在沈陽，要是夏天沒擼串，那就總感覺整個夏天過得有點不完整。對于沈陽人來說，夏天擼串幾乎成了一種生活習(xí)慣。一到夏天，一家子或者去串店，或者直接帶著爐子和自制的串在戶外自己烤著吃。

一個城市，一個習(xí)慣，每個城市幾乎都有擼串，但是吃的東西還是有不同的。在這里，我簡單盤點了一下沈陽人夏天擼串經(jīng)常會吃的幾樣食物。當(dāng)然，盡管我是個土生土長的沈陽土著，但是每個人的口味喜好還是有所不同的，在這里也歡迎大家來補充。

羊肉串/牛肉串/雞肉串

這個就不用我多說了吧。不論天南海北，基本上擼串肯定少不了羊肉串。在沈陽，如果是自己家串肉串，很多人都喜歡去西關(guān)美食街買羊肉，因為那里的羊肉幾乎都是回民小伙伴在賣，他們對羊肉是極為有講究的，因此那里羊肉的品質(zhì)在沈陽來說算得上是數(shù)一數(shù)二。

牛肉串和雞肉串在沈陽的擼串界也很常見。有些人不喜歡羊肉的膻味，可能會選擇牛肉和雞肉的。

雞翅

烤雞翅可以說在沈陽人擼串的餐桌上出鏡率也很高。而且，不同人烤雞翅的習(xí)慣也不一樣。有的人烤雞翅只喜歡吃翅中，不愛吃翅尖。但是，有的人喜歡翅尖和翅中連著烤，他們覺得這樣吃著更爽。

烤腰子

這種食物，我不敢說百分之百，但是很多沈陽的男士都喜歡點。很多人甚至覺得烤腰子可以壯陽。但是，不少專家學(xué)者也指出，烤腰子對壯陽的功效并沒有多大。

烤茄子/烤蕓豆/烤韭菜

這三種蔬菜在沈陽的擼串界，出鏡率是最高的。沈陽人出去擼串，基本上這三種蔬菜，肯定能點一種。如果是男士比較多的擼串飯局，那估計點烤韭菜的概率會很更大。不過我最喜歡吃的還是烤茄子，而且是加大蒜的那種，雖然吃完之后“口氣很大”，但是就喜歡那個味兒。

烤饅頭片/烤面包片

在沈陽，擼串中的主食很多人不會吃米飯這類的，而是直接點烤饅頭片或者面包片。既然是燒烤，那就一烤到底吧，連主食也一起烤了。

辣炒蜆子/辣炒雞架

沈陽人擼串的時候，點這兩個菜的人也不少。雖然不敢說百分之百，但是60%肯定有了。喜歡海物的，就點蜆子，喜歡啃肉的，就點雞架。以我個人的關(guān)鍵來看，我感覺點辣炒雞架的人更多，畢竟在沈陽吃雞架是很多本地老鐵固有的習(xí)慣了。

花生毛豆

這個屬于零嘴和解膩的菜品了。就像東北的年夜飯，不論各家怎么做，但是基本都會有個拉皮一樣，沈陽擼串局上，總會有一盤花生毛豆，雖然不是主菜，但是必不可少。

老雪

這個就不是菜品了，但是在沈陽，只要沒有小孩，大人們擼串通常都會點老雪來助興，而且一定要冰鎮(zhèn)的才夠爽！

以上是我的答案，歡迎評論！

擼串應(yīng)該算是沈陽市曾經(jīng)街頭的一景了，城市中的市井煙火氣很足，呼朋喚友吆五喝六的，老雪踩著箱套喝，串是一把把地上，附和沈陽人傳說中的氣質(zhì)。

要是什么必點的，那每個人的喜好不一樣，只能總結(jié)一下，一張桌上都習(xí)慣點什么了。

首先肯定是花毛一體，微有點咸淡，比較適合下酒。其他的拍個黃瓜、拌個西紅柿都可以，這些是為了爽口，為了配菜的炒菜那就是沈陽國民菜尖椒干豆腐，個人強烈推薦一個炒菜，就是尖椒炒肉。酒喝到一定位的時候，這道菜很提神。

烤串的話，那不用說，肯定是羊肉串按人頭一個來這么三五個。生筋、熟筋也是必不可少，還有喜歡吃油邊的，來點花樣就是骨肉相連一類的。腰子一般是每張桌都會點的，還有就是羊槍羊蛋。繭蛹這個也有不少人喜歡，鵪鶉蛋很好吃，但是能烤的地方很少。

