發(fā)物，意指能使疾病加重或誘使疾病發(fā)作的某些食物。

大致有帶魚、鯉魚、蛤蜊、螃蟹、蝦和海參、（羊、狗、驢、馬、老母雞）肉，韭菜、芹菜、香菜和茴香等。

這些食物營養(yǎng)價值豐富，對于身體而言都是不可或缺的，不要盲目聽信就遠離它們。

“發(fā)物”是一個典型的民間說法，不但沒有得到現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的認可，在權(quán)威醫(yī)學(xué)教科書和期刊雜志上，均找不到其確切的定義，我們要科學(xué)理性的對待它。

那高尿酸血癥是否可以吃？回答這個問題前我們必須先了解幾個概念

什么是尿酸？

尿酸是體內(nèi)嘌呤分解代謝的最終產(chǎn)物。

那嘌呤又從哪來的呢？

內(nèi)源→細胞合成的（大部分）

外源→飲食（少部分）

嘌呤是尿酸原料，血液中的尿酸只有20%左右來源于飲食，所以控制含嘌呤高的食物攝入，對高尿酸血癥的患者意義重大。

木耳的嘌呤含量為8.8mg/100克,屬于低嘌呤食物，每100克食物含嘌呤小于30mg，幾乎無需顧及嘌呤含量，可以放心食用。

盡量避免高嘌呤食物（嘌呤含量為150--1000mg/100克）：

各種動物內(nèi)臟（肝、腎、腦、脾等）；

部分水產(chǎn)品（沙丁魚、鳳尾魚、魚子、小蝦等）；

濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯和羊肉火鍋湯等。

限量吃，急性期可以不吃的食物（嘌呤含量為75--150mg/100克）：

各種畜肉（豬、牛、羊等）；

禽肉（雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、火雞等）；

部分魚類（鱸魚、鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚等）；

甲殼類（牡蠣肉、貝肉、蚌肉、螃蟹等），

還有干豆類（黃豆、黑豆、綠豆、紅小豆等）

作者：邢麗霞/國家二級公共營養(yǎng)師

/執(zhí)業(yè)中藥師/中醫(yī)學(xué)學(xué)士

黑木耳不應(yīng)該屬于發(fā)物，而是營養(yǎng)價值很高的菌類食物。

痛風(fēng)患者能不能吃木耳？要看黑木耳的嘌呤含量高不高？其實黑木耳嘌呤含量并不高，常吃黑木耳還有助于預(yù)防腎結(jié)石的發(fā)生，就這一點，足可以說明，痛風(fēng)患者適量吃黑木耳沒有問題。

黑木耳的營養(yǎng)價值很高，做菜的配料且美味。有資料顯示，黑木耳具有很強的黏附力，對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有化解作用。黑木耳含有發(fā)酵和植物堿，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，并協(xié)同這些分泌物分解結(jié)石。

不良的飲食習(xí)慣，可能會造成高脂血癥，如果把血管想象成河流，小支流匯成大支流，動脈硬化就如同像是河道上面有許多廢棄物堆積，因為河道淤塞，造成河流水流不暢，嚴重者甚至潰堤（血管破裂），或者是淤塞物完全阻塞河道，形成堵塞（ 血栓），使下游得不到水流的滋養(yǎng)。就會導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生，甚至危及生命。

黑木耳有“食物中阿司匹林”的美譽，常吃黑木耳，可抑制血小板凝聚，有預(yù)防動脈硬化、對心腦血管疾病有益。

黑木耳雖說營養(yǎng)價值很高，但腦出血的患者不宜食用。木耳多糖，有很強的抗凝血活性，一旦發(fā)生腦出血要慎用，尤其是腦出血發(fā)病后的頭3個月更要注意，即使康復(fù)后，也不要大量食用。

對于痛風(fēng)患者而言，我們提倡多吃蔬菜等堿性食物，可以促進尿酸排泄、降低血液尿酸濃度，有助于痛風(fēng)的預(yù)防和改善。木耳也是堿性食物，可起到這種作用。

