謝謝邀請(qǐng)。水果，生活中大家偏愛食用的一種食物，味道甜美且顏色多樣誘人；很多人在購買水果的時(shí)候總是會(huì)納悶，為什么火龍果有紅心的也有白心的？獼猴桃為何會(huì)有好幾個(gè)顏色？顏色不同的同種水果到底有何區(qū)別？談?lì)伾�論水果，借以些許文字與您趣味聊健康。

紅心火龍果和白心火龍果有何區(qū)別？

“火龍果”是大家喜歡的水果，味道酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)可圈可點(diǎn)，說其是一種“老少皆宜”的水果并不為過；每逢選購火龍果，總會(huì)發(fā)現(xiàn)其有紅、白心之分，它們之間是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的組成不同嗎？

紅心火龍果比白心火龍果更加優(yōu)質(zhì)？

紅心火龍果Pk白心火龍果，大多數(shù)人的心目中總會(huì)認(rèn)為“紅心火龍果”略勝一籌，這都是因?yàn)榇蠹艺J(rèn)為紅心比白心更加有營(yíng)養(yǎng)，食用更有價(jià)值。

其實(shí)而言，從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的組成來看，無論是白心火龍果還是紅心火龍果，其中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類幾乎相同，水分物質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素、有機(jī)酸以及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素存在其中，差別并不明顯。

那它們之間有何區(qū)別？

其實(shí)，從根本上來講，紅心火龍果和白心火龍果的本質(zhì)區(qū)別在于其糖類物質(zhì)的含量和產(chǎn)地；一般情況下紅心比白心的含糖量更高，吃起來也會(huì)更加“甜蜜”；相對(duì)而言白心火龍果含糖量和口感就會(huì)略遜一籌。

另外，紅心火龍果和白心火龍果的價(jià)格存在差異。之前白心火龍果是我們國家種植較為廣泛的一種水果，產(chǎn)量較大；而紅心火龍果是靠從泰國等東南亞國家進(jìn)口，稀罕之物自然價(jià)格會(huì)更高一些。隨著時(shí)間的遷移，紅心火龍果在我們國家種植生長(zhǎng)，產(chǎn)量升高，兩者之間的價(jià)格差值也在慢慢變小。

紅心火龍果含有更多的原花青素？

由于火龍果自身“紅彤彤的顏色”，所以很多人認(rèn)為火龍果當(dāng)中含有豐富的原花青素，食用有助于抗衰老、增強(qiáng)身體的免疫力。

但其實(shí)，火龍果中的確含有原花青素，但是這種物質(zhì)僅存在于火龍果的表皮當(dāng)中；紅心火龍果的果肉之所以呈現(xiàn)紅色，是由于其中含有一定量的“甜菜紅素”。

很多人納悶為何吃了紅心火龍果后拉出的便便也變成了紅色，這是由于“甜菜紅素”也是一種植物色素類物質(zhì)，它進(jìn)入身體之后不易被人體分解吸收代謝，所以食用之后也不會(huì)吸收太多，大多甜菜紅素會(huì)隨著汗液、小便和大便排出體外，您的便便也正是由于這個(gè)原理變成紅色的。

言說于此，您各位應(yīng)該明確：紅心火龍果在市面上比白心火龍果更被大家所熱愛，還有一個(gè)原因就是售賣者的營(yíng)銷手段，“滿滿的都是套路”，您隨自身口味選擇即可。無論是紅心火龍果還是白心火龍果，營(yíng)養(yǎng)差距不大，各有“優(yōu)勢(shì)”，請(qǐng)您不必過分偏心。

選購火龍果，隨您的口味喜好自由選擇即可，并不必過分糾結(jié)；食物原本美味，營(yíng)養(yǎng)更具風(fēng)格，希望您拋去各種雜念，完美品鑒食物的“精華”。

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火龍果是一種奇特的水果，其顏色始終令人印象深刻。一般來說，火龍果有兩種，白瓤和紅瓤。