肉類之外，蔬菜的話，似乎吃菜卷的多一些，就是干豆腐里面卷上香菜什么的。其余的烤茄子的多些，甜甜的滋味。至于其他蔬菜，那看桌上有沒有女士了。

作為主力的炒菜，一般就是炒雞架，不圖吃飽就是鼓搗那個味。燒烤店里吃海鮮的話，一般就是蜆子，黃蜆子吃的比較多，可以煮可以烤可以辣炒，還有就是粉絲比肉柱多的扇貝了。

以上說的都是平民向的烤串，基本上七八個人一桌都能點這么多，看著多吧，其實也是真多。實話實說，吃烤串不便宜，而且很多都是貴在浪費上了。

在外地呆久了，回到家鄉(xiāng)沈陽，吃點兒什么最解饞，當(dāng)然是擼串！三五好友相聚，葷的來點羊肉小串、雞皮、油邊、心管、熟筋、變態(tài)雞翅；素的有金針菇、烤蕓豆；想吃海鮮，來幾盤烤扇貝、烤生蠔、麻辣小龍蝦。配上冰鎮(zhèn)的沈陽老雪花，一個字爽！

晚八點，沈陽的夜生活才開始，所有沈陽人都愛空氣中老雪花的小麥香氣，擼串店，就是沈陽的深夜食堂!

條件允許的話，好客的沈陽人或許在自家的庭院、在河邊、在郊外招待遠方的客人。白炭、烤爐、鐵釬子，絕對專業(yè)級的燒烤裝備，配上淹漬好的各類肉串、海鮮串、蔬菜串；再加上自家獨門秘制各種小調(diào)料，一個字整！老雪花可勁喝，一個字造！再來一段現(xiàn)場直播小視頻。

這才是充滿煙火氣的生活！

怎么樣，羨慕吧！那就來我家，別客氣啦，今天我請客！

隨著氣溫逐漸下降，燒烤店擼串的生意當(dāng)下不如夏季，當(dāng)肉香彌漫在空氣當(dāng)中的時候，擼串能解除整天工作的疲憊，愛擼串的沈陽人都喜歡點那些食材呢？沈陽人在擼串時必點哪些菜？圖文介紹十五種必吃食材。

有些飯店是柜臺里面有什么吃什么，有些是密密麻麻的菜單，熟客就念叨四五樣串和涼菜，不常去的朋友也大概是五六種嘗試一下，稍微不對胃口就喝兩杯扯呼換地方，性格就是一個倔強。

燒烤食材豐富多樣，沒有什么不能烤的，如果這沒有那沒有，食客會推門而出。能烤的食材大概分為：牛羊肉、小海貝類、烤魚類、蔬菜類、雞產(chǎn)品類、豆制品類。下面再分成十幾種，這樣菜單就會多達百種以上了。

一般串店會把經(jīng)典特色放在首頁，沒啥忌口就全來一手。

羊肉串永遠是經(jīng)典之作，現(xiàn)在流行鮮肉現(xiàn)切現(xiàn)串，不加其他醬料就是鹽、孜然、辣椒末。玻璃球燒烤和五毛小串的羊肉串一直惦記再去吃一次。

牛肉小串已經(jīng)要超過羊肉小串，很多人不喜歡夾著羊油的羊肉串，吃肉的感覺就是那么的踏實，燒烤轉(zhuǎn)型了，有些飯店都改成電烤，這樣可以健康一些。當(dāng)然使用木炭烤才是有靈魂的肉串。

每一塊肉都是精選的食材，自己進行24小時肉品排酸，出庫之后現(xiàn)場加工，一切都在顧客眼皮底下操作的。

喜歡吃調(diào)制味道就幫你刷上醬料。多種醬料都是秘制配方，全靠這個延吉味道提升肉串的口感，很多人說串口味輕，其實吃重調(diào)料重口味的烤串對身體有害無益的。

秘制的醬料把羊肉的鮮味都帶出來，不喜歡腌制調(diào)料的朋友選原味肉串。豐茂人串城有幾十種烤串，每一種都很好吃。閉眼睛點都不會踩雷。尤其是牛肚領(lǐng)肉串，相當(dāng)贊。

