「馬云」都撿雞樅菌了，你說雞樅菌能不貴嗎？當(dāng)然，這只是一個玩笑話，畢竟撿雞樅菌的這位農(nóng)民大叔確實長得像馬云。

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雞樅菌可人工種植，但不是白蟻雞樅菌，多是黑皮雞樅菌，且口感不純正，所以野生的雞樅菌才可遇而不可求，賣到兩百元一斤也正常。

一、采挖雞樅菌會形成競爭

每到這個季節(jié)每當(dāng)天不亮地不亮的時候，刺楸就要早早地起床，帶上手電筒上山撿雞樅菌，生怕被村里人捷足先登而把雞樅菌撿走了。之所以要搶著去撿，這是因為雞樅菌十分難得，只在特殊的環(huán)境中才有。

由于長期撿雞樅菌，刺楸也總結(jié)出了好些經(jīng)驗，對附近容易長雞樅菌的地方都比較了解。

山上長雞樅菌的地方如果被大家知曉，由于人們經(jīng)常去撿雞樅菌，所以會走出來一條小路，其他人只要順著小路或者痕跡就會找到，刺楸也因此而發(fā)現(xiàn)了好些其他長雞樅菌的地方。

為了減少競爭，刺楸會對新發(fā)現(xiàn)的地點進行偽裝，比如盡量把走出來的痕跡掩蓋掉，如此一來其他人就難以發(fā)現(xiàn)。

二、雞樅菌貴得很

一個地方只要長雞樅菌，在地下都會有一個白蟻巢穴。當(dāng)然，雞樅菌不一定長在巢穴的正上方，在附近都有可能。白蟻與雞樅菌為共生關(guān)系，兩者相互依賴生長。

如果生境被破壞，或者人們因采挖而挖到了白蟻巢穴，白蟻就會搬家而導(dǎo)致原地方不再長雞樅菌了。

好吃得很，但也貴得很。這幾年在刺楸這邊，每年早期的雞樅菌可賣到三百元一斤，而到了大量生長的七八月份，也能賣到兩百元一斤。雖然如此，但農(nóng)民撿到雞樅菌后不一定愿意拿去賣，因為雞樅菌易壞。

三、人工種植的不是真正的白蟻雞樅菌

刺楸曾想能不能把白蟻巢穴挖出來移栽到家門口呢，這樣就沒人能和我搶了，可試驗過一次泡都沒冒一個，事情也不了了之。其實，雞樅菌和白蟻誰也離不開誰，白蟻對環(huán)境要求高，土壤pH、溫度、濕度和二氧化碳濃度對白蟻的生活都有影響。

要想人工種植雞樅菌，有三個思路：一是造出適宜白蟻生長的環(huán)境，先繁育白蟻；二是研究蟻窩周圍的物質(zhì)；三是從雞樅菌中分離得到菌種，再培育子實體。

目前雖有人工種植的雞樅菌，但其性狀特征、口感都與野生的存在較大差距，這也許就和人工栽培野菜、草藥一個道理吧。（下圖為人工種植的雞樅菌）

以上就是刺楸對雞樅菌能否種植的介紹，如果覺得回答得還行就點個贊，并順便關(guān)注一下吧，謝謝。

非常值錢，因為雞縱茵是天然美食，也有很多功效，美味可口。是吃貨難以忘記的美餐食才，人工無法種植的。

二百大洋應(yīng)該是干貨，如果是真的那就不貴，如果是假的那就貴的要命了，在我們當(dāng)?shù)厮�謂的野生雞樅菌多數(shù)都是假的，只會欺騙那些不懂的人，而且價格都在70元左右，并且都知道不純。真正野生的雞樅菌不同品種價格不同，小農(nóng)人記得最貴的那個黑帽雞樅菌價格也就在200元一斤左右，沒有貴的太離譜的。

雞樅菌怎么這么貴？

首先雞樅菌被稱為“菌中之王”，單憑這個威名就自帶價值，其價格高點也是正常的。

其次雞樅菌的味道確實是鮮字當(dāng)頭，入口就沁人心脾，不管是做湯還是做菜其獨特的鮮都能體現(xiàn)出來。小農(nóng)人以前吃過一回雞樅菌，做湯食用的，味道鮮，菌絲細嫩，其口感真不愧為菌中的上品。