火龍果分為白瓤和紅瓤。白色的火龍果是橢圓形的，有一種略帶酥脆的味道，而紅色的肉是圓的，果肉更甜、很軟。白肉和紅肉之間的差異很小，每100克里約50卡路里。在膳食纖維的情況下，白瓤的膳食纖維略多于紅瓤，白瓤約為每100克膳食纖維1.7。而紅火龍果含有每100克約1.3克。紅肉比白肉更含有鐵元素。

然而，在這里中不同顏色中其實(shí)它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所不同，紅的比白的對(duì)身體更有益一些，其中所含有的某些物質(zhì)甚至能夠有助于提高免疫力。但是，平常我們吃的時(shí)候，需要控制食物量，每日食用量應(yīng)為200-350g，而火龍果的基本大小可以達(dá)到一天的標(biāo)準(zhǔn)，因此當(dāng)你吃飯時(shí)，每個(gè)人都要根據(jù)自己的飲食選擇，相應(yīng)減少其他水果的數(shù)量。

白瓤火龍果主要以清熱解火為主，對(duì)抗癌作用有限。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高是紅瓤龍果比白瓤龍果更貴的原因之一。此外，市場(chǎng)上的紅瓤火龍果一般是從越南進(jìn)口，成本相對(duì)較高；然而，全國一些地方也開始種植紅瓤火龍果。消費(fèi)者不會(huì)吃到一些普通水果就滿足，所以一些平時(shí)難以見到的水果成為了炙手可熱的東西。

身為果農(nóng)，有著自己的火龍果園。那么我就站在自己的角度去討論這個(gè)問題吧。

大部分人只知道火龍果有紅心、白心之分。卻不知道火龍果不管紅心還是白心都還細(xì)分著品種。市面上常見的或者可以說絕大多數(shù)非火龍果產(chǎn)區(qū)所能買到的火龍果，紅心的基本是金都和大紅，白心的幾乎都是越南的火龍果。

紅心相對(duì)于白心，我認(rèn)為最大的優(yōu)點(diǎn)在于口感。白心的火龍果口感篇軟，紅心的口感更結(jié)實(shí)。

再說說甜度，紅心的火龍果普遍比白心的甜。除非你能買到白水晶，白水晶是小樹吃過的所有品種火龍果中最甜的一種！不過白水晶沒有商品性，皮薄不耐儲(chǔ)存不耐運(yùn)輸，果小，果上還有刺……沒什么人愿意種，基本買不到吧。

那關(guān)于這個(gè)問題，小樹就從口感和甜度兩個(gè)角度來討論咯。關(guān)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)分，雖然小樹種火龍果，但說不出個(gè)所以然呢，畢竟咱不會(huì)營(yíng)養(yǎng)成分分析，就交給專業(yè)的人咯。

我是花果山的小樹，希望我的回答能幫知道你。下圖是我自己果園產(chǎn)的火龍果。嘿嘿，看得出是三個(gè)品種嗎？白心的圖就是白水晶。

火龍果是生活中常見的水果，其果肉軟弱多汁，是很多朋友都喜歡吃的一種水果，但是火龍果有紅心和白心兩種，紅心火龍果和白心火龍果的區(qū)別都有哪些呢？?