綜上所述，如果痛風(fēng)還伴有高血壓、高脂血癥的患者來說，適量吃木耳也是很好的選擇。

這說不上病，只不顧尿酸稍高，不用大驚小怪自嚇自己�？磥韱栒呤芫W(wǎng)絡(luò)文章影響了，中醫(yī)講發(fā)不發(fā)物，這己經(jīng)嚇成這樣。沒關(guān)系的。難道抽煙喝酒多得肺癌肝癌嗎?真奇怪。有些文章寫給你們看看，并不是寫的人多是專家(磚家多)我認為任何動植物多要吃些，吃多啥也不好。(當然病尿病不能吃糖)。我患過重癥，不是啥多吃，中醫(yī)說那那是發(fā)物不能吃。自已身體自已最清楚，吃啥多能多少補充營養(yǎng)，關(guān)健生活方式要調(diào)整好就可了，我身體就棒棒的。實則高血壓，糖尿病，癌癥:(死的多數(shù)自已嚇死的)多是一樣慢性病。還有艾史病!

謝謝邀請，所謂“發(fā)物”是指誘發(fā)疾病的食物。尿酸、嘌呤又有著密切聯(lián)系。含嘌呤高的食物，特別是海鮮，再就是肉食類。而木耳的嘌呤含量很低，幾乎忽略不算。常吃些木耳對人是有好處的。很多食物都是在人體內(nèi)經(jīng)過一定的化學(xué)轉(zhuǎn)化、同化之后才被吸收利用的。如果某一種臟器功能失調(diào)、或者有病變，在轉(zhuǎn)化和同化食物的化學(xué)比例就不一樣，大家吃同一食物，不同的人所產(chǎn)生的嘌呤數(shù)量就不同。也就是說，同一種食物，有的人吃了就受不了，有的人吃了就很正常，原因就在于此。所以，保持煅練好身體，保持一個好心情，生活中就沒太多的禁忌。

很多人在生病時應(yīng)該都聽老一輩人說起過，不要吃發(fā)物，大家應(yīng)該都知道發(fā)物對病情有影響，不利于疾病的恢復(fù)，但是具體關(guān)于發(fā)物，人們往往又說不清了。那么，黑木耳屬于發(fā)物嗎？高尿酸血癥患者可以吃嗎？今天，我們來一起了解一下發(fā)物。

首先，我們來學(xué)習(xí)一下什么是發(fā)物

發(fā)物是指營養(yǎng)過�；蛞渍T發(fā)某些疾病，尤其是舊病宿疾或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發(fā)物也屬于食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對于某些特殊體質(zhì)以及其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。發(fā)物中如雞蛋、雞、豬頭肉等，對人體而言為異體蛋白，這種異體蛋白就可造成過敏原而導(dǎo)致人體發(fā)病。魚、蝦、蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等。從而導(dǎo)致了機體變態(tài)反應(yīng)，即過敏反應(yīng)，誘發(fā)皮膚病，如出現(xiàn)紅斑、丘疹、水皰、發(fā)熱等。

那么，黑木耳屬于發(fā)物嗎

黑木耳不屬于發(fā)物，它是一種營養(yǎng)豐富食材。本草綱目上說：“木耳生于朽木之上，性甘干，主治益氣不饑，輕身強志，并有治療痔瘡、血痢下血等作用�！本哂幸鏆�，潤肺、補腦，涼血、止血效果。黑木耳的營養(yǎng)價值是比較不錯的，里面含有豐富的碳水化合物和多種微量元素的，甚至是有一些氨基酸物質(zhì)在里面的，在使用的時候直接烹就是可以的，平時多吃一些沒有副作用的。

