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食用冰,就像一塊塊奇幻的魔方,在生活中和我們相依相伴。

一、最常規(guī)的作用:保鮮

可廣泛用于海鮮、食品、蔬菜、水果等。在低溫下代謝緩慢,與外界交換流通少,從而延長了保鮮時間。

二、舌尖上的作用:調(diào)酒

炎炎夏日,食用冰塊,可以喚醒沉睡的酒,激發(fā)酒的香醇,減少辛辣感,喝時更加涼爽、舒適?捎糜诟叨劝拙、各種洋酒、雞尾酒、啤酒等。

三、醫(yī)療上的作用:

1、中暑降熱降溫

2、跌打扭傷冷敷

3、止癢去毒止痛

4、降低病人心率

一塊塊食用冰,嬌小玲瓏,晶瑩夢幻,發(fā)揮著樸實而奇特的作用。

最佳貢獻(xiàn)者
2

降溫、保鮮

3

食用

4

冰塊在現(xiàn)代生活中非常常見,有著廣泛的用途,那在古代的時候有冰塊嗎?

古代是有冰塊的。最開始只能用天然冰,只有北方地區(qū)結(jié)冰的地方有。

早在先秦時代,時人便利用天然冰來制冷,給食物保鮮、做冷飲。

據(jù)《周禮》記載,當(dāng)時周王室為保證夏天有冰塊使用,專門成立了相應(yīng)的機構(gòu)管理“冰政”,負(fù)責(zé)人稱“凌人”。

此部門的編制不小,共有80名“職工”。一般從每年冬天的12月起,工人開始采取天然冰塊進(jìn)行儲存。

古代的藏冰條件當(dāng)然沒有現(xiàn)代人好,方法也比較簡單。

每年大寒季節(jié),古人就開始鑿冰儲藏,因為這時的冰塊最堅硬,不易融化。管理藏冰事務(wù)的官吏監(jiān)督奴隸、農(nóng)民到水質(zhì)好的地方鑿采,藏到預(yù)先準(zhǔn)備好的冰窖里。

冰窖都建在陰涼的地方,深入地下。用新鮮稻草跟蘆席鋪墊,把冰放到上面之后就覆蓋稻糠、樹葉等隔溫材料,然后密封窖口,待來年享用。

由于這樣儲存,每年大概會有三分之二的藏冰會融化,所以古人常常將藏冰量提高到所需使用冰量的三倍。

河南新鄭、河北易縣、陜西咸陽等地,都曾發(fā)現(xiàn)戰(zhàn)國時期的冰井。

上圖是故宮內(nèi)的冰窖

而在南方一些不結(jié)冰的地方,工匠們學(xué)會了造冰。大約在唐朝末期,工匠們在生產(chǎn)火藥時開采了大量硝石。偶爾他們發(fā)現(xiàn)硝石溶于水時會吸收大量的熱,能使周圍的水將溫直至結(jié)冰。

于是一些能工巧匠便開始利用硝石開始制冰。

擴(kuò)展資料:

在冰塊出現(xiàn)之后,開始流行起“冰飲”,類似于我們現(xiàn)在的冷飲。

當(dāng)夏天制造冰塊成為可能后,市場中也出現(xiàn)了“冰鮮”,人們打撈的海產(chǎn)品,通過冰的冷凍運輸?shù)母h(yuǎn)、保存的更久,古人的生活水平也有了很大提高。

再后來,人民開始在制冰時向罐子里放入糖、各種水果等,逐步將冷食產(chǎn)品日益豐富起來。

到了宋代,市場上冷食的花樣就多起來了,南宋時期,夏天街市上就有出售“雪泡豆兒水”、“雪泡梅花酒”等飲料。

1、退燒:高燒是一種常見病。不但要吃藥還要降溫,這時候冰塊就派上用場了。夏季中暑時,也可以用外敷冰塊降溫。

2、降低心率:當(dāng)人的心臟速率超過每分鐘100?140次,用毛巾浸入冰水中,擰干后立即敷于面部,一會心率就明顯的慢下來了

3、止癢解毒:用冰塊擦拭瘙癢部位止癢。毒蟲叮咬,除了藥物治療外,還可以用冰止癢止痛,防止毒素擴(kuò)散。

4、止痛:燒傷疼痛,用冰塊止痛或減少水泡的發(fā)生。牙痛,選取食用冰塊放在合谷穴(俗稱:虎口)。左牙痛,右合谷穴用冰,右牙痛反之,一般5-7分鐘,牙痛可以停止。止疼效果可持續(xù)兩個小時。一般冰一側(cè)的穴位可以止痛,如兩側(cè)同時冰,止痛效果更好,維持疼痛的時間會更。牙痛用冰塊來治療男女老少皆宜,只不過達(dá)不到根治的效果。在牙疼緩解后還需就醫(yī)。

