你好！你提的這個(gè)問題，涉及面實(shí)在太廣太廣。因?yàn)樵谥袊L(zhǎng)的封建社會(huì)長(zhǎng)河里，各朝各代都有變法，變法也涉及到各行各業(yè)，“著名的變法”不計(jì)其數(shù)。不過，由于封建社會(huì)是以農(nóng)耕為主，由此所有的變法大都與改革“稅賦”有關(guān)。若站在這個(gè)角度，我可以肯定地告訴你，在中國歷史上，經(jīng)歷過五次重大的稅制改革（這都稱得上是歷史上最著名的變法）。
第一次稅制改革是從奴隸社會(huì)進(jìn)入封建社會(huì)開始的。隨著封建土地所有制的產(chǎn)生，公元前685年，管子相齊，第一次實(shí)行“相地衰（差）征”，“履畝而稅”，即按土地的好壞等級(jí)，征收差額賦稅的制度，實(shí)際承認(rèn)了土地的私有權(quán)，標(biāo)志著土地課征制度的開始。隨后有魯國的“初稅畝”，商鞅的“訾（量）粟而稅”，使這一次改革趨于完善。過去“籍田以力”，奴隸被迫在公田勞動(dòng)，積極性不高，而“相地衰征”，勞動(dòng)者交了租稅后，還有剩余產(chǎn)品歸自己，因而勞動(dòng)積極性大大提高，從而促進(jìn)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
第二次稅制改革是曹操實(shí)行的“租調(diào)制”。“租調(diào)制”按田收租，依戶征調(diào)。變?nèi)祟^稅制為戶調(diào)制，變定率田租制為定額田租制，增產(chǎn)不增稅，增人不增稅，除“田租戶調(diào)”外，不得擅自額外征發(fā)，減輕和均平了稅費(fèi)，使?jié)h末受到極大破壞的社會(huì)經(jīng)濟(jì)得到恢復(fù)和發(fā)展。“租調(diào)制”在唐代發(fā)展為“租庸調(diào)制”，即“有田則有租，有家則有調(diào)，有身則有庸”，形成我國古代粟米之征、布帛之征和力役之征的“三征”的完備形式。
第三次稅制改革是楊炎實(shí)行的“兩稅法”。將原來的租庸制和戶稅、地稅、各項(xiàng)雜稅，合并征收，而以戶稅、地稅為主。戶稅征錢，地稅征收谷粟，分夏秋兩次征納，因而叫作“兩稅法”。兩稅以外“敢有加斂，以枉法論”。這次稅制改革的最大變化，是以“人丁為本”改為“以產(chǎn)為宗”，削弱了封建人身依附關(guān)系，人民的負(fù)擔(dān)趨于合理。
第四次稅制改革是張居正推行的“一條鞭法”。即在清丈全國土地的基礎(chǔ)上，將賦、役合并征收，一概征銀。這次改革順應(yīng)商品貨幣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，取消力役，以銀代役，由官府雇役，使農(nóng)民擺脫了一部分封建勞役的束縛。
第五次稅制改革是康熙晚年開始推行，雍正元年（公元1723年）才正式頒布的“攤丁人地”。這是我國封建社會(huì)最后一次重大的稅制改革，最終將人頭稅合并于財(cái)產(chǎn)稅，結(jié)束了我國賦與役分征的歷史，使中國成為世界上最早取消人口稅的國家。
歷史的發(fā)展是曲折的，在前進(jìn)之中有倒退。我國歷史上的五次重大稅制改革，雖然也有倒退的過程，但總的趨勢(shì)是由各類徭役（力役）向人頭稅（以銀代役）過渡，再由人頭稅向田畝稅（資產(chǎn)稅）歸并，最后取消人頭稅。同時(shí)，也是由勞役稅變?yōu)閷?shí)物稅，再轉(zhuǎn)向貨幣稅，從而為資本主義經(jīng)濟(jì)的萌芽和發(fā)展創(chuàng)造了有利的條件。