高尿酸血癥患者可以吃黑木耳嗎

尿酸是嘌呤的代謝產(chǎn)物，所以對高尿酸血癥的患者，在飲食上首先要均衡飲食，限制總熱量的攝入。同時要嚴格限制高嘌呤類食物的攝入，如動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、一些肉類如豬肉、牛肉、羊肉等，鼓勵多吃新鮮蔬菜以及水果。黑木耳并不屬于高嘌呤的食物，所以對于高尿酸血癥的患者是可以吃黑木耳的。鼓勵高尿酸血癥患者每天多飲水，保證尿量在2千到3千毫升，可以幫助促進尿酸的排出。同時，對于體重超重的患者，應(yīng)該積極運動、控制體重，定期復(fù)測血尿酸水平。

常見的發(fā)物有哪些？

1、腥膻食物：有平魚、帶魚、比bai目魚等海魚、泥鰍、黃鱔等無鱗魚，蝦、蟹、干貝、淡菜、鮑魚干等海產(chǎn)品，以及羊肉、狗肉等。

2、辛辣食物：有蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、煙、酒等。

3、特殊食物有蕎麥、豆芽、苜蓿、鵝肉、雞頭、鴨頭、豬頭、驢頭肉等。

4、《中醫(yī)對于病員的膳食問題》中對“發(fā)物”的解釋是，凡能引起口干、目赤、牙齦腫脹、便秘等癥狀的薺菜、韭菜、香菇、金花菜等，都是“發(fā)物”。

最后總結(jié)：黑木耳不僅不屬于發(fā)物，還有很高的營養(yǎng)價值，多食用非常有助于健康，高尿酸血癥患者也是可以食用的。

在生活中，如果感冒了，受傷了，醫(yī)生都會叮囑說，不要吃發(fā)物。那發(fā)物到底是什么呢，說白了，發(fā)物不是特指某一樣食物，而是指能夠加重已有病情的食物，而且，不同疾病，對應(yīng)的發(fā)物也有所不同。

黑木耳屬于發(fā)物嗎，高尿酸血癥患者可以吃嗎？

黑木耳是一種常見食物，具有豐富營養(yǎng)，適當食用有利于維持身體健康。那高尿酸患者可以吃嗎？

高尿酸患者除了要限制高脂高鹽高糖類食物的攝入，要特別注意不要攝入含有大量嘌呤的食物。尿酸的形成與嘌呤有重要關(guān)系，而嘌呤的主要來源就是體內(nèi)合成與飲食攝入。

木耳含有的嘌呤很低，不會增加高尿酸患者的嘌呤攝入，是可以適當食用的。

高尿酸不可以吃哪些嘌呤食物？

（1）高嘌呤食物盡量不要吃：每100g食物含有150-2500mg的嘌呤叫做高嘌呤食物，一些海產(chǎn)品和肝臟類食物，都屬于高嘌呤食物。高尿酸患者最好不要食用。

（2）中嘌呤食物可以適當吃：每100g含有25-150mg嘌呤的叫中嘌呤食物，比如肉類、豆類和菌類等。由于它們含有許多人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，可以適當食用，但要限制攝入的量。

（3）低嘌呤食物可以正常吃：每100g含有嘌呤小于25mg的則叫做低嘌呤食物，像蔬菜、水果、牛奶等都屬于低嘌呤食物，在日常生活中可以根據(jù)自己的喜歡正常食用。

高尿酸患者除了要限制高嘌呤食物外，還要多喝水，可以促進嘌呤排泄。

大家好，我是醫(yī)療工作者張，是一名執(zhí)業(yè)醫(yī)師，可以為大家普及一下健康知識，若了解更多，關(guān)注我！

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時代便認識、開發(fā)了黑木耳，并開始栽培、食用。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。木耳也是我們?nèi)粘Ｉ�活中的常用的食用蔬菜之一�?/p>

有許多人說木耳屬于發(fā)物，到底是不是這樣呢？

1、具體什么是發(fā)物呢？中醫(yī)學(xué)認為發(fā)物是刺激、加重外傷、腫皰疙瘩或某種疾病的食物。在健康人正常攝入，患病服藥及病后調(diào)理的飲食過程中，因不當飲食而能誘發(fā)產(chǎn)生某種病癥，激發(fā)新病或妨礙治療、加重病情，影響機體康復(fù)的一類食物。