5、止血:因碰撞造成的血腫不能熱敷。用冰箱里的冰外包一層干凈的棉布迅速敷在在傷口上,在冰塊刺激后傷口血管收縮。這可以減少皮膚出血,還能緩解血腫,有良好的止痛效果。要注意的是冰敷時間不宜過長幾分鐘就好了。此法亦適用于其他急癥出血的情況。

6、止煩降躁:當(dāng)我們生氣時往往心率加快,面紅耳赤。這個時候用冰毛巾敷在臉上不僅可以起到降心率止煩降躁的作用,還能防止心腦血管等疾病的發(fā)作。

7、燙傷治療:如果你不小心燙傷了手,把冰塊倒進(jìn)盆里。把燙傷的手放在盆中冰凍,不僅可以止疼還可預(yù)防水泡和紅腫的發(fā)生。

8、冰塊抑菌:冰塊具有抑菌殺菌作用,利用冰塊冷凍感染處,可有效防止細(xì)菌繁殖和傷口感染

9、夏天中暑的時候也可以用冰塊冰敷;身上出血時,也可以將冰塊外面包上一層干凈的布敷在傷處,血管遇冷收縮,可以有效的緩解疼痛和減少出血。

冰塊在生活中用的較多的還是用來保鮮,比如蔬菜保鮮、菌類保鮮、海產(chǎn)品保鮮等,在使用中大冰塊的的降溫效果更佳哦!

炎炎夏日都喜歡喝飲料或者酒放入冰塊,食用冰市場衛(wèi)生堪憂,專家提醒

家中自制食用冰 最好使用純凈水

天氣越來越熱,在酒吧、冷飲店、飯館里消費時,很多人喜歡在酒水和飲料里放上冰塊,涼絲絲的冰塊與酒水飲料相結(jié)合,不僅給人視覺色彩的美,還有浸人心脾的清爽。不過,中國制冷學(xué)會的專家提醒市民,食用冰制造有嚴(yán)格的衛(wèi)生條件和工藝流程,目前市面上一些食用冰的質(zhì)量良莠不齊,令人堪憂。

據(jù)了解,無論是制冰廠制冰,還是商家用制冰機制冰,大多數(shù)沒有凈水設(shè)備,也沒有消毒措施。有些人喜歡在家里用冰箱冰盒制冰,其實這種方法制出來的冰不僅含有水的雜質(zhì),還吸收了其他冷凍食物的氣味,菌落總數(shù)和大腸桿菌很容易超標(biāo)。而超市零售市場習(xí)慣用不衛(wèi)生的冰塊為食品進(jìn)行保鮮,很可能會造成食品污染;因為用含有有害物質(zhì)的水制成的冰,一旦滲進(jìn)食品內(nèi)部,即使看起來洗干凈了,也會附帶有毒有害物質(zhì),食用這樣的食品會給人體健康帶來危害。

中國制冷學(xué)會學(xué)術(shù)工作委員會副秘書長、清華大學(xué)建筑技術(shù)科學(xué)系教授石文星告訴記者,近年來,用冰市場的火爆帶動了制冰設(shè)備行業(yè)的發(fā)展,據(jù)統(tǒng)計,全國制冰機行業(yè)每年的發(fā)展速度保持在30%左右。按照國家有關(guān)規(guī)定,制冰的水必須經(jīng)過專業(yè)的消毒和滲透,水處理是保證水質(zhì)的最重要的環(huán)節(jié),需要經(jīng)過粗濾、精濾、超濾、微孔過濾、紫外線殺菌等多道工序,并且冰塊也要經(jīng)過抽樣檢查才可以上市。然而因缺乏必要的監(jiān)管,商家自己購買制冰機制冰或用自來水冷凍制冰很常見,因此消費者在享受加冰飲料清涼的同時要想到冰的衛(wèi)生問題。

要想解決食用冰安全衛(wèi)生問題,應(yīng)該加強信息追溯,特別要對制冰廠生產(chǎn)的袋裝食用冰進(jìn)行信息追溯,還要對冰塊生產(chǎn)的水源、環(huán)境進(jìn)行監(jiān)管;同時要對不合格的制冰機進(jìn)行淘汰清理,規(guī)定不允許商家直接用自來水制冰。

對于居民在家自己制作食用冰,最好選用純凈水或使用過濾器將自來水過濾。沒有條件的,應(yīng)使用涼開水,這樣雖然不能完全將有害物質(zhì)除掉,但也能最大程度減少生水中的有害物質(zhì)。

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食用冰不僅可以用在保存食用品中,夏天中暑的時候也可以用冰塊冰敷;身上出血時,也可以將冰塊外面包上一層干凈的布敷在傷處,血管遇冷收縮,可以有效的緩解疼痛和減少出血。

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食用冰,不僅可以食用起到防暑降溫的效果,還可以用在食品的保險,如海鮮,蔬菜,荔枝等,荔枝是南方水果,喜潮濕在運輸?shù)倪^程中,加入適量的冰塊,起到防干燥,保新鮮的做用,在有食用冰在醫(yī)療上也能起到降溫,消除腫脹,緩解疼痛的作用。

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