1.顏色不同

紅心火龍果：紅心火龍果其果肉和火龍果的皮是一個(gè)顏色，呈現(xiàn)紫紅色。

白色火龍果：白色火龍果外皮雖然也是紅色或紫紅色，但是其果肉為白色。

2.口感不同

紅心火龍果：紅心的火龍果除了具有普通火龍果的果肉汁多，柔軟之外，其甜味也高出很多，紅心火龍果甜度達(dá)15以上。

白心火龍果：白心火龍果就是普通的火龍果，口感也是甘甜多汁，其甜度較低，水分比較多。

3.成分不同

紅心火龍果：紅心火龍果由于品種的優(yōu)選和種植時(shí)對(duì)采光等要求比較高，其果肉中糖分和花青素的含量很高。、

白心火龍果：白心火龍果果肉中水分的含量很高，糖分含量相對(duì)較低，口感比較清甜。

4.價(jià)格不同

紅心火龍果：市場(chǎng)上的紅心火龍果多半都是從越南進(jìn)口的，其成本較高，其價(jià)格也很高。

白心火龍果：白心的火龍果在我國南方也有種植，并且由于其口味比較清淡，食用的人并不是很多，其價(jià)格相對(duì)較便宜。

感謝邀請(qǐng)：

火龍果真讓人非常喜愛的水果。很多人，特別是愛美的女人特別熱衷于大口吃，整個(gè)的吃火龍果。本人第一次吃火龍果是讀書的時(shí)候，舍友姐姐來看望她的時(shí)候帶來的好幾個(gè)火龍果。當(dāng)時(shí)國內(nèi)市場(chǎng)根本還沒有賣，畢竟那是她姐姐去越南旅游帶回來的。切成一塊塊的感覺好奇特，有點(diǎn)像白糕上撒了芝麻。我們每人拿一塊吃，發(fā)現(xiàn)毫無味道。之后我們就沒有再吃，那時(shí)候根本不知道火龍果的任何功效。

兩年后國內(nèi)慢慢的有火龍果銷售，最初是白心的，后來又出了紅心的。同是火龍果，只是顏色不一樣，價(jià)格卻不同。這是為什么？其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來講和深色蔬菜所含的營(yíng)養(yǎng)更多是一個(gè)道理的。

1：紅心火龍果口感比白心火龍果更好，味道比較甜。

2：紅心火龍果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白心火龍果的更高，含有的營(yíng)養(yǎng)素更多。紅心火龍果所含的胡蘿卜素和花青素量都比白心火龍果的高。而胡蘿卜素是對(duì)抗自由基最有效的抗氧化劑之一，有利于提高身體免疫力�；ㄇ嗨啬芸顾ダ希�預(yù)防癌癥和能抑制炎癥和過敏等。

3：從種植的角度講，目前紅心火龍果種植數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于白心火龍果，所以數(shù)量少，價(jià)格貴那是一定的。

4：從我們審美的角度講，紅色更讓人有食欲。紅心火龍果用于我們?nèi)粘Ｊ澄锶旧�很討喜�，F(xiàn)在有不少人喜歡用火龍果榨汁后和面做各種面食。豐富食物的色彩。

現(xiàn)在國內(nèi)很多地方都有大量種植火龍果，價(jià)格也相對(duì)以前來說便宜了不少，所以常常吃火龍果對(duì)于我們來說是好處多多。價(jià)格便宜的時(shí)候就大口吃整個(gè)吧！哈哈哈！

紅心和白心火龍果都是我們身邊非常常見的水果。

首先，水果這么靚麗的顏色都來自哪兒？

一般來說，水果的顏色可以歸成幾大類： （1）白色。不含有、或極少含有顏色濃重的色素。花青素很少，類胡蘿卜素的含量也很低。葉綠素也非常少。比如白心的火龍果、白心的蘋果、白心的梨等。

（2）綠色。含有葉綠素，比如綠心的獼猴桃，淺綠色肉的甜瓜、青蘋果。

（3）橙黃-橙紅-大紅色。比如芒果、木瓜、黃桃、黃杏等，都含有類胡蘿卜素。西瓜、血橙等的紅色來源于番茄紅素，它也屬于類胡蘿卜素。這類色素不溶于水，不因酸堿而變色。

（4）鮮紅-紫紅-藍(lán)紫-紫黑色。比如草莓、櫻桃、桑葚、藍(lán)莓、黑加侖等，含有花青素類物質(zhì)。這類色素易溶于水，會(huì)因酸堿變色。 但是，還有一些水果蔬菜雖然是紅色的，但和花青素那種紅色調(diào)不太一樣，是深玫紅色的。

紅里透著點(diǎn)紫紅。比如紅莧菜，比如紅心火龍果。這就是另一種天然色素了。它不會(huì)因?yàn)樗釅A而輕易變色，所以和花青素不一樣。讓紅心火龍果紅得發(fā)紫的色素，就是甜菜紅素，而白心火龍果沒有。

