分酒器只適用于白酒。一般稍微高端一點的酒席，賓主不是莫逆至交那種，還是要講究一點賓主之道的，一是講究總體酒量平等；二是每次敬酒“一口悶”，而且也要均等。這就要求小杯敬酒，但是小杯敬酒有個大問題，就是在頻繁敬酒時賓主要搶酒瓶子，而且稍微講究的酒席，桌子都比較大，輪到你敬酒時，酒瓶子說不定在何方神圣面前，或在哪位大俠手里，這樣就會掃酒興，而且無法解決總體酒量均等的問題。（也可以說是大體均等問題）什么事都難不倒聰明的中國人，分酒器產(chǎn)生了。白酒分酒器就是一個3兩酒左右的透明酒壺，開席之前，主人把酒公平地倒在分酒器里，均等或不均等事先說好，然后每人面前一個，喝酒用3-5錢的小杯，自斟自飲，每個人的分酒器空了以后要告知一下，以顯示能力或誠意。由主人決定是否繼續(xù)添酒或改酒。這樣每個人都知道自己和別人到底喝了多少。

至于親朋好友，直接大酒杯分酒，直接喝，見底收杯，就沒必要用分酒器了。

紅酒一般很少用分酒器，它一般要用醒酒器，再說喝紅酒不拚酒量，多少隨意，如果賓主都是土豪的話，干脆就一人一瓶，醒酒？他們不需要，也不懂。

啤酒不用分酒器，因為喝啤酒用分酒器的，都被開除了。

分酒器有兩種：紅酒分酒器和白酒分酒器。因為紅酒分酒器突出的是“醒酒”效果，所以習慣把它叫“醒酒器”。

白酒的分酒器的作用其實一樣，也是醒酒加分酒。2兩大容積，瓶酒先倒里面，放一會再倒進酒杯，才用來喝。

這個過程中，酒瓶打開，不會放一會再倒酒，中間要有個過渡。這個過渡主要為的是醒酒，次要為了方便倒入酒杯。這樣做有三個原因：

一是白酒在瓶子里，處在相對封閉狀態(tài)，而且相對靜止，不會整天拿著搖晃。酒體的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，倒到酒杯里，一時半會兒難以展現(xiàn)本來的風味。就是說，打開就倒出的白酒，酒體還在靜止狀態(tài)，原有的酒味不會完全釋放。所以要讓它和空氣接觸，酒體先要醒過來，活躍了才能完全的釋放風味。

二是便于往酒杯里倒。如今宴席喝酒，不再過去那樣有專職倒酒的，東家或酒司令也不會一杯一杯的輪著倒酒了。每人面前一個分酒器，一次二兩，服務員就代勞給倒了。然后自己往酒杯里倒，或者斗起酒來直接用它喝，怎么都圖個方便。

三是如今的酒不是原先的酒，都幾百上千的，再像過去大玻璃杯里一口半斤，顯得粗魯不文明，喝得主人也心痛。就這樣小小分酒器，任你酒量再大，全桌一般三輪都不要了，你還能厚著臉皮再要��？這樣一來，實質(zhì)上也省了酒，當然對身體也有好處，起碼減少了酗酒機會。

分酒器是一種用來將酒平均分開的器皿。它主要包括外殼和進水座兩部分，外殼上開設(shè)有進水口和出水口，進水座里面設(shè)有進水管。分酒器的結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，倒酒時只需推動推桿即可；采用塔形橡膠套，密封效果好。

分酒器怎么用

分酒器有一根細管直通酒瓶的瓶底，瓶口會重新被密封起來，避免氧氣的接觸。每次需要取酒的時候，都無需再次打開酒瓶，而是通過分酒器向酒瓶注入惰性氣體，將酒通過底部的細管壓出來。這樣就能減少酒與氧氣接觸的機會，從而使得開瓶后的酒能夠保存更長的時間。