紅柳大串是新鮮羊肋條肉加上新疆的紅柳枝，這種肉串知名度已經(jīng)家喻戶曉，沈陽人其實不愛大串，喜歡小酒小串。

小編特別喜歡北熱鬧路的釜家小酒小串，從事二十多年燒烤的大廚特別厲害，烤豬蹄也是他的強項，每次都要來個豬蹄一把鐵絲小串。

大部分人都排斥化學(xué)成分的添加物，比如說味素，很多女生喜歡甜味的烤串，其實烤串還有三種干料，這樣吃起來更香。

第三名就是肉筋與筋皮，它特別香，這是帶著筋皮的肉，自己家烀的肉筋才有這種家的味道。如果能吃到家常老味道的本地?zé)�烤還真是意外。有些人喜歡熟筋，有些人喜歡筋皮，他們不是一個部位的食材，口感也截然不同。

最愛吃的烤筋皮，口感香糯香辣，都是自己家烀的肉筋。

除了炒海鮮還有烤海鮮，最受群眾喜愛的做法，蒜蓉為主的配料讓海鮮更有香味！

烤韭菜和烤茄子都是每桌必備，軟嫩香滑的茄子肉加上濃郁的秘制醬汁，有一種大豐收的質(zhì)感。但是隨著夏季韭菜硬度的變化，烤韭菜已經(jīng)沒落了。

燒烤蠶蛹與眾不同之處是大一圈的蠶蛹，買菜的朋友都知道，二號蠶蛹要貴不少呢。

沈陽人眼里，海城烤油邊是特色燒烤，如果這道菜烤不好，一定是師傅水平不行。

碳烤雞架，雞架的肉特別厚實，都趕上雞排的分量啦。

烤雞爪分為生烤和熟烤，熟客都不用問，如果不常去一定要問如何烤的，伙計會反問你要哪一種，熟烤的雞爪一禿嚕就脫骨，骨酥脆皮香滑，生烤雞爪更加有彈性，口感層次更加豐富一些。愛工街的嘎子家雞爪都是熟烤的，滑翔老錦州串店都是生烤為主的。

特色生烤雞爪，這種來源于錦州的生烤技法，酥脆的外表，柔軟的內(nèi)心。

碳烤大蝦，這種食材以前比較貴，現(xiàn)在已經(jīng)變成常見燒烤。

鱈魚是傳統(tǒng)的食材，加上濃郁的紅柳味道和集市的烤串風(fēng)味，讓傳統(tǒng)的鱈魚變成一道特色美味。

烤胖豬蹄是古法熏醬技術(shù)加上現(xiàn)代化的燒烤，熏醬工藝流程就要一天的時間，加上燒烤半小時，膠質(zhì)豐富的豬蹄軟糯香滑啊！一口一個膠原蛋白，帶著醇香的口感。強烈推薦鮮一燒烤的這道菜胖豬蹄。

申記串店一道創(chuàng)新串，它叫做一頭豬，它的原料是豬喉管上的脆骨，一頭豬身上只有一根，且只能穿成一串，所以這種串來之不易（每天得霍霍多少頭豬�。�，喉管的口感與心管是不同的，口感是柔韌又酥脆，并且?guī)е�熬豬油的香味，屬于非擼不可的清單。

五花肉串也是創(chuàng)新的口味，微微的焦香加上薄脆的口感，比起外國培根或是南方豬肉脯要好吃很多。與此類似還有雞皮串，屬于非擼不可的清單。

烤雞頭也是強烈推薦的，它與胖豬蹄有異曲同工之妙，鹵味雞頭帶著完美的燒烤技能，人手一串，人生一串。

鹽焗雞胗

你們以為是豬油吧，其實它是牛胸口串，串中極品，必點之一。

王亮燒烤的麻辣排骨串也是五星推薦，秘制調(diào)料是從小四川學(xué)來的，感覺四川臘味香腸差不多。

腰子、蛋子、鞭子這是老三樣，只有懂的人才會懂，不懂的人永遠不懂，說它是男人的加油站有點扯遠啦，它們具有真正沈陽老味道才是最正經(jīng)的傳說。很多朋友特別喜歡洋槍羊炮羊腰子，通常認為形補更加珍貴。

