以農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營為主的公司總經(jīng)理，我來回答你的問題。

你的問題看似簡單，但他涉及面很廣。按市場流通法則來說，分產(chǎn)品的前端，中端和末端，只有把它搞清楚了，你的想法才可以去理清楚，才可以去驗(yàn)證。否則，你會付出慘痛代價(jià)。

承包山養(yǎng)殖的黃牛就是產(chǎn)品的前端。它是為后期門店、市場源源不斷輸送“產(chǎn)品”的地方。

要做好這件事，你必須考慮下面幾個問題：

1、你的養(yǎng)殖規(guī)模：確保每天能為你的門店或客戶提供牛肉，中間不能斷。

2、測算你承包的山能否承受你的計(jì)劃規(guī)模。不要讓你承包的山，半年后被你的牛吃成沙漠，到時候政府加你去治理，那代價(jià)不是你養(yǎng)的牛能承受的。

3、你有規(guī)模化養(yǎng)殖的技術(shù)嗎？不要因?yàn)橐活^牛生病，全部牛被傳染。

4、環(huán)境問題。現(xiàn)在國家對環(huán)保要求非常嚴(yán)格。規(guī)�；�養(yǎng)殖不像農(nóng)村一頭兩頭養(yǎng)殖，牛的拉屎拉尿沒人管，牛發(fā)出的聲音沒人管。如果這個問題不處理好，你養(yǎng)殖不是給當(dāng)?shù)刂赂唬�而是給當(dāng)?shù)卦斐捎谰脼?zāi)難。

如果上面幾點(diǎn)你弄明白了，那產(chǎn)品前端基本上沒什么問題。我就來講講產(chǎn)品的中端。

養(yǎng)牛廠的中端就是宰牛廠。

這個環(huán)節(jié)，你可以不用做這么大，但以下因素你必須滿足：

1、場地：宰牛不比殺雞，必須要有牢固的空間，具體不細(xì)說，自己去考察。

2、營業(yè)執(zhí)照：沒有營業(yè)執(zhí)照，政府是不允許你從事相應(yīng)的經(jīng)營活動。

3、環(huán)保：前面講到了環(huán)保，這里又拿出來說。因?yàn)檫@比前面還不好過；

4、衛(wèi)生、消防得過；

5、儲存：既然是自己直銷，不可能像批發(fā)那樣殺出來被肉販子拉走。

6、物流：需要冷藏車運(yùn)輸。

若要滿足上面條件，對前期創(chuàng)業(yè)者很難。因?yàn)楹馁Y大，手續(xù)多。建議聯(lián)系好相應(yīng)屠宰廠，但要計(jì)算好費(fèi)用，這是面對消費(fèi)者的成本。

最后，我講講產(chǎn)品終端，也就是直接面對消費(fèi)者。這也是最重要一環(huán)，前面所說的一切都是為這一環(huán)服務(wù)。產(chǎn)品只有消費(fèi)者接受了，才能變現(xiàn)。

終端客戶大概有這幾種：

1、家庭為單位的消費(fèi)者；

2、集中采購消費(fèi)者，如：酒店、酒樓、餐館、食堂等；

3、國家物資儲備站（個體一般進(jìn)去不了）

以家庭為單位的，可以采用門市、網(wǎng)絡(luò)銷售等。

網(wǎng)絡(luò)銷售，也是當(dāng)下很好的銷售模式。這樣你還可以省去門店費(fèi)或攤位費(fèi)，做好后，銷量很驚人。

集中采購就不用說了，自己跑市場。如果你的牛肉質(zhì)量好，價(jià)格便宜，手續(xù)齊全，還是很好銷售的。

通過上面的分析，你覺得你自己有把握的是那些，還有什么沒做到甚至不能做到。如果把沒把握的都做好了，那你的商業(yè)模式就通了，你就可以小規(guī)模做，或許會創(chuàng)出一片藍(lán)天。

這種模式現(xiàn)在很多人在操作運(yùn)營，基本有條件的牛肉攤老板都是那么干的，區(qū)別是他們是攤位你是鋪面。

兩者區(qū)別:

攤位:投資小些，流動人口大，服務(wù)大眾群體。

鋪面:投資大些，流動人口稀，服務(wù)資源熟客。

包山養(yǎng)牛跟店鋪出售牛肉看主向于那個。

一、如果主向包山養(yǎng)牛，這種生態(tài)養(yǎng)殖節(jié)約成本，但是生長周期會慢了許多，而且你要達(dá)到養(yǎng)殖數(shù)量，讓牛自行繁殖，賣活牛跟賣牛肉結(jié)合你才會有錢賺。

二、如果主向店鋪出售牛肉，我建議沒有必要包山養(yǎng)牛，只需要有地方可以養(yǎng)牛就行，去收牛來了以后把牛關(guān)在那里，殺完了在去收牛來殺，因?yàn)椋�包山養(yǎng)牛意味著規(guī)�；�，光靠賣牛肉去消化你的牛，如果你沒有資源你的牛肉銷量只會啪,啪,的打你的臉。

固定店鋪銷售牛肉，你需要打持久戰(zhàn)，做出自己的口碑跟品牌，普通老百姓可能更愿意去菜市場買，心里還會想你店鋪才是非正宗的產(chǎn)品。

一個行業(yè)想做一條龍服務(wù)，抹去中間商成為一個經(jīng)濟(jì)導(dǎo)體不是件容易的事，需要錢，資源，時間。

曾經(jīng)我還沒養(yǎng)牛以前跟你的想法是一樣的，到現(xiàn)在都沒法實(shí)現(xiàn)。

理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感。

投資有風(fēng)險(xiǎn)，入行需謹(jǐn)慎。

行不通�。‖F(xiàn)在都實(shí)行定點(diǎn)屠宰。不到定點(diǎn)屠宰場殺牛。你蓋不了檢疫章不能上市銷售。和現(xiàn)在的大肉一樣。是屠宰企業(yè)定價(jià)。你不讓人家賺錢。人家給你宰牛蓋章嗎！

自己包山養(yǎng)殖黃牛，然后在城市租門店出租正宗的黃牛肉，拒絕中間商。做為養(yǎng)牛一員的我做過了，虧死了。模式?jīng)]有問題，資金鏈以及自己的精力跟不上。

下面我跟大家解釋一下。

你自己包山頭養(yǎng)牛，你知道一頭牛一天要吃的草料嗎？最少一頭一天要吃30斤草料，你有多少個山頭可以包？草長得又慢！

黃牛如果品種不好，特別是養(yǎng)殖本地小黃牛的，放養(yǎng)有時一天都長不到一斤，圈養(yǎng)還好點(diǎn)，養(yǎng)公牛犢還好點(diǎn)，放養(yǎng)回來再喂食精料一點(diǎn)也能長兩斤左右。

我就不說養(yǎng)殖的成本了，包養(yǎng)山頭，你得有人看著牛才行，這是成本了。如果你放養(yǎng)，除非草原，你養(yǎng)的規(guī)模不可能大，因?yàn)槟愎懿粊恚�草料也不夠�?/p>

牛犢最少養(yǎng)殖十個月，肉質(zhì)才可以。殺牛、運(yùn)牛是要辦理檢疫證的，沒有證不太好搞�；蛘吣阕咄涝讏�，一頭牛差不過兩百塊，還得你自己殺。殺頭牛得四點(diǎn)多就起來，有時一個人還不行，要兩個人合作才可以。這就需要勞動成本了！

如果你的牛場離城里比較遠(yuǎn)，你還得自己拉，或者請人拉牛，這也是成本開銷！

在你剛開始賣牛肉的第一天，有銷量。第二天以后，周圍的同行看到你又殺牛了，價(jià)格馬上會降下來。熱天的時候，牛肉賣不完，到了第二天作為剛?cè)胄械奈覀�，又不敢拿去賣給客戶。別的人經(jīng)常賣，他們管你，把價(jià)格拉低幾塊錢，肉照樣賣。而我們剛?cè)胄校�那么多的肉賣不完，一頭牛一萬多呀。光賣新鮮的，能頂?shù)绞裁磿r候。沒有資金還是不要考慮做供應(yīng)鏈的，老老實(shí)實(shí)養(yǎng)自己的牛。平時有訂單再殺牛。畢竟我們的資金量不足，同行可以連續(xù)一個月每天都?xì)⑴＃�可是我們不能，資金跟不上！做舊了的，他們有他們的渠道，而我們沒有。

