南方人喜歡甜食，北方人喜歡咸口。而我屬于南方人各種食物喜歡偏甜.豆腐腦在福建基本是用白糖或者紅糖姜茶調(diào)味的

由于眾人口味不一，有的人天生就喜歡吃甜食，有的人又喜歡吃咸味。如果按南北口味分的話，南方人偏好甜味，特別是江浙一帶和兩廣一帶在飲食習(xí)慣上，更偏喜吃甜味，而北方口味重點(diǎn)偏好咸味。從我個(gè)人而言，我是江西客家人，客家人的飲食習(xí)慣是甜咸適中，而我從小到大都不太喜歡吃甜的食物，所以更喜歡吃咸味的食物，我就認(rèn)為豆腐腦咸的更好吃。

說(shuō)到吃豆腐腦，那可是我的最愛(ài)，每每想起小時(shí)候想吃豆腐腦時(shí)，每當(dāng)聽(tīng)到有挑擔(dān)賣(mài)豆腐腦的阿姨，在巷子里叫喊\"賣(mài)豆腐腦\"的叫喊聲，就會(huì)從家里跑去看看那個(gè)挑擔(dān)賣(mài)豆腐腦的阿姨，總喜歡和小伙伴們圍上前去看看那擔(dān)子上的那些著料。

這時(shí)候媽媽就知道我嘴饞了，就會(huì)買(mǎi)一碗5分錢(qián)的豆腐腦，放上一點(diǎn)賣(mài)豆腐腦阿姨擔(dān)子上的著料（著料有調(diào)好了醬油辣椒、咸蘿卜干、和蔥花），再拌均勻，吃上一口，心里總是美滋滋的，太解饞了！

每當(dāng)想起小時(shí)候吃豆腐腦的情景心總是美滋滋的，有的和家人一同到外面吃飯，有的酒店里也有挑擔(dān)賣(mài)豆獎(jiǎng)賣(mài)豆腐腦的，總也忘不了也叫上一碗豆腐腦，現(xiàn)在五十多歲了，我仍然只吃咸豆腐腦。

如果是喜歡吃甜的豆腐腦的話，著料很簡(jiǎn)單，搖一碗豆腐腦，放一小勺白糖或紅糖水，用小勺攪拌均勻就可以吃了。

而吃咸的豆腐腦，放著料更是講究的了，搖一碗豆腐腦，首先要放上一點(diǎn)姜末，再放上一小勺醬油，放少許蠔油，再放上的咸蘿卜干，會(huì)吃辣椒的，可以放一點(diǎn)垛辣椒，再放點(diǎn)蔥花，拌均勻后，再淋上少許芝麻油，吃上一口，真是美極了。

總之，我喜歡吃咸的豆腐腦！

為什么你喜歡吃甜/咸豆腐腦？

身為北方人從小到大，只吃過(guò)一次甜的豆腐腦（放白糖那種），差一點(diǎn)吐出來(lái)，一碗只吃了一口

后來(lái)再吃豆腐腦基本都是吃咸的（咸黃豆帶湯汁）

我認(rèn)為和地區(qū)有很大關(guān)系，南方人可能喜歡吃甜一點(diǎn)的，而北方人喜歡吃咸一點(diǎn)的，其實(shí)這就是地方飲食文化，從出生就開(kāi)始養(yǎng)成口味的選擇吧

有時(shí)候感覺(jué)兩摻也不錯(cuò)（就是胡辣湯和豆腐腦摻一塊），但是也是咸的，感覺(jué)還是咸的適合我，雖然感覺(jué)不是特別美味，但是至少能吃下去

南北緣故導(dǎo)致人們的口感不一樣，南方人喜歡甜食，北方人喜歡咸口。

在北方豆腐腦一般以鹵、調(diào)料水、辣椒為主。陜西一般是以蒸碗豆腐腦為主，以咸陽(yáng)最為正宗，一碗碗蒸好，配特殊的調(diào)料水，一勺清澗辣子，味道咸香，辣味十足，吃起來(lái)也特別舒服。

山西，甚至更多的地方，像北京都是以很香的鹵做調(diào)料，咸鹵有黃豆、海帶、肉丁等為內(nèi)容，土豆淀粉調(diào)和，吃的時(shí)候和豆腐腦調(diào)和，配韭菜花，一碗鹵香味濃郁的豆腐腦就可以入口了，特別是冬天，暖暖的。

甜豆腐腦，一般是在上海、杭州等南方城市多見(jiàn)，就是放糖，比較簡(jiǎn)單，不過(guò)也是別有風(fēng)味。

我喜歡吃鹵香咸味配韭菜花的豆腐腦。

兒時(shí)的味道決定的

我更喜歡吃咸豆腐

因?yàn)閷?duì)于我來(lái)說(shuō)豆腐這種東西就應(yīng)該用咸調(diào)料

怎么說(shuō)，豆腐就像是一道菜并不是一道甜品

如果在豆腐里面加糖我總覺(jué)得怪怪的，總有一種說(shuō)不清道不明的感覺(jué)就是覺(jué)得很怪有可能我沒(méi)有吃過(guò)想象出來(lái)的樣子就是那樣吧.

我以前在街邊吃過(guò)豆腐腦是麻辣味的就是所謂的咸口.

豆腐腦的口感非常的嫩滑爽口入口即化，搭配了鹽，生抽，香醋，花椒粉，香酥豆，榨菜粒，折耳根，香油雞精，香菜，蔥花，秘制辣椒油麻辣爽口這應(yīng)該就是我的口味吧

希望我的回答你能滿意

也歡迎朋友在評(píng)論區(qū)說(shuō)出你的看法，謝謝

北方人還是喜歡帶鹵的，很美味兒！

我其實(shí)甜的咸的都喜歡吃。如果必須選一種的話，我得選咸的。咸的被家里認(rèn)為是健康的。我有4個(gè)姑媽，不好意思3個(gè)姑媽血糖高。任何人得由最出的懷疑到最后的無(wú)奈。或者說(shuō)是與病共舞。沒(méi)辦法，這就是習(xí)慣。一個(gè)人沒(méi)有健康的習(xí)慣久了就會(huì)生病。所以一個(gè)人在沒(méi)有健康問(wèn)題的時(shí)候不要不在乎。

吃糖，稍微不注意就容易過(guò)量。同時(shí)很多人吃飯不能，定時(shí)不能定量。如果再不能經(jīng)常運(yùn)動(dòng)出汗，血糖代謝就會(huì)容易出現(xiàn)。我們老家人中愛(ài)吃懷山藥的人，血糖都容易平穩(wěn)。懷山藥對(duì)血糖有輔助平穩(wěn)作用。每天堅(jiān)持吃二兩即可。書(shū)上也說(shuō)了，吃太多，反而熱量高。吃山藥有的人覺(jué)得易上火�？梢栽诔陨剿幒�，30分中喝點(diǎn)菊花茶。

豆腐腦嗎，我還是要咸的。豆腐腦上放點(diǎn)榨菜生煮熟的黃豆，秦菜末，香油也不錯(cuò)

我喜歡吃咸豆腐腦，而且還必須是麻辣的豆腐腦。因?yàn)槲沂撬拇ㄈ搜絒可愛(ài)]

南甜北咸