最后就是雞樅菌的稀有， 雞樅菌一年就長一次，一般夏季是采摘的高峰期，而且一般雨后的雞樅菌比較多。早些年在云南、貴州等地野生雞樅菌特別多，但隨著生態(tài)環(huán)境的惡化和人們在采摘雞樅菌時總是在破壞雞樅菌的菌體，雞樅菌與白蟻穴共處一地，很多不懂的人和心懷不軌的人總是破壞蟻穴，這樣的話白蟻搬家雞樅菌自然就不生長了，所以在很多地方第二年看不見雞樅菌的身影了。人們知道養(yǎng)生了，而且是不惜重金養(yǎng)生，亂采加破壞使雞樅菌逐年減少，所以其價格也就會隨著市場需求而漲了。

雞樅菌能人工培育么？

這么說吧，養(yǎng)殖的都是一些冒牌雞樅菌，在口感和營養(yǎng)價值上都差的太遠了。雞樅菌和白蟻是共生體，白蟻給雞樅菌提供菌種，又從雞樅菌上獲取營養(yǎng)物質(zhì)，而雞樅菌從白蟻的生長環(huán)境中獲取營養(yǎng)促進生長，它們兩個相輔相成，缺一不可。白蟻和雞樅菌在溫度、土壤濕度、氣候上的要求比較高，所以人們就進行了改良，培育一種類似雞樅菌的菌類，但還是美曰其名為雞樅菌，實際上跟真正的野生雞樅菌口感和營養(yǎng)價值上差很多，所以真正的野生雞樅菌幾乎是不可能人工培育的。

以上就是小農(nóng)人的個人觀點，雞樅菌原產(chǎn)地是云南、貴州、廣西等條件較好的省份，在其北方或者其它地方基本很少能成功養(yǎng)殖，所以人工養(yǎng)殖這條路一定要慎重。雖然你家大集上的雞樅菌200元一斤了，大家瘋搶，但很有可能是商家的誘敵之術(shù)，小心上當(dāng)， “李逵”還是“李鬼”只有賣的人知道，對于不懂雞樅菌的你很有可能買到假的。

在我們地方上，每年雞樅價格基本都是固定的，大概在60元/斤左右，至于參觀里面能否賣到200元/斤，我認為完全有可能。每年大致端午過后，雞樅菌便開始在山林里面泛濫，而采野生雞樅的人也是比較多的，人們采摘過后，常常拿到路邊售賣，售賣的對象主要是一些路過的游客。

俗話說物以稀為貴，至于雞樅是否值200元/斤，我認為是完全值得的。野生雞樅的數(shù)量是及其有限的，并且都是人工去山林里面采摘為主，運氣不好的，可能一天下來根本就找不到，一般農(nóng)村里面采摘雞樅都是憑著記憶尋找的，并且雞樅和白蟻是非常緊密的共生關(guān)系，只有白蟻的地方，才能長出雞樅菌。當(dāng)土壤、溫度等客觀條件不變的情況下，白蟻不會搬家，每年到了這個時候，便會如約長出雞樅菌來，于是農(nóng)民每年都是這個時候去原先采摘的地方找尋。同時，采摘雞樅的時候還要主要保護下面的白蟻巢穴，如果破壞了，白蟻便會搬家，來年還想繼續(xù)采摘基本不可能。

如今網(wǎng)絡(luò)上面流傳有雞樅菌人工種植成功的新聞，一開始我還信以為真了，可后來經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種所謂的人工種植的雞樅菌實際上是黑皮雞樅，和真正的野生雞樅是完全不一樣的。而真正的野生雞樅菌因為白蟻的生活習(xí)性極難掌握，目前尚沒有真正人工種植成功的案例，當(dāng)然，實驗室里面肯定有，不過并不能量產(chǎn)。

如果是真的，萬事好商量，200塊一斤我都要，真的。

如果是沒有開傘的，骨朵又小的，菌桿中間比較粗的那種雞樅，再加點錢我都愿意。雞樅這個菌類之王可遇不可求，特別像我這住在城市的，吃一次就少一次，逮住機會還不趕快下一次手啊。

有一年我在云南當(dāng)?shù)匾娺^一根長1米2，重5斤半的雞樅王，我還傻乎乎的去問價錢，人家當(dāng)?shù)厝硕紤械美砦�。最后這根雞樅被土豪16萬買走了！真的是大價錢��！

因為真正的雞樅是和白蟻伴生的，在咱國家也只有云貴川和福建等地出產(chǎn)，純野生根本就不可能人工栽培的。而且每年只有6月下旬到9月上旬才能吃到新鮮的，相當(dāng)珍稀！