說多了都是淚呀，我連續(xù)殺了五頭牛，只有兩頭的肉能賣的完。有一天停電了，一整冰箱的牛肉都有味道，都丟了。要做這行，真的得把本金準(zhǔn)備好！我家附近就有幾個牛販，只是收牛，也不敢殺來賣，就怕賣不出去。

自己包山養(yǎng)黃牛，然后進(jìn)城自租門面賣牛肉拒絕中間商可行嗎？我個人認(rèn)為可行有以下說法。

第一:現(xiàn)在很動農(nóng)民不愿種地是因?yàn)閽瓴坏藉X都是被中間商、商飯掙去了，其時生產(chǎn)者并沒掙到錢。一樣農(nóng)民包山養(yǎng)黃牛，養(yǎng)大后賣給牛商人拿到城里攤位一賣多賣一倍的價(jià)錢，他又沒養(yǎng)牛又不賣力這個錢為什么他掙得這么容易��！

第二:真正專業(yè)養(yǎng)牛的人就會發(fā)展一條龍服務(wù)才會掙到錢而現(xiàn)在好多商人也正在火熱發(fā)展中自養(yǎng)、自運(yùn)輸、自殺、自賣。包括很多專業(yè)種菜大戶也是有自已的車。包山養(yǎng)牛我們養(yǎng)的是綠色生態(tài)散養(yǎng)牛，而且肉質(zhì)鮮嫩很受城市市民喜歡，因?yàn)樵诖蟪鞘欣锍圆坏竭@種肉，買到的都是圈養(yǎng)用添加劑飼料喂出來的不是正宗黃牛肉而且還不好吃而且還注過水，如果這個市場做起來生意很火，在城里菜市場租一個攤位這樣一定可行。

我以前在江西的時候有人也是承包的山自己養(yǎng)雞，聽他說不喂飼料，將要上市前，他開始跑銷路，剛開始信心滿滿的，帶著雞去各個酒店廚房推銷，讓人家試，都說味道比飼料雞好，奈何成本比飼料雞高，人家覺得沒利潤，漲價(jià)的話客人又不好接受，最后搞得他頭都大了。我后來也琢磨過這個事，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)時代可能這個事就能好成功，可以在朋友圈推廣，請大家去山上參觀，在山腳下搞個類似于農(nóng)家樂的餐館，主打菜就是自己養(yǎng)的雞，一定要把味道做好，只要給食客留下好的口碑，在市里開個特色參觀就可以提上議事日程了！

這是我的所見所聞，希望對你有所幫助。

包山養(yǎng)牛?如果真是放養(yǎng)的話，每頭牛需要10畝的優(yōu)質(zhì)草場面積。

門市里按照3天賣1頭牛計(jì)算，一年需要宰殺最少100頭。

一頭成母牛每年產(chǎn)1頭犢牛，還要考慮成活率。就按照需要110頭成母牛。

一般情況下，一頭牛達(dá)到宰殺標(biāo)準(zhǔn)，最少需要24個月的生長，也就是兩年。故等肉店正常營業(yè)，草場上最少需要同時放牧310頭牛。

所以，你需要承包的山上有3000多畝草場。請注意，是優(yōu)質(zhì)草場，不是山林!!!

這條件你不具備。

所以，請不要給養(yǎng)牛前面加個“包山”。

如果考慮這個模式，你要考慮以下方面的問題：

自己是否要養(yǎng)牛的技術(shù)

養(yǎng)殖�？雌饋砗芎唵危�把牛往山上面一放，牛自己吃草就行了，其實(shí)不然養(yǎng)牛可是一個技術(shù)活。記得我們村有個人養(yǎng)了5頭牛，基本上一個人全天都要陪著牛，不是那方便這么簡單，牛會亂跑，一個小時就要換個地方，不然草吃完了的餓肚子，牛長的自然就慢。最為關(guān)鍵的是牛也是要疾病防疫的。牛瘟一旦發(fā)起來基本無藥可解，就是死路一條。血本無歸都有可能。