2、從廣義上來說，發(fā)物就是指患病服藥及病后調(diào)理的進食過程中，因食物不當而誘發(fā)產(chǎn)生某種病癥，激發(fā)新病，或妨礙治療，加重病情、影響康復(fù)的一類食物。一般地說，它是一類性味辛辣燥烈、刺激性強、油膩厚味、魚腥海鮮等食物。因發(fā)物不利于疾病的治療和機體的康復(fù)，故病中要忌口。發(fā)物致病的特點，一般有發(fā)熱、 發(fā)瘡、上火、動風(fēng)、生痰、脹氣、便秘、腹瀉以及誘發(fā)痼疾等。像現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所指的變態(tài)反應(yīng)性疾病中的食入性食物過敏癥的某些表現(xiàn)，如過敏性紫癜、皮炎、濕疹、腸炎、蕁麻疹等，都包括在內(nèi)。

3、發(fā)物之所以會導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情，認為有三種可能性：一是某些動物性食品中含有某些激素，會促使人體內(nèi)的某些機能亢進或代謝紊亂，如糖皮質(zhì)類固醇超過生理劑量時可以誘發(fā)感染擴散、潰瘍出血、癲癇發(fā)作等，引起舊病復(fù)發(fā)。二是某些食物所含的異性蛋白成為過敏源，引起變態(tài)反應(yīng)性疾病復(fù)發(fā)，如海魚蝦蟹往往引起皮膚過敏者蕁麻疹、濕疹、神經(jīng)性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發(fā)作，豆腐乳有時也會引起哮喘病復(fù)發(fā)。三是一些刺激性較強的食物，如酒類、蔥蒜等辛辣刺激性食品對炎性感染病灶，極易引起炎癥擴散、療毒走黃。這就是中醫(yī)所說熱證實證忌吃辛辣刺激性發(fā)物的道理。

至于黑木耳呢，黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌，具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養(yǎng)顏等功效，它并不屬于發(fā)物。

高尿酸的患者可以吃黑木耳嗎？

高尿酸的病人主要不宜吃嘌呤高的食物，2019年最新關(guān)于高尿酸患者對于嘌呤飲食攝入的規(guī)定，每100g食物中所含有的嘌呤量，≤50低嘌呤[綠色] (可以吃)，50-150中嘌呤[黃色] (少量吃)，≥150 高嘌呤[紅色] (不要吃)。而黑木耳的嘌呤含量是每100g的黑木耳所含有的嘌呤含量胃8.8g，所以高尿酸患者是可以吃黑木耳的。

但是今年出現(xiàn)了關(guān)于吃黑木耳出人命的報道，所以黑木耳的食用也是有一些注意事項的。

1、購買注意 選購黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的干黑木耳。黑木耳不應(yīng)混有其他雜物，取適量黑木耳入口略嚼，應(yīng)感覺味正清香，如果有澀味，說明用明礬水泡過，有甜味是用糖水拌過，有堿味是用堿水泡過。

2、烹調(diào)切記 干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進行攪拌，用這種方法可以去除木耳細小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。

3、食用忌諱 黑木耳滋潤，易滑腸，患有慢性腹瀉者應(yīng)慎食，否則會加重腹瀉癥狀。大便常稀溏者不宜食用黑木耳，發(fā)霉及有腐敗味的黑木耳嚴禁食用，以防中毒。

4、不能一 起吃的食物 木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

結(jié)語：黑木耳并不屬于發(fā)物，而且嘌呤的含量也并不高，所以是適合高尿酸患者食用的。但是今年夏季初報道了泡了一夜的黑木耳被食用后而導(dǎo)致人員死亡的事件，所以黑木耳再食用時還是有一些注意事項的。

發(fā)物是指加重病情，或者是某種疾病的誘因，可導(dǎo)致某種疾病出現(xiàn)。發(fā)物是相對于疾病來說的，所以不能直接說木耳是發(fā)物，這是個相對的概念，高尿酸血癥患者是不能吃高嘌呤的食物，木耳是屬于低嘌呤的食物，所以是可以吃的。