雞樅的特點是又香又鮮。只要有賣野生雞樅的，你在周圍就一定能聞得到。給你摸一下你手上都能留下香味。如果做油雞樅或者燒湯，那更是鮮美無比了。所以說貴有貴的道理，不能因為大家都是蘑菇，就問它憑什么賣兩百塊錢一斤。真的，在我看來，兩百塊錢一斤還是便宜的。

但是啊，如果是假的，比如用黑皮雞樅冒充野生雞樅，那就另當(dāng)別論了。50塊一斤我都嫌貴。商家說他屬于雞樅菌，可是在我看來他不過就是一種普通的食用蘑菇吧。首先它周圍不可能有白蟻吧，那沒有白蟻怎么可能會有真正的雞樅呢？

其次，從樣子上看他也一點也不像雞樅。而且它的香味和鮮味比雞樅差遠了。兩者明顯不是同一種菌類。所以我可以斷定，這不過就是商家打出來的噱頭罷了。如果真是這種雞樅，我是根本就不會買的。

最后說一句，雞樅現(xiàn)在根本無法實現(xiàn)人工種植，所以野生的雞樅才是真正的彌足珍貴。200塊一斤？我還買過800塊一斤的呢。

本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食相關(guān)深度文章，現(xiàn)在關(guān)注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

雞樅菌能夠賣到200元一斤，應(yīng)該是在城市里面的價格吧，如果是在農(nóng)村大集市的話，購買的人一般都是農(nóng)民，而農(nóng)民其實不可能花這么高的價格去購買野生的雞樅菌食用。只有在城市里面人們沒有辦法吃到這種蘑菇，所以才愿意花這么高的價格去嘗鮮，而真正在農(nóng)村，其實這種東西是非常常見的，到處都是，農(nóng)民根本不可能花這么高的價格去購買，而且也不止這么高的價格，真正在農(nóng)村地區(qū)野生雞樅菌最多只能賣到二三十元一斤，而且是純野生的。

所以花200塊錢一斤購買野生的雞樅菌對于農(nóng)民來說不可能。但是往往野生的蘑菇在城市里面確實可以賣到非常高的價格，因為人們很難吃到這種野生環(huán)境下長大的蘑菇，所以他們從心里面是對這種食物非常渴望的，希望吃到這種鮮美的食物。也是因為如此，所以野生的蘑菇往往在城市里面，價格都一般賣的很高，比如農(nóng)村山上到處長的松樹菇，也就是我們常說的松乳菌。在每年的清明節(jié)和九月份前后都有這種松乳菌生長，一般在縣城里面很容易購買到，價格大概在50元一斤左右。但是如果是在大城市里面的話，很難購買到，而且價格至少在兩三百元一斤。

所以真正的野生雞樅菌確實在大城市能夠賣到200一斤，且一般很難購買到。雞樅菌一般生長在有白蟻巢穴的地方，在我們江西地區(qū)最常見的地方就是在茶園里面比較多。因為我們江西有很多地方是種植茶葉的，所以在茶樹園里面我們經(jīng)�？梢园l(fā)現(xiàn)雞樅菌，特別是在我小的時候每當(dāng)夏季，一場大雨之后就可以去茶樹園里面撿到很多的雞樅菌，然后用雞樅菌煲湯或者用來煮面條吃，真的非常的鮮美。

野生的雞樅菌一般生長是離不開白蟻巢穴的，所以想要實現(xiàn)人工種植真的是一件非常困難的事情，即使可以人工種植成功，可能與野生的雞樅菌味道都有天壤之別。所以一般購買野生雞，重慶最好是在農(nóng)村周邊可以買到，因為這是農(nóng)民自己在野外環(huán)境采摘的，如果是在大城市可能購買到的雞樅菌都是不正宗的，味道完全是不一樣的。不知道你們有沒有吃過真正的野生雞樅菌呢？你們那邊多少錢一斤呢？歡迎在下方留言討論。

雞樅菌是一種極為難得的美食，每年夏至前后，素有“菌中之王”的雞樅菌成了餐桌上的一道美味，因此雞樅菌也有“夏至菌”的叫法。它的營養(yǎng)十分豐富，肉質(zhì)非常細嫩，做出來的菜品清香四溢，味道鮮美，吃過的人無一不豎起大拇指稱贊，是不可多得的佳肴。