自己能否承包山

現(xiàn)在山林承包不是那么容易的，荒山野地現(xiàn)在十分的少，基本有養(yǎng)殖條件的都被承包完了，沒有條件的，你承包了，需要花費(fèi)大量的費(fèi)用改造，比如：開辟道路、坎草、開荒等，如果離的遠(yuǎn)，還要建立牛棚，建立牛棚還需要人住的地方，還要找到水源、還要通電等，前期投入不會少。

自己租門店賣黃牛肉

現(xiàn)在殺�？刹皇请S意就能殺的，都需要防疫證明，如果任何人都可以殺牛，那么你殺一頭有病的牛，市場上賣完，很多人吃了生病，那不是很麻煩。估計(jì)你沒有證明隨意殺牛，第二天就要被工商局的查處，甚至罰款坐牢。

中間商的好處

中間商打通了所有關(guān)節(jié)，你不需要辦理各種手續(xù)，不需要耗費(fèi)大量的精力在養(yǎng)牛上面，拿到牛肉就能賣，少量多次的進(jìn)貨，基本每天都能賣完，如果你自己殺牛，一頭牛體量很大，長期賣不完容易變質(zhì)壞掉，到時候就是虧本。中間商保證了你可以少量的拿貨。

綜上考慮，自己養(yǎng)牛賣牛肉還需要慎重考慮。

孩子，你太天真了。牛肉，小城市的人吃不起，大城市門面很貴的，一年幾十萬，你能養(yǎng)幾條牛，還有中間須要自已屠宰和運(yùn)輸，你真以為王健林是你爸呀！王思聰五個億也就是讓他練練手，你手中有千把萬，這樣的圖還能畫畫，錢少了就免了吧，哦，忘了一件重要的事，養(yǎng)牛就是有地方，環(huán)評不一定過得去，也是要一花銀子打點(diǎn)的。

我認(rèn)為行的通，因?yàn)槲矣袀�同學(xué)就是這么做的。

同學(xué)和他的父親前些年從我們這邊的種牛場購買了一批黃牛牛犢，同學(xué)負(fù)責(zé)銷售和其它事項(xiàng)，他父親在山里面獨(dú)自放牛（不過我們這邊的山頭是不需要承包費(fèi)用的，只需在山里修建個簡簡單單的供人居住場所和簡易牛圈，還要儲備一些惡劣天氣下給牛喂食的牧草精飼料）。

養(yǎng)過牛的人都知道，牛的繁殖能力低，生長發(fā)育緩慢。像這種純放養(yǎng)的牛犢，想要長到成年牛差不多需要2～3年的時間。牛的繁殖速度理論上來說可以做到一年一胎，但據(jù)我所掌握的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，這種放養(yǎng)牛很難做到一年一胎，好多都是三年兩胎或者更久。如此慢的見利周期，兩個人熬在上面似乎有點(diǎn)不劃算，我同學(xué)為了多賺錢，就想到了自己當(dāng)屠夫，租門店自產(chǎn)自銷的法子。你別說，除去房租和運(yùn)營成本，這種自產(chǎn)自銷模式還真的為他們帶來了很大利潤 。

我們這邊是小城市，門面租金并不貴，同學(xué)租的十幾平米的肉鋪，月租金也就800元。此外還需購置冰柜、案板等必需品，不過整體算下來也沒有花幾個錢。

這邊的牛肉價(jià)格每斤38元，有次和同學(xué)閑聊，據(jù)他自己透露：從總體的利潤來看，自己屠宰以后自產(chǎn)自銷的純利潤比直接出售活牛的利潤要高至少1500元以上，就是人受累，不光要自己當(dāng)屠夫，還要當(dāng)銷售員。不過能掙錢就是王道，苦點(diǎn)累點(diǎn)也沒啥。

最后總結(jié)：通過我同學(xué)的真實(shí)例子可以看出，自己包山頭養(yǎng)殖黃牛，然后租門面自產(chǎn)自銷拒絕中間商這種模式可以實(shí)行，利潤也還不錯，最大的問題就是人的身體可能吃不消。這里有個小插曲有必要說一下，同學(xué)因?yàn)樯眢w突發(fā)疾病，在去年不幸離世，年紀(jì)輕輕走的非常惋惜�？磥碓诮疱X和健康面前，我們還是要多注重健康才行。