在植物當(dāng)中，甜菜紅素能幫助調(diào)節(jié)細(xì)胞的滲透壓，清除各種逆境時(shí)產(chǎn)生的過多自由基，保護(hù)植物不受強(qiáng)烈紫外線照射的傷害，還能提高植物的抗病、抗菌能力等。

食品研究表明，甜菜紅素是一種安全的天然色素，美麗的紅色可以用于給食品增色。

從口味上來說，紅心火龍果的甜度通常要高于白心火龍果。所以它的熱量稍微高一點(diǎn)兒。

值得一提的是，火龍果是一種很好的通便食物。 這種作用主要來自于火龍果中的很多小籽。不過，從促進(jìn)排便的效果來說，紅心火龍果似乎更勝一籌。

劉慧霞

(教師、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師、遼寧省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)健康宣教委員會(huì)委員、遼寧省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)食育專業(yè)委員會(huì)委員)

剛摘下而且稍小很甜，汁多。我個(gè)人覺得紫色好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。它們有潤(rùn)腸通便，泄火的功效。

火龍果有紅白之分。以往白心火龍果較為常見，但近年來隨著種植技術(shù)的提高，紅心火龍果應(yīng)運(yùn)而生。

1、口感不同�；瘕埞�好吃不好吃，和品種有很大的關(guān)系。一般紅心火龍果比白心火龍果好吃，口感更好，其糖分達(dá)15度以上，味清甜而不膩。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。紅心火龍果除了在口感上更勝一籌之外，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也遠(yuǎn)高于白心火龍果。紅心火龍果顏色深，胡蘿卜素含量更高。胡蘿卜素是對(duì)抗自由基最有效的抗氧化劑之一，有助于提高免疫力，保護(hù)眼睛晶體的纖維部分。

3、不管是口感還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紅心火龍果都是具有一定優(yōu)勢(shì)的，也正因?yàn)槿绱耍�紅心火龍果要比白心火龍果價(jià)格要貴，這也是在情理之中的。

紅心火龍果與白心火龍果的差別

一、從味來說：這個(gè)水果大家都很喜歡吃，因?yàn)樗鼈兯崴崽鹛鸬奶貏e好吃，但是有的人卻看到它里面的黑色點(diǎn)點(diǎn)特別討厭，但是對(duì)于喜歡吃的人來說，他們也有一個(gè)煩惱，就是超市里面經(jīng)常賣的有紅色心子的和白色心子的，兩種那么我們應(yīng)該買那一種呢？究竟哪一個(gè)更好呢？這在于我們個(gè)人口感了！

二、從營(yíng)養(yǎng)值來說：我有一個(gè)做營(yíng)養(yǎng)方面的朋友，有一次我們兩個(gè)一起逛超市，看了火龍果，我就說我想買點(diǎn)這個(gè)吃，你說這兩種應(yīng)該買那一種呢，那種會(huì)更加有營(yíng)養(yǎng)，我朋友就說他們之前對(duì)于這個(gè)問題也不知道，后來發(fā)現(xiàn)其他這兩種都一樣，在營(yíng)養(yǎng)方面沒有什么區(qū)別，然后我就說那為什么紅心的要比白心的賣得貴呢？

他笑著說那是因?yàn)榧t心的沒有白心的生產(chǎn)的多，東西少了不就貴了嗎，我就說原來是這樣，我還以為是貴的比較好呢，后來我專門買了兩種，打開來嘗一嘗，在味道上面有沒有什么區(qū)別，然后我就吃一口這個(gè)，再吃一口那個(gè)，也沒吃出有什么不同，所以我也覺得他們兩種真的是沒有差別，之后我再買這個(gè)吃，我就買便宜的了。

所以我們可以根據(jù)自己喜愛來買不同的顏色，但是就在營(yíng)養(yǎng)方面，兩者是沒有太大的差別。如果有差別就是因?yàn)樗�所栽培土壤的各種含量不一樣，其實(shí)這一點(diǎn)可以忽略不計(jì)的。

紅心白心都是讓人吃的，其實(shí)沒啥不同的！