雞樅菌的產(chǎn)量不高，供不應(yīng)求，在農(nóng)村大集上，200元一斤的野生雞樅菌大家搶著買，真的這么值錢嗎？據(jù)了解，在雞樅菌少量上市的季節(jié)，野生雞樅菌的價格都在每斤150元—300元左右，價格是一年當(dāng)中比較貴的時期，等到七八月份，雞樅菌便會集中上市，那時的價格會低一些。

雞樅菌為什么這么貴呢？

一是雞樅菌的生長環(huán)境很苛刻。

俗話說“物以稀為貴”。雞樅菌一年就長一次，一般夏季是采摘的高峰期，而且一般雨后的雞樅菌比較多。而且雞樅菌的生長環(huán)境很是苛刻，雞樅多長于微帶酸性的土壤中，它們和白蟻共生，雞樅菌的生長發(fā)育與白螞蟻的活動有密切關(guān)系。在雞樅菌出現(xiàn)的地方，地下都會有白蟻的巢穴。白蟻一旦棄巢而去，此巢就不會再長雞樅菌。

二是人們采摘雞樅菌破壞蟻穴，導(dǎo)致雞樅菌第二年不在生長。

雞樅菌生長有特性，如果它一年在這地方長，不擾動它，第二年它還會在原地方長，這叫“雞樅窩”。若白蟻搬家，第二年此處就不會有雞樅了。早些年在云南、貴州等地野生雞樅菌特別多，但隨著生態(tài)環(huán)境的惡化和人們在采摘雞樅菌時，很多不懂的人總是破壞蟻穴，導(dǎo)致白蟻搬家雞樅菌自然就不生長了，所以在很多地方第二年看不見雞樅菌的身影了。亂采加破壞使雞樅菌逐年減少，所以價格也就一直居高不下。

三是人工種植難度大

雞樅菌對生長的環(huán)境要求也非常高，所以想要大量進行人工種植雞樅菌依然存在很大的困難。

雞樅菌能人工種植嗎？

到目前為止，還沒有人能夠成功的種植出雞樅菌來，主要還是因為雞樅菌生長環(huán)境比較特殊，它們和白蟻共生，對生長的環(huán)境要求也非常高。有人嘗試把白螞蟻的巢穴搬到自己的菜地里，然而菜地里也長不出雞樅。

也曾有生物研究者將白蟻穴從野外搬回實驗室，希望能培育出雞樅，但白蟻很快就搬離了巢穴，生物研究者試圖用水將巢穴圍起來阻止白蟻搬離，但白蟻寧愿跳進水里淹死也不愿意再待在蟻穴。由于白蟻的生活習(xí)性極難掌握，解決不了白蟻的問題，當(dāng)然無法培育出雞樅菌。

目前，人可以工種植的雞樅菌實際上是黑皮雞樅菌，和真的野生雞樅是完全不一樣的，口感和營養(yǎng)價值相對于野生雞樅菌也差很多。所以價格也便宜了好幾倍，只賣20元一斤左右。

如何采摘雞樅菌？

但由于無法人工種植，雞樅菌的產(chǎn)量不高，供不應(yīng)求，很多的人都沒有品嘗過這種美食。想要吃到這種山珍美味，只能到野外尋找了。雞樅菌只在特定的時間才有，每年7、8月份時，當(dāng)雨過天晴，雞樅菌也就長了出來，每到這個季節(jié)天還沒亮的時候，很多人就會早早地起床，上山采摘雞樅菌。晚點去，估計就會被村里人捷足先登而把雞樅菌撿走了。

采摘雞樅菌也是很有講究的，采摘時必須留根，挖好雞樅必須把土覆蓋好，以免把雞樅根下的白螞蟻挖出地面，造成白螞蟻在夏日強光下暴曬而死，只有保護這些雞樅下的生命、達到生態(tài)平衡，才能年年在此采集到雞樅。

據(jù)說，采雞樅需要有敏銳的眼力和靈敏的嗅覺。而一旦發(fā)現(xiàn)了雞樅，只可悄悄采集而不可高聲歡呼，否則便會把“雞樅娘娘”嚇跑，第二年此處就不會有雞樅了。因此，有的人為了下一年在同一個“雞樅窩”重復(fù)收獲，還十分細心地將其用米粒圍住，相傳這法子還很靈驗。這樣的做法和采集方法一直延續(xù)到現(xiàn)在。