不說高大上的，就說說平時聚餐分酒器的作用——專制各種不服。

平時就愛喝一口，90年代的時候，幾乎每天要和朋友們聚在一起喝幾兩。但是飯館里別說量酒器，就連喝酒的玻璃杯也大小不齊整。年輕人愛拚個酒，遇到較真的朋友，因為一杯酒多少搞得臉紅脖子粗，甚至大打出手。有一天晚上喝酒，酒過三巡，陳師兄把酒杯碰倒了，旁邊小田便奚落他：“才喝幾兩就歪了，罰酒三杯！”陳師兄臉有點掛不住，說：“我杯子大，比你喝的多多了�！眱扇硕加悬c上頭了，一語不合便動了手，陳師兄號稱拜師練過形意拳，剛擺架勢，被小田一把推桌子底下了，因為這事我們笑了好多天。用瓶子亂倒一氣，誰喝了多少就是一體糊涂賬。后來為了控制酒量，避免發(fā)生喝酒不愉快，每次都要選一個“司酒官”。因為我細心，經(jīng)常擔當這個差事，不過這事也不是好干的，每次都要給大家準備酒，平分瓶里的酒，操心還影響品嘗美味。

后來飯店里有了分酒器，我這個“官”就失業(yè)了，大家倒?jié)M分酒器，公平合理。喜歡豪飲的直接端分酒器喝，喜歡慢酌的從分酒器中倒小酒盅里飲。喝了多少，分酒器上有刻度一目了然。酒量大的人總是要吹噓一番，經(jīng)常會把著分酒器，醉眼朦朧地看著大伙說：“今天喝的不錯，沒感覺一斤小酒進肚了�！笔聦崉儆谛坜q，酒量小的只有心服口服。

后來年紀大了，體檢時發(fā)現(xiàn)“三高”，我就有意識的控制酒量，分酒器就有了大用場，能準確的控制飲酒量，避免酗酒。在喝酒前先看一下分酒器的大小，一般飯店的分酒器有150ML、200ML、300ML，喝多少可以做到心里有數(shù)。特別是老婆在坐時，以前我都是一句“沒喝多少”蒙混過去了，現(xiàn)在她會直接說，已經(jīng)喝了半斤了，不能喝了，然后沒收喝酒的器具。事實面前，我只得服服貼貼的。

感謝邀請，我來回答你的問題。

分酒器一般在餐廳、酒店、家里等地方吃飯的地方都有，不過卻很少有人用，分酒器主要是喝白酒的時候才會用到。、

分酒器有很多種，不過最常見就是上圖這種，這種分酒器最簡單實用，如果是餐廳服務員，或者是自己給領(lǐng)導倒酒，我們需要使用到分酒器的時候，需要先將所有的分酒器集中到一起，然后遵循客人的意思再給客人打開酒瓶來倒酒，切記要一瓶一瓶地開，不要一下把幾瓶酒開了，這樣客人喝不完是要找你買單的。

接下來我們根據(jù)客人的數(shù)量來進行分酒器里面的倒，如果是一人一個分酒器，我們可以少倒一點，一般就是一半就行，這時候一瓶酒估計可以倒?jié)M一桌了，如果人數(shù)太多的話，白酒不夠了可以繼續(xù)開，但是每個分酒器里的酒要差不多才行。

如果是兩人合用一個分酒器，這個時候酒需要把分酒器里的白酒倒多一點，倒到器皿變小的地方就差不多了，這樣避免不到幾輪就要再倒一次。但是主賓位置盡可能單獨使用一個分酒器，這樣比較方便

只有正式的相對高端場合才用分酒器，商務應酬時最多，本身是對飲酒者自身酒量和節(jié)奏的尊重，同時使飲酒更有儀式感

看了很多的回答，都不錯！我只想補充一條：喝中高檔的白酒，茅五劍或者三五百以上的酒，哪怕是一兩個人喝，還是用分酒器比較好。從分酒器倒入小杯，一口喝半杯或者一杯的量比較容易控制，適合細細的品酒。倒酒的過程也不容易灑，畢竟是好酒嘛，避免浪費。 假如喝十幾塊的牛二或者老村長，哪怕是百八十的酒，用二三兩的口杯直接干就完了，別拿分酒器出來裝了唄。

我想說幾點我個人的見解吧，不一定正確，僅供參考�。�

第一、分酒器一般在比較正規(guī)的場合使用，首先就是顯得比較風雅文明一些，當然我也并不是說直接用酒瓶子就不文明了，只是直接用酒瓶子倒酒一般在比較隨意一些的場合不是。所以第一個原因，當然是場合場景之所需。

第二、紅酒的話，一般用酒盅先裝起來，讓紅酒與空氣充分接觸，充分氧化，這樣對紅酒的口感相對要好一些，合起來味道更佳，所以一般先充分“醒酒”，然后再品嘗。

第三、如果是其他的酒，我就不清楚是不是也要進行氧化醒酒，再品嘗會使得口感更好了，我理解應該也會有一定的效果的。

第四、我想之所以用一個工具，一定就有使用它的道理之所在吧，在這，我也只是說說我自己的理解，說的不對不妥的地方還請見諒。

總之，我們中國的酒文化，還是博大精深的，平時我們適當飲酒沒關(guān)系，但是千萬不要酗酒，千萬不要酒駕，這可是違法的哦！

說起分酒器，估計還有人不知道是什么，其實這種分酒器也就是用來在正式場合倒酒用的，畢竟分酒器在容量上面只有3兩左右的，而一但在容量上面只有3兩左右了，那么在正式場合喝酒的時候，

就不會因為喝的太多給人看笑話了，何況這種分酒器還有另外一個作用，那就是用來醒酒作用的，相信大家多知道，白酒在剛剛打開的時候，味道多是很大的，而這個時候要將白酒倒在分酒器里面過一下的話

那么白酒的味道就會揮發(fā)一點了，而白酒的味道一揮發(fā)一點了，那么在喝起來的時候，就比較好喝一點了，但是分酒器在普通場合多是很少用到的，因為我們在普通場合喝酒的時候，多是講究痛痛快快暢飲的，

所以要是在普通場合使用分酒器的話，那么光是這個倒酒時間就要浪費很多時間了，而且不光是白酒有分酒器一說，就連紅酒在喝的時候也是有這個說法的，并且紅酒在喝的時候，還要比白酒更講究一點的，

因為紅酒在喝的時候，多要先將紅酒醒酒一下，然后還要將醒好的紅酒倒在分酒器里面的，但然這樣的行為也是在正式場合才有的，至于普通的場合那是沒有這些條條框框的，要說使用分酒器到底好不好，

其實說句實在話，我個人認為是好的，因為不管是喝什么酒，只要經(jīng)過分酒器了，那么一是在口感上面要好上一點，二是在喝酒份量上面也好控制一點的，畢竟分酒器的容量在那里擺著了

最后小結(jié)：我個人建議哪怕就是我們在家里喝酒了，也要把白酒過一下分酒器的，但是在喝啤酒的時候，就不需要使用分酒器了，因為啤酒要是使用分酒器的話，那么就要喝的不痛快了

很多人喝酒，酒桌上經(jīng)常會出現(xiàn)一個分酒器，分酒器，有兩個作用。第一，給每個人分酒的時候到的更均勻。因為有一些酒瓶子往出倒酒的時候不是特別方便。當然它最主要的作用是醒酒。

可能很多人不了解，不知道，白酒也是需要醒的。在我發(fā)表的微頭條當中詳細介紹了白酒是需要醒的原因。

本人是做純糧小燒的，做了20年固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒，對白酒比較了解，白酒這個東西有些人喝不出來高低好壞，而有的人細微的差距都能拼得出來。

白酒在運輸或者是長期儲存的密封環(huán)境當中，很少與氧氣接觸，而白酒的香醇是需要借靠氧氣把乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，再把乙酸轉(zhuǎn)化成乙醛，同時還要借助人身體內(nèi)的兩種酶，乙酸脫氫酶和乳酸脫氫酶。

所以當喝酒的時候，把酒從酒瓶子中倒出來，讓他與空氣充分接觸幾分鐘，口感會變得更加純正，一般分酒器倒入白酒以后不可倒的太滿，要上邊留一段距離，這樣有利于充分和氧氣進行接觸。

醒過以后的白酒口感更加柔和順暢而沒有醒過的白酒口感則稍稍有一些辛辣嗆口。