雪里紅咸菜了，小編家這幾年就一直在做雪里紅咸菜，母親在家中種植了一些雪里紅，然后腌制成咸菜。將雪里紅清洗干凈，然后再放入缸中，一層雪里紅一層上面，撒入一些鹽，直到缸滿了，然后在用手往下面壓實(shí)了。這樣雪里紅就制作而成的，吃的時(shí)候?qū)⒀├锛t沖洗干凈，然后放入鍋中先煮熟了，再撈出來(lái)炒制而成的。炒出來(lái)的雪里紅特別的好吃，鮮咸美味，放入饅頭里面包裹，吃起來(lái)賊香。雪里紅是一種非常的好吃的咸菜，也是一種很親民的咸菜，價(jià)格非常的便宜，口味有很好，還特別的下飯。

最后一種便是橄欖菜了，小編上學(xué)的時(shí)候，每到放假回家的前幾天，因?yàn)樯�活費(fèi)不夠用，不值當(dāng)問(wèn)家中要，所以，就會(huì)讓同學(xué)幫忙在外面買一些煎餅和橄欖菜。橄欖菜它的油很多，但是，吃起來(lái)卻非常的香，味道也不是很咸，特別的好吃。橄欖菜其實(shí)是我國(guó)廣東地區(qū)的一種咸菜，因?yàn)榭诟泻�，深受全�?guó)人民的喜愛(ài)。橄欖菜使用的食材就是芥菜的葉子，還有橄欖制作而成的，所以，制作出來(lái)的橄欖菜非常的好吃。橄欖菜非常的下飯，還很開(kāi)胃，無(wú)論是做菜還是做飯，可以放入一些橄欖菜。在夏季的時(shí)候，沒(méi)有胃口吃飯，就可以吃一些橄欖菜，讓你有食欲感。

說(shuō)到最受大眾喜愛(ài)美味的咸菜我推薦酸豇豆，鹽蘿卜，鹽菜這三款了。

以前讀初中時(shí)候在學(xué)校里吃住，一個(gè)星期回一次家。那時(shí)候?qū)W校里沒(méi)有食堂，平時(shí)吃飯就是用自己的鐵盒子裝點(diǎn)洗干凈的米然后和同學(xué)的一起放在鐵籠子里送到蒸爐里面蒸熟再拿出來(lái)吃，菜就是從家里帶的酸豇豆或者咸菜，因?yàn)樘鞖庋谉�，其他的新鮮疏菜容易變質(zhì)壞掉。禮拜天放假回家才能吃著好點(diǎn)的熱菜，再上學(xué)了就用玻璃瓶裝夠一星期的鹽菜或者酸豇豆，鹽魚(yú)塊…

那時(shí)候確實(shí)很艱苦，但很快樂(lè)�，F(xiàn)在的學(xué)生吃飯的條件好多了，有了食堂里面各式各樣的菜品。

現(xiàn)在每當(dāng)秋冬季的時(shí)候，超市青皮蘿卜做活動(dòng)很便宜，家里還會(huì)買好幾袋回來(lái)切成條然后送樓頂曬幾天，再拿來(lái)做鹽蘿卜。你們喜歡吃嗎？