結(jié)語

相信大家看到這里，對這雞樅菌也有了一定的了解，雞樅菌是一種極為難得的美味佳肴，由于野生雞樅菌的產(chǎn)量很少，能吃到它的人多半都是云貴兩地的人，其他地方的人是比較難吃到它的。如果有機會的話，一定要品嘗一下這種美食哦！

雞樅菌是山上的山珍，真的很難尋找，在我們云南很多，但價格在每年的雞樅菌剛剛上市時，可以賣到200元一斤，但隨著雞樅菌的增多，價格會慢慢的降下來，這段時間的價格為200元一公斤，雞樅菌為什么這么貴呢？

一、雞樅菌難于尋找。

我以前是經(jīng)常能找到雞樅菌的，到了7月份以后，在晚上下雨又打雷的天氣，第二天早上，我會早早的背上小籃子，到山上去找雞樅菌去，到了山上肯定是要先去往年的雞樅菌塘子看看，如果雞樅菌塘子沒被破壞的話，下面的白蟻還在生活，制造養(yǎng)份的話，雞樅菌塘子是還會出雞樅菌的，只是出的時間有些早一些，有些晚一些。

雞樅菌生長的朵數(shù)多少，大小是和雞樅菌生長條件下面的白蟻有關(guān)，白蟻越多，越旺盛，產(chǎn)出的養(yǎng)份越多，生長出來的雞樅菌越多，朵數(shù)越大。

二、雞樅菌是一種特殊的菌類。

雞樅菌是一種特殊的菌類，是因為雞樅菌是由白蟻提供營養(yǎng)才能生長出來，沒有白蟻肯定是不能生長出雞樅菌的，所以雞樅菌是一種特殊的菌類。

三、人工種植雞樅菌成本高。

因為雞樅菌是和白蟻共生的，要解決這個問題，難度大，所以種植的成本高，而且種植出來雞樅菌口味遠遠不及野生的好吃，所以銷售也不是很好。

總結(jié)

這是野生雞樅菌價格高的原因，而且野生雞樅菌口味好，特別是炸成雞樅油，口味更好，更受歡迎，是人工種植的雞樅菌不能代替的。

也叫夏至菇（菌），剛剛出土的像子彈頭一樣的是最貴的，六十到二百五十塊錢左右一斤，半開傘狀的只有25到70塊錢左右一斤，全開傘狀的那只有10到15塊錢左右一斤，每年我在大量收購！

我家就是農(nóng)村的，我就說說我的看法吧，首先我可以明確告訴大家，野生的雞樅菌確實是蠻貴的，但也沒到200元一斤，多是在120元-160元左右，至于野生的雞樅菌為什么那么貴，主要就是因為產(chǎn)量比較少，

口感比較鮮的原因了，先來說說產(chǎn)量比較少的原因吧，不知道大家知不知道，野生的雞樅菌多是屬于山珍系列的，而只要是屬于山珍系列的，那么無論是在口感上面，還是營養(yǎng)價值上面多是非常好的，

何況野生的雞樅菌要想生長出來，那么又要和白蟻共同生長的，也就是白蟻提供雞樅菌種子，雞樅菌又要給白蟻提供食物來源的，所以雞樅菌完全就是和白蟻相輔相成的，而且雞樅菌在口感上面那真叫一個鮮字了得，

不知道大家知不知道，只要是野生的雞樅菌，那么無論是在做湯上面，還是配菜上面，多會讓菜品鮮味十足的，所以要將以上原因一結(jié)合起來，就是野生的雞樅菌為什么那么貴的原因了

但是現(xiàn)在已經(jīng)有人工養(yǎng)殖的雞樅菌了，不過這些雞樅菌，無論是在口感上面，還是營養(yǎng)價值上面，多是沒有野生雞樅菌高的，所以這些雞樅菌，在價格上面只要20元-60元左右就可以買到了，

但是我們在購買野生雞樅菌的時候，一定要注定野生雞樅菌的真假問題，因為有些無良商販在售賣雞樅菌的時候，往往會看中野生雞樅菌的利潤問題，從而將自己種植的人工雞樅菌冒充從野生雞樅菌的

最后小結(jié)：我們在烹飪野生雞樅菌的時候，最好是將雞樅菌做成湯類菜品的，因為野生雞樅菌要是做成湯類菜品了，那么雞樅菌的營養(yǎng)價值就不會流失多少了