豆制品的燒烤，烤豆腐、烤豆皮、烤干豆腐、烤千葉豆腐。

錫紙鯰魚很有特色，魚肉魚皮帶著滿滿的膠原蛋白滾上秘制鯰魚醬汁。這時候要是搭配一碗五常大米飯可是相當(dāng)?shù)脛爬病?/p>

還有一大特色就是花甲粉，大盒是十元錢，小盒是五元錢。

大盒子里面帶著蔬菜和金針菇

老板說小盒味道更好。

拌花菜是每桌必點的開胃菜，東北朝鮮族獨有的特色菜，好不好吃取決于調(diào)料配比，據(jù)說朝鮮族拌菜的大媽都能月薪一萬，技術(shù)工種呢！

每一家的拌菜都不會相同，口味全靠廚師一人把握，沒有標準化的燒烤是行業(yè)最大的弊端。盡管有燒烤師傅的比賽，但是依然無法控制言多鹽少的問題。

每頓燒烤都應(yīng)該是一碗大冷面收工咯，外地朋友看見偌大的冷面碗驚呆了，這一大碗能吃完嗎？真是笑話，很多人把大碗的冷面湯喝干干凈凈的，他們家冷面有好幾種，現(xiàn)壓冷面、蕎麥冷面、拌冷面、熱湯冷面等等，分為酸甜和咸口等多種口味.

麻辣燙是串店最受歡迎的主食之一 ，沈陽人最熟悉的老味道。此外還有辣白菜炒飯、烤肉炒飯、石鍋拌飯等特色美食。當(dāng)然還有烤面包片、炒方便面、炒餅、烤餃子等主食。

每當(dāng)想吃大個龍蝦的時候，我就默默去樓下點一盤麻辣龍蝦尾，因為量足味足，輕輕一吻就是一口龍蝦肉，麻椒辣椒的甜辣滋味停留在嘴上手上，看完這些必點的東西，是不是有點蒙圈啦，餓蒙圈了吧！

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你這就問對人了，從小吃擼串長大的我，現(xiàn)在胖到170斤，還好個子高，胖的不是很明顯。俺這旮沓擼串都點啥聽我一一告訴你。

擼串必點：烤羊肉串

坐攤子邊上時會聽到烤的滋滋聲，有好幾次想直接路過卻被這種誘人的聲音吸引住了，作為燒烤界C位大佬，羊肉串是絕對要點的菜

擼串必點：鐵板魷魚

小時候一放學(xué)就盼著跑到小攤位要兩串鐵板魷魚，咸鮮辣，帶著海鮮的香氣，熱氣騰騰直燙嘴。長大后依舊忘不了的味道，每次擼串都要點幾串過過癮。很多同齡人也是這樣，所以慢慢的，大家都心照不宣地把鐵板魷魚當(dāng)成了必點菜。

擼串必點：烤雞架

很久之前，東北三省都經(jīng)歷了下崗熱潮，一夜之間很多人失去工作，失去收入來源。從那起，一些人開始做起了燒烤小買賣，烤雞架在那時候開始盛行，眾多街邊攤里3家就有一家是做烤雞架的，各種口味都有，每家都有自己的特色。烤雞架單價不貴，屬于平民小吃，人人吃得起，如果在攤位上吃，拿上兩瓶啤酒，能吃一下午。

擼串必點：烤素菜+標配的毛豆花生

東北人擼串都比較講究葷素搭配，不能一直吃肉，會吃頂?shù)�。來點烤豆角、烤茄子、烤韭菜、烤大蒜什么的。最最最最標配的當(dāng)屬花生毛豆，記得有一次跟同學(xué)在街邊擼串，他那會因為生病不能吃肉，所以饞的只能吃花生毛豆，結(jié)束后一算，他吃了15盤，豆子吃多了晚上直放屁，哈哈哈哈。

話說夏天晚上出來擼串，要是不點涼菜什么的總感覺少點什么，拍黃瓜也是常要的一道菜，很爽口。

烤金針菇

烤金針菇絕對是一絕，烤出來的味道香到骨子里，尤其是培根卷金針菇，艾瑪你還沒留口水嗎？

烤海鮮：牡蠣、扇貝、蝦等

烤海鮮就不用說了，烤粉絲扇貝、烤牡蠣、烤大蝦、烤一切可以烤海鮮，沈陽人啥都吃，新鮮就好！

烤雞翅

有一陣子流行秘制烤雞翅，還有什么變態(tài)辣烤雞翅，喜歡逞能的我總跟朋友較勁，看誰吃變態(tài)辣吃的多，結(jié)果現(xiàn)在沒人再提，覺得年輕的時候有點二。

各位親，你都看到這了，不點個贊嗎？就沖這些流口水的美食圖，講點良心好不好？餓著肚子寫的。求你們了！

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擼串是要等的，所以開始得有嘎巴嘴下酒的，那就是花生毛豆了，不用等，馬上就上來，喝酒擼串不能都是肉啊，素的就是涼菜了，喜歡酸甜口就是拌花菜了，不喜歡的可以拍黃瓜，花